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特别植物资料

黄菇娘

黄菇娘图片

黄菇娘也叫灯笼草、挂金灯、酸浆果，为茄科酸浆属多年生草本植物。

果实为浆果，香甜可口，营养丰富，含人体所需的多种维生素、氨基酸和某些微量元素、酸浆醇AB、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇等，对清热解毒、咳嗽、咽喉肿痛、小便不利等有一定的功效，是极好的营养、保健、绿色食品。

　　黄菇娘在我国南北地区都有分布，原是生长在村旁、路边、及山坡撂荒地的野生植物，目前仅北方地区有少量栽培。

　　植株自然形植株为伞状，双叉分枝，平均高度73．11cm，最高110cm，较开张，生长较旺盛。

　　叶片叶片为宽卵形，浓绿色，互生，表面粗糙不平，上有白色的绒毛，老熟时基部不对称，显现出一边高一边低。

叶脉紫红色，稍凹陷。

叶缘锯齿状。

叶柄紫红色，较长，约5—7cm。

　　茎黄菇娘的茎为长方形，有四条明显突出的棱，棱呈紫红色，茎上有白色绒毛。

　　花花为喇叭形，花冠幅状、白色，直径1．5cm左右，单生于叶腋。

两性花，雄蕊5枚，雌蕊1枚。

钟状花萼5裂。

花瓣中央均匀分布有5个2mm×1．5mm大小的紫色斑，雌、雄蕊长度相当。

果实为圆形的浆果、橙黄色，种子小而多，浅褐色，扁圆形或扁椭圆形，镶嵌在果肉中，可食。

平均单果重4．88g，最大6．3g。

纵径2．00cm，横径2．03cm，可溶性固形物11．1％，全糖7．09％，含酸0．53％，糖酸比13．38，固酸比20．94，维生素C14．3mg，果实可食率100％，风味带有较浓郁的奶香味。

果实外面有一层由花萼发育而成、连成5角灯笼状的宿萼囊，宿萼囊基部略平，中心凹陷，顶部尖，有一小裂口。

萼囊上有5条从果柄到袋顶的纵棱。

宿萼囊膜质，质地柔软，象果袋似的包围着整个果实，起到保护作用，随着果实的长大而长大。

宿萼囊幼期为绿色，成熟时为黄色，完全成熟时为灰白色。

金丝瓜

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜，是葫芦科一年生草本植物，是我国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。

其食用部分为嫩瓜、老瓜。

概述

　　【学名】CucurbitapepoL.　var.　medullosaAlef.

　　【分类】葫芦科（Cucurbitaceae），南瓜属　为西葫芦的变种。

　　金丝瓜又名金瓜、搅瓜、面条菜瓜等，我国早年引时美洲，明朝始见栽培，清朝乾隆皇帝巡视江南时，极赞赏金丝瓜的美味，以后南北少见种植。

该瓜以老瓜作为食用，或加工成食用礼品，瓜瓤如粉丝，能分离成2-3毫米亮晶黄白色瓜条，形似粉丝，脆如海哲，晶莹透亮，味美清香，微甜，营养丰富，药用价值高。

每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸和其它瓜内所没有的葫芦巴碱，能调节人体新陈代谢，具有减、补中益气、抗癌等功效，食用方便。

食用时轻拍挤瓜的周围，才能震动瓜肉自然分离，或放锅里煮3-5分钟，切开，取出瓜籽，再挤挤瓜的边围，用筷子或权子拌扒瓜的肉后，放在盘子里，配上各种调味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋按照自己所喜爱的口味去调配，就可食用，最适宜于大宾馆、酒店、家庭餐桌最好佳肴，是款待贵客最佳垢稀有美味，被誉为绿色食品——天然粉丝。

