19秋西南大学[0666]《食用菌栽培学》在线作业答案.docx

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西南大学网络与继续教育学院

课程代码：

0666

学年学季：

20192

单项选择题

1、具有锁状联合的菌丝细胞的核是（ ）核。

1.单核

2.

双核

3. 三核

4.多核

2、香菇栽培的最好季节是（ ）

1.春季

2.春夏季

3.夏秋季

4.

秋冬季

3、菌丝纤细、染色均匀的是（ ）

1.次生菌丝

2.

初生菌丝

3. 孢囊菌丝

4.侧丝

4、为了提高金针菇的品质，使菌柄抽长，应在子实体生长时，保持较高的

1.

二氧化碳

2.一氧化碳

3.一氧化氮

4.氧

5、利用自然气候蘑菇栽培的季节应是

1.春季

。

2.春夏季

3.夏秋季

4. 秋冬季

6、鸡腿菇出菇前时需要

1.套袋

。

2.在袋子周围打孔

3. 覆土

4.在袋口套圈

7、下列有菌裙的食用菌是

。

1.蘑菇

2.金针菇

3.鸡腿菇

4. 竹荪

8、（ ）离子对金针菇菌丝和子实体的生长发育有促进作用。

1.铁

2. 磷酸根

3.钙

4.钾

9、茶树菇代料栽培模式中没有的是（ ）

2.

段木栽

1.

咖啡色

2.

无

3.

泥炭

1.袋栽

3. 箱栽

4.瓶栽

10、茶树菇的孢子印颜色是（ ）

2.白色

3.黑色

4.淡黄色

11、香菇的初生菌丝（ ） 锁状联合。

1.有

3.菌核上有

4.细胞质有

12、蘑菇的覆土材料最好使用（ ）

1.沙土

2.黄泥土

4.粘土

13、PDA培养基是（ ）

1.合成培养基

2.天然培养基

3. 半合成培养基

4.固体培养基

14、平菇子实体发育类型分为（

1. 裸果型

）

2.被果型

3.假被果型

4.半被果型

15、食用菌菌丝培养需要（ ）

1.弱光

2.强光

3. 黑暗

4.散射光

16、栽培金针菇需要

1.覆土

。

2. 套袋

3.菌袋周围开口

4.套圈

17、桶状隔膜是

1. 担子菌

菌特有的

2.子囊菌

3.酵母菌

4.羊肚菌

18、谷粒菌种发明在上世纪

1.二十

年代。

2. 三十

3.七十

4.八十

19、人工大量栽培的是

1.子囊菌

菌。

2.层菌

3. 担子菌

4.腹菌

20、在袋子上开口出菇的菌类是

1.金针菇

。

2.鸡腿菇

3.茯苓

4. 黑木耳

21、最早栽培香菇的国家是

1. 中国

。

2.日本

3.韩国

4.印度

22、平菇的阳畦栽培是属于

1.熟料栽培

。

2. 袋式栽培

3.瓶式栽培

4. 生料栽培

23、茶树菇自然分布在

1. 温带或亚热带

。

2.寒带

3.我国新疆

4.我国北方

24、竹荪子实体形成长期是

1.芽孢

。

2. 菌蛋

3.菌核

4.菌丝球

25、鸡腿菇栽培需要

1.段木

。

2.杂木

3.松木

4. 杂草

26、平菇的初生菌丝

1.有

锁状联合。

2. 无

3.菌核有

4. 细胞壁有

27、长江流域栽培香菇的最适宜的季节是

。

1.春季

2.春夏季

3. 秋冬季

4.夏秋季

28、食用菌的菌丝培养，通常应保持在

1.弱光

条件下

2.强光

3.散射光

4. 黑暗

29、菌丝粗壮、染色不均的是

。

1. 初生菌丝

2.

次生菌丝

3.无隔菌丝

4.侧丝

30、 离子对金针菇菌丝和子实体的生

1.钾

2.铁

3.

镁

4.铜

31、伞菌的孢子产生在 上。

1.

菌褶

3.

腐生

2.

双核

2.

B.×

1.

A.√

2.菌膜

3.菌托

4.菌核

32、茶薪菇是属于 菌。

1.共生

2.寄生

4. 兼性寄生

33、子实体的细胞核为

1.单核

3. 三核

判断题

4.多核

34、菌管就是指食用菌的菌柄。

1.A.√

35、花菇是香菇子实体，形成时需要低温干燥的条件。

2. B.×

36、鸡腿菇属于子囊菌。

2.

B.×

2.

B.×

2.

B.×

1.

A.√

1.

A.√

1.

A.√

1.

A.√

1.

