挑战杯创业大赛策划书1.docx
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挑战杯创业大赛策划书1
挑战杯创业大赛策划书[1]
创业打算书
成员：
张玲黄帅华
沈昊刘婷婷
刘璐张晶晶
指导老师：
王志凤徐颖
二零一零年五月十四日
一、创业背景
（一）市场条件…………………………………………………4
（二）专家学者意见……………………………………………4
（三）学校政策支持……………………………………………4
二、产品与服务分析
〔一〕产品与服务概况…………………………………………5
〔二〕产品类别…………………………………………………5
〔三〕特色服务…………………………………………………6
三、市场分析
〔一〕市场概论况…………………………………………………7
〔二〕需求分析…………………………………………………7
〔三〕竞争对手分析……………………………………………8
〔四〕目标市场与目标顾客分析………………………………8
四、公司战略
〔一〕规模与定位………………………………………………9
〔二〕战略治理：
SWOT分析法…………………………………9
五、营销策略
〔一〕产品策略…………………………………………………11
〔二〕价格策略…………………………………………………12
〔三〕品牌策略…………………………………………………14
〔四〕促销策略…………………………………………………15
〔五〕宣传策略…………………………………………………16
六、经营治理
〔一〕聘请人才…………………………………………………16
〔二〕治理模式…………………………………………………17
七、治理层分析
〔一〕初期组织结构图…………………………………………17
〔二〕部门职能介绍……………………………………………18
〔三〕治理层人员简介…………………………………………19
〔四〕团队优势…………………………………………………19
八、财务分析
〔一〕融资规划…………………………………………………20
〔二〕财务预算打算表…………………………………………20
〔三〕利润分析…………………………………………………22
九、经营风险及计策
〔一〕前期体会不足……………………………………………26
〔二〕食品安全风险……………………………………………26
〔三〕竞争风险…………………………………………………26
十、附录
附录1：
公司章程…………………………………………………27
附录2：
顾客意见调查表…………………………………………33
附录3：
暖馨厨部分点心DIY制作方法…………………………34
附录4：
DIY问卷调查…………………………………………37
一、创业背景
2020年3月到2020年的12月的市场调研显示，在江宁大学城周边地区，有两家西点店，一家巧克力店，一家蛋糕店，然而总体服务单一化，缺乏特色和创意。
通过调研论证，并征求相关专家和老师的意见，经江苏经贸职业技术学院大学生创业指导委员会同意，将于2010年9月1日在江宁180创业广场开设一家暖馨厨DIY〔DoItYourself〕门店：
结合了DIY食品制作和成品糕点销售。
〔一〕市场条件
目前江宁大学城邻近没有类似店面，竞争较弱，依照前期调查，有超过半数的大学生对DIY食品制作有爱好，三分之二的大学生比较偏爱点心，因此市场竞争小，需求量较大，有较好的进展空间。
〔二〕专家学者意见
我们征求和咨询了校内外相关专家，他们大都认为〝暖馨厨DIY〞具有较大的市场进展潜力，假如加以优秀的团队和健全的治理制度，在以后势必成为江宁大学城及南京高校中大学生创业的一个示范典型。
〔三〕学校政策支持
作为一所商贸类学校，江苏经贸职业技术学院一直重视学生的创业技能的培养，并以各种方式积极鼓舞大学生创业，〝暖馨厨DIY〞的创业，学校给予了专门多关心，比如：
专家辅导，减免租金，并有指导老师全程跟踪指导。
二、产品与服务分析
〔一〕产品与服务概况
本店坚持DIY理念，主打制作精美的DIY巧克力、蛋糕，此外顾客能够选择或设计部分特色DIY美食进入厨房制作〔这是我们最大的特色〕。
依照顾客需求在制作过程中可提供DV拍照以及创意礼品包装DIY。
1．产品介绍
本店食品均选用优质食材，在一般食品的基础上突出了时尚、个性的概念，以迎合宽敞学生对新事物的好奇与需求。
要紧食品：
蛋糕、巧克力
2．DIY服务介绍
DoItYourself!