该瓜经多年基因转育、杂交、精选出矮生无蔓、生扒成丝、抗病、高产、极早熟的新品种，已推广全国各地，受到种植户的喜爱，消费者的好评，已达到一定经济效益。

该瓜适应广，凡能种植西葫芦地区均能种植。

　　金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售，还可在瓜皮上写字画花，以增喜庆吉祥，提高销售率。

方法是：

瓜已膨大后而瓜皮尚在绿色时，在瓜皮上用墨汁写画图案，也可用香烟内的锡纸剪刻成“喜”、“寿”、“发财”、“新春快乐”等字样，贴于瓜皮上。

待瓜皮变黄成熟时，洗去墨汁和所贴的锡纸，瓜皮上就留下了冲洗不掉的文字和图案。

既供观赏，又可食用，更利畅销。

　　金丝瓜适应性广，长势旺，喜肥和阳光。

凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。

除了田间、山坡、荒地种植作伏地爬蔓今长外，还可引蔓上：

树、上屋、上架，都能生长和丰产，而且抗病性强，经长期种植，未发现严重病害。

在江苏睢宁普遍栽培，历史较悠久，我国北方地区也有种植。

金丝瓜易栽培，而且产品好保管；冷冻后不怕磕、不怕碰。

特征特性

植物学特征

　　金丝瓜矮生无蔓，生长势强，匍匐生长，茎较粗，近圆形，节间长，叶呈心脏形，有浅裂，绿色，长24厘米，宽28厘米，侧蔓结皿多，第1朵雌花着生在主蔓第5～7节上，瓜椭圆形，纵径25厘米，横径11厘米，皮淡黄色，表皮光滑，是柄短，肉浅黄色，老熟瓜呈粉丝状，单瓜重2～3千克，生长期80天左右。

对环境条件的要求

　　金丝瓜是喜温作物，不耐寒，幼苗遇霜即受冻害。

种子发芽适温为25～30℃，生长期间适温为10～30℃。

　　金丝瓜是喜光作物，尤其喜强光，在光照充足的条件下生育良好；不耐荫，不能和高棵作物间作、套种。

　　金丝瓜耐旱不耐涝，在生长期间和瓜膨大期需充足的水分，如果缺水植株发育不良，瓜长不大。

　　金丝瓜对土壤的适应性广，只要排水良好土层深厚，即可种植。

对土壤养分的需求是，氮、磷、钾配合施用，才能使各个时期生育良好，瓜长得大，而且品质好。

编辑本段栽培技术

播种育苗

　　金丝瓜可以直播，也可育苗移栽。

直播的要在晚霜结束后露地直播，育苗的要在保护地中进行，晚霜结束后定植到露地中，也可覆地膜。

直播的是1．2米宽的垄，株距1米。

播种前先施足埯肥，每埯施农家肥2～6千克、磷酸二铵0．05千克、尿素0．025千克、硫酸钾0．023千克。

折合亩施底肥，农家肥1500～3500千克，磷酸二铵27．8千克、尿素13千克、硫酸钾11千克。

播种时在垄中央挖3厘米深的坑，将种子扁立起来放入坑内，并覆湿土3厘米厚。

　　采用育苗移栽的，将配制好的营养土（参考黄瓜营养土配制方法）装入钵内，营养土要距钵上部3厘米距离，然后将金丝瓜种子外膜搓去，用30℃水浸种6小时后播种，并覆土2～3厘米厚。

