茶叶种植简报.docx

茶叶种植简报.docx

《茶叶种植简报.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶叶种植简报.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

茶叶种植简报

茶叶种植简报

1.如果种植茶树秧苗

1、茶园规划：

茶树林的种植，类似荒山植树，根据地形、坡度、坡向等综合规划，不开挖台面，只挖种植穴，每穴的开挖规格为：

下底*高*上口为40*50*60厘米，茶树的株距为2*2米，也可以为1.5*1.5米，要求等高线种植。

2、茶园开垦：

在茶地开垦前先清理树根、杂草，测量并等高线定标，株行距为2*2米或1.5*1.5米，按下底*高*上口为40*50*60厘米的标准挖塘，在定植前回好土，回土后的穴稍高地面5厘米。

3、茶苗定植：

在原来的种植坑中心位置临时挖20*20厘米的小坑，每个小坑底部撒施50克过磷酸钙作底肥，每穴移栽2株。

茶苗应在阴天移栽，茶苗要定植于穴的中心，移栽深度要适宜，以栽到根茎处上1厘米为宜，主根超过20厘米的剪去超过部分。

定植时如遇晴天，栽后马上浇适量的定根水，并插上遮荫树叶。

移栽30天后，检查茶苗成活情况，有死苗及时补栽，移栽后，及时拔除杂草。

2.茶叶树种植

田间圃地育成的茶苗，移栽适期应选择茶苗地上部休眠期，移栽成活率较高，或应据气候特点，避免在干旱和严寒时进行。

长江中下游地区种茶，在秋冬季或早春（11月至次年3月）都可以移栽。

移栽时间早一些，有利于茶苗成活，但有的年份冬旱严重，大面积移栽浇水花工多，所以选在春初进行较好，这时温度低，雨水多，茶苗移栽方法栽后浇水数量和次数都可减少。

茶苗的移栽先要开好沟，选择无风的阴天起苗定植。

实生苗的主根太长，可以剪短一些。

扦插苗在取苗前一天要浇湿圃地，以减少茶苗失水和取苗时伤根。

从外地调运茶苗，要注意包装与通气，并浇水提高其成活率。

茶苗移栽，每丛要用符合规格、生长基本一致的茶苗2~3株时进行种植，不符合规格的茶苗，在苗圃地归并抚育，待次年后取用。

茶根在土中力求舒展，然后覆土踩紧，防止上紧下松，让泥土与茶根密切结合。

移栽后若连续晴天，一般隔3~5天浇水一次，每次浇水要浇透，使根部土壤全部湿润，在种植最后覆土时，应使茶行两边盖土略高，使种植线形成凹形，这样有利于再次浇水时，水分集中，不致流失。

茶树种植示意图。

3.印度茶叶的种植历史是怎样的

1780年，英国东印度公司的船主从广州运少量中国茶籽至加尔各答，印度总督哈斯丁斯寄了一部分给东北部不丹包格尔栽植，其余茶籽栽植于英军官凯特私人的加尔各答植物园中，这是印度最早的栽植茶树的纪录。

1788年，英国自然科学家班克斯最早提倡由中国引种至印度；并应东印度公司之约，写小册子介绍中国的种茶方法。

同时指出比哈尔、兰格普尔和可茨比哈尔等地适宜种茶。

1834年，印度总督本廷克成立茶叶委员会，研究中国茶树究竟有无可能在印度繁殖。

该会秘书戈登来中国调查栽茶制茶方法。

中国制茶工人和技师亦于1837年到达阿萨姆。

1838年制成第一批茶叶约250公斤，东印度公司董事会认为质量很好，并以高价公开出售。

次年即有95箱印度茶叶运抵伦敦。

与此同时，在印度公司董事会还批准了英国商人立即组织职权萨姆茶叶公司”的请求，这家公司于1839后在上阿萨姆正式成立，投资为50万英镑。

从总的情况来看，19世纪50年代以前印度植茶业还处于萌芽时期，但到19世纪60年代以后，英国许多资本家在印度纷纷投资兴建茶园，掀起了第一次种茶高潮。

印度的第一个茶叶公司成立于19世纪40年代，英属印度政府把除了查布瓦茶园以外的所有茶园出售给该公司（查布瓦茶园为一个中国人购买经营）。

该公司在1852年售茶获利，第一次向股东分红，消息传开，引起轰动，私人资本跃跃欲试。

1857年英国镇压印度民族大起义后，改组印度政府，把印度置于英王的直接管辖之下，英国资本大规模进入印度，相当大一部分投人种茶业，各种茶叶公司纷纷涌现，1881年在加尔各答成立印度茶业联合会。

