大学生餐厅创业项目策划书Word文档下载推荐.docx

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本餐饮店首先采取个体户的经营方式。

但是有自己的品牌商标，价值理念。

在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。

1.1.2冷热不均的消费市场

餐饮行业不像礼品行业，不能保证受那么多人的欢迎。

而且很有周期性，如在校期间异常火爆，而到了寒暑假则可能人丁稀少。

因此，需要我们要有善于发现的商业眼光，不断去发掘新的消费热点，不断的为目标客户群创造消费需求。

促销是必要的，但方式要不断创新。

因为周围存在竞争对手，要做就要作内江师范学院中最优秀的餐饮店，树立良好的形象，不断提高顾客的忠诚度。

不能把价格战作为主要营销战略，而应打服务战。

好东西当然要大家一同分享，树立良好的口碑，使越来越多的同学来光顾我们的美食之家。

1.1.3变化莫测的流行趋势

前面说过，餐饮消费受假期的影响很大。

此外，如运动会、演唱会等大型活动及本校特殊的庆典活动时，同学们的聚餐较多。

因此有着很大的影响。

所以，要想不断推陈出新，就要不断关注这方面的信息。

1.1.4树立顾客至上的理念

每家公司都说顾客是上帝，但是否真的做到则另当别论。

我们是学生，在消费中都有过不愉快的经历，因此，我们熟悉学生群体在这方面的心理感受。

所以，既然我们作的是学生市场，就尽量要避免同顾客引起不愉快的纠纷，一定要处理好与顾客的关系，为学生提供最优质的服务，使学生不忘我们的有间餐厅。

顾客至上，满足学生的需求，才能使我们口碑越来越好。

1.2公司简介

1.2.1创意发现

将就团队是由我们三个志向相投，各有所长的在校大学生组成，我们通过自身的体验知道，位于内江师院的大部分已有的餐饮店都是“千店一面”，所提供的服务都相差无几，所以我们感觉到在这里餐饮行业仍然具有着无限的潜在发展空间，所以我们着手策划创办了随便餐厅，主攻这里的学生市场，给这里的餐饮业注入新的生机。

公司战略：

提供优质服务并不断发掘潜在的消费市场和新的消费需求是我团队所想要创业的短期战略目标，长期战略目标是：

“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

1.2.2公司目标

一个月慢慢吸引顾客的前来，努力在三个月内收回初期的投资。

提升知名度、美誉度;

积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。

一年进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，使固定的顾客人数进一步增加。

餐厅运营已经步入稳定良好的状态，两年在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。

1.2.3公司资本

注册资本人民币3万元，流动资金人民币1.5万元.龙润梅、张燕霞、曹露各出资人民币一万元。

1.3竞争分析

1.3.1一方面

内江师院周围存在20多家的从事餐饮服务的店铺，除了商业街的店铺是出租的，其他餐馆大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。

年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。

师院附近像这样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。

商业街处在连接师院学生住宿区到教学楼的过度地段，置身于这个环境更有优势。

我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。

餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

1.3.2另一方面

知己知彼方能百战百胜。

所以要做充分的市场调查，不断了解竞争对手的经营策略和最新动向，不断对竞争对手进行分析，以便及时采取相应策略及时调整。

同时，尽量回避与竞争对手搞价格战，努力与竞争对手和谐共处，化竞争为合作，实现双赢。

当然，目前，着力打出本店特色，以“为学生群提供个性化的服务”取胜。

1.4经营模式的建立

1.4.1本餐厅提供免费茶水和鲜汤。

并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

1.4.2本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

1.4.3餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，根据不同情况采取相应得做法。

如：

若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。

1.4.4餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。

据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

1.4.5暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。

寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

1.4.6制作顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

将顾客满意进行到底。

树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

1.5财务分析

对每次的进货和每天的营业额都要有详细的记录，并根据数据分析为下一步的进货提供数据依据。

建议最好采用相关的财务系统，最低要求要会用Excel，财务经理要每天整理销售数据，并每周做一次财务报表，做出分析走势图。

公司的最初阶段可能对此要求有所放宽，但达到一定规模之后一定要跟得上信息化的基本要求。

1.6人力资源分析

针对销售的淡热不均衡特点，采取灵活的雇佣机制，以节约成本，达到人力资源的最优配置。

建议学生市场以兼职形式为主，招聘适量在校大学生，保障在销售旺季时人员充足，而在淡季又不至于付出不必要的人力成本。

第二部分公司概述

2.1公司组织文化

本餐馆由在校大学生龙润梅、张燕霞、曹露一起着手策划创办，当我们感觉到餐饮这一行业的巨大前景的时候，我们就开始构思这样的一个公司，抓住机遇，占领市场，争取以一流的产品和服务打开新的市场空间。

本餐馆以“民以食为天”为宗旨，树立顾客至上的理念，针对当前消费者的消费心理，尤其是本餐馆位于内江师范学院商业街繁华地段，附近有内江一中、内江职院等高校，还有位于内江桐梓坝小学，所以，我们将市场定位于学生，其他市场兼顾。