播种后子叶未拱土前，以保温保湿，促早拱土为主。

当50％子叶刚露土还未直脖时，应适当通风降温，白天控制在22～25℃，夜间控制在10～15℃，使昼夜温差在10℃左右。

第1对真叶展开后，要提高温度，白天保持在29～30℃，夜间15℃左右。

苗龄以25天左右为宜，在定植前5～7天，夜间要低温锻炼秧苗，一般以8℃左右为宜。

在水分充足的情况下，尽量少浇水，不旱不浇水，浇水要浇透浇足，一般不需追肥。

定植

　　金丝瓜的定植，要在晚霜结束后4～5天，地下15厘米处的地温高于12℃以上时进行为宜。

定植的行株距为1．2米×1米。

定植时光挖穴，再将秧苗摆放在穴内，培少量土，浇足水，等水渗下后封埯。

亩保苗400～600株。

田间管理

　　1．中耕、除草、培土

　　随着金丝瓜的生长发育，在蔓子未伸长之前，要及时中耕，铲趟2～3次，清除杂草，提高土温。

在进入拉蔓期后，由于蔓叶的阻挡，田间的铲趟作业无法进行时，只好采取拔草方式。

秧苗生长过程中要及时给根培土固定幼苗，并注意用细土，以防被风吹得直摇动，茎被磨坏。

培土每隔几天培1次。

当苗长大时，根培土已不起什么作用，改为采用大土块压下部叶子的叶柄，每棵秧压两处的措施。

　　2．植株调整

　　随着蔓的伸长，由压叶柄改为压蔓，压蔓不仅防翻秧，而且还生不定根，扩大植株的营养面积，固定蔓的生长方向。

在压蔓的同时，还要顺蔓，即把主蔓顺着缺苗或空地面积较大的方向压蔓。

压蔓要每隔几天进行1次。

在金丝瓜开花期间要及时顺蔓、压蔓、整蔓。

顺蔓时要把主蔓顺向空地，顺蔓的同时压蔓，所压的位置以能固定住蔓为准，注意不要压住未开的雌花。

这时如有的地方蔓叶很密，有的地方还空着，可把密的地方蔓都掐尖，使其停止生长，促进蔓稀的地方快长。

金丝瓜是多蔓结瓜作物，在生长中期可长出3～7条蔓子，大多数蔓子都可结瓜，一般开花前不必打蔓、掐尖。

但生长弱的侧蔓要剪除。

当蔓子长至1米左右时，才开始结第1瓜，同一蔓结第2瓜时，蔓子已达2米左右，如田间蔓子不过于茂密，可放任其生长，座瓜结束后，把所有的蔓都掐尖，以利所结的瓜老熟。

　　3．肥水管理

　　金丝瓜在开花期以前一般不需追肥浇水，进入开花期前至开花初期这段时间，要及时追肥，以满足作物生长需要。

以追氮肥为主，每亩地可追尿素9～18千克。

施入方法可在距根部25厘米处，挖15厘米的深坑，施入坑内，用土埋好即可。

注意肥料与根系的距离，因为肥料离根近易烧根，还容易徒长，太远化肥利用率低。

在大早无灌溉条件时应停止追肥或少追肥，等旱情过后再进行追肥。

　　4．人工授粉

　　金丝瓜属异花授粉作物，主要靠蜜蜂等昆虫传粉受精后才能结皿。

当蜜蜂数量不多和阴雨天达4天以上时，就要采取人工授粉。

授粉时间一般在早晨开花时到9时半以前进行，9时半以后授粉座瓜率显著下降。

授粉时带一小盒，随授粉随采一些当天开放的优质雄花放在盒内备用，然后将雄花的花冠剥掉，用雄蕊在雌花的柱头上轻轻蘸抹几下，将花粉抹在上即可，每朵雄花可授雌花1～2朵。

　　5．病虫害防治

　　害虫

　　主要有蚜虫和地下害虫。

蚜虫参看其他瓜类防治法。

地下害虫主要是蛴螬、地老虎等，可用辛硫磷毒饵诱杀、敌百虫毒饵诱杀防治，或用1200倍液的辛硫磷灌根防治。

　　病害

　　主要是白粉病、霜霉病和腐烂病。

白粉病参看其他瓜类防治法。

霜霉病可用40％乙磷铝200倍液喷雾防治。

腐烂病可用1∶0．5∶240的波尔多液或30％琥珀酸铜或农用链霉素200毫克／千克喷雾防治。

采收

　　金丝瓜老嫩程度均可食用，但以老熟并贮存到冬春季的味最美，也最好吃。

瓜老熟后，不要急于采收，在没霜冻的情况下，要等所有的瓜都老热后再采收。

老熟的标准是皮呈黄色且坚硬。

采收前将所有的皿都充分暴露在阳光下，促其快速老熟。

采收时用刀砍断瓜柄即可。

编辑本段绿色保健瓜菜新品种：

“拍砸无蔓金丝瓜”

　　生砸无蔓金丝瓜是农民科学家吴应文十几年心血培育的“绿色保健瓜菜”新品种。

培育人观察生砸无蔓金丝瓜长势

营养及药用价值极高，誉有“绿色保健果蔬”之美称。

另外，生砸无蔓金丝瓜种植简单，能种植南瓜和西葫芦的地方均可栽培，亩产可达8000斤以上，亩产值超万元。

　　营养及药用价值极高：

每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，抗坏血酸20毫克。

特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和丙醇二酸等物质，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌、防癌的药用功效，誉有“绿色保健果蔬”之美称。

