中药的贮存与养护Word下载.docx

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走油"

。

是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等,在受热,受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。

泛油是一种酸败变质现象,影响疗效,甚至可产生不良反应。

易泛油饮片：

独活、火麻仁、桃仁、榧子、千金子、当归、牛膝、巴豆、狗肾、木香、龙眼肉、橘核、杏仁、蝼蛄、紫河车、前胡、川芎、白术、苍术、柏子仁等。

4、变色,是指饮片的色泽起了变化,如由浅变深或由鲜变暗等。

饮片变色,是由于所含色素受到外界影响〔如酶作用、发热、霉变等使饮片失去了其原有的色泽,从而使不少中药变质失效,不能再供药用。

易变色饮片：

白芷、山药、天花粉、梅花、月季花、玫瑰花、款冬花、红花、山茶花、金银花、扁豆花、佛手、麻黄、菊花等。

5、气味散失,是指饮片固有的气味在外界因素的影响下,或贮藏日久气味散失或变淡薄。

药物固有的气味,是由其所含的各种成分决定的,这些成分大多是治病的主要物质,如果气味散失或变淡薄,就会使药性受到影响,从而影响药效。

药物发霉、泛油、变色,均能使药物气味散失；

含挥发油的药物,如肉桂、沉香等,由于受温度和空气等影响,也会逐渐失去油润而干枯,以致气味散失；

豆蔻、砂仁粉碎后,气味会逐渐挥发散失等。

易失去气味饮片：

藿香、香薷、紫、薄荷、佩兰、荆芥、细辛、肉桂、花椒、月季花、玫瑰花、吴茱萸、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚朴、独活、当归、川芎等。

6、风化,是指某些含结晶水的无机盐类药物,经与干燥空气接触,日久逐渐失去结晶水,变为非结晶状的无水物质,从而变为粉末状,其质量和药性也随之发生了改变。

易风化饮片：

硼砂、白矾、绿矾、芒硝、胆矾等

7、潮解,习称返潮、回潮。

是指固体饮片吸收潮湿空气中的水分,表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象。

潮解使得饮片功效降低,并难以贮藏。

易潮解饮片：

芒硝、大青盐、绿矾、胆矾、硼砂、咸秋石、盐附子、全蝎、海藻、昆布

8、粘连,是指有些固体饮片,遇热则发黏而粘结在一起,使原来形态发生改变的现象。

易粘连饮片：

芦荟、乳香、没药、儿茶、胶类等。

9、腐烂,是指某些新鲜的饮片,因受温度和空气中微生物的影响,引起闷热,有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏现象。