成立之初，联合会的成员拥有10。

3万英亩茶园。

联合会在茶的种植、加工、运输、销售等方面协调成员的利益，交流情报、技术，采取共同措施，抢占国际市场，打击排斥中国茶。

19世纪60年代后期，欧洲到印度的海底电缆铺设完成，印度各主要城市电讯业务迅速发展起来，了解欧美的市场信息、联系供销订货业务在顷刻之间就可以完成。

英国资本凭借其雄厚的实力，组成生产、加工、运输、销售一条龙的庞大公司，大大提高了印度茶的国际竞争能力。

例如，1892年成立的马丁公司拥有铁路、煤矿、船坞、茶叶种植园、锰矿、水泥厂、电力公司、保险公司等，其竞争实力，中国的单家独户的茶农和行商坐贾难以望其项背。

19世纪70年代以后，印度茶出口逐年上升。

1875年印度茶销往伦敦2950万磅，1881年为4575万镑，1886年增加至7650万磅。

1893年英国从印度进口10814万磅茶，从斯里兰卡进口640。

8万磅，从中国只进口了3206万镑，仅占15。

6%。

印度茶园经营走专业化、企业化道路，相对集中，规模较大，茶叶种植园（场）是印度茶叶生产的基本单位，多属大公司或私人经营。

4.茶叶种植如何免

农业生产者自行销售自产茶叶免征增值税。

茶叶按其加工程度不同可以分为符合《农业产品征税范围注释》，和超出注释范围部分，在《农业产品征税范围注释》范围内的茶叶，一般纳税人销售的按13%的低税率征收。

超出范围的一律按正常税率征收。

附：

茶叶有关企业增值税的纳税分析茶叶生产企业主要是缴纳增值税，由于茶叶企业类型较多，涉及的增值税征纳计算问题比较复杂。

笔者在茶叶生产企业工作多年，对各类茶叶企业在会计核算时如何计算缴纳增值税做过一些调查，现就几种类型的茶叶生产企业分析如下：

一、茶叶初制加工厂茶叶初制加工厂属于农业初加工企业，生产的产品属初级农产品，除自产初级农产品享受免税政策外，其他初级农产品均应缴纳增值税。

但就初制茶叶加工企业类型来分析，各类型初制企业纳税计算又不相同。

第一类茶叶初制企业是投资种植茶叶，拥有自已的茶园，对自产茶园的茶叶进行初加工、生产自产初级农产品毛茶的初制加工厂，这类企业销售自产农产品属于增值税条例第16条税法上规定的“农业生产者销售的自产初级农产品免征增值税”范畴，按税法规定不应缴纳增值税。

第二类茶叶初制企业是没有种植茶叶，向外收购茶青（茶叶鲜叶）进行初制加工，生产各类初级农产品毛茶的初制加工厂。

这类初制企业销售生产的茶叶农产品不是自产而是收购后生产，应缴纳增值税。

如果该初制企业是小规模纳税人，其应纳增值税直接用不含税销售额乘6%的征收率，即：

应纳增值税=销售额*征收率如果初制企业是一般纳税人，应纳增值税计算则比较复杂，要求先计算出增值税的销项税和进项税。

销项税按销售的毛茶不含税销售收入乘初级农产品税率13%计算。

进项税计算包括收购的原材料、加工过程中耗用的辅料、动力、包装物，购销原料及产品的运输费等都要计算，收购的原料茶青按农产品收购发票上的买价乘13%扣除率计算增值税进项税，运费按取得的合法运输发票上的运费金额乘7%计算增值税进项税，其他包装物、辅料、动力等则按取得的增值税专用发票抵扣联上的税额抵扣。

没有取得增值税专用发票的不得抵扣。

应纳增值税则按销项税减进项税的差额纳税，即：

应纳增值税=销项税—进项税第三类茶叶初制企业是拥有茶园，但自产茶叶不能满足生产需要，既生产部分自产毛茶，又对外收购部分茶青加工毛茶的初制茶叶加工厂。

这类初制加工厂生产经营涉及到两种情况，一是生产部分自产毛茶，二是生产部分外购毛茶。

前者是免税业务，后者是应税业务，按照增值税条例上规定“兼营不同税率的货物或应税劳务，应当分别核算不同税率货物或者应税劳务的销售额。

未分别核算销售额的，从高适用税率”。

所以，这类初制企业首要的是对自产和外购生产的毛茶销售额分别核算，这样自产毛茶纳税才能按按前面第一类初制加企业所述“农业生产者销售的自产初级农产品免征增值税”情况处理，外购茶青生产的毛茶则按前面第二类初制企业所述情况缴纳增值税。

