科学总复习新陈代谢Word文档格式.docx
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营养物质在体内氧化时所产生的能量。
2、人体所需要的营养物质
名称
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
无机盐
作用
构成人体细胞的（是细胞生长及修补组织的主要原料），也可供给能量。
是人体物质，也构成细胞。
是主要的贮存能量，也供给能量。
维持正常生理功能。
是构成细胞的成分，具有运输物质，参与各种生理活动。
构成人体组织的重要材料。
热量价
3、几种维生素比较：
种类
主要功能
缺乏症
VA
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
VB1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
食欲不振、消化不良。
VC
维持正常新陈代谢、骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力
抵抗力下降、、
VD
促进钙、磷吸收和骨骼发育
骨质疏松症、。
只有能在体内合成；
植物性食物中不含，但植物中的胡萝卜素在人体内能转化成维生素D。
二、牙齿的功能、组成、结构和保健
功能
切断、撕裂和磨碎食物
组成
三部分
结构
由（主要物质）、（最坚硬的物质，损坏后不能再生）和牙骨质构成。
其中牙本质围成，内有牙髓，其中含有血管和神经。
保键
不仅早上刷牙，晚上也要刷牙，饭后立刻漱口。
二、消化系统1、消化系统组成及功能：
口腔：
淀粉，吸收功能。
咽：
是的共同通道，消化和吸收功能。
食道：
消化和吸收功能。
消化道：
胃：
，只能吸收。
小肠：
能吸收。
大肠：
消化功能，只吸收。
肛门：
排便的通道。
消化腺
2、各种消化腺名称和功能
消化腺名称
分泌液
所含消化酶
消化酶的作用
消化道外的
唾液
唾液淀粉酶（1种酶）
胆汁
不含消化酶
乳化脂肪属物理消化
胰液
含多种酶（
）
消化
消化道内的
胃液
蛋白酶（1种酶）
肠液
3、胃是消化道最膨大的部分。
胃壁的结构由内向外依次是①黏膜、②黏膜下层③肌肉层和④浆膜。
其中黏膜上皮凹陷而形成胃腺。
4、小肠：
（1）功能：
消化食物和吸收营养物质的场所。
是消化系统的主要器官。
小肠的结构：
小肠壁与胃壁一样分为四层：
（2）小肠的结构特点：
1黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大内表面积；
2小肠是消化道最长的一段（约5-6米）。
3小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）。
4绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只由一层上皮细胞构成；
5小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管；
以上其中与消化食物相适应，与吸收营养相适应。
5、营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。
消化道的没有吸收功能。
具吸收功能。
小肠是主要的吸收器官，吸收全部营养物质。
其中由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收，其他营养物质（全部营养物质）由小肠绒毛的吸收。
6、在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程，叫做消化，包括
（有消化酶参加）。
这里的可以吸收的成分包括
（1）三大营养物质的消化：
酶酶酶
①淀粉②蛋白质
消化部位口腔、小肠小肠胃、小肠
胆汁酶
③脂肪
消化部位：
小肠小肠
（物理性消化）
（2）不需消化可直接吸收的物质：
需消化的物质才能吸收的物质：
7、酶是由生物体产生的、具有能力的，是催化剂；
酶具有性（催化能力特别大，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行）和性（一种酶只能催化一种或一类化学反应）；
酶的催化作用会受到等因素的影响；
人体内的酶催化的适宜温度为37℃；
酶的作用很重要，当人体细胞中缺乏某种酶或酶不足时，会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
8、良好的饮食习惯：
一日三餐，按时进餐；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食。
9、饭后立即进行剧烈体育运动对消化有作用，一般饭后应休息半小时到一个半小时再进行体育锻炼。
基础训练
1．在食物成分中，人体需要极少而作用很大的物质是：
（）
Ａ．无机盐B、蛋白质C、维生素D、水
2、人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
例如患者皮肤
粗糙，傍晚时看不清东西，这种病叫夜盲症。
病因是由于人体缺乏（）
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
3．小红一到晚上就看不清东西，她平时应多吃的食物是（）
A．梨和桃B．马铃薯C．胡萝卜D．牛肉干
4．具有促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是（）
A、维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
5、儿童患佝偻病，主要是因为体内缺乏：
①铁②钙③锌④维生素A⑤维生素C⑥维生素D
A、①⑥B、④⑤C、②⑥D、②④
6．齿龈经常出血的人，体内可能缺少：
Ａ、维生素Ａ、 Ｂ、维生素Ｂ１ Ｃ、维生素Ｃ Ｄ、维生素Ｄ