饮片一经腐烂,即不可再入药。

易腐烂饮片：

鲜生、鲜生地、鲜石斛等。

三、引起中药质量变异的因素〔两大点

1、自身因素：

①、水分：

水分过高,饮片就会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等；

若水分过低,饮片又会发生风化、走味、泛油、干裂,脆化等现象。

②、淀粉：

含淀粉较多的饮片,易吸水,当表面水分增加时,使霉菌、虫卵易于寄生繁殖,同时淀粉又可作为营养食料,因此易虫蛀、霉变。

③、粘液质：

粘液质遇水后会膨胀发热,既易于发酵,又是微生物、虫卵的营养食料。

因此极易发霉、生虫。

④、油脂：

种子果实类,动物类含油脂品种较多,这类品种受空气、日光、湿气的影响易逐渐发生异味。

⑤、挥发油：

广泛存在于植物饮片中,都具有不同的浓郁气味,但在20℃以上的温度条件下,便会逐渐挥发。

长期与空气接触,随着油分的挥发,其气味也会随之减弱。

⑥、色素：

一般花类饮片都含有不同的色素,但有些色素很不稳定,易受日光、空气等影晌而遭到破坏,受潮后也易发霉变色。

2：

环境因素

①、温度：

在25℃以下较稳定；

温度升高,饮片易生虫、霉变；

在35℃以上,长霉、泛油、粘结、酸败现象严重发生。

②、湿度：

相对湿度控制在70％以下比较稳定,相对湿度在75％,温度在30度以上,饮片本身含水量增加,导致霉变发生。

③、日光：

使中药饮片变色,气味散失,挥发,泛油,风化。

④、空气：

空气中含氮、氧、氢、臭氧、水蒸气、二氧化碳等,这些可使药物变异,氧化、分解、变质,更易泛油,虫蛀,霉变等。

⑤、霉菌：

室温一般在20-35度,相对湿度75％以上霉菌发育滋长,使药物发生霉变,腐烂,变质而失效。

⑥、害虫：

温度在18-35度,饮片含水量达13％以上,空气湿度在70％以上时,虫害繁殖生长,饮片最易被虫蛀。

⑦、贮藏时间：

贮存时间过长,有些中药饮片会发生质变,虽不会发生某种明显的质变,但会出现品质降低,甚至失效。

四、养护与保管方法

〔一、各门店平常需常用的的养护方法

1、中药要清斗,解决生霉长虫温床。

一要清理现有药斗沉积的灰末,使药物清洁干净；

二要药物上斗按操作流程办事,先清斗再上药；

三要执行先进先出的原则。

2、勤检查,勤翻晒。

中药养护好,"

勤"

字少不了,每年5-10月间,害虫活动繁殖最旺盛,需5-7天检查一次；

冬春季,温湿度低,可每10-15天检查一次。

受潮品种要晒,把生霉长虫迹象消灭在萌芽阶段。

3、备好杀虫药〔磷化铝。

发现虫害,及时〔按说明操作熏杀。

4、防鼠是中药养护不可缺少的环节,一要灭鼠,二是修理好柜架堵塞鼠洞。

5、控制门店温湿度,通常温度在30度以下,且相对湿度在70-75％为宜。

不宜直射,潮湿的应有通风设备。

6、经营中药饮片的门店,配备冷藏设施。

〔二、个别特殊药品常用的养护方法

1、易生虫饮片的养护与保管方法

①、为防止饮片生虫,主要采用的方法有密封、冷藏、对抗等。

2、易发霉、泛油饮片的养护与保管方法

①、控制饮片水份,含水份过多的饮片容易发霉。

②、采用通风、吸潮、晾晒、开袋敞晾、密封等方法,防止其发霉或受热泛油。

③、对发霉初起饮片应及时救护处理。

3、易变色、气味易散失饮片的养护与保管方法

①、控制含水量。

②、忌用硫磺熏蒸,硫磺熏蒸可致饮片变色,变味。

③、如果饮片本身的含水量及室温湿度正常,则不宜过多通风避免露天存放及长时间贮存,还应防止日光照射,不应与易吸潮、含水量较大及易生虫的饮片放在一起,以防止受潮和感染虫害,更不要与有特殊气味的饮片混放在一起,以免窜味而影响饮片的质量。