生砸无蔓金丝瓜20天出丝

食用方便：

它不像其它金丝瓜需要蒸熟后才能搅丝那样麻烦，只需将成熟瓜去皮去瓤瓜，用手揉瓜，瓜肉即可自然分离出来，瓜肉为晶莹透亮的缕缕黄丝，可凉拌、油炸，做馅、酱菜、炒食等。

瓜丝晾干可长期保存，食用时加入调科用开水泡开即鲜嫩如初，瓜壳粉碎后是畜禽的优质饲料。

该品种可谓全身是宝。

耐贮性强，不怕冻，越冻味越美，越冻成丝性越强，老瓜采收后，堆放在室内或室外，可贮藏6个月之久。

适应性强，抗重压。

植株抗旱耐涝，不易早衰，耐热抗寒，对土壤和气候要求不严，凡是能种西葫芦，南瓜的地区均可种植。

殊荣：

该品种先后荣获国内“后稷金像奖”和“国际金奖”殊荣。

2009年6月24日在央视的“每日农经”播出，拍砸无蔓金丝瓜一举夺得全国一等奖殊荣，国内外200多家媒体予以报道。

金丝瓜的做法

金丝瓜蒸排骨

　　凉拌金瓜

　　原材料拍砸老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜l根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

　　制作

　　1．将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（一18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻。

　　2．将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。

黄瓜洗净切丝。

金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

　　吃口特点黄绿相问，清脆爽口。

　　营养评析金瓜是西葫芦的一个变种。

瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。

且高钾低钠（152：

0．9），低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血压有益。

黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。

这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。

　　制作方法：

　　1、个头圆圆的金丝瓜一只，洗净备用。

　　2、选择新鲜的排骨切成小块，拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味，备用。

　　3、切去金丝瓜顶部，挖掉里面的仁，使其成为一个容器。

　　4、把备好的排骨放进瓜里，盖上项，蒸15至20分钟即可。

食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开，拌着排骨的金丝瓜香甜可口。

　　点评：

上菜时，金丝瓜一瓣瓣切开，顿时好象盛开的一朵莲花。

金丝瓜饱吸了豉汁排骨的香味，松粉可口，据说还是减肥、美容的。

月眉金瓜饼

　　主料：

金瓜、芋泥、白糖、糯米粉。

　　做法：

金瓜煮熟，加入白糖、糯米粉，后切成件包入芋泥，造型，蒸熟，用油煎至金黄色即成。

　　特点：

皮脆、馅香甜，带有浓郁金瓜味。

醋椒金丝瓜丝

　　原料

　　生砸无蔓金丝瓜1000克，干贝50克，火腿丝20克，香菜叶、上汤、老陈醋、胡椒粉、盐、味精、生粉各适量。

　做法

　　1、金丝瓜洗净。

均匀按柔瓜壳，切开瓜取出成丝。

　　2、锅上火，注入上汤烧开，调味，放入金瓜丝汆一下，捞出装入碗中。

　　3、将汆金瓜丝的原汤浇在金瓜丝上，点缀干贝丝、火腿丝、香菜叶即成。

　　创新说明

　　形似鱼翅，以山西老陈醋、胡椒粉调味，口味独特，营养搭配合理。

　　特点

　　造型新颖别致，口感爽脆。

变色瓜

百科名片

变色瓜也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，所以称老鼠瓜，由黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。

嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。

变色瓜是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区和庭院种植，观赏食用兼得。

种属概述

　　变色瓜依瓜皮条纹分青皮白条和白皮青丝二种。

形态特征

　　变色瓜根系特别发达，蔓长6~8米，生长势特别旺盛，叶深绿色，两面密生茸毛，掌状，叶脉放射状。

　　雌雄同株异花，因此结瓜率特强，瓜型奇特，两头尖中段粗，瓜皮以白绿为主，间有绿色细条纹，果肉白色，单果重200~300克，嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤，口味清香。

