小学综合实践活动-端午粽情--包粽子教学设计学情分析教材分析课后反思Word格式文档下载.doc

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能熟练地包一只普通的粽子，培养学生的动手操作能力，掌握一种劳动技能，体验劳动的快乐。

【教学重点】

1．知道包粽子所要准备的原料以及包粽子前要做的准备工作。

2．包粽子的步骤。

【教学难点】

粽叶的成形,包裹以及粽子的捆扎。

【教学准备】

学生：

调查收集端午节的相关资料

教师：

准备粽叶、糯米、棉线、蜜枣、面盆、碗勺、桌布、湿巾纸，PPT课件、学生分组、制作粽子的材料等。

【教学设计】

一、谈话导入：

1．同学们，我们中国的传统文化源远流长，博大精深。

丰富的民族传统节日也是中华民族悠久的传统文化的一部分，每个节日都有它的历史渊源、美妙传说、独特的情趣、丰厚的底蕴。

我们刚过了清明节，再过一个多月，我们又将迎来一个中华民族的传统节日，你知道是什么吗？

（端午节）那关于端午节你都了解些什么？

（赛龙舟吃粽子）是啊，每到端午节，人们都会泡糯米，洗粽叶，包粽子。

你们喜欢吃粽子吗？

吃过什么样的粽子啊？

形状馅

是啊，粽子有不同的形状，还有很多口味。

作为我国的传统食品，粽子既好看又好吃，还是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。

今天老师带来了一些关于粽子的图片，咱们一起来欣赏欣赏。

（配乐出示粽子的图片）

（设计意图：

了解粽子是端午节的习俗，初识粽子的形状和馅料，触动学生的味蕾，激发学生的情感，想要亲自动手包粽子的欲望。

）

2、看过之后，你有什么感受？

学生说，教师适时评价

是啊，看的老师都垂涎三尺了。

那大家想不想亲手包出这么好看而又美味的粽子呢？

那这节课，老师就和大家一起来包粽子，好不好？

（板书）

二、认识粽子：

1．在正式包粽子之前，老师还想问大家一些问题。

好，听好问题：

问题一：

包粽子需要哪些材料呢？

（学生交流）（粽叶、糯米、枣。

。

对，我们还可以根据自己的口味加上枣子、豆沙、香肠、咸肉等。

问题二：

我们包粽子，要提前做哪些准备工作？

（生答，并出示）

（1）糯米洗净后泡大约3个小时（更黏并且不易沾手）

（2）粽叶用热水烫过洗净沥干（煮过之后更有韧性避免脆断）

嗯，看来同学们生活知识还真丰富呢，那接下来有了这些材料，到底该怎么包好一个粽子呢？

试包粽子

你来说说你觉得怎么样包呢？

根据自己的猜想包一包。

成功了吗？

遇到什么问题了？

（生说遇到的问题）

看来还不太容易，我们平时吃的大多是四角粽，那我们一起来通过一段视频学习如何包四角粽。

看的时候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？

仔细看哦！

这一环节要充分尊重学生的主体地位，让学生有一个自主探究的过程，放手让孩子大胆去做，让他们亲自动手包一包，肯定会遇到各种各样的问题，然后带着问题在学习，这样更有针对性，学起来积极性更高。