4、易潮解、风化饮片的养护与保管方法

①、与温湿度高低及季节有密切的关系。

②、春秋冬季不可过多通风,夏季则不可过于潮湿。

③、包装应严封,包装物以能防潮不通风为宜。

④、其中易潮解、风化的中饮片,应与其他中饮片保持一定的间隔距离。

5、易溶化、怕热、和易潮解饮片的养护

①、防潮湿,保持室干燥阴凉。

②、盛装易融化、怕热的中饮片,均应选用坚实的容器,并要求分装严密,不使通风。

6、贵细饮片的养护与保管方法

①、贵细中饮片或中药饮片主要有人参、鹿茸、麝香、牛黄、羚羊角、海龙、马宝、狗宝、猴枣、熊胆、燕窝、三七、蛤蟆油、西红花、珍珠等。

②、人参、海马、海龙、三七、哈士蟆和熊胆等容易生虫发霉；

牛黄、燕窝、蛤蟆油等受潮后易发霉；

西红花则易失油变色或干枯；

犀角、羚羊角等受热又易干裂；

熊胆受热后,易发软或熔化；

麝香的容器如不严密,易挥发散失气味；

鹿茸如没有干透,里面易腐烂发臭；

糖参不仅易生虫,还易返糖；

红参因体坚质实,一般不易生虫；

生晒参不仅易生虫,不干的或受潮后,还会发霉泛油。

人参、猴枣、燕窝、牛黄等,质脆易碎,在操作时,应特别注意防止其残损,一般都应该用固定的箱、柜缸、坛等密闭后,贮存在干燥、阴凉、不易受潮受热的地方。

③、细贵中饮片或中药饮片都可以采取密封方法贮存。

生晒参、糖参、红参和燕窝等在霉雨季节,为防潮可装在铺有生石灰的箱或罐缸中贮存,但须注意不使中药饮片和生石灰接触。

麝香、人参、燕窝、蛤蟆油等在霉雨季节时,都适宜采取冷藏的方法,冷藏的温度一般为2-10℃,但包装必须密封,以防止潮气侵入发霉。

7、易燃中药饮片的养护与保管方法

该类中药饮片遇火即燃烧,应远离电源、火源,同时应有专人保管。

如遇这类饮片着火,用土沙扑压效果最好。

8、盐腌制饮片的养护与保管方法

盐腌中药饮片有盐苁蓉、盐附子、全虫等。

这几种饮片当空气潮湿时,易吸潮使盐霜溶化,如果长期受潮流水,即易变软、发霉或腐烂。

同时,还应防止鼠害。

盐腌中药饮片必须放在阴凉的环境中贮存。

〔三、常用的对抗同贮方法

对抗同贮也称异性对抗驱虫养护,是利用不同品种的中药所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分的性质来防止另一种中药发生虫、霉变质等现象的一种贮藏养护法。

即是利用不同性能的中药具有相互制约虫害的作用来进行中药贮藏保管的养护方法。

作用机理是运用一些有特殊气味、能起驱虫去霉作用的中药<

或植物及其它物品>

与易生虫发霉的中药一起同放共存,从而达到防止中药生虫霉变的目的。

1、大蒜、白酒或酒精防止土鳖虫发霉生虫　

方法:

在贮存土鳖虫的箱底四角与中间分别放上1—2枚用一层纱布包好的具强烈气味的去皮大蒜,再装进约10-15cm厚的土鳖虫,其上喷洒适量的白酒或酒精,再放上一层土鳖虫盖住,然后铺上一层草纸,纸上面重新放大蒜、土鳖虫、白酒或酒精,如此反复依次一层层地装箱,直到装满箱的顶部,最后将箱盖严密封紧即可。

2、大蒜防止土鳖虫、全蝎、僵蚕、壁虎、斑蝥等生虫　

在药斗底部与中间分别放上用纸包好的具强烈气味的大蒜2至4个<

剥去外皮,纸包后分散扎刺若干小孔,以利于蒜味自然散发>

再装进全蝎<

或僵蚕或壁虎>

将大蒜与中药按1∶20的比例拌匀,密闭阴凉处存放。

3、吴茱萸、花椒防止乌梢蛇、蕲蛇、金钱白花蛇等生虫　

将乌梢蛇<

或蕲蛇或金钱白花蛇>

顺序放入木箱中,同时在箱底和上下均匀放适量用纱布各单包好的吴茱萸和花椒,盖严密闭,置阴凉干燥处贮存,或单用花椒直接洒在被贮中药上。

4、花椒可防止鹿茸、蕲蛇、金钱白花蛇、乌梢蛇、海马、海龙、蛤蚧生虫　

取鹿茸等各装入盒子,适量花椒用纱布包好放入或盒底铺一层花椒,封好盖存放。

这样保管的鹿茸等不生虫不变颜色。

5、当归防麝香走香气,变颜色

方法：

取麝香和当归各0.5—1公斤,分件用纸一起包好,然后一件件依次装入瓷罐,将口盖严并密封,置干燥处保存。

这样贮藏麝香不变色也不失香气。

6、丹皮防冬虫夏草虫生虫

丹皮与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方,可使冬虫夏草久贮不坏。

并于每一堆层之间撒上一薄层石灰粉,直至箱满,最