本店为顾客提供DIY制作所需的半成品与模具，顾客可依照自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣，增进朋友感情、丰富课余生活。
假如顾客在制作过程中遇到各项问题，我们会安排工作人员关心顾客设计及制作。
〔二〕产品类别
1．DIY蛋糕：
要紧包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。
〔同时能够按照管客需求制作特色个性蛋糕〕
成分和主料如下：
A黄色风月
〔成分〕水和少量淀粉，富含维生素A和维生素B，除去减肥塑身的功效，还具有抗氧化的作用。
〔主料〕含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。
B黑色羽翼
〔主料〕低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油
〔特色〕微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。
C红色妖姬
〔主料〕低脂的蓝莓、草莓、树莓
〔特色〕要紧材料蔓越莓果茸四种莓果中，富含大量超级抗氧化物、维生素C和矿物元素。
2.DIY巧克力：
要紧推出白色巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力，依照顾客要求能够制作形状各异的个性巧克力，如时下年轻人所喜爱的喜羊羊等样式的巧克力。
〔三〕特色服务
1.店员的热情及装饰
本店在装潢上采取了温馨浪漫的设计，给顾客尽可能的精神放松，使其感受到家的温馨。
因此，我们对本店的服务人员进行了严格的培训，不管何时何事，微笑对人微笑对事，顾客的中意是我们服务的宗旨。
此外，顾客到我们公司，会为其提供免费茶水和特色小糕点品尝。
我们会提供便利贴纸，顾客可将美好的祝福留在我们的许愿墙上；我们还会将顾客与其完成的DIY产品拍照下来，制作成影集，放在店里展现！
2.DIY制作过程中的DV拍照
顾客在进行DIY制作时，能够要求将其制作的过程拍照下来，还能够将顾客对朋友、亲人的祝福录制在DV中，刻制成光碟送给顾客，让顾客DIY的礼品显得新意十足！
3.物品礼盒包装的DIY
我们会为顾客提供简单颜色和形式的包装盒以及制作工具，顾客能够依照自己的意愿在包装盒上设计出自己想要的图案，更能表达出我们的DIY贯穿于整个制作流程。
三、市场分析
〔一〕市场概况
随着大学生消费水平的提高，消费品位也在不断提升，加之大学生追求时尚浪漫的个性消费理念日益旺盛，因此暖馨厨DIY迎合了他们的需求。
此外，中国是礼仪之邦，礼尚往来是必不可少的，目前大学生也对互赠小礼品情有独钟。
因此DIY食品专门适合他们作为礼品赠送。
通过对江宁大学城14所高校的问卷调查，69.3%的大学生情愿去暖馨厨DIY消费。
〔二〕需求分析
依照前期市场调研，南京江宁区及其周边地区尚无DIY厨房。
通过对江宁大学城大学生的调查，分析得出大学生对礼品赠送的需求有以下几大特点：
1.大学生情侣比例为35%，其中互赠过蛋糕或巧克力的达到56%。
2.75%的大学生能够同意50—80元的DIY价格。
3.有82%的大学生想过亲自动手为亲朋好友制作一份礼物。
4.对DV拍照服务有浓厚爱好的大学生达73%。
〔三〕竞争对手分析
1.现有竞争者
（1）义乌小商品城蛋糕房
服务单一，仅仅是制作蛋糕和甜点并不能满足周边学生的需求。
（2）学校及学校邻近礼品区
礼品区形式固定，礼物缺乏新意，没有创新意识。
无法满足大学生对时尚浪漫新意的追求。
2.潜在竞争者
（1）美食街
更多的是提供油炸类食品，在口味上能吸引一定的客户群，但其食品的健康卫生问题让人忧心重重。
（2）肯德基义乌商品城店
KFC作为一家在全世界阻碍颇广的快餐店，在中国也取得了快速的进展，年轻消费者乐于同意其清洁的就餐环境以及时尚的快餐，但快餐对人的躯体健康也存在着庞大的威逼。
〔四〕目标市场与目标顾客分析
依照市场前期调研论证，将本店定位为中档消费层次的DIY厨房。
依照这一定位，我们将目标市场进一步细分，锁定江宁大学城内的大学生市场。
由于我们的公司处于江苏经贸学院的180创业广场，因此我们又将江苏经贸学院，南京旅行学院，南京工程学院，南京医科大学的大学生视为主力顾客。