三、看视频学习包粽子：

1.播放视频（生观看）

2.谁来说说，包粽子的步骤是怎样的？

学生交流包粽子的步骤。

（出示板书）

成形装米包裹捆扎

3.引导学生回忆视频包粽子的过程，根据学生的回答出示步骤图解，师并当场示范。

你觉得哪一步比较难或是比较重要？

a.成形，示范讲解。

粽叶有正面反面之分，中间这一台是茎，往外鼓的一面为反面。

注意正面朝上，在比较尖软的地方折，圈成漏斗状，注意下面不要有缝隙，一起做，小组之内看看，不行得帮她调整一下。

上面叶子的大小，有什么不一样？

会怎么样？

b.还有哪比较难？

你过来和大家说说？

投影投出来，示范怎样出四个角。

（一生示范）

师：

看来大家刚才学的都很认真，注意到了很多小细节，我看到很多同学已经蠢蠢欲动了，是不是已经迫不及待的想要试一试了啊。

不着急，现在请小组内讨论一下你们想要包什么样的粽子。

可以包我们学的四角棕，也可以自己创造一个形状。

遇到困难就要解决困难，放手让孩子去当小老师，让孩子教孩子，通过示范，一些难点细节迎刃而解，体现学生的主体性和主动性。

任务驱动：

小组讨论，你们小组想要包什么样的粽子啊？

包粽子之前有什么要提醒大家的吗？

用任务驱动，让孩子经过讨论商量，自己小组想要包什么样的粽子，这样粽子的形状和口味会更多，同时激发了学生学习的积极性。

4.小组合作包粽子：

1．在包之前，老师有一个温馨小提示，相信一定会对你有所帮助。

（1） 漏斗不能有缝隙；

（2） 粽子装馅要正好；

（3） 封口粽叶要盖紧；

（4） 捆扎粽子要牢固；

（5） 爱惜粮食不浪费；

（6） 桌上垃圾收拾好；

（注：

可以根据老师教的包四角棕，不过老师更期待你们的创意粽子哦！

2、现在开始吧，我们一会评选最佳粽子和最佳小组奖。

学生小组内开始包粽子。

（教师巡视指导）

四、全班交流：

1．老师看到好多包粽子小能手已经完成了，我们一起来评选一下吧。

2.（每个小组推选一名学生上台展示，并拉拉票）

3．师发奖：

最佳创意奖、最佳传承奖，最佳造型奖、最佳质量奖、最佳合作奖；

4．同学们真棒，这么快就学会了包粽子，把掌声送给这些小能手们。

综合实践不是简单的课程合并，需要价值观的重建，结构的重组，程序的再造，文化的重建这样一项庞大的工程。

建构教育生态化，感到自己的学识浅薄，能力不足，需要学习，需要前行。

以实践能力和创新能力为核心建构，“实践育人”新体系和新形态，“大项目，长作业”才会有深度的学习。

多激励、少批评，注意个体的纵向发展，力求推动每个学生在原有水平上有新的进展，不用同一尺度对不同学生进行评价；

鼓励学生发挥自己的个性特长，施展自己的才能，努力形成激励广大学生积极进取、勇于创新的氛围，不断促进自身的发展。

五、拓展延伸：

1．其实，关于端午节吃粽子还有一段来历呢，谁知道？

你知道的知识可真不少，是啊，屈原的爱国情怀深深地震撼着老百姓，人们为了纪念他，端午节吃粽子的习俗便流传了下来。

除了纪念屈原，九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。

预示着人丁兴旺，中和“粽”的音相近，有功名得中之意，因为“粽”和“宗”音相近，有光宗耀祖之意。

同学们看，粽子虽小，它背后的文化意味和民俗风情却很浓郁。

一颗粽子寓意深刻：

青色的粽叶寓意屈原文化万古长青；

雪白的糯米表示屈原纯洁如玉的精神；

棱角分明的形状象征屈原刚正不阿的品质；

包在其中的红枣寓含屈原爱国忧民的一片丹心。

2.粽子文化，文化传承

2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

这些年轻的工匠师们用工匠精神打造每一个粽子，用手工呵护传统美食的温度，传递着温馨的祝福，寄托着美好的情感。

它不仅仅是舌尖上的美食，它里面承载的，其实更是中国的情怀，一种文化的传承。

过中国的传统节日，是一种多方面的、多层级的、难以言说的特殊感受。

特别是那种身临其境的心灵震撼和感悟，是一个“人文化成”的过程。

通过粽子，亲身体会并弘扬端午文化，大力传播屈原的爱国、为民、求真、向善的精神上来，让端午节这样的传统节日在国人的心中更加牢固与神圣，这是传承传统文化精髓的关键。

包好了是不是就要煮了，大家可以把包好的粽子带回家试着煮一煮，煮粽子还大有学问呢？

下节课我们继续研究。

【板书设计】

学情分析

端午节没有粽子,就像过年没有饺子样,缺了核心的部分。

无棕难成端午,棕子不仅是舌尖上的美味,更是我们民族一种难以割舍的情结。

唐明皇李隆基有一首诗写道:

