冷冻食品企业疫情防控工作方案Word下载.docx

冷冻食品企业疫情防控工作方案Word下载.docx

《冷冻食品企业疫情防控工作方案Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冷冻食品企业疫情防控工作方案Word下载.docx（63页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

（一）原料管控。

冷链食品加工企业应当严格落实进货查验和索证索票制度，重点检查进口肉品和进口水产品的入境货物检验检疫证明和同批次新冠核酸检测合格证明。

做好供应商合规性检查和评估，对每批食品进货查证验货，严禁使用来源不明的原料进行生产加工，把好原料的“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”，建立健全全程追溯机制，确保来源可溯、去向可追。

要对供货者的疫情防控保障能力进行审核，并监督其按照疫情

防控和食品安全的要求贮存、运输食品。

供货者应加强食品贮存、运输过程管理。

根据预警信息，对进口水产品、进口肉品及来自高风险地区或者疫区的冷链食品入库前，应按照采样比例有关规定进行新冠核酸检测。

做好原料贮存区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒。

（二）通风换气。

普通厂区优先选择自然通风,如条件不具备可辅以机械通风。

密闭厂区应当保持室内空气流通和空调系统供风安全,采用全新风模式,关闭回风系统,确保人均新风量≥30m3/h。

使用集中空调通风系统的场所,按照《XX市公众科学戴口罩指引和夏季空调运行管理与使用指引》执行。

（三）贮存场所防控。

定期对冷链食品贮存场所进行清理和消毒。

对冷库等贮存场所的地面、墙壁、称量工具、运输盛放容器等相关用品用具,使用500~1000mg/L的含氯消毒液反复、充分喷洒或擦拭消毒,

确保消毒剂在物体表面保持30分钟后,再用清水擦拭干净。

货物贮存场所的门把手、电梯按键、楼梯扶手等经常触碰的物体表面可用500mg/L的含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂反复擦拭消毒,确保消毒剂在物体表面保持30分钟后,再用清水擦拭干净。

（四）货物外包装。

货物外包装可使用500mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒,确保消毒剂在物体表面保持30分钟。

进口冷链食品进入企业或者入库前,应对食品外包装实施严格消毒处理。

废弃冷链食品外包装物应当喷洒消毒后定向收集回收处置。

可在冷库中采取臭氧消毒法或探索使用紫外线消毒法进行物表消毒。

（五）生产车间防控。

1.作业人员进入生产车间需更换工作衣、鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。

2.每班工作结束后必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用500mg/L的含氯消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟后,使用清水冲洗。

3.每日工作结束后,有专人对工作场所开展清洁消毒,可使用有效氯含量为500g/L的含氯制剂对设备、工具、容器、操作台等物体表面进行喷洒、擦拭或者浸泡消毒,消毒作用30分钟后,使用清水清洁,防止对食品产生二次污染。

（六）出厂管控。

1.化验室应当有防潮、防蝇、防尘的设备。

墙面、地面应当定期清扫消毒。

化验室的空调应当定期进行检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。

2.根据预警信息，在冷链食品出厂前对进口水产品、进口肉品及来自高风险地区或者疫区的冷链食品应每批进行新冠核酸检测。

3.落实冷链食品销售记录制度。

企业要建立健全产品销售台账，做到去向可追。

（七）公共区域防控。

1.会议管理。

应当控制会议频次、规模、时间，提倡采取网络视频、电话等线上方式召开会议和培训，确需开展现场活动的，需按规定向企业相关部门申请。

参会人员需做好个人防护。

会议过程中至少每小时进行一次开窗通风，确保人员之间的间隔在1米以上并按要求佩戴口罩。

2.就餐管理。

员工食堂应当设置洗手设施和配备消毒用品，采取错峰用餐、分散就餐等措施，减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐，避免与人交谈。

3.宿舍管理。

员工集体宿舍应当严控入住人数，原则上每间不超过6人。

宿舍应当设置可开启窗户，定时通风，每日至

少开窗通风2次，每次不少于30分钟。

对通风不畅的宿舍应

当安装排风扇等机械通风设备。

盥洗室配设洗手池和消毒用品，定时清洁。

4.公共区域消毒。

安排专人对办公区域、会议场所、宿舍及其他人员活动场所和相关物品定时清洁消毒，如门把手、楼梯扶手、电梯按键等频繁接触部位应适当增加消毒次数。

用500mg/L含氯消毒液进行喷洒或擦拭消毒，对不耐腐蚀的表面和用品用具用清水冲洗干净。

（八）环境定期监测。

加强重点场所风险排查，开展环境中核酸的定期监测工作，建立环境定期核酸监测档案。

中风险和高风险地区冷链食品加工企业应当每天在生产车间、包装车间、冷库采集各5份环境标本进行核酸监测。

低风险地区冷链食品加工企业应当每周至少进行一次采样监测。

三、人员管控及防护要求

（一）人员管控要求。

1.建立上岗员工健康卡制度。

企业要做好新进员工14日内行程及健康状况登记，建立上岗员工健康卡，切实掌握企业员工流动及健康情况。

新进员工、临时员工和来自或者途经中高风险地区的人员必须接受核酸检测。

企业应对从业人员定期进行新冠核酸检测，严格落实隔离等防控措施。

2.加强日常健康监测。

冷链食品加工企业应当加强人员出入管理和健康监测，建立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度，设置测温点，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。

出现发热、咳嗽等可疑症状的人员，须及时就医排查。

3.加强外来人员登记与管理。

尽可能减少不必要的外来人员进入，确需进入厂区的，需询问单位、健康状况、接触疫情发生地区人员等情况，通过登记、测温、消毒、查验健康码等措施并佩戴口罩后方可入厂。

车辆进出时，门卫值班员、工作人员和司机应当避免不必要的接触。

4.加强防控知识宣传。

开展多种形式的疫情防控教育，让员工掌握正确佩戴口罩、清洁消毒等防护知识健康宣教，引导员工掌握新冠和其他呼吸道传染病防治相关知识和技能，养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。

