面包工厂可行性研究报告Word格式.docx

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第十二章结论与建议 24

第一章总论

1、 项目名称：

年产1000吨面包食品项目

2、 建设单位：

XXX食品有限公司

3、 法人代表：

XXX

4、 地点：

XX省XX市工业园区

第二章项目背景及发展概况

1、目的和意义

食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。

随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。

尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。

食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家经济发展程度的重要标志。

食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。

食品工业承担着为我国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任,是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。

“十三五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2015年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%,有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。

近年来，随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，人民群众对食品质量和样式的要求也越来越高，各类食品在不断的改良更新，这也促进了面制食品市场的迅速发展。

为适应食品行业发展趋势，抓住市场机遇，XXX市XXX食品有限公司投资拟5000万元，在XXX工业园区新建一条年产1000吨的面包项目。

2、 产品方案

XXX食品有限公司的产品为多种花式面包，其内包装为真空包装，外包装有简装和礼品盒包装，食品不含防腐剂，不含国家禁用的添加剂。

增加丰富百姓的休息食品种类、提高百姓的生活质量，生产低脂、低糖百姓放心、健康的食品。

工艺流程：

采用“搅拌一压面一分割一成型一醒发一烘烤（焙烤）一冷却杀菌一包装一入库”的生产工艺。

3、 编制依据

（1） 《XX食品有限公司项目》技术咨询合同书；

（2） 项目承办单位所提供的基本资料；

（3） 国家计划委员会办公厅计办投资[2002]15号《投资项目可行性研究指南（试行版）》；

（4） 国家现行的有关政策、法规、规范及标准等；

（5） 国家颁布的技术规范和税费政策；

4、 编制范围

编制内容为加工生产线的生产装置及相应公用工程的配套。

主要内容包括项目背景、市场分析及预测、产品方案与建筑规模、建设场址及建筑条件、加工工艺技术方案、环境保护、劳动安全与节能减排、项目组织管理、劳动定员及培训、实施进度建议、招投标方案、投资估算与资金筹措、效益评价和结论与建议等等。

5、 资金

建设投资为企业自筹资金，流动资金为银行短期贷款。

6、 技术经济依据

农产品加工业不论是在发达国家还是在发展中国家，都是国民经济中举足轻重的经济部门，是一个关联度极高的产业，在农村经济发展中起着“中枢”的作用，影响国民经济的整体发展。

我国和各级地方政府对农产品加工业的发展十分重视，出台了许多优惠政策，鼓励国营、集体、私营企业投资农产品加工业，使其快速、健康发展，从而改善城乡居民的生活，增加农民的收入，增强和调动农民种植的积极性，有效地调动农业种植结构，提高农产品的经济效益

本项目的建设可以有效地开发利用农业资源，改善农业生产条件和生态环境，培育壮大主导产业。

发挥龙头带动作用，增强龙头企业的辐射带动能力，提高农产品深加工的技术水平。

可以增加农民收入,带动农户数量广，直接带动农村经济的进一步发展，促进当地农村经济向良性循环的轨道发展。

7、 结论和意义

本项目的建设可以有利于充分发挥资源丰富、成本低、突破传统工艺、增加品种的优势，开拓国内市场，提高整体效益。

意在增加丰富百姓的休息食品种类、提高百姓的生活质量。

本项目投资5000万元，建设期1年，扩建后预计年收入近亿元，年实现利税833万元，净利润530万元，安置就业近百人，8.5年可收回投资，因此项目建设是必要的。

第三章市场分析预测及项目规模

1、 产品的总需求、总供应和发展趋势预测

近年来，随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，人民群众对食品质量和样式的要求也越来越高，各类食品在不断的改良更新，这也促进了面制食品市场的迅速发展。

十三五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2015年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%,有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。

据有关市场调查，糕点，面包的消费量在未来五年内年均增幅将达5%以上。

由于我国目前的生产能力远不能满足要求，在人们消费观念的变化，生活水平的提高，以及对下一代成长的重视等因素的刺激下，预计今后我国糕点，面包消费将以每年5%到15%的速度增长。

2、 国内外现有同类食品生产厂生产能力估计

福建省盼盼食品成立于1996年，是一家专门从事农产品深加工的中外合资企业，是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能力最强的农业产业化国家重点龙头企业；

与中科院植物研究所等多家科研院校常年合作，是中科院植物研究所的“科技合作监制单位”。

据统计，2007年5月以后，即便盼盼9大生产基地开足马力、三班轮番生产，各地市场的定货需求依然只能满足70%左右，尚有30%的需求定单无法供应，生产的排单在6月初就已经排到了8月底。

2007年8月，盼盼法式小面包单品单月销售额突破1亿元大关，正式跻身屈指可数的“明星产品亿元俱乐部”，成为近年最成功的休闲食品之一。

纵观盼盼法式小面包取得的成功，我们认为，除了产品好、传播得当、渠道突出等因素之外，盼盼早此年花大力气布下的科学、合理的产业战略格局发挥了至关重要的作用。

盼盼是福建休闲食品行业内投资兴建区域生产基地最多的企业，在福建、湖北、河南、山东、辽宁、广西、四川、甘肃八省盼盼先后投资兴建了9个生产基地，此举使得盼盼食品的全国零售网点配送半径、配送成本远远优于同行，这一点对于快速消费品至关重要。