留种成熟的种瓜色彩红艳，经久不落，非常美丽。

　　变色瓜产量奇高，单株可结果200~300个，种上2~3株全家食之不尽，结果期长达4~5个月。

变色瓜适应性强，对光照要求不严，耐高温，耐干旱，中国南北均可种植，每年2~6月均可播种，对土壤适应性很广，但以排水良好的沙壤土或粘壤土为宜。

需搭高架棚种植，亩栽300株，亩产万斤以上。

栽培繁殖

　　变色瓜适应性强，凡种有南瓜、葫芦类地区均可种植，栽培方法与当地瓜类相同，以搭架栽培产量高，观赏性好，每年2-6月均可播种，亩产万斤以上，可自己留种。

变色瓜可盆栽，选用30-40厘米的较大花盆栽种，在盆内搭架，也可在阳台上拉几条绿绳任其攀援。

因盆栽植株的根系团拥在一起，肥料水分都有限，因此，需经常浇水施肥。

盆土可用室外杂草生长良好处的土壤，最好是沙壤土，加些树下的腐叶土，另加腐熟的饼肥，约占土壤体积的2-3%，不能多，以防烧苗。

也用花市上售的花土加40-50%的沙质壤土混用，盆孔垫瓦片，盆口留3厘米浇水口。

　　变色瓜可先用小盆育苗，也可直接点播，变色瓜种皮比较厚，最好先在水种浸泡24-48小时，种子吸透水，可早出苗。

小盆育苗便于管理，待小苗长出一对真叶后，连苗带土捧出移入大盆或露地，这样的苗移栽时根系未受到任何的伤害，极易成活。

小苗在5-8叶期出现卷须，开始缠绕，此时可打尖，促发侧枝。

变色瓜缠绕后生长加速，枝叶猛增，营养消耗大，应及时补充营养，除勤浇水外，可10-15天浇一次0.5%的复合化肥或稀饼肥水，叶面喷0.3%的磷酸二氢钾。

　　变色瓜如露地栽培，只要搭一个架，施足基肥，平时在旱时浇点水就可以，结果期可加点追肥，不需多少管理就可长得很好。

幼苗管理

搭架

　　用直径1－1.5厘米、长2－2.5米竹杆搭架。

搭架是在变色瓜秧蔓长25厘米左右进行，之前进行中耕翻晒，搭架前灌一次水，借湿搭架。

每株插一根竹杆，插在苗的外侧，与苗相距7－8厘米。

花格人字架比较结实，行头、行尾6根竹杆扎一束，中间4根扎一束。

绑蔓

　　就是将瓜秧固定在支架上。

一般25厘米左右开始绑，以后每隔3－4叶绑一次，一般绑在瓜下1－2节，绑蔓应同时摘除卷须，并采取曲蔓绑法，以降低高度，抑制徒长。

绑蔓还有调节变色瓜长势的作用。

长势弱的植株，早绑、松绑，长势旺的植株晚绑紧绑，使植株龙头下垂，控制期旺长，促进养分向果实输送。

保护地吊蔓的变色瓜在吊绳的上部多留一些，当瓜秧顶部接近棚顶时进行落蔓，把上部解开，使瓜秧下落后再重新系好。

植株调整

　　变色瓜的植株调整包括打杈、摘心、疏花、疏果、摘卷须、打老叶等等。

其作用是调整变色瓜的叶面积和空间分布，保证瓜秧的生长，减少不必要的养分消耗，使养分向果实输送，提高变色瓜的产量和品质。

打杈　变色瓜一般根瓜以下不留侧枝，根瓜以上留1－2叶摘心。

变色瓜

　　疏花、疏果　有时，雌花过多，坐瓜过多，需要疏掉一部分雌花或幼瓜，以保证瓜秧健壮的长势，提高变色瓜的品质。

一般1－2节留一个雌花即可。

　　摘心当变色瓜长到30－35片叶时，把主蔓的生长点摘除，使瓜秧停止生长，使植株将养分集中向果实输送提高变色瓜的品质，并能促进回头瓜的形成。

一般在拉秧前30天摘心。

　　摘卷须、打老叶。

摘卷须为了节省养分消耗，并防止自身攀援，方便人工绑蔓有利于植株合理的空间分布。

摘除下部变色瓜、干枯的老叶有利于通风透光，提高光合作用，并能减少病虫害的发生。

应用价值

　　变色瓜观赏食用兼得。

单株结瓜30～50个，单瓜重350～600克，幼瓜白色带绿花纹，非常漂亮，远看如一只只老鼠挂在藤上，故又名老鼠瓜。