A.√

1.A.√

37、竹荪栽培只能使用竹子为材料。

1.A.√

38、PDA培养基是合成培养基。

1.A.√

39、香菇转色的最佳温度是19-23℃左右。

2. B.×

40、食用菌菌丝培养期间，应该保持黑暗。

2. B.×

41、食用菌都是好气性真菌，生长期间需氧量多。

2. B.×

42、竹荪有外菌膜，生长中撕裂后形成菌托。

2. B.×

43、蘑菇子实体细胞的细胞核为双核。

2.

B.×

2.

B.×

1.

A.√

2.

B.×

1.

A.√

1.

A.√

1.

A.√

2.B.×

44、食用菌在菌丝生长时能够很好地利用无机碳作为碳源。

1.A.√

45、食用菌菌种采用滤纸保藏法是一种短期保藏方式。

1.A.√

46、磷酸根离子有利于金针菇形成子实体。

2. B.×

47、牛肝菌是腐生菌类，因此容易人工栽培。

1.A.√

48、黑木耳的菌丝成熟后要分泌黑褐色的色素。

2. B.×

49、茯苓的组织体是菌核。

2. B.×

50、茶树菇的孢子印咖啡色。

2. B.×

1.

A.√

2.

B.×

1.

A.√

1.

A.√

1.

A.√

2.

B.×

2.

B.×

51、茶树菇广泛分布于亚洲、欧洲及北美洲的温带及亚热带地区。

2. B.×

52、竹荪只能在活的竹子上才能正常生长。

1.A.√

53、牛肝菌产生孢子的地方是菌管。

2. B.×

54、羊肚菌是子囊菌。

2. B.×

55、天麻与蜜环菌的关系为共生类型。

2. B.×

56、菌核是某些食用菌的子实体。

1.A.√

57、茶树菇要有强光刺激才能出菇。

1.A.√

58、草菇是中温型菌类，适合在北方冬末春初种植。

2.

B.×

2.

B.×

2.

B.×

1.

A.√

2.

B.×

2.

B.×

1.

A.√

1.A.√

59、强光有利于防止金针菇子实体变褐。

1.A.√

60、外生菌根的菌丝分布在树根表皮细胞内。

1.A.√

61、松木是栽培茯苓的良好材料

2. B.×

62、草菇是中温型菌类，适合在北方冬末春初种植。

1.A.√

63、竹荪菌柄下有菌环

1.A.√

64、碳源和氮源是食用菌最重要的营养源。

主观题

2. B.×

65、栽培种

参考答案：

是由原种扩大培养而成的菌种。

66、诱变育种

参考答案：

诱变育种是利用物理或化学等因素，使基因载体DNA分子产生变异，从中加以选择和利用。

67、恒温结实型

参考答案：

恒温结实型：

保持恒温可以形成子实体。

68、母种

参考答案：

母种：

是指从大自然首次分离得到的纯菌丝体。

因其在试管里培养而成，并且是菌种生产的第一程

69、消毒

参考答案：

消毒 是指用物理或化学的方法杀灭或清除基质中，物体表面及环境中的部分微生物，是一种不

70、转色

参考答案：

转色：

是指香菇菌棒表面的菌丝倒伏后，形成褐色的具有金属光泽的菌膜，能有效地保护菌棒，避

71、

简述组织分离法的原理和方法参考答案：

答:

组织分离法是指采用食用菌子实体或菌核、菌索的任何一部分组织培养成纯菌丝体的方法。

菌丝生长发育快，能保持原有性状。

此法是大多数食用菌进行菌种分离的最简便又有效的方法，也的简便方法。

该法除了对那些子实体微小。

质地为胶质的种类如木耳、银耳、金耳不适用外，对绝

根据分离材料的不同，组织分离法可分为子实体分离法。

菌核分离法，以及菌索分离法等。

其

（1）子实体分离法 采用子实体的任何一部分如菌盖、菌柄、菌褶、菌肉进行组织培养，从而获明，选用菌柄和菌褶交接处的菌肉最好，因其新生菌丝发育健壮、活力强，作分离材料最适合，而

①种菇的选择：

选择头潮菇、外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、无病虫害、长至七八分

②种菇的消毒：

将种菇处理后放入0.1％的升汞溶液或75％的酒精溶液中，浸泡0.5—1min，杀死

2～3次，再用无菌纱布或脱脂棉吸干表面的水分。

③切块接种：

撕开菇柄与菇盖交接处，挑取0.2～12.5px见方的小块组织，接在斜面培养基的中央

④培养纯化：

在适温下培养2～4d，组织块上长出白色绒毛状菌丝体，长满试管后即为纯菌丝体菌

72、

请论述食用菌的营养类型有哪些？

参考答案：

答：

食用菌种类繁多，营养方式主要有几种类型：

1.腐生类型：

食用菌的营养来自死亡的有机物，这是大部分食用菌的营养类型，属于这种类型的菇、香菇、平菇等。

（1）草腐菌 如蘑菇，草菇，他们主要以草本植物，特别是禾本科植物的稿秆如稻草、麦