我们推崇业务强化管理，员工安排合理，市场调研充分，产品一流、服务一流，财务管理透明化，奖惩制度严格等管理理念，使日常经营流程高效化。

2.2公司名称：

随便吃点

2.3公司类型及经营范围

本企业属于生产制造，零售及服务为一体的企业，自己购进原材料加工成产品,再自行销售。

本企业以内江师范学院为定点销售，销售人群面向全体在校人员及其他人群。

2.4公司销售的产品或服务

本企业主要经营以各种瓜果蔬菜为原材料，把原材料烹制成各类健康营养食品，以满足消费者的需求。

本企业的服务质量高，态度好，对待顾客做到“微笑服务”，我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。

2.5公司服务对象

本企业的店面设在内江师范学院的商业街一楼，主要服务对象为内江师范学院的广大师生，同时也面向教职工的家属及其他人群。

2.6公司可解决并满足顾客的需求

内江师范学院是一个汇聚一万多名学生的大学院，而学校食堂只有4个，且规模比较小，不能同时满足万名师生的需求，因此我店将实行及快餐、慢餐、休闲餐饮等为一体的餐饮店。

2.7公司的选址与布局设计

本店选址在内江师范学院的商业街一楼，因为内江师范学院的商业街是人流最多、汇聚各种店铺最多的地方，有利于集中客源，而且离宿舍较近，便于锁住主要顾客，交通方便，方便进货。

本企业是小规模企业，成本有限，所以店内设计无需太豪华，但能给人一种整洁明亮、舒适优雅的感觉，设备的摆放也要整齐和有特色。

日常经营规章制度：

（见附表一）

公司规章制度：

（见附表二）

2.8公司产品和服务

主要提供四川特色食品（由本餐馆最终确定）及其他知名特产（由本餐馆最终确定），如：

2.9日常服务主要有

2.9.1送货上门

2.9.2包厢聚会

2.9.3大学生厨房

2.10SWOT分析

2.10.1STRONG（优势分析）

2.10.1.1行业优势

随着中国人均收入水平的不断提高，人们的消费水平也得到了相应的提高，给餐饮业注入了新的活力，最近，绿色食品和健康营养搭配更是成为这一行业的新的焦点。

而且该行业有着广大的消费群体作为后盾，市场广泛，同时结合学生群（我们的主要市场对象）的消费心理和消费特点，我们有信心实现我们的目标。

2.10.1.2地理优势

随便吃点餐厅位于师院商业街繁华地段，还有位于内江市东兴区的若干中小学、附近各企事业单位和居民，目标客户群人数较多。

此外，由于地理位置优越，货源广泛，减少了从外地获得货源的运输费等，降低了成本。

2.10.1.3人力资源优势

作为内江师范学院的在校学生，本团队除具备一定的管理学知识外，熟悉高校作宣传活动的流程，并且，作为目标客户群的一员，我们熟悉学生的消费心理，我们所制定的策略和举办的活动容易得到广大学生的共鸣。

2.10.1.4信息优势

团队成员系大学在读学生，了解目标客户群的消费心理，容易与目标客户群进行沟通，同时，团队接受新知识能力较快，熟悉计算机及相关财务软件的操作，并善于做市场调查，并利用计算机及时做出预测分析。

我们所选拔的各校园代理可以更好的深入学生内部，能及时发现学生的消费需求，便于为本餐馆的日常营业和活动提供准确的意见和建议，避免盲目策划和投资，造成资源浪费并影响流动资金。

2.10.2WEEKNESS（弱势分析）

2.10.2.1公司刚刚成立，尚未在师院商业街形成良好的大众形象和较大的市场份额，正处于起步阶段。

资本运作经验有所欠缺。

师院内已存在不少餐馆，存在同行竞争。

2.10.2.2缺少较为稳定的忠实顾客群。

2.10.2.3作决策本身存在一定风险，搞大型促销活动的经验欠缺。

2.10.3OPERTUNITY（机遇）

刚起步的我们，存在的潜在市场是广大的，我们的信息源要比其他的同行竞争者渠道要来的广，我们的销售策略和促销方案有着我们独有的特色，和广大的学生消费者容易产生亲切感和亲和力，只要我们能抓住潜在的机遇，我们相信不久之后拓宽市场空间是不成问题的。

大学生的社交活动较多，不论是同学生日，节假日，情侣约会，社团联欢，还有其他活动，我们餐馆将以最好的产品和服务迎接每位来到我们这里的顾客，以特殊的方式（如：

大学生厨房、聚餐包厢设计、会员优惠待遇等）打造在大学生心目中的形象。

2.10.4THREAT（挑战）

2.10.4.1行业特点的挑战

餐饮是一个容易进入的行业，所以，我们始终面对着后来者涉足的威胁；

2.10.4.2货源的风险

对于新客户的我们，货源供应商可能提出苛刻的条件，或者某一货源突然中断等；

2.10.4.2同行竞争

对和已经存在的同行业者之间的竞争是我们时刻关注的；

2.10.4.3财务

现金流的阻