《养猪与猪病防治》教案Word下载.doc

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空怀母猪

妊娠母猪

泌乳母猪

哺乳仔猪

断奶仔猪

生长猪

育肥猪

配种

分娩

断奶

下网

出栏

114天

21-28天

42天

80-100天

一、现代猪生产基本流程

二、猪的品种

（一）引入品种

1、长白猪

原产丹麦，被毛白色，体长，耳大下垂；

乳头6-7对，产仔数11-12头；

成年公猪体重约246公斤，母猪约218公斤，日增重800克以上；

胴体瘦肉率60%-63%。

二元或三元杂交父本。

2、大白猪

原产英国，被毛白色，体高，耳小而立；

乳头7对左右，产仔数11-12头；

成年公猪体重约263公斤，母猪约224公斤，日增重850克以上；

胴体瘦肉率约61%。

与本地猪杂交作父本，以引进品种杂交作母本。

3、杜洛克猪

原产美国，被毛红棕色（深浅不一），体长，耳中等半下垂；

乳头6对左右，产仔数8-9头；

成年公猪体重约250公斤，母猪约300公斤，日增重850克以上；

胴体瘦肉率62%-63%。

三元杂交终端父本。

4、皮特兰猪

原产比利时，被毛花色，耳中等略向前倾，体型呈圆桶型；

产仔数10-11头；

成年胴体瘦肉率70%左右，应激敏感性强，肉质较差，FSE肉发生率几乎100%。

三元或多元杂交终端父本。

5、汉普夏猪

原产美国，被毛黑色，肩部、前肢有白色毛环，体长，耳中等且直立；

乳头6对，产仔数9-10头；

成年公猪体重315-410公斤，母猪250-340公斤；

90公斤胴体瘦肉率64%左右；

日增重725-845克；

杂交父本或终端父本。

（二）地方品种

我国地方猪种划分为华北、华南、华中、江湖、西南和高原共六大类型。

共同的特点是：

繁殖力强：

性成熟早，产仔数多；

肉质优良：

肉嫩多汁，肉香味美；

抗应激和适应性强：

耐粗食、抗寒耐热；

躯体矮小；

多脂皮厚，生长慢。

1、太湖猪

产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带，属华北，华中过渡型猪种。

包括梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、焦溪猪（大花脸、二花脸）、礼士桥猪、沙虎闲猪等。

体型较大，体质疏松，头大额宽，面部微凹，额部有皱纹。

背腰宽而微凹，胸较深，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色，或六白不全。

繁殖能力强，奶头一般为8－9对，初产活仔10头以上，经产母猪产活仔14头以上，断奶育成12头以上，初生重0.7千克。

6月龄体重约为65千克－70千克。

适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67％,瘦肉率45%以下。

成年公猪体重140千克，母猪110千克左右。

2、通城猪

通城猪分布于崇阳、蒲圻、通山、咸宁、武昌、鄂城、大冶等县。

通城猪猪头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深者称“狮子头”，头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”；

耳中等大、下垂。

背腰多稍凹，四肢较结实，但常年圈养者多见卧系叉蹄。

毛色为“两头乌，中间白”，即头、颈和臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的黑皮着生白毛，称“晕带”，躯干、四肢为白色，额上有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端称“破头花”，有的尾尖有白毛，少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑，称“腰花”或“点花猪”，头尾黑毛区较小，黑色区常以两额角为中心联于头顶，称“点头墨尾”。

乳头数一般6～7对。

通城猪成年公猪体重97.01±

5.64公斤，体长122.45±

2.10厘米，胸围107.30±

2.17厘米，体高68.71±

1.16厘米；

成年母猪相应为：

94.38±

5.05公斤，120.00±

0.35厘米，107.69±

0.36厘米，60.96±

0.18厘米。

通城猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。

但腿臀不够丰满，体质结构疏松。

3、阳新猪

阳新猪分布于湖北省阳新、武穴、黄梅、圻春一带。

阳新猪体型中等。

头型有“狮子头”和“象鼻头”之分。

阳新县“狮子头”猪为多，头短额宽，额部皱纹多且深、一般呈菱形，嘴筒上翘，颈较丰满，肥腮大。

“象鼻头”猪在黄梅县较多，头较小，长而窄，嘴筒长，口叉深，耳比“狮子头”小，额部皱纹少而浅。

有的猪在额、鼻、尾尖、下腹及四肢下端有白毛；

其额部有一小撮似梅花状白毛，故群众称“梅花星猪”。

耳大下垂。

背山稍凹，腹大不拖地，臀倾斜。

四肢粗壮，蹄质坚实。

皮多皱褶，毛色全黑或在额、鼻端、尾尖、四肢末端和腹部有少量白斑。

乳头数6～7对。

阳新猪24月龄公猪体重128.19±

9.02公斤，体长139.80±

3.47厘米，胸围116.43±

3.08厘米，体高67.66±

1.59厘米；

24月龄母猪相应为：

94.30±

2.30公斤，123.25±

0.96厘米，109.95±

0.96厘米，59.23±

0.15厘米。

阳新猪具有适于湖区放牧、性温驯、母猪发情明显、产仔较多、瘦肉较多和杂交效果良好等优点，但生长缓慢。

4、其它

金华猪、大花脸白猪、内江猪、荣昌猪、东北民猪、陆川猪、两广小花猪、香猪等。

（三）培育品种

1、湖北白猪

湖北白猪是由华中农业大学和湖北省农业科学院于1986年共同培育成的瘦肉型母本新品种。

湖北白猪全身被毛全白，头稍轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头6对以上。

成年公猪体重250～300公斤，母猪体重200～250公斤。

该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。

6月龄公猪体重达90公斤；

25～90公斤阶段平均日增重0.6～0.65公斤，料肉比3．5：

1以下，达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9.5～10.5头，经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显。