目前地铁差不多开通，我们估量其他各高校的大学生也会来我们公司进行DIY制作。
四、公司战略
〔一〕规模与定位
初期公司注册资本10万，租用营业用房建筑面积80平方米，初期投入10万。
公司定位要紧针对江宁大学城大学生群体，治理层要紧由团队成员担任，职员总人数8个。
中期在大学城周围江宁区内租用营业房建筑面积160平方米，总投入30万。
公司要紧目标客户群定位于江宁区18至29岁的年轻群体，各分店治理层高层要紧由团队成员担任，其他治理人员选择有体会、有能力的人担任。
后期在南京其他大学城内租用营业房建筑面积300平方米，总投入70万。
公司要紧定位于南京大学城18至29岁的年轻群体，各要紧分店治理层有团队成员担任，其他由加盟店的治理层人员担任或选择有体会、有能力的人担任。
〔二〕战略治理：
SWOT分析法
运用SWOT分析手段，发觉公司存在以下优势、劣势、机会和威逼〔见下表公司SWOT分析表〕，针对分析结果制定了相应的战略。
公司SWOT分析表
内部
外部
优势〔S〕
①提供DIY产品及DV拍照等特色服务
②国家对大学生创业两年内提供五万元贷款还免收个人所得税
③选址在在学校180创业街，店面无租金
④学校与众多实力雄厚的企业有稳固的业务合作关系。
为本店进展提供了方便
劣势〔W〕
①缺乏丰富的治理体会。
②产业规模还专门小，难以满足专门多消费者的需求。
③由于消费者的认知缘故
国内市场未形成DIY服务价值观，消费者缺乏价值参照系
机会〔O〕
①DIY食品行业进展还不够成熟，前景良好
②距江宁客运站100多米，毗邻地铁江苏经贸站，交通便利
③江宁大学城及周边地区没有类似的DIY食品制作坊
增长型战略〔SO〕
①大胆利用国家、学校对我们创业的支持，大胆创业
②利用交通优势、市场机遇不断增强本店经营实力
③打出自己的个性服务品牌
扭转型战略〔WO〕
①建立学习型组织
注重职员培训，安排治理人员进修；
②进一步降低运营成本，开源节流。
③进行充分的市场调查，了解市场动态
威逼〔T〕
①店面容易被复制
②原材料价格的上涨
多种经营战略〔ST〕
①不断的推出自己的新产品与新服务，稳固客源；
②加强品牌爱护和技术保密意识。
防备型战略〔WT〕
①调整经营方向。
②丰富经营业态，分摊经营风险。
③适时开展企业进展诊断，借智强化企业治理。
④出售公司。
进展战略：
依照不同层次的大学生消费群体，从时尚浪漫的追求点动身，我们的战略重点是用时尚浪漫的方法传递爱的信息，推出我们的产品与服务，提高知名度，增加市场份额。
开店之后坚决先在学校创业街站稳自己的脚跟，包括培养自己的技术人员，稳固自己的供货商和顾客群体，有了稳固的供货商、顾客及资金之后再决定向外扩展。
近期目标：
〔1至5年〕
1.公司凭借〝个性服务〞迅速使消费者同意我们；
2.打造一个高效率、高素养的团队；
3.逐步深入大学城周边的整个江宁区。
中期目标：
〔5至8年〕
1.全面开展新一轮市场调研，实施新的经营策略；
2.推出自己的品牌，增加市场份额；
3.不断推出自己的新服务与新产品，进行更为深入的研发工作。
后期目标：
（8年以上）
1.再一次进行市场调研，扩大市场，将各分店连成一个面，提高市场占有率
2.优化服务结构，扩展服务范畴，提高品牌效益。
五、营销策略
我们的营销理念是〝你的需求，我的追求。
〞
〔一〕产品策略
本店坚持不断创新，不断求变以求不断增加市场份额，以制作精美的DIY食品为主，为顾客提供健康时尚的餐品。
同时，坚持创新服务理念，让顾客每一次都能有中意的享受！
1．产品品质
品质是一种追求，是质量、信誉、责任和文化的集合，本公司吸取高素养职员，为社会奉献高品质点心，以
富有特色的DIY服务占据目标市场，严把原材料质量关，确保所有产品在有效期内销售，这是公司赢得顾客中意与美誉度的保证。
充分运用团队成员调查研究的能力，注重顾客消费倾向进行调查，依照调查结果，及时调整经营策略，更好地服务目标市场客户。
每月推出假设干以季节时令为主的特色点心，不断扩大市场份额。
2．服务品质
优质服务是打造本店以后城池的基石。
本公司团队成员学历较高，同意过专业训练，能吸取先进的治理思想，注重理念创新，不断提升服务品质。
本公司秉承〝好吃好玩好时尚，新奇健康又放心〞的服务理念，为顾客提供如家的服务。
〔二〕价格策略
依照调查，我们公司的市场定位处于中档水平，我们的价格定位也处于中档水平，目前在试营业中我们认为中档的定价是专门合适的。