如果说不将自产和外购分别核算，按税法规定自产免税部分也会视同外购从高适用税率纳税。

在初制茶叶加工企业中有些由于规模小、甚至是个体企业，会计核算不健全，或没有设置会计账簿，进行会计核算。

这种情况下，税务部门往往会按税法规定，对个体经营或会计核算不全企业采用核定征收办法，征收增值税。

5.茶叶种植

1.选用良种合理栽植好的茶叶品质是建立在好的品种基础上的，因此选育良种是最基础的措施。

在生产上推广的福鼎大白茶、福云595、铁观音、肉桂、黄奇、梅占等都是优良茶种。

土壤是茶树生长发育的基础，土质、土温、土壤的酸碱度对茶树根系的作用非常重要。

选择栽种的茶园需是排水良好的沙质壤土，土壤酸碱度为PH为5.5。

茶树移栽时期最好在茶树停止生长的秋季或翌年早春，从而提高移栽后茶苗的成活率。

选择无病虫害、生长虚弱、生长比较整齐的幼苗栽种，一般在阴天或下雨后进行。

2.掌握施肥时间根据茶树不同生长发育期、土壤肥力、季节、气候等状况进行合理施肥。

根据不同的施肥的方式分为基肥、叶面肥、追肥。

基肥以有机肥为主，如厩肥、堆肥、沤肥、绿肥、饼肥和经过处理的垃圾肥。

一般在秋冬季茶园深耕时施下。

每亩施农家肥1~2吨或饼肥200~300公斤、过磷酸钙15~20公斤、硫酸钾20~25公斤、硫酸镁10~15公斤。

幼龄茶园施肥量可少些，成年茶园施肥量应多些。

追肥以无机化学肥料为主，可选用复合肥、尿素、钙镁磷、磷矿粉、硫酸镁、硫酸钾等，追肥一般在春季茶采摘前一个月施用。

全年追施3~4次，第一次在3月上中旬；第二次在5月中下旬；第三次在6月下旬到7月上旬；第四次在8月下旬。

各季追肥量，应根据不同类型茶园氮磷钾的合理比例确定各种肥料的全年施用量，各种肥料施后应及时盖土。

叶面肥又称根外追肥，茶园喷施叶面肥，既能弥补一些营养元素的不足，又能促进和加强根部的吸收能力，且施用简便，可与治虫、喷灌相结合。

可选用0.2%硫酸锌、0.5~1%尿素、0.3~0.5%磷酸二氢钾，或选用“喷施宝”、“叶面宝”、“云大120”等有机液肥。

3.抗寒防冻措施茶园铺草有调节土温，减轻旱、冻害，防止土壤冲刷，保持水土，抑制杂草发生和提高土壤有机质含量，增加土壤肥力等作用。

于6~7月份旱害来临之前和9~10月份寒害来临之前，在茶园行间距离茶树根茎部约10厘米以外进行铺盖。

另外，可以对茶园喷洒“新高脂膜”，抗旱、防冻害、保湿、保墒。

4.合理修剪茶树最适宜的修剪期，是茶树根部营养贮藏量最多时候。

茶树在年生长发育周期中，有两个阶段根部贮藏的养分最多：

一是茶树从进入冬眠开始至翌年春茶发芽前，其贮藏养分逐步增多；二是春茶结束后到夏茶发芽前。

修剪时要除去病虫枝、增加树冠内部的通风透光、减少和抑制病虫害发生蔓延。

修剪的作用主要是平衡地下部和地上部的关系，是书体形成良好的树冠结构，更新复壮茶树、促进新梢生长。

修剪时造成的大伤口用“愈伤防腐膜”涂抹，促进伤口尽早愈合，使树体恢复生长。

5.加强病虫害防治黑刺粉虱、茶尺蛾、茶橙瘿螨和茶白星病是茶树上重要病虫害，分布普遍，直接引起茶叶减产和品质下降。

对于这些病害采取综合防治措施。

剪除病虫枝：

对于茶尺蛾、茶堆砂蛀蛾、茶吉丁虫、茶黑痣病等，可人工剪除被害枝。

清园除草：

及时清除茶园的枯枝落叶，铲除茶园内及周围的杂草，集中作堆肥，可消灭多种叶面病害（如茶炭疽病、茶轮斑病等）的菌源，破坏多种害虫（茶刺蛾、假眼小绿叶蝉等）的越冬场所，降低越冬成活率。