杜×

湖杂交种一代肥育猪20～90公斤体重阶段，日增重0.65～0.75公斤，杂交种优势率10%，料肉比3.1～3.3：

1，胴体瘦肉率62%以上，是开展杂交利用的优良母本。

以湖北白猪为母本，杜洛克为父本杂交，肥育猪日增重750克以上，屠宰率75%，瘦肉率60%以上。

2、其它

上海白猪、苏太猪、新淮猪、北京黑猪、哈白猪、三江白猪等。

课外作业（Homework）：

1、简述我省主要优良地方品种产地和分布、品种特征和生产性能；

2、简述我国引入的主要品种猪的产地、品种特征、生产性能和利用方向。

第二单元（Unit）第1周（Week）2学时（Periods）

猪的选育与杂交利用

掌握质量性状、生产力性状遗传规律，能合理选择杂交亲本，能进行种猪场内种猪生产性能测定。

讲授法、讨论法、课堂对话、引导法

投映仪、课件等

一、质量性状的遗传和选择

1、生产中需选择的质量性状的种类

毛色、耳型、体形、遗传病

2、毛色

●种类

白色、纯黑色、白环带、棕红色、花色

●猪毛色遗传特点

（1）全白色显性遗传：

长白猪、大白猪等。

对其他毛色及野猪毛色为显性。

（2）白环带毛色显性遗传：

汉普夏猪、宁乡猪等。

对棕红色类型、黑毛色类型白环带趋向显性，

但对我国少数黑猪为不完全显性遗传。

（3）黑毛色显性遗传：

黑色对棕红色为显性。

完全显性（白环、我国黑猪）；

不完全显性

（六白）。

（4）野猪毛色显性遗传

对黑猪巴克夏为显性，对棕红色或其他黑色杂

交时出现复合毛色。

3、猪的毛色选择（以选择白猪种为例）

●只淘汰猪群中非白色被毛的个体；

●出现非白色被毛的个体，全窝淘汰；

●出现非白色被毛个体的窝内，白色被毛的母猪留种，公猪淘汰。

3、耳型

●大小呈中间型遗传；

垂耳对大型立耳呈不完全显性，用纯合立耳与纯合的垂耳猪杂交，其后代表现为半立耳。

4、遗传病

猪致死和半致死性状，如脑水肿、脑疝、脑裂、腭裂、前肢肥大、四肢缺失或完全麻痹、脊柱短缩、锁肛、子宫闭锁、先天失明、肌肉痉挛、血友病等；

畸形性状，如隐睾、单睾、阴囊疝、雌雄同体、单趾、无毛、被毛卷曲、背部旋毛、蛇尾、瞎乳头等。

质量性状是种猪选择的依据之一，要求种猪必须符合该品种的毛色、耳型、体形特征，不允许有遗传病症。

一般情况下，只要不在出现畸形中留种，并淘汰生产的畸形、致死和半死性状后裔的双亲就可以得到控制。

二、生产力性状的遗传和选择

（一）繁殖性状的遗传与选择

1、繁殖性状的遗传

●产仔数

包括总产仔数和活产仔数，产仔数遗传力较低。

产仔数与断奶仔猪数、断奶窝重、泌乳力、初生窝重等性状均呈正相关。

●初生重和初生窝重

初生重与哺育率、哺乳期增重以及仔猪断奶重呈正相关，与产仔数呈负相关；

初生重遗传力小，不宜作选择指标；

初生窝重遗传力较大，可作为猪场繁殖记录的一项指标。

初生窝重与断奶窝重呈强正相关。

●泌乳力：

20日龄仔猪的全窝重量减去初生窝重。

与产仔数、断奶窝重呈正相关。

●断奶窝重：

同窝仔猪在断奶时全部个体重的总和。

是选择繁殖性状的总指标。

2、繁殖性状的选择

●家系指数选择●产仔数的间接选择

●高繁殖力选择●母猪生产力指数

●后裔测定●BLUP

（二）生长性状的遗传与选择

●生长速度：

用平均日增重来表示，指整个肥育期间猪只平均每天体重的增长量。

多用20~90kg或25~90Kg期间平均日增重表示。

●饲料转化率：

生长肥育期内或性能测定期每增加1Kg活重的饲料消耗量。

●活体背膘厚：

●采食量：

在不限饲条件下，猪的平均日采食饲料量。

（三）胴体性状的遗传与选择

●屠宰率●肌肉PH●PSE肉

●背膘厚●肌肉颜色眼●DFD肉

●胴体长●肌肉系水力

●眼肌面积●肌肉贮存损失

●胴体瘦肉率●肌肉大理石纹

●肌肉熟肉率

●肌肉嫩度

●肌肉香味

三、性能测定