7．膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏（）
A．淀粉和蛋白质B．维生素和无机盐C．蛋白质和脂肪D．维生素和脂肪
8．下列等量物质中，含蛋白质最多的是（）
A．脱脂牛乳粉B．鸡蛋C．精白面粉D．黄玉米面
9、构成人体细胞的基本物质是：
（）
A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、维生素
10、下列哪一种营养物质不能直接从植物性营养物质中获得（）
11．胃腺分布在：
A、粘膜层B、粘膜下层C、肌肉层D、浆膜
12．小肠内表面有许多绒毛状的突起，有利于营养物质的：
Ａ、消化B、吸收C、分解D、AB两项
13．脂肪、淀粉、蛋白质，在消化道内开始进行化学性消化的部位分别是（）
A、小肠、口腔、胃B、小肠、胃、口腔
C、口腔、小肠、胃D、胃、口腔、小肠
14、蛋白质、糖类和脂肪通过消化液的消化作用，分解成溶于水的、能被吸收的小分子物质，这些小分子物质分别是：
A、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B、葡萄糖、麦芽糖、甘油和脂肪酸
C、氨基酸、葡萄糖和脂肪酸D、氨基酸、麦芽糖、甘油和脂肪酸
15．在小肠绒毛上皮细胞所吸收的营养物质中，进入绒毛内毛细血管的是（）
A、淀粉分解的产物B、蛋白质分解的产生
C、水分和全部维生素D、ABC都是
16．在小肠绒毛上皮细胞所吸收的营养物质中，进入绒毛内毛细淋巴管的是（）
A、淀粉分解的产物B、蛋白质分解的产生
C、水分和全部维生素D、脂肪分解的产物
17．下列各组营养物质，不需经过消化就可以被直接吸收的物质是（）
A．淀粉、脂肪、蛋白质B．蛋白质、葡萄糖、水
C．脂肪酸、甘油、葡萄糖D．水、无机盐、维生素
18．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是：
A氨基酸B、麦芽糖C、维生素D、脂肪酸
19．下表是部分食物中主要营养成分的含量情况，请据表回答有关问题：
（1）稻米属于谷类食物，这类食物中含多一些。
（2）牛肉属于类食物，这类食物中含多一些。
（3）黄豆属于类食物，这类食物中含、、糖类等。
20．人体所需要的营养物质中，进行各种生命活动所需要的能量主要是提供；
构成人体的基本物质是；
作为能源物质贮存在体内的是。
21．消化道的各段中，无化学消化功能，但有吸收功能的是；
基本无吸收功能，但有消化功能的是；
只能对淀粉进行初步化学性消化的是；
食物进行化学性消化的主要器官是。
·
能力提高
1．能将淀粉消化成麦芽糖的器官：
A、口腔B、胃C、小肠D、口腔和小肠
2．血液流出小肠壁后与流入小肠壁前相比，所含成分的特点是：
A、氧增加了，养料增加了B、氧减少了，养料增加了
C、氧增加了，养料减少了D、氧减少了，养料减少了
3．（湖北恩施2005）试管内有一此植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（）
A胰液、肠液、胆汁B胃液、胆汁C唾注、胃液、肠液D肠液、胃液
4．为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。
分析后回答问题：
试管编号
加入物质
温度
PH值
滴加碘液后颜色变化
1
2ml淀粉糊，2ml蒸馏水
37℃
7
变蓝色
2
2ml淀粉糊，2ml唾液
7
不变色
3
45℃
4
1.8
（1）试管1和2比较，说明___________________________________________________。
（2）试管2和3比较，说明_____________________________________________________。
（3）试管________和_________比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。
试管2滴加碘液后不变色的原因是____________________________________________
拓展延伸
1、饭后立即进行剧烈运动，会导致胃、肠蠕动减弱，消化腔的分泌能力降低，从而
影响消化的根本原因是（）
A．胃的排空时间长B．流经消化系统的血少
C．食物迅速进人大肠D．消化腺的分泌能力减弱
消化系统学案答案
宝安中学林丽莉
一、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、食物纤维不能植物性刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便等1、每克完全2、基本物质主要的供能主要16.7千焦16.7千焦37.7千焦3、夜盲症、皮肤粗糙脚气病、神经炎佝偻病维生素D维生素A二、牙冠、牙颈和牙根牙本质釉质牙髓腔
二、消化系统：
1、初步消化无消化和呼吸无无暂时贮存食物，初步消化蛋白质少量的水和酒精消化和吸收的主要场所全部可吸收的营养物质无少量的水、无机盐和部分维生素2、唾液腺初步消化淀粉肝脏胰腺淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、肽酶、脂肪酶消化淀粉、蛋白质、脂肪胃腺初步消化蛋白质肠腺淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶、脂肪酶消化淀粉、蛋白质、脂肪4、
（1）主要小肠
（2）①②③①②④⑤5、口腔、咽和食道胃、小肠、大肠大部分脂肪成分毛细血管6、物理性消化和化学性消化葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
（1）麦芽糖葡萄糖氨基酸脂肪微粒甘油+脂肪酸
（2）水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、
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