喷药封园：

对病害发生严重的茶园，可喷波尔多液+“护树将军”，茶橙瘿螨等螨类发生严重的茶园，喷0.5度波美石硫合剂封园。

随着人们对茶业在人体健康领域的深入研究，将推动茶业种植的发展。

因此，只有茶园的管理比较科学，茶树生长茂盛，才能生产出优质的茶叶，产生好的经济效益。

6.一亩地种几株茶叶树

茶树的种植密度和茶树的产量有一定的关系，在传统的茶树种植过程中，茶园都是以方形、矩形和三角形为主要的排列方式进行种植。

合理密植是茶树栽培研究的重要内容。

所谓茶树合理密植，它既要达到有效地利用空间和土层，又要使茶树个体和群体结构得以充分发展，从而取得高产稳产优质的目的。

适合机耕机采，也是合理密植所要考虑的条件。

茶叶产量在一定程度上说，是随着单位面积内茶丛数的增加而提高的；而单丛产量则呈相反趋势，它随茶丛数的增加而递减。

这是茶树群体和个体之间矛盾发展的结果。

合理密植就是要正确处理好这一矛盾，保证茶树在群体结构良好发展的前提下，最大限度地满足茶树个体生长发育的需要，从而使单位面积内因密植程度的提高而增加的产量，超过个体削减的产量，使茶树取得丰产。

所不同播种方式试验结果可以看出，如以150*150（厘米）（亩丛数297丛）的丛植茶园为增量为100%，则150*33（厘米）（亩丛数1333丛）的条栽茶园亩产量为150%,150*17（厘米）的条栽茶园亩产量为152%；而单丛产量如仍以150*150（厘米）处理为100%,150*33（厘米）处理为34%,150*17（厘米）处理为17%，后两处理的减少值为66%和83%。

从这个试验还可看出，由于密植程度不同，后两处理亩丛数增加3.5倍和8倍，使亩丛数增加而提高的产量大大超过单丛产量的减幅，因此仍能取得增产效果。

茶树种植方式应考虑两内容，一是茶树的行丛距。

即排列方式，二是每丛的定苗数。

我国茶树种植方式是多种多样的。

有解放前遗留下的的丛式茶园，这种茶园产量低，管理也不方便，正在逐渐淘汰。

大多数是解放后发展起来的单行条栽茶园，一般种植规格是中小叶种茶树行距为150厘米左右，丛距33厘米左右。

每丛定苗2-3株；大叶种茶树行距165厘米左右，丛距50百米左右，每丛定苗1-2株。

我国大多数高产稳产场队，都是这种种植方式。

双行条栽茶园，在部分茶区也有采用，大先遣为165厘米左右，列距和丛距都是33厘米左右。

据祁门茶叶研究所报道，单、双行茶园产量表现是，前四年双行高于单行，增产19.82%，以后单行高于双行，增产3.74%。

近年来部分地区试用多行条列式茶园，这种种植方式的茶园，行距、列距和丛距也有多种规格。

且在茶树定植后，就免除耕作，其它管理措施也有别于单、双行茶园。

据报道，多行条列式茶园，具有早期高产，幼龄期茶树迅速覆盖园地，减少土壤冲刷等优点。

7.什么季节可以种植茶树

【茶树生长的环境】土壤：

一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土，有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好。

酸碱度PH值4.5~6.5为宜。

雨量：

雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。

不足和过多都有影响。

阳光：

光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。

温度：

一是气温，二是地温，气温日平均需10度；最低不能低于-10度。

年平均温度在摄氏十八度~二十五度。

地形：

地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。

随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，会有冻害。

一般选择偏南坡为好。

坡度不宜太大，一般要求30度以下。

茶树生长适宜酸性土壤，北方的土壤.水是碱性的，不利于生长，。

8.茶叶种植

茶叶的分类——按制造程序不同来分类毛茶：

或粗制茶、初制茶；各种茶叶初制后之成品（含有黄片、茶梗）统称毛茶。

外型粗放。

精茶：

或精制茶、再制茶、成品茶；毛茶经分筛、捡梗等精制手续，使其形状整齐，品质划一之成品。

茶叶的分类——按季节不同来分类春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健作用。

夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。

由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩。

秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、摘采，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味、香气显得比较平和。

