实用参考番茄酱厂实习心得docWord格式文档下载.docx

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　　工艺流程：

　　原料选择&

rarr;

清洗&

修整&

热烫&

打浆&

加热&

浓缩&

密封&

杀菌&

冷却&

成品。

　　2.制作要点：

　　原料选择选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄肉厚，籽少的果实为原料。

清洗，修整洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。

　　热烫沸水中热烫2-3分钟，使果肉软化，便于打浆。

　　打浆用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽。

加热浓缩不断搅拌，加热至固形物含量22%-24%。

装罐密封浓缩后立即装罐密封。

　　3.产品质量要求：

　　酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的黏稠度，味酸，无异味，可溶性固形物达22%-24%。

通过这次实习使我成熟了许多，并学到真正有用的东西，坚持了下来，就会在日后的回忆中，觉得那也是美好的下面我介绍一下我们实习的单位：

　　中粮屯河控股股东中粮集团成立于1952年，是中国最具实力的多元化资产组合管理者，主营业务包括农产品贸易、农产品加工、食品品牌消费品、地产与酒店经营等，自1994年以来，一直位列《财富》世界500强企业。

中粮集团是中国最大的农产品进出口企业和农产品加工企业，并在中国生物能源和生物化工领域居于技术和管理的绝对领导者地位。

　　中粮屯河致力于做大做强番茄加工及贸易、制糖及贸易、林果加工及贸易三大业务，是世界上最大的番茄加工企业之一，在新疆、内蒙古地区拥有50万亩的番茄种植基地，共有22家番茄制品加工企业，现已具备日处理鲜番茄5.6万吨、年产大包装番茄酱50万吨、小包装番茄制品5.3万吨、3000吨番茄粉、10吨番茄红素的生产能力。

番茄酱出口量占据了全球贸易量15%的份额，占中国番茄制品出口总量的50%。

企业采用先进的番茄育种技术并拥有集食品安全检测、土壤环境监测、食品营养分析及微生物检测功能为一体的专业检验机构，中粮屯河的番茄制品通过了亨氏、联合利华、卡夫、雀巢等知名企业的认证。

？

中粮屯河在新疆拥有40万亩丰产高品质甜菜基地，旗下9家糖厂年产47万吨糖，18.3万吨颗粒粕、4.2万吨食用酒精，是中国最大的甜菜糖生产商，生产的白砂糖、绵白糖等产品拥有良好的声誉和优质的客户群，已与可口可乐、卡夫、伊利及蒙牛等知名企业建立了长期合作关系。

　　旗下拥有3家果品加工企业，10万吨鲜杏的加工能力，具有1.8万吨杏浆的年生产能力。

主要产品杏浆远销欧洲、俄罗斯等地区和国家。

　　公司以推动中国农林果蔬产品走向世界为己任，遵循客户、股东、员工价值最大化，实行职能化、扁平化和专业化经营管理，打造诚信、团队、专业、创新的企业团队。

　　未来五年内，中粮屯河将专注于以番茄、食糖及林果为主的果蔬加工业务，不断加强对农业优势资源的识别与开发，在现有业务的基础上，进行产业升级、技术升级，建立果蔬行业领导地位，成为绩优A股上市公司，成为国际知名品牌客户可信赖的合作伙伴。

北纬

　　30-42度是地球上最适合种植加工番茄的区域，而中国新疆、内蒙古、甘肃等地充足的日照和昼夜悬殊的温差，造就了加工番茄果形大、红色素高、固形物含量高的优良品质。

中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有22家番茄制品加工企业，鲜番茄加工能力为5.6万吨/天，具有年产大包装番茄酱50万吨、小包装番茄制品5.3万吨、番茄粉3000吨、番茄红素10吨的能力。

所以生产的大包装番茄酱100%出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等80多个国家和地区。

　　感谢玛纳斯番茄厂给我这次实习的机会，让我在真次实习中锻炼自己

　　番茄酱厂实习心得篇2

　　实习目的及意义

　　生产实习是与课堂教学完全不同的教学方法，在教学计划中，生产实习是课堂教学的补充，生产实习区别于课堂教学。

课堂教学中，教师讲授，学生领会，而生产实习则是在教师指导下由学生自己向生产向实际学习。

通过现场的讲授、参观、座谈、讨论、分析、作业、考核等多种形式，一方面来巩固在书本上学到的理论知识，另一方面，可获得在书本上不易了解和不易学到的生产现场的实际知识，使学生在实践中得到提高和锻炼。

　　实习要求

　　1.实习单位名称：

中粮屯河股份有限公司

　　2.实习单位地点：

石河子

　　3.实习岗位：

车间

　　4.实习开始时间--实习结束时间：

　　中粮屯河股份有限公司（简称中粮屯河，英文简称coFcotUnHe）是我国领先的果蔬食品生产供应商，是世界500强企业中粮集团有限公司控股的A股上市公司，股票代码600737。

公司主营农业种植、番茄、食糖、林果、罐头、饮料加工及贸易业务，是全球最大的番茄生产企业之一、全国最大的甜菜糖生产企业、全球最大的杏酱生产企业之一，是国家农产品加工重点龙头企业，是中粮集团九大业务板块之一。

公司致力于成为果蔬食品行业的领导者和全球一流的食品企业，奉献绿色营养食品，使客户、股东、员工价值最大化。

　　中粮屯河股份有限公司（简称中粮屯河）主营番茄加工及贸易、制糖及贸易、林果加工及贸易三大业务。

中粮屯河是世界第二、亚洲最大的番茄加工企业，在新疆、内蒙古地区拥有50万亩的番茄种植基地，共有21家番茄制品加工企业，现已具备日处理鲜番茄4.62万吨、年产33万吨番茄酱、3000吨番茄粉、10吨番茄红素的生产能力。

