动物营养学考试题1精.docx
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动物营养学考试题1精
西北农林科技大学本科课程考试试卷
2005—2006学年第一学期《动物营养学》课程A卷
、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
1.CP2.NEAA3.NDF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.UDP9.NPN10.MEn
二、解释名词（每小题2分，共20分。
1.饲料2.蛋白质周转代谢3.必需氨基酸4.理想蛋白质5.热增耗
6.淀粉价7.必需矿物元素8.基础代谢9.孕期合成代谢10.标准奶
三、填空题（每空0.5分，共10分。
2.营养物质的三大基本功能是
3.动物对饲料的消化方式包括
4.
的形式贮存于体
动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以
内。
5.猪和反刍动物脂肪合成主要在
中进行,禽完全在
中合成。
6.代谢能是消化能减去
7.
七种。
常量矿物质元素包括
8.家禽锰的典型缺乏症是
产。
9.动物日粮的营养物质只有在满足了
后，多摄入部分才能用于生
10.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从
矿物元素的需要。
11.
摄入,
对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制的
以减少
沉积。
12.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡
四、简答题（每小题5分，共20分。
1.简述蛋白质的营养生理功能。
2.简述动物锌缺乏的主要症状。
3.简述测定动物绝食代谢的基本条件。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
五、论述题（每小题15分，共45分
1.论述影响动物采食量的因素。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案：
一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
1.CP粗蛋白质2.NEAA:
非必需氨基酸3.NDF:
中性洗涤纤维
4.EUN:
内源尿氮5.MCP:
微生物蛋白质6.TDN:
总可消化养分
7.RQ:
呼吸熵8.UDP:
非降解蛋白质（过瘤胃蛋白质
9.NPN:
非蛋白氮10.MEn:
氮校正代谢能
、解释名词（每小题2分，共20分。
1.饲料：
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆为饲料。
2.蛋白质周转代谢:
老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程。
3.必需氨基酸：
动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须通过
饲料提供的氨基酸。
4.理想蛋白质：
蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋
白质的利用率应为100%。
5.热增耗:
绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分
热能。
6.淀粉价:
1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858Mj净能为一个淀粉价。
7.必需矿物元素：
在动物生理和体内代谢过程必不可少，有特定营养生理功能的元素。
8.基础代谢:
健康正常动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态
时,维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。
9.孕期合成代谢：
在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养
物质的能力。
10.标准奶:
乳脂含量为4%的奶。
三、填空题（每空0.5分，共10分。
1.少、低。
2.结构物质、能量来源、调节物质。
3.机械（物理消化、化学（酶
的消化、微生物消化。
4.脂肪5.脂肪组织、肝脏6.尿能、气体能7.Ca、P、
K、Na、Cl、S、Mg8.滑腱症（骨粗短症9.维持需要10.增加11.能量、脂肪
12.高
四、简答题（每小题5分，共20分。
1.简述蛋白质的营养生理功能。
（1构成物；（2调节物；（3组织修补更新材料；（4转化为糖或脂（前3点各1.5分，后一条0.5分,共5分。
2.简述动物锌缺乏的主要症状。
（1皮肤不完全角质化症（皮炎；（2繁殖机能下降；（3骨骼异常；（4食欲下降，生产性能下降；（5皮肤、被毛损害
（每条1分，共5分。
3.简述测定动物绝食代谢的基本条件。
（1适温、健康、营养状况良好；（2饥饿、空腹；（3安静和放松状态（前2点各2分第3点1分,共5分。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
（1粗蛋白含量；（2可消化蛋白；（3生物学价值；（4净蛋白效率；（5蛋白质效率比;
（6化学比分;（7必需氨基酸指数；（8有效氨基酸（可消化氨基酸（至少答5条,并有简单说明，共5分。
五、论述题（每小题15分，共45分
1.论述影响动物采食量的因素。
（1动物:
遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等；（2饲粮:
适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等；（3饲养管理:
饲料加工调制、饲喂技术、饮水；
（4环境（前3条各4分，第4条3分，要有论述，共15分。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
（1预测需要量，按需供给；（2理想蛋白模式配合饲粮，降低粗蛋白水平；（3提高饲料消化利用率（4限用某些添加剂；（5合理加工调制饲料与饲喂（要有论述，每条3分,共15分。
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
（1公布的标准偏低；（2生产水平；（3饲养环境；（4免疫力；（5应激增多；（6改善畜产品品质和繁殖性能。
（至少答5条，并要有论述，每条3分，共15分。
2005—2006学年第一学期《动物营养学》课程B卷
、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
1.EE2.EAA3.ADF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.RDP9.NPN10.TME
二、解释名词（每小题2分，共20分。
1.养分2.蛋白质周转代谢3.氨基酸的拮抗4.理想蛋白质5.热增耗
6.淀粉价7.必需矿物元素8.基础代谢9.孕期合成代谢10.标准奶
三、填空题（每空0.5分，共10分。
2.营养物质的三大基本功能是
内。
6.代谢能是消化能减去
8.家禽锰的典型缺乏症是
产。
3.动物对饲料的消化方式包括
4.
