秋季西南大学[]《精细化工》参考答案.docx
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西南大学网络与继续教育学院
课程代码：
0747
学年学季：
20192
多项选择题
1、涂料的性能受颜料哪些性能的影响？
（
）
1.
颜料的体积分数
2.
颜料在涂料中分散的效果
3.
颜料的形状
4.
颜料的颗粒大小及其分布
2、化妆品中常见动物型营养添加剂有（
）。
1.
貂油
2.
胎盘
3.
甲壳素
4.
骨胶原
3、磷酸盐在洗涤剂中的作用是（
）。
1.
软化
2.
螯合剂
乳化
3.
增溶
4.
4、杀菌剂可选用（
）。
1.
2.
阳离子表面活性剂
非离子表面活性剂
阴离子表面活性剂
3.
4.
两性型表面活性剂
5、含氟有机硅树脂具有（
）特点。
1.
耐溶剂性
2.
耐化学药品性
3.
极好耐热性
4.
优良的机械性能
6、国际上普遍使用的油溶性抗氧化剂有（
）。
抗坏血酸
1.
2.
丁基羟基茴香醚（BHA）
3.
二丁基羟基甲苯（BHT）
茶多酚
4.
7、可以用作防晒剂的物质有（
）。
1.
水杨酸酯
2.
肉桂酸酯
3.
对氨基苯甲酸酯
4.
TiO2
8、下列属于辛辣味的有（
）。
1.
葱
2.
蒜
3.
芥子
4.
姜
9、下列可作为定香剂的是（
）。
1.
吲哚
乙醛
2.
乙醇
3.
4.
麝香
10、可用于制备醇酸树脂的原料（
）。
1.
脂肪酸
2.
邻苯二甲酸酐
3.
甘油
4.
三羟甲基丙烷
11、常见表面活性剂中的疏水基有（
）。
1.
烷烃基
酰胺基
2.
磺酸基
3.
4.
芳烃基
12、下列属于阳离子型杀菌剂（
）。
1.
洁尔灭
2.
氯化苄甲乙氧铵
3.
新洁尔灭
LAS
4.
13、常用的酸味剂有（
）。
1.
富马酸
2.
柠檬酸
3.
酒石酸
4.
磷酸
判断题
14、HLB值是用来衡量表面活性剂的亲水性能力的大小。
1.
A.√
B.×
2.
15、荧光增白剂在洗涤剂中一般的加入量为0.03%~2.0%。
1.
A.√
B.×
2.
16、专用化学品很少是单一化合物，常常是若干化学品组成的复合物，通常不能用化学式表示其组成。
1.
A.√
B.×
2.
17、香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的发香物质的总称。
1.
A.√
B.×
2.
18、精细化学品具有特定的功能，批量小、多品种，因此多采用间歇式生产。
1.
A.√
B.×
2.
19、碘值在100~130范围的称为半干油脂。
1.
A.√
B.×
2.
20、人造香料是在供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中尚未发现的香味物质。
1.
A.√
B.×
2.
21、气息是用嗅觉器官所感觉到的或辨别出的一种感觉，它可能是令人感到舒适偷快，也可能是令人厌恶
1.
A.√
B.×
2.
22、眼影是涂敷于上眼皮及外眼角形成阴影和色调反差，显示出立体美感，达到强化眼神而美化眼睛的化
1.
A.√
B.×
2.
23、涂料和油漆实际上没有什么区别，可以理解为同一种东西的两种称呼。
1.
A.√
B.×
2.
24、荧光增白剂可提高洗后织物的白度和光泽。
1.
A.√
B.×
2.
25、环氧指数（B）是指lkg环氧树脂含有环氧基的物质的量。
1.
A.√
B.×
2.
26、味精的主要成分是谷氨酸钠。
1.
A.√
B.×
2.
27、中试放大试验是由实验室成果向工业化生产过渡的关键阶段，需要检验和确定系统连续运转的条件及
1.
A.√
B.×
2.
28、硫醇香气特别强烈，具有葱、蒜的特殊气味。
1.
A.√
B.×
2.
29、就用量来看，水溶性表面活性剂占总产7量0％以上。
其中两性表面活性剂占65%~70%。
A.√
1.
2.
B.×
30、肥皂主要成分为脂肪酸钠。
1.
A.√
B.×
2.
31、保湿剂添加到化妆品中，不仅可增加皮肤的柔润性，还可延长产品的寿命。
1.
A.√
B.×
2.
32、超微颗粒通常是指尺寸在1~100nm之间的颗粒。
1.
A.√
B.×
2.
33、调味剂主要是增进食品对味觉的刺激，增加食欲，部分调味剂还有一定的营养价值和药理作用。
1.
A.√
B.×
2.
34、相似放大法是对于某些化工过程，依据装置的几何相似和化学过程相似原理，进行放大的方法。
1.
A.√
B.×
2.
35、酸味剂既能抑制微生物，具有一定的防腐功能，又有助于溶解纤维素和钙、磷等矿物质，促进消化吸
1.
A.√
B.×
2.
36、荧光增白剂是一种能吸收紫外光并激发出蓝色或蓝紫色的有机化合物。
1.
A.√
B.×
2.
37、表面活性剂降低不相溶的两种液体界面张力，促使某相以微小的液粒均匀分散到另一相中形成乳化液
1.
A.√
B.×
2.
38、不干性油是指双键数4个以下的油脂，如蓖麻油、椰子油、米糠油等。
1.