冬茶、秋茶采完气候逐渐转凉，冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气浓烈。

4~5清明、谷雨、立夏；春茶5~6小满、芒种、夏至、小暑；第一次夏茶（二水茶）7~8大暑、立秋、处暑；第二次夏茶（三水茶）8~9白露、秋分、寒露；秋茶10~11霜降、立冬；冬茶11~12小雪；冬片茶12~4大雪、冬至、小寒、大寒、立春、惊蛰、春分；天寒茶叶不长芽，实际上这几个月之中还可能会有雨水茶出产（冬三水、不知春）茶叶的分类——按萎调程度不同来分类萎凋，是茶叶在杀青之前消散水份的过程，分为日光萎凋与室内萎凋。

萎凋不一定会产生发酵，制茶过程中，静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜破裂产生化学变化则将不会引发发酵现象。

一般而言绿茶是不萎凋不发酵；黑茶则是不萎凋后发酵；而黄茶是不萎凋不发酵（黄茶是杀青后闷黄再补足发酵的）；白茶为重萎凋不发酵；青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部份发酵茶。

不萎凋茶：

绿茶、黑茶、黄茶萎凋茶：

白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶茶叶的分类——按薰花种类来分类素茶：

未薰花的茶叶称之花茶：

茉莉花茶、珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶……等茶叶的分类——按发酵程度不同来分类茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完全不发酵。

而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。

国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。

不发酵茶：

绿茶龙井、碧螺春等0%半发酵茶：

青茶（乌龙茶）清茶15%，茉莉花茶20%，冻顶茶30%，铁观音40%，白毫乌龙70%全发酵茶：

红茶红茶100%茶叶的分类——按茶树品种不同来分类因为中国地大物博，茶树品种种类繁多。

这里选择我国台湾省常见品种介绍：

青心乌龙（软枝乌龙、小叶乌龙）、台茶27号（金萱）、台茶29号（翠玉）、铁观音、水仙、四季春等品种，在这里仅以台湾的茶树品种来分类。

又因茶树为杂交之灌木植物，故其变化也很大。

青心乌龙：

属于小叶种，适合制造部分发酵的晚生种，由于本品种是一个极有历史并且被广泛种植的品种，因此有〔青心乌龙〕，〔种仔〕，〔种茶〕，〔软枝乌龙〕等别名。

树型稍小，属于开张型，枝叶较密生，幼芽成紫色，叶片狭长椭圆形，叶肉稍厚柔软富弹性，叶色浓绿富光泽。

本品种所制成的包种茶不但品质优良，且广受消费者喜好，故成为本省栽植面积最广的品种，可惜树势较弱，易患枯枝病且产量低。

青心：

属于小叶种，适制性极广的中生种茶树，常用的别名有〔青心〕。

树型中等属于稍横张型，幼芽肥大而密生洱毛，呈紫红色，叶片为狭长略成披针型到长椭圆形，以正中央部位最阔，叶缘锯齿较锐利，叶色呈暗绿色，叶肉稍厚带硬。

本品种因树势强，产量高且适制性广，因此种植面积经常居全省第一，其中以制造乌龙及俗称口风茶的台湾乌龙茶品质最高。

但近年来的种植面积则居第二，主要分布于桃园，新竹，苗栗三县。

台茶十二号：

别名金萱，系统代号-2027，经过四十三年的选育后，才在民国七十年命名的新品种，由于所制造的包种茶具有独特的香味，因此广受消费者的喜好，加上其中早生，强健，高产且适合机采的特性，因此种植面积在稳定的增加中。

台茶十二号树型较大，属于稍具直立性的横张型，芽密度高，幼芽大，绿中带紫，洱毛密度略少于青心乌龙，但制造时较不易脱落，故成茶上可看到明显的洱毛。

叶片大型呈椭圆型，叶缘锯齿较疏，叶肉稍厚，浓绿且富光泽。

由于树势强健，环境适应力强，高产，品质佳且广受消费者欢迎，因此全省各茶区均有种植。

台茶十三号：

别名翠玉，系统代号-2029，与台茶十二号同一时期选育所得。

属于中早生适制包种茶的新品种，树型较大，芽色较紫，洱毛密度略低，叶片则较狭长，略大且厚，叶片两侧较上卷，叶缘锯齿较大且粗钝，叶色较绿且更具光泽。

本品种较疏且不易机采，加上产量略低于台茶十二号，故初期种植不多，但由于滋味奇佳，并。