我们预备在九月份正式开业，为了扩大知名度，造成轰动效应，我们在九月份开业期间，预备降价销售。
我们也制定了开业促销打算，平均价格低于原价15%左右。
产品定价
成品类蛋糕
尺寸价格
鲜奶蛋糕
水果蛋糕
巧克力蛋糕
8寸
28元
35元
38元
10寸
35元
45元
55元
12寸
48元
55元
62元
14寸
58元
66元
78元
16寸
72元
90元
96元
18寸
98元
108元
118元
20寸
112元
128元
138元
DIY类蛋糕
在成品原价基础上，外加原料及工具费用，工具及制作费用如下：
尺寸
外加原料及工具费
8寸
10元
15元
20元
10寸
15元
20元
25元
12寸
20元
25元
30元
14寸
25元
30元
35元
16寸
30元
35元
40元
18寸
35元
40元
45元
20寸
40元
45元
50元
其余依照顾客需求，另外进行商定价格！
成品类巧克力
依照我们制作的大小、原料进行定价，定价如下：
类型
价格/块
A类巧克力
2元
B类巧克力
3元
C类巧克力
5元
D类巧克力
7元
E类巧克力
9元
其他类巧克力
10元以上
DIY类巧克力
半成品巧克力是盒装的，依据半成品原料和提供的模具费，计价如下：
类型
每盒半成品价格
A类巧克力
20元
B类巧克力
25元
C类巧克力
30元
D类巧克力
35元
E类巧克力
40元
其他类巧克力
45元
凡消费满188元的顾客，我们为其免费提供DV拍照服务！
〔三〕品牌策略
依照市场竞争猛烈、仿照性强的特点，本店将导入CIS〔形象设计〕。
实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌爱护意识。
为了爱护〝暖馨厨DIY〞的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品质量。
〔四〕促销策略
创业初期通过海报、文化向消费者推广倡导时尚浪漫的消费文化，突出DIY的个性。
建立宣传网站，通过网络让更多的人认同DIY食品，网络营销能够大大扩大〝暖馨厨DIY〞的阻碍范畴，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的进展机遇。
日常促销策略
1.会员制：
要紧通过积分的方式，积分越高，折扣越高
2.打折优待：
要紧在每月的第一个周末推出一款秒杀商品，前五十位购买此产品的顾客可享受七折的优待
3.优待券：
工作日期间在学校内派发优待券
开业促销
〔1〕9月1日至9月20日，消费达100元，能够获得20元的抵用券。
〔2〕9月12日至9月30日，新生凭录用通知书可享受8.8折优待。
〔3〕9月10日教师节当天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力两项新产品。
〔4〕在9月24日和25日两天在经贸学院举行DIY大赛，将开业促销活动推向高潮。
（五）宣传策略
除了在校园内发放宣传单和粘贴海报以外，我们还将建立自己的QQ群，群内差不多上我们的忠实顾客，我们会在群空间里面上传我们产品的图片，顾客制作过程的视频。
此外我们还将赞助高校内部分活动，以此提高知名度，打出自己的品牌。
六、经营治理
〔一〕聘请人才
公司创业初期治理层以团队成员为主，由于店面需要聘请营业员、勤杂人员各一名。
〔见表7-1〕
表7-1 公司岗位及聘请职员一览表
职位
人数
来源
总经理
1
团队成员
财务〔兼收银〕
1
团队成员
营销
1
团队成员
企划
1
团队成员
人力资源
1
团队成员
设计师
1
团队成员
营业员
1
聘请
勤杂员
1
聘请
总计
8
——
公司成立技术顾问中心，设营养师1名
1.人员聘请
要紧聘请有意愿兼职的在校大学生，有相关工作体会者优先。
要紧由人力资源部门负责。
聘请形式要紧有：
网络、报纸、传单、以及引荐。
2.职职员资〔绩效评估〕
兼职工资960/月，治理人员依照公司业绩效益进行年终分
3.职员福利
工作期间表现良好者给予一定奖励.表现良好者可依照情形表彰,措施有:
海报夸奖,现金或实物鼓舞,升职,给予一定的带薪休假等.工作期间表现恶劣者,降职,取消原有的福利,解聘等.
4.人员培训
关于新聘请职员要给予一定的上岗培训.同时在职员上岗工作期间对职员进行培训,提高职员各方面素养,同时也提高了公司形象.
