去工厂实习报告范文10篇Word下载.docx

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通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。

如下几点是在工厂实习期间，就我的工作需要，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得。

（一）工前培训心得

　　在6月3日下午，我们先进行了实习前的培训，培训让我们了解到了公司的历史、文化、员工行为规范。

经过培训，我们切身的理解到了作文一名食品企业从业者，对于卫生防范要求是多么的严格。

为了防止异物进入车间污染产品，要穿

　　上穿戴严密的工作服，不能戴首饰：

为了防止微生物进入车间污染产品，穿戴好后要先进行风淋去毛发灰尘，在消毒才能进车间，出车间要换衣服……这些要求操作起来其实很麻烦，但为了保证产品质量每个人都遵守了。

（二）工艺参观心得

　　6月8日，我们进行了冰淇淋加工工艺参观。

通过参观，我们了解了冰淇淋生产的工艺过程。

冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。

后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。

其加工工艺流程如下：

原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→包装→贮藏

　　1、混合基料的调制。

　　将各种原料按配方计算后，根据加工工艺要求按顺序将其混合。

首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里，如牛乳、脱脂乳、炼乳等。

再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌。

使其完全溶解，过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。

　　2、杀菌。

　　混合料的杀菌可采用75～78℃、15分钟的杀菌条件。

在不影响冰淇淋质量的条件下，也可用75～76℃、20～30分钟的杀菌条件。

杀菌要达到杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母等作用，以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个

　　3、均质。

　　为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。

均质时温度不可过低或过高。

低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。

如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。

均质压力也有一定的范围，压力过低达不到均质效果;

过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。

　　4、成熟。

　　成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。

成熟需要将物料放在4～5℃的条件下保存8～24小时。

成熟时容器要加盖防尘，防止细菌和异味的进入。

　　5、凝冻。

　　凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌，混入空气和凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。

因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。

生产中要注意两个环节：

空气的混入量（保证膨胀率）

去工厂实习报告篇2

　　一.乐天食品加工厂

　　乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进。

现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。

　　乐天（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。

一期生产乐天"

派"

系列产品；

二期推出了深受青少年喜爱的"

小熊饼"

系列；

三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，__年9月健康护齿产品：

木糖醇无糖口香糖正式上市。

　　实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。

在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。

　　工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。

实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。

通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。

　　二.北京食品实习啤酒厂

　　北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。

在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。

目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司（厂）十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。

产品有七大类50多个品种。

工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90％以上，主业非常突出。

　　燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，"

燕京牌"

啤酒注册商标是中国驰名商标。

　　我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。

通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。

映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。

罐的温度非常高，有些烫手。

罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。

接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。

在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。

啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。

人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒；

降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒；

未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。

另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。

接下来就是啤酒的灌装。

这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。

机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。

之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。

12

去工厂实习报告篇3

　　转眼间一个多月的实习就这样轻轻松松的结束了，在这一个多月里我学到了许多实际有用的东西，现将我的实习情况总结报告如下：

虽然这份工作需要

　　的是仔细，认真，有时还需要变通，但从总体上感觉做会计工作还挺有趣味的。

开始师傅让我看前几个月的凭证，他说：

“我们厂小，现在也没什么活可以做的，你先看看凭证，过几天我再教你怎么样做会计。

你可不要小瞧了这项任务，这可是做会计的基础任务，里面还有许多的学问呢！

”我点了点头说：

“哦！

我知道了！

”刚听师傅那么一说，我觉得很奇怪，凭证里怎么还有学问啊？

我开始认真的看起前几个月的凭证来了，真是不看不知道，一看吓一跳！

里面有好多的资料（material）都是我们老师在课上没有讲到的。

而且感觉每个厂的凭证都是不太一样的，以前我也有看过别的厂的凭证，可那些我看到后来都是稀里糊涂的，不知道这个怎么会是借方，那个怎么又会是贷方呢！

到头来还是不懂。

可师傅做的凭证就不一样了，他做的我一看就知道为什么是借，为什么是贷。

而且就连往来客户和日期也写的很清楚，这时一位同办公室的出纳对我说：

“你师傅做凭证是一笔笔做过去的，有的公司为了方便是把同公司发生的同笔业务合在一起做的，可是这样的话到时总账错了就很难找到错误点。

师傅这么一做的话到时候查起来就很方便了。

”“哦！

原来是这样啊——我说师傅这么账目看上去那么简单啊！

看来这招我得好好的向师傅学学。

”

　　连续看了几天的凭证，我才知道原来看凭证真能看出许多学问来，比如：

财务费用，以前老师跟我们说过财务费用冲销是在贷方的，可这里为什么冲销要用红字登记在借方，那是因为这些凭证是在电脑上做的，如果财务费用记在

　　贷方那么到时候资产负债表就无法显示出财务费用，最后结果两边就不能平衡了，所以要用红字登记在借方，当然用手工做冲回就在贷方。

　　而后的几十天里师傅开始教我实际操作，先是教我怎么把车间开出来的单子变成发票。

师傅先叫我打开电脑桌面上的发票软件，然后用自己的用户名打开了发票程序，再点击开发票按钮就可以了，正当我准备做的时候，师傅说：

“停，你是不是还忘了什么步骤啊？

”我仔细的看了一遍：

“没少啊！

”“你忘了点‘含税金’，你没点这个到时候做出来的数据就不对了。

”哦，原来是这样啊！

我这才恍然大悟，差点就要范严重性错误了。

点击完后，开始做正文了，一张发票要有收款公司，货物型号，数量，单价更重要的是要有出納人员和财务人员，所有发票都开完后就要检查一遍，确定无误就可以用增值税专用发票打印出来。

　　这个学会后，师傅就又教我怎么根据这些发票在电脑上做凭证，这时我发现师傅用的软件跟我在学校里用的软件是一样的，其实做凭证也不是很难，只要你科目不用搞错，数字对两边平行就好了。

　　实际操作下来我发现最重要的是最后两天，因为最后两天是做几张分配表和一张资产负债表，一张利润表。

可别小看这几张表，里面的学问可不小哦！

比如“计提工资及附加分配表”里面的生产车间工资是等于合计的工资减去管理费用；

分配率是投料数量除以总计；

部门的工资是根据上月的数据？

？

其实最难的还是“资产负债表”，师傅说：

“如果我们前面输入的数据不对，那么‘资产负债表’就不会平衡的。

”我发现不只是这样，在“资产负债表”中有四个往来账目，分别是应收账款；

其他应收款；

应付账款；

其他应付款。

而往来账目的

去工厂实习报告篇4

　　前言

　　毕业实习是对我们大学四年的一次综合性测验。

我们要将所学的知识应用到实践工作中，才代表我们四年的努力没有白费，才代表我们是合格的当代大学生。

毕业实习又是我们步入社会前的一次实弹演习，考验我们能力，磨砺我们的意志，为我们参加工作做好准备。

我这次选择的实习单位是一家工厂，工作比较辛苦，正是为了锻炼锻炼自己。

努力工作了一个多月，我相信这些付出不会白费。

　　一、实习目的

　　学习理论知识的目的就是利用理论知识指导实践的工作。

空学一脑子的理论，却不能胜任相应的工作是绝对不行的。

因此我这次毕业实习的目的就是将学习中学到的5S理论