更为可贵的是，9大生产基地的产品产能与同行相比较，更是优势凸显，盼盼完成可以在最短的时间内开足马力，提供最大化的产品，最快的满足市场的需求。

3、销售预测、价格分析和产品竞争能力

合理的销售渠道资源结构和终端的深度分销是市场进行区域市场开发的基础，企业市场角逐的焦点已经变成对销售渠道和零售终端的控制。

本项目业主对单一市场的依赖度较小，受国际，区域经济波动带来的市场风险较小。

现有市场国内销售体系大致分为以下三种销售方式

（1）由企业直接将产品销售给国内最终用户。

（2）由企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给最终用

户。

（3）由企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给第二中间商，再由其销售给最终用户。

以上两大销售体系中，生产企业的产品最多需要经过三个环节才能到达最终用户的手中。

由此说明市场是庞大的，无论通过何种方式,都可建立有效的销售途径只是经手环节越多，则企业的利润越低，因此，开发最终用户是销售的首选之策。

4、产品生产建设规模

根据行业发展趋势和国家产业政策的需求。

结合公司的技术水平和资金统筹能力，以及市场需求状况等多方面考虑，确定合理的生产规模。

因此，本项目生产规模为年产蛋糕面包1000吨。

本项目包括生产车间，商务楼，浴池，锅炉房，配电室，宿舍及餐厅，仓库及门卫，环保工程等。

建设后形成产糕点面包1000吨的生产规模。

第四章项目条件及厂址选择

1、主要建设条件

（1）原材料供应条件

本项目主要原料是产品成本构成主要是小麦精粉，白糖，食用油，鸡蛋，奶粉等。

需要已经形成了的小麦种植基地，满足项目生产需要。

还需交通便利，物流业发达项，所需原辅料在本市场均能满足供应。

（2） 供水条件

项目建设厂址有自来水管网，能满足项目用水需要。

（3） 供电设施

项目用电托集聚区35OOOV变电站，经常变配电房变压为380V和220V后。

通过地埋电缆线路系统呈放射状辐射至各用电场所，可满足项目用电需求。

2、厂址选择

（1） 符合区域经济发展规划及管理的有关规定。

（2） 设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。

（3） 按照指向原理，结合最佳的生产工艺，根据原料、市场、能源、技术等生产要素的相对区位来综合分析确定。

（4） 要考虑交通运输和通讯设施等条件。

（5） 必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。

（6） 在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定。

（7） 便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施和商业网点等设施。

因考虑以上及主要建设条件中原材料因素，故所建的厂房在外资合作工业园区，属郊区地带。

这里水质良好，农场比较近，小麦粉供应充足。

还有几家食品公司，主要生产香精，油脂，淀粉食品等，另外电力供应也较好好，交通运输方便。

考虑面包为不宜长时间放置食品，适合随产即食，一般就地销售，此地离销售市场较近，故厂址选择可满足要求。

同时征得城建，卫生防疫，消防等有关部门的同意。

第五章工程设计方案

1、项目组成

项目主要组成有主要生产工程、公用工程和办公生活设施。

项目组成见下表：

表5-1项目组成表

序

号

名称

组成

生产工程

1

糕点生产车

间仓库

新建生产车间2座,建筑总面积为4200平方米，

仓库1000平方米

办公生活设施

商务楼

新建3层商务楼1座，建筑面积为800平方米

2

宿舍

新建5层宿舍1座，建筑面积1000平方米

3

餐厅

新建餐厅1座，建筑面积300平方米

4

浴池

新建浴池1座，建筑面积150平方米

锅炉房

新建设锅炉房1间，建筑面积为15平方米

配电室

新建设配电室1间，建筑面积为15平方米

门卫及其他

新建设门卫室1间，建筑面积为15平方米

总图工程

主要包括厂区院墙、道路、绿化及外电工程

2、生产技术方案

（1）确定生产技术方案的原则

本项目确定产品生产技术方案时遵循以下原则:

10a传统性：

不断推陈出新加工工艺。

b科学合理性：

力求精简，方便快捷。

c综合性：

最大限度的提高原料的利用率和使用价值。

d“三废”效果处理好。

e注重经济效益。

（2） 工艺流程

采用“搅拌一压面一分割一成型一醒发一烘烤（焙烤）一冷却杀菌一包装一入库”的生产工艺。

（3） 主要生产设备

主要生产设备为：

打蛋机、高速搅拌机、挤出机、压面机、分割机、成型机、切台机、供馅机、掐花机、醒发箱、全自动旋转烤炉、焙烤炉、各种模具、全自动包装机、打码机、封口机、叉车等。

3、总平面布置和车间布置

（1）总平面布置

本项目建设地点位于XXX工业园区内，交通十分方便，厂址周围地势干燥、水源充足，无粉尘、有害气体、放射性物质和其它危及产品卫生的污染源，符合食品厂卫生规范要求。

项目总用地面积约为17亩。

为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，在厂区四周设落叶乔木绿化带，总图布置中根据生产工艺流程和食品卫生要求，将生产车间布置在厂区的中部，从北向南分别布置成品库（预留）、车间、生活办公设施。

生产车间与厂外道路相距大约100米，满足食品企业通用卫

11生规范。

为了减少厂内运输，辅助库房均围绕其服务对象和负荷中心布置，在生产