A.√
B.×
2.
39、就用量来看，水溶性表面活性剂占总产7量0％以上。
其中阴离子表面活性剂占65%~70%。
1.
A.√
B.×
2.
40、龙涎香具有微弱的温和乳香动物香气，龙涎香气的主要成分是龙涎香醇。
1.
A.√
B.×
2.
41、果酸对皮肤具有角质层剥脱性。
1.
A.√
B.×
2.
42、构成人体蛋白质的20多种氨基酸中大多数可在人体内合成，只8有种氨基酸在体内无法合成而必须从食物
1.
A.√
B.×
2.
43、液体洗涤剂的生产工艺流程主要是原料准备、混用或乳化、混合物料的后处理及成品包装。
1.
A.√
B.×
2.
44、食品抗氧化剂是能阻止或延迟食品氧化，提高食品质量的稳定性和延长贮存期的物质。
1.
A.√
B.×
2.
45、化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气
品。
1.
A.√
B.×
2.
46、皂化值可以衡量油脂中脂肪酸相对分子质量的大小，皂化值越低，脂肪酸含碳原子数量越高，说明脂
1.
A.√
B.×
A.√
2.
47、香料界限值越大，表示香气越强。
1.
2.
B.×
48、利用某种天然成分经化学反应使结构改变后所得到的香料称为半合成香料。
1.
A.√
B.×
2.
49、环氧值（A）是指100g环氧树脂含有环氧基的物质的量。
1.
A.√
B.×
2.
50、含1mol环氧基的树脂的质量称为环氧当量。
1.
A.√
B.×
2.
51、食用色素可以提高食品的商品价值，促进消费。
1.
A.√
B.×
2.
52、有提高食品原料质量效果的、气味芳香有刺激性的物质叫做辛香料。
1.
A.√
B.×
2.
53、非转化型成膜物质在成膜过程中组成结构不发生变化。
1.
A.√
B.×
2.
54、酯化当量（E）是指酯化1mol单羧酸所需环氧树脂的质量。
1.
A.√
B.×
2.
55、香料界限值越小，表示香气越强。
1.
A.√
B.×
2.
56、UVB吸收剂是倾向于吸收290~320nm波长范围的紫外光谱辐射的有机化合物。
1.
A.√
B.×
2.
57、精细化工率的高低是衡量一个国家或地区化学工业发达程度和化工科技水平高低的重要标志。
1.
A.√
B.×
A.√
2.
58、碘值用于衡量油脂的不饱和度，碘值越大，饱和程度越高。
1.
2.
B.×
59、食品工业中用量最大的添加剂是食品乳化剂，用量约占食品添加剂总5量0%的。
1.
A.√
主观题
60、
临界胶束浓度是指表面活性剂分子在溶剂中缔合形成胶束的
参考答案：
浓度。
最低
61、对香精的质量要求有哪些？
参考答案：
1）各种单体香料经过调制，变成一种全新的香料，必须使原有香料的香气不被嗅出。
2）必须具有
定性好，而不能使其他香原料的香气变得突出。
3）香气纯正且具均匀性，不得随时间推移而使香各种应用需要，能满足食品、化妆、日用、药用等不同用途的要求。
62、为什么精细化学品生产多采用间歇操作方式？
参考答案：
精细化学品具有特定的功能，批量小、多品种，因此多采用间歇式生产。
63、香精为什么要熟化？
参考答案：
刚制造的香精，其香气是粗糙的，甚至还有刺鼻味，必须要有一个熟化过程。
此过程的做法是将调制后的香精，放在暗凉处密封起来，让它自己发生各种变化。
经过一定时间，
B.×
2.
柔和、醇郁，至此熟化即已完成。
熟化过程是一系列复杂而又互相纠缠的化学反应，包括酯的生成、酯基转移、酯的醇解、乙缩醛的成、聚合、自动氧化等。
64、荧光增白剂的应用有哪些？
参考答案：
（一）荧光增白剂在纺织品中的应用
荧光增白剂主要应用对象是纺织纤维。
（1）棉纤维的增白
（2）蛋白纤维的增白
（3）锦纶及其混纺织物的增白
（4）涤纶及其混纺织物的增白
（5）腈纶及其混纺织物的增白
（二）荧光增白剂在非纺织品中的应用
（1）荧光增白剂在塑料加工中的应用 在塑料制品中使用荧光增白剂可以提高产品的白度和艳
（2）荧光增白剂在纸张增白中的应用 荧光增白剂在造纸工业中的应用方法有：
①直接添加至添加至表面施胶用的胶液中，③用于加工纸的表面涂布，即添加于加工纸的涂布液中。
用于造纸工业的荧光增白剂需满足下列要求：
①与各种造纸填料、助剂和胶粘剂有良好的相溶用的硫酸铝不发生作用。
造纸工业常用的增白剂是TinopalABP（液），它是二氨基二苯乙烯四硫酸的衍生物。
（3）荧光增白剂在皮革增白中的应用 白色皮革作为一种高档商品在消费者心中倍受欢迎，在
（4）荧光增白剂在洗涤剂中应用 世界上荧光增白剂的用量按行业分大致如下：
肥皂和洗涤剂料和树脂5％。
因此，洗涤剂中所用荧光增白剂量最大。
65、增溶作用与乳化作用有何不同？
参考答案：
增溶作用与乳化作用有本质上的不同，增溶可降低能量，使之形成稳定的体系，且不随时间而发生
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