食品贮存管理制度Word格式.doc
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食品贮存管理制度@#@1、食品储存有专门的食品库房,进出食品应登记。
@#@@#@2、库房周围保证无污染源。
@#@@#@3、库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。
@#@@#@4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应。
@#@按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
@#@@#@5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
@#@@#@6、食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
@#@@#@7、成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。
@#@要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。
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