成熟瓜为红色。

嫩瓜做菜口味清香，成熟时剥开外皮，露出一粒粒似仙人玛瑙的果实，入口滑嫩清甜，有补血、健胃、润喉之功效。

变色瓜

养护要点

选地与整地

　　变色瓜的根系生长强健，对土壤要求不严，但以砂壤土或壤土上生长最适宜，最好有配套的水利设施。

前茬以小麦、玉米、大豆、马铃薯等茬口为好，同一地块上种植变色瓜至少间隔三年。

选地时一定要弄清前茬作物是否用过残留期长的除草剂，谨防药害。

将选好的地块进行秋深翻，耕深20-23厘米，使土壤熟化，积蓄水分，冻死部分害虫和虫卵。

结合整地起垄，每亩施腐熟的农家肥1500-2000公斤，有条件早春顶凌耙、耱、起垄、镇压连续作业。

催芽播种

　　大田种植变色瓜可采用机械滤水种，防止干籽直播而“粉籽”。

　　1、催芽：

在播种前2-3天，将种子放入50℃热水中不断搅拌，浸泡10-15分钟，当水温降至30℃左右时，浸泡6-8小时捞出，用湿砂布包好，温度控制在25℃进行催芽，每天用30℃温水漂洗一次。

当发芽率达80%，芽长至1-2毫米即可播种。

　　2、播种：

10厘米耕层地温稳定8－10℃时为最佳播期，或在当地终霜前3－5天播种。

亩施磷酸二铵20公斤，硫酸钾5公斤做种肥。

播种方法为：

行距65-70厘米，株距70-80厘米，亩保苗在1300株左右。

错窝点播，刨窝时，坑要大些、深些，每窝施化肥及少量杀虫剂（如甲拌磷），浇水后每窝点经催芽处理过的种子2-3粒。

种子平放，利于根系下扎，上覆细土1寸（3.3厘米）左右，稍镇压。

变色瓜

其它注意事项

　　1、幼苗期：

播种后5-6天即可出苗，此期间注意查田补苗。

苗后，一片真叶时进行间苗，每窝留2株；当幼苗2-3片真叶时定苗，每窝留一株。

及时进行人工或化学除草，促进植株生长发育，人工除草，必须在伸蔓前完成。

当幼苗长出3-4片真叶时，用0.2%磷酸二氢钾或喷施宝等叶面肥喷施一次。

　　2、伸蔓期：

此时期是变色瓜营养生长和生殖生长旺期，需肥水较多，应追肥一次。

一般在距瓜秧10-15厘米开浅沟，亩施磷二铵或尿素15-20公斤，随后覆土，有条件的浇一次水。

变色瓜分枝性强，要进行整枝，每株留2个蔓，其余蔓全部打掉，每蔓结一个瓜。

为使瓜秧朝规定方向爬伸，便于打杈及防止“翻秧”，要进行压蔓。

一般每隔50-60厘米在瓜秧下部开一浅沟，将瓜蔓埋入沟中，瓜蔓“龙头”须露在外面，坐瓜节位不能压入土中。

变色瓜

　　3、结瓜期：

为使瓜长的个儿大，籽粒多而饱满，要去掉第一雌花，选留第二或第三个雌花坐瓜。

幼瓜坐住后，每蔓留一个健壮的瓜。

为提高坐瓜率及籽粒多，要采用人工辅助授粉或瓜地放蜂群，促进授粉。

当幼瓜长至适度大小，瓜已坐住，要每亩追磷二铵或尿素15公斤左右，有条件者灌一次水。

4、病虫害防治：

变色瓜病害轻，但温度过高和雨水过多时，常常导致落花落果和发生病害。

病害主要有炭疽病、枯萎病、白粉病，虫害主要有地老虎和蚜虫。

防治炭疽病用50%甲托500-700倍液或50%多菌灵600-700倍液喷雾，每隔5-7天喷一次，连续喷2-3次。

枯萎病用70%甲托或50%代森铵1000-1500倍液灌根，每株灌0.2-0.25公斤。

白粉病用25%粉锈宁3000-5000倍液或75%托布津800-1000倍液喷雾，5-7天喷一次，连喷2-3次。

防治地老虎用90%敌百虫晶体0.25公斤兑水4公斤制成药液喷在炒香的麦子上拌匀，傍晚撒于田间诱杀。

防蚜虫用40%乐果乳油1000-2000倍液喷雾或喷施高效低毒的杀虫剂。