咖啡书吧创业计划书.docx

咖啡书吧创业计划书.docx

《咖啡书吧创业计划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡书吧创业计划书.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

咖啡书吧创业计划书

咖啡书吧

创业计划书

目录

摘要.................................................................3

1企业介绍..............................................................3

1.1店铺名称..........................................................3

1.2店铺位置..........................................................3

1.3店铺结构..........................................................4

1.4店面布局..........................................................4

1.5经营范围..........................................................4

1.6发展目标..........................................................4

1.7店铺宗旨..........................................................4

1.8服务宗旨..........................................................4

2市场分析.............................................................4

2.1目标市场.........................................................5

2.2行业分析..........................................................5

2.3竞争对手分析......................................................6

3产品与服务............................................................7

3.1产品介绍..........................................................8

3.2收费设定..........................................................8

3.3特色服务..........................................................8

4人员及组织结构........................................................8

4.1人员能力分析.....................................................8

4.2人员分工.........................................................9

5市场预测..............................................................9

6营销策略..............................................................10

6.1营销策略...........................................................10

6.2推广策略...........................................................11

6.3创新机制...........................................................11

6.3.1技术创新......................................................11

6.3.2产品设计创新..................................................11

6.3.3服务创新设计..................................................12

7生产计划................................................................12

8财务分析...............................................................12

9风险及对策..............................................................14

9.1风险................................................................14

9.1.1外部风险.......................................................14

9.1.2场风险.........................................................14

9.1.3内部管理风险...................................................14

9.2对策................................................................14

摘要

随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高。

更多的人们开始重视品味生活，讲究口味的多样化及对精神生活的追求，大学生便属于这一范畴。

奶茶、咖啡类饮品种类繁多，口味多变，不仅受到了工薪阶层的喜爱，更博得了在校大学生的青睐。

很多大学生生活比较单调枯燥，玩乐也仅限于上网、KTV等场所。

很多大学生也便因此沉迷于网络，或因缺少外界交流而出现不同程度的抑郁症。

咖啡书吧是大众休闲、朋友小聚、静心看书等多种场合的较佳沟通方式。

满足及解决的问题：

满足顾客对于优雅温馨的看书环境的要求，并充实了顾客的闲暇时间。

竞争对手：

星巴克、地下铁、肯德基、必胜客、德克士等

现状：

目前仍在开发摸索阶段

团队架构：

一支朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队

优势：

发展潜力大，人力资源丰富，地理位置优越，设施新全

劣势：

租金较高，经验不足，影响力有限

机会：

在高校区，市场容量大

地理位置得天独厚，商业环境不可复制

新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻

威胁：

经济承受能力有限

潜在竞争者很多，且模仿效应严重

主要风险：

管理较难，服务范围较小，需人才培训

目标评估价值：

前期投入小，可实施性大，增值空间大，可再生资源丰富

资金需求：

需要前期投入资金10万元人民币，主要用来工商注册、办执照、租赁店面装修、器材购进和项目宣传

1店铺介绍

1.1店铺名称

心逸咖啡书吧

1.2店铺位置

山西师范大学现代文理学院附近

1.3店铺结构

两层楼，一层为宽敞大厅二层为精致包间，二层带有阳台

1.4店面布局

1、恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。

可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。

分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

2、灯饰和灯光：

灯饰是休闲吧厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增休闲吧的美感。

灯光是烘托休闲吧气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出休闲吧宜人的气氛。

同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　3、墙面装饰和窗帘：

按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示休闲吧的格调，贴近消费者感官享受。

4、桌位：

桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

5、工艺品摆放：

工艺品的选择应该贴近休闲吧气氛和消费者偏好，烘托出休闲吧的品位。

6、背景音乐：

以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

1.5经营范围

奶茶、咖啡、点心、水果、图书代购

1.6发展目标

经营图书等文化商品，沟通信息，传播文化，形成一定规模的小型特色书店，将咖啡书吧打造成一个文化与休闲巧妙结合的惬意小屋，在开业初期就扩大影响效应，吸引3成以上的高校学生以及周边地带的消费群体。

开业6个月后形成一批固定的消费群。

第一年实现收支平衡，第二年开始盈利。

最终实现社会效益和经济效益的最大化。

1.7店铺宗旨

品出味道读出智慧

1.8服务宗旨

我们的服务宗旨是：

顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务

2市场分析

2.1目标市场

我们决定选择18－29岁的消费者群体作为我们的目标市场，因为：

该年龄段的消费者都是饮料的重度消费者，大概占整个饮料的市场的40％，且由于学校众多，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。

由于高校学生群体消费观念的改变以及三本学校消费水平相对较高，该群体的购买力水平也相对较高。

饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度，67．9％的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素；而18－29岁的年轻人对此有较高的忠诚度，只要我们的产品在口味、功能和服务上有所突破，将比较容易赢得这一消费群体。

18－29岁的年轻人一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品。

18—29岁的年轻人中学生占很大的比重，而这个年龄段的人处于人生的学习期，书与咖啡的结合，可以更好的利用他们的业余时间。

2.2行业分析

（1）休闲市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。

（2）我国咖啡餐饮业的市场份额有大幅度提高。

从各业态来看，2008年百强企业中休闲类茶餐饮企业以销售额同比增长43．25％，排在各业态增幅首位；快餐企业销售额居各业态之首，为324．60亿元，占百强企业销售的31．85％；餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量最多，达到40家。

百强企业中，有部分企业在广告宣传方面投入的费用已经超过1亿元，占其去年销售额的6．91％。

2009年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。

休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

（3）每一座城市都充满着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随便找到一个地方跳舞，可以随便找到一个地方泡吧，可以随便找到一个地方喝酒，但很显然，我们已经没有能力找到一个可以静下心来读书的地方。

也许图书馆可以，但总感觉那里多了一份凝重，少了一丝温馨。

一本喜欢的书在手，一杯咖啡在旁边，坐在软软的沙发上让音乐漂浮耳畔，我想这是很多人喜欢的调调，所以咖啡书吧让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让疲惫的身体得到缓解，让繁杂的世界变得安静。

2.3竞争对手分析

2.3.1竞争者

可莎蜜儿、星巴克、地下铁、果麦、肯德基、必胜客、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店