"

端午临中夏,时清日复长。

四时花竞巧,九子棕争新。

宋代欧阳修的一首词《渔家傲》也写道:

五色新丝缠角粽,全盘送,生绡画扇盘双凤。

可见,古代上至皇家贵族,下至黎民百姓,都要在端午节包粽子。

这个习俗延续至今,已经成了我们民族文化的一部分。

小小的粽子里,包裹了人们太多的情感和寄托。

粽子是我国传统美食,也是中国文化积淀最深厚的食品之一。

五年级的学生对于粽子这种食物再熟悉不过了。

同学们都吃过粽子,看过父母大人们包过粽子，大致知道包粽子的流程。

但是他们大多都没有进行过这方面的操作,所以对具体怎么包粽子还是十分的陌生。

让学生亲身实践掌握一定的饮食技能,既能促进学生核心素养的形成,获得技术和知识技能,又能体会到劳动的乐趣。

因此开展这次实践活动课对学生来说既比较实用,又非常有价值。

五年级学生有着强烈的好奇心与动手操作的能力，他们喜欢在自己的探索中获取知识。

他们有良好的观察习惯,能较好地对搜集的信息进行加工理,并做到有所理解和感悟。

他们可以按照老师的指导进行分组和探究活动,发挥想象力和创造力,并通过小组分工协作和信息成果集体共享建立合作精神。

端午节除了吃粽子，孩子们对其背后的文化传统知之甚少，通过包粽子体验对传统文化的传承，从而达到德育渗透，立德树人。

效果分析

以学生的实际表现为评判依据，我对《端午粽情---包粽子》这一综合实践活动课的教学效果做出如下分析：

《端午粽情---包粽子》这节活动课是学生在认识了端午节的来历，端午节的习俗的基础上进行的教学，主要学习包粽子的方法，了解粽子蕴含的文化意味和民族风情。

粽子如何包，遇到的问题如何解决，不是教师教出来或灌输出来的,而是学生自主探究发现的，学生始终是学习和探究的主体，自主认知、分析能力和总结归纳能力等得到了一定的提高，也获得了合作学习的愉快体验。

孩子们在活动中学到了书本上难以学到的知识，获得了要怎样用探究性的眼光、思维来解决学习和生活中遇到的难题。

由于本节课在端午节之前上的,孩子们学习热情高涨,积极探究,期望自己掌握包粽子的本领,好在端午节这一天包给大家吃。

这节课既学会了包粽子，还深深体会到了粽子蕴含的含义，传统文化根植心中。

通过这节课的学习,学生对包的技能知识的掌握非常熟练了，用学生自己的话说:

“老师，这回我真正学会包粽子了。

”这是大多数学生的共同心声！

但在践中包出的粽子的质量还是有姜距的，有的包出的粽子馅很少；

有的同学包出的粽子还不够美观；

有的捆扎的还不够结实。

但孩子在这节课中，能根据包的粽子存在的问题，学会探究解决问题的方法了,只要今后多加练习，肯定会包出好的饺子来的。

生活是最好的老师，我相信他们包粽子的水平会越来越高，对传统文化会有一个全新的认识。

《端午粽情—包粽子》教材分析

【活动背景分析主题由来】

中华优秀传统文化的教育是落实立德树人根本任务的重要基础。

对学生进行传统文化教育应该是寓教于乐的，应让孩子快乐地学习，在实践与操作中探究新知，我们才能在无声处静听花开。

国务院新修定的法定假日中，五一长假被取消，而分别增设了清明、端午、中秋、除夕四个假日。

新鲜之余，孩子们对其背后的文化传统知之甚少，纷纷表示反对。

五一长假取消多不好，打消了我的出行计划，端午节不就是吃几个粽子吗？

一点都不好玩，也值得放假？

随着西方文化的入侵，同学们崇尚过洋节，我们国家