的形式贮存于体
动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以
10.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从而
物元素的需要。
11.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制
铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡
四、简答题（每小题5分，共20分。
1.简述钙的营养生理功能。
2.简述动物锌缺乏的主要症状。
3.简述改善饲料适口性的措施。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
五、论述题（每小题15分，共45分
1.论述影响饲料消化率的因素。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案：
一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。
每小题0.5分，共5分。
1.EE:
粗脂肪2.EAA:
必需氨基酸3.ADF:
酸性洗涤纤维
4.EUN:
内源尿氮5.MCP:
微生物蛋白质6.TDN:
总可消化养分
7.RQ:
呼吸熵8.RDP降解蛋白质9.NPN:
非蛋白氮10.TME:
真代谢能
二、解释名词（每小题2分，共20分。
1.养分：
饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2.蛋白质周转代谢:
老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新
用于合成组织蛋白质的过程。
3.氨基酸的拮抗：
某些氨基酸在过量的情况下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加
机体对这些氨基酸的需要，此
现象为之。
4.理想蛋白质：
蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋
白质的利用率应为100%。
5.热增耗:
绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分
热能。
6.淀粉价:
1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858Mj净能为一个淀粉价。
7.必需矿物元素：
在动物生理和体内代谢过程必不可少，由特定营养生理功能的
元素。
8.基础代谢:
健康正常动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必须的最大限度的能量代谢。
9.孕期合成代谢：
在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养
物质的能力。
10.标准奶:
乳脂含量为4%的奶。
三、填空题（每空0.5分，共10分。
1.少、高。
2.结构物质、能量来源、调节物质。
3.机械（物理消化、化学（酶
的消化、微生物消化。
4.脂肪5.脂肪组织、肝脏6.尿能、气体能7.Ca、P、
K、Na、Cl、S、Mg8.滑腱症（骨粗短症9.维持需要10.增加11.能量、脂肪
12.高
四、简答题（每小题5分，共20分。
1.简述钙的营养生理功能。
（1构成物；（2神经传导；（3调节细胞膜通透性；（4激活酶;（5促进激素分泌
（每条1分，共5分。
2.简述动物锌缺乏的主要症状。
（1皮肤不完全角质化症（皮炎；（2繁殖机能下降；（3骨骼异常；（4食欲下降，生产性能下降；（5皮肤、被毛损害
（每条1分，共5分。
3.简述改善饲料适口性的措施。
（1选择原料；（2防止饲料氧化；（3安防止饲料霉变；（4添加风味剂；（5改善饲料加工工艺和饲喂技术
（每点各1分，共5分。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
（1粗蛋白含量；（2可消化蛋白；（3生物学价值；4净蛋白效率；（5蛋白质效率比;（6化学比分;（7必需氨基酸指数；（8有效氨基酸（可消化氨基酸（至少答5条,并有简单说明，共5分。
五、论述题（每小题15分，共45分
1.论述影响饲料消化率的因素。
（1动物:
种类、品种、年龄、健康状态等；（2饲料:
种类、化学成分、抗营养因子;（3饲养管理:
饲料加工调制、饲喂技术、饲养水平（要有论述，每条5分,共15分。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
（1预测需要量，按需供给；（2理想蛋白模式配合饲粮，降低粗蛋白水平；（3提高饲料消化利用率；（4限用某些添加剂；（5合理加工调制饲料与饲喂（要有论述，每条3分,共15分。
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
（1公布的标准偏低；（2生产水平；（3饲养环境；（4免疫力；（5应激增多；（6改善畜产品品质和繁殖性能。
（至少答5条并要有论述，每条3分，共15分。
2002—2003学年第一学期动物营养学期末考试试题A
、写出下列符号的中文名称（每小题1分,共10分
1.DCP2.AMEn3.NDS4.EUN5.FCM6.Tyr7.ADIN8.DMI9.RDP10.TDN
二、名词解释（每小题2分，共20分
1.限制性氨基酸2.饲养标准3.饲粮4.吸收5.理想蛋白
6.常量矿物元素7.基础代谢8.粗蛋白9.奶牛能量单位10.维持
三、填空题（每小题2分,20分
1.常见的半必需氨基酸有
是蛋鸡
；基础代谢
果的高低而言，表观消化率
真消化率。
3.—般情况下,生长肉鸡饲粮的第一限制性氨基酸,
饲粮第一限制性氨基酸，
可能是奶牛饲粮的第一限制性氨基酸
4.动物基础代谢氮（总内源氮包括氮一般的评定方法是
＞壬娠和产毛。
曲明显减少，甚至无弯曲。
锰的典型症状是
8.饲料概略养分分析方案将饲料养分分为
六大类。
9.动物对饲料的消化方式可分为
10.
有利于肥育。
四、简答题（每小题5分，共20分
1.简述必需脂肪酸的营养生理作用。
2.简述指示剂法测定饲料养分消化率的原理及对指示剂的要求。
3.简述影响产蛋鸡钙需要量的因素。
4.简述研究动物维持营养需要的必要性及其对生产实践的指导意义。
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