　　中粮屯河在新疆拥有40万亩丰产高品质甜菜基地，旗下9家糖厂年制糖能力达到45万吨，是中国最大的甜菜糖生产商，生产的白砂糖、绵白糖等产

　　品拥有良好的声誉和优质的客户群，已与可口可乐、卡夫、伊利及蒙牛等知名企业建立了长期合作关系。

　　旗下拥有4家果品加工企业，10万吨鲜杏的加工能力，具有1.8万吨杏浆的年生产能力。

　　中粮屯河成立于1983年，1996年在上交所上市，20GG年6月，在中粮集团成功重组新疆屯河后，公司进入快速、健康、持续的发展轨道，企业盈利能力、产业规模、行业地位、客户认可度、社会声誉、国际影响力得到全面提升。

20GG年，进入上证180、沪深300指数样本股。

中粮屯河的发展模式已入选哈佛大学商学院案例库。

　　中粮屯河在中国新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、河北等省区的番茄优势种植区域建有23家番茄制品加工企业，具有年产大包装番茄酱55万吨、小包装番茄制品5.3万吨、番茄粉3000吨、番茄红素10吨的生产能力。

公司所生产的大包装番茄酱出口到美国、欧洲、独联体、东南亚、日韩、中东等80多个国家和地区，与亨氏、联合利华、雀巢、卡夫、日本可果美等国际知名公司建立了战略合作关系。

公司是国内番茄粉生产量最大的出口企业，产品远销美国、英国、意大利等国家。

公司的帕玛多利番茄红素质量上乘，具有极高的保健营养价值，是保健食品的新贵。

　　中粮屯河下属5家林果加工企业，具有年产2万吨杏浆的生产能力，产品除供应国内市场外，还大量出口到欧美、日韩及中西亚、俄罗斯和阿拉伯国家，占国际杏浆市场贸易量的40%，是世界知名的杏浆产品供应商。

　　公司以高质量的番茄酱产品、杏产品与新疆特色的林果资源为基础，发展番茄调味品、果蔬汁饮料、干鲜果业务，促进果蔬原料转化为国内知名品牌消费品，推动产业升级，提升产业效益。

公司旗下的番牌系列调味酱产品、新阳光牌系列果蔬饮料产品以其高度的专业水准和健康自然的形象在国内市场居于领先地位，发展迅速。

　　公司积极参与世界番茄产业发展，与中罐协一起制定发布了《中国番茄产

　　业发展白皮书》，成功承办了世界加工番茄联合会中国之行等活动，公司总经理覃业龙先生于20GG年当选为世界加工番茄联合会（英文缩写为wPtc）副主席，中国番茄产业在世界番茄产业中的地位和影响力不断提升。

　　中粮屯河在新疆、山西拥有9家糖厂，具有年产糖50万吨、颗粒粕16万吨的生产能力，公司生产的四方牌白砂糖荣获绿色食品、中国名牌产品、新疆名牌产品等多项殊荣，屯河牌白砂糖获评全国产品质量优良奖和新疆名牌产品，产品主要供应可口可乐、卡夫、日本三菱、蒙牛、伊利等知名客户。

　　为顺应国际食品企业新的发展趋势，进一步提高企业规模、盈利能力、核心竞争力，有效控制食品安全，公司正加快发展成为全产业链的食品企业，构建从种子研发、种植、采收拉运、加工到销售及物流、品牌推广、食品销售的完整产业链体系，覆盖从田间到餐桌的各个环节。

自20GG年以来，为改变我国分散经营的小农种植模式给产业发展带来的瓶颈问题，中粮屯河稳步进入农业种植领域，实施规模化种植和机械化采收，20GG年已实现20多万亩的番茄和甜菜机采面积，未来几年，中粮屯河产业的机械化采收面积可望达到50%。

公司将加快品牌业务发展速度，使品牌业务成为全产业链的知名品牌食品供应商和公司支柱产业之一。

　　在食品安全方面，中粮屯河实施业内领先的全产业链食品安全控制体系，在原料的选种、种植、采摘、运输、加工、销售的每一个环节实施产品质量控制，确保从田间地头到餐桌的每一个环节的产品品质和安全。

公司产品通过了ISo9001:

20GG质量管理体系认证、HAccP食品安全管理体系认证、ISo14001环境管理体系认证、非转基因产品身份保持认证、国家级绿色食品认证等，公司检测中心获得了中国实验室国家认可委员会认可证书。

　　秉承做为优秀企业公民的理念，中粮屯河贯彻可持续发展指针，积极响应国家号召，在解决三农问题、促进各地经济发展、带动西部大开发、带动边疆少数民族增收致富、涉农产业发展、安全生产、节能减排、社区建设、抗灾救

　　困以及扶贫助学等方面一丝不苟履行企业社会责任。

　　精耕细作，打造全产业链食品企业;

客户至上，真诚服务，为您创造价值。

主要产品

　　中粮屯河在中国新疆、内蒙古、甘肃、河北、山西等地有番茄、甜菜、林果业加工企业34家，是世界上最大的番茄酱制造商之一，也是中国最大的甜菜糖制造商、世界最大的杏浆制造商之一。

　　番茄酱厂实习心得篇3

　　1.番茄

　　1.1番茄的介绍

　　tomato西红柿属茄科，为一年生蔬菜。

原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。

　　相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为狐狸的果实，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。

　　现在它是不少人餐桌上的美味。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

　　西红柿的食用部位为多汁的浆果。

它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;

按果皮