（二）人员防护要求。

从业人员在岗时应当根据岗位需要正确佩戴口罩、手套等，做好个人防护。

1.车间工作人员。

车间工作人员进入车间前应当穿戴好工作帽、一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、面屏、手套、工作服等防护用品。

生产结束后，人员应当采用有效浓度的消毒液对设备、工器具、场地等进行清洗、消毒；

生产车间员工工作服应当及时进行清洗、消毒。

2.库房工作人员。

库房工作人员进入库房前应当穿戴工作帽、一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、面屏、手套、工作服。

3.外围工作人员的防护。

维修、制冷、配电、污水处理及无害化处理等岗位工作人员进入工作岗位前应当穿戴适宜的工作服、工帽、工鞋及其他要求佩戴的个体防护用品，并保持佩戴一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩。

4.减少员工的密切接触。

合理安排员工的作业班次，降低加工车间各作业工序的员工密度，2名员工之间应当保持至少1米的安全距离。

5.废弃物处置。

摘口罩、一次性防护手套等防护用品前后先清洁双手，并将废弃物放入回收点，统处置。

四、异常情况处置与报告

（一）核酸检测呈阳样品的处置措施。

当发现新冠核酸检测呈阳的样品时，要迅速启动本企业制定的应急预案，及时报告，明确性质，并按照《传染病防治法》、XX联防联控机制《关于加强冷链食品新冠核酸检测等

工作的紧急通知》（联防联控机制综发〔2020〕220号）和市指挥部有关规定，及时采取控制和处置措施。

（二）员工出现异常状况的应急处置（依据《肉类加工企业新冠疫情防控指南》）。

1.企业应当设立隔离观察区域，员工出现可疑症状或排查发现为密切接触者时，企业应当及时报告当地疾病预防控制机构，配合实施集中隔离医学观察或居家医学观察，并按要求封闭其所在工作场所以及员工宿舍等生活场所，严禁无关人员进入，同时在专业人员指导下对其活动场所及使用物品进行消毒。

2.企业一旦发现病例，应实施内防扩散、外防输出的防控措施，配合有关部门开展流行病学调查、密切接触者追踪管理、疫点消毒等工作，并对该员工作业的工作场所及其加工的产品和原料进行采样和核酸检测。

根据疫情严重程度，暂时关闭工作场所，待疫情得到控制后再恢复生产。

小作坊食品生产者遵照执行本规范。

街道进口冷冻食品疫情防控工作方案

为抓好“外防输入、内防反弹”，进一步防范进口食品污染输入风险，确保疫情及时发现，防止疫情通过冷库、冷链物流企业等进口冷冻食品贮藏、运输、加工和销售场所传播，根据《XX区进一步加强进口冷冻食品疫情防控工作方案》的工作要求，结合街道实际，特制定本工作方案。

一、指导思想

为积极落实“抓好疫情常态化防控、加强进口冷链肉类监督检测、建立冷冻食品疫情防控工作规范”的工作部署，慎终如始抓好疫情防控，千方百计防止疫情反弹，实现对进口食品贮藏、运输加工和销售场所全链条、全覆盖疫情防控。

二、工作范围

XX街道辖区贮藏、运输、加工和销售进口食品（以进口冷冻肉制品、水产品为主、进口水果为辅）的冷库、冷链物流企业、农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所。

三、工作目标

在《XX区加强进口冷冻肉制品和水产品疫情防控工作方案》中进口冷冻肉制品和水产品相关场所“三强化三覆盖”的基础上，做到进一步完善核酸检测机制，建立农贸市场等重点场所环境消杀监督评价通报机制，加强冷链物流车辆监管，将冷库等重点场所摸排纳入社区网格排查范围，开展打击走私肉制品、水产品违法行为专项行动，强化农贸市场等重点场所疫情防控应急处置。

有效防范由被污染的进口冷冻肉制品和水产品输入发生新冠感染和疫情传播的潜在风险，巩固我街道新冠疫情防控成果。

四、主要措施

（一）将冷库等重点场所摸排纳入社区网格排查范围

当前冷库等重点场所无需进行登记、注册，且多位于城中村、城乡接合部等偏僻地带，隐蔽性强，为准确掌握辖区内实际从事冷库储存、租赁等主体数量、名单、位置分布，各社区工作站将冷库等重点场所纳入摸排范围，定期梳理相关主体情况，确保“应纳尽纳”“应检尽检”，实现对辖区冷库等重点场所全覆盖监管和检测，防止遗漏。

（二）进一步完善核酸检测机制

配合市市监局XX监管局对辖区进口肉制品、水产品和水果等纳入每周核酸检测范围，进一步提升核酸检测覆盖面，加大风险防控力度；

按照“应检尽检”“愿检尽检”“动态管理”的原则，对人员、环境、场所发生变化时，建议应及时调整检测对象和范围，确保不漏检；

针对从业人员、产品、环境核酸的采样、检测具有专业性强的特点，区卫健、疾控部门研究制定针对第三方核酸检测机构的质量监督和抽查制度，确保

核酸采样、检测过程合规，采样全面、科学，有效发挥检测的效果。

（三）加强冷链物流车辆监管

根据《XX省冷链行业新冠疫情常态化防控工作指引》的工作要求，配合市XX管理局加强对冷链运输、冷链仓储、冷链物流节点、冷链集散配送、冷链采购、冷链包装、第三方冷链物流及配套服务企业等监管，重点加强对冷链物流车辆的备案管理和定点监管，按照《道路货运车辆、从业人员及场站新冠疫情防