〔二〕治理模式
企业初创时期，事务相对简单、治理层次和治理幅度也还没有十分宽泛，因此采取直截了当治理的方法。
在后期进展中，公司逐步步入正轨，采取制度化治理模式。
七、治理层分析
〔一〕初期组织结构图
〔二〕部门职能介绍
1．总经理
负责公司总体战略规划实施，组织、指挥、和谐公司运作，兼管人力资源方面工作，谋求人与事的科学结合，充分调动职员的积极性和制造性，确保公司向既定目标迈进。
2．财务部
财务部是执行公司的成本核算、物资治理、费用操纵、财务治理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在公司的各项消费进行结算收费。
3．营销部
负责制定营销方案，组织实施，并与外界媒体建立良好关系，负责公司的内外宣传策划；负责公司物资保证，做好物资采购。
4．技术部
负责为一部分有专门要求的客户，设计出别出心裁的产品。
并负责产品的研究与开发工作，拓展产品线的广度和深度。
负责新技术的研发和促进。
5．人力资源部
负责人职员作的安排、调配及日常事务治理，定期组织职员进行工作技能培训，提高服务水平。
〔三〕治理层人员简介
职位
姓名
性别
专业
总经理
张玲
女
艺术设计
技术主管
刘璐
女
食品营养
营销主管
沈昊
男
市场营销
企划主管
张晶晶
男
市场营销
人力资源主管
刘婷婷
女
行政治理
财务主管
黄帅华
女
财会
〔四〕团队优势
创业团队整体优势明显，整体凝聚力强：
1．团队注重协作精神，合作能力。
2．成员来自行政治理、食品营养、市场营销、财会等多个专业。
3．成员在学校组织的市场营销大赛、创业实践大赛、水果拼盘大赛等各项技能大赛中取得了优异的成绩。
4．团队总经理张玲，现任创协副会长，曾在苏果超市和五星电器有过实践治理体会。
团队技术主管刘璐。
曾在克丽丝汀蛋糕店进行了专业的培训，对蛋糕的制作有深入的研究，同时在专业培训的对蛋糕店的经营治理也有了一定的了解。
我们聘请了江苏省食品工业协会常务理事、我院工程技术学院主任、专业营养学教授李小华作为团队技术顾问。
5．团队邀请王志凤老师和徐颖老师担任我们创业团队的指导老师。
两位老师分别是治理学硕士和经济学硕士，长期担任工商系教学工作，在指导学生创业方面有丰富的体会，同时前期指导的学生刘小青，李晓明已成为江苏省创业之星。
八、财务分析
公司注册资本10万元，其中流淌资金1.5万元，投资回收期为3年。
〔一〕融资规划
公司前期融资10万元，都来自于团队出资，团队成员出资额各不相同，具体如下：
团队成员
职位
金额〔万元〕
所占比例
张玲
总经理
3
30%
刘璐
营销主管
2
20%
沈昊
市场主管
2
20%
黄帅华
财务主管
1
10%
张晶晶
企划主管
1
10%
刘婷婷
人力资源主管
1
10%
〔二〕财务预算
要紧包括：
固定成本预算和变动成本预算
1.固定成本预算单位：
〔元〕
名称
价格
装修费
20000
制作模具
19400
冰箱〔2台〕
3869
冰柜
2300
空调
2589
收银机
2908
展现柜、消毒柜
4500
烤箱
2020
DV
2099
音响
599
吧台
1577
合计
61850
固定资产折旧采纳年限平均法，初期折旧年限为10年，期末无余额。
2.变动成本预算单位：
〔元〕
名称
价格〔元/月〕
原料成本
10090
水电费
300
其他费用
1000
应对工资
11760
合计
23150
附：
应对职工薪酬单位：
〔元〕
姓名
金额〔元/月〕
张玲
2000
刘璐
1600
沈昊
1600
黄帅华
1400
张晶晶
1400
刘婷婷
1400
营业员
1400
勤杂人员
960
合计
11760
综上得出：
单位：
〔元〕
固定成本
变动成本
总计
61850
23150
85000
注：
15000元作为流淌资金。
〔三〕利润分析
鉴于店面开在学校，扣除寒暑假3个月，一年以9个月运算。
按日均950元的营业额推算，月均营业额达28500元，扣除一系列折旧费以及月开销额，就能够得出我们的月净利润额2543.84元。
注：
〔投资回收期=3年，每月要收回金额=61850/27=2290.74元〕
〔折旧额=61850/120=515.42元〕
〔月净利润额=28500-2290.74-23150-515.42=2543.84元〕
我公司主推产品由于季节的不同，顾客需求也会有不同，因此依据季节、假期的阻碍，2020年9月至2020年6月每月利润推测如下：
1.2020.9-2020.6每月利润推测表单位：
〔元〕
时刻
利润金额（月）
2020年9月
2543
2020年10月
2670.15
2020年11月
2803.66
2020年12月
2523.29
2020年1月
2249.06
2020年3月
2473.9
2020年4月
3289
2020年5月
3440
2020年6月
2459
总计
24451.06
与前一年的依据相同，第二年经营推测如下：
2.2020.9-2021.6每月利润推测表单位：
〔元〕
时刻
利润金额〔元〕
2020年9月
2670.15
2020年10月
2803
2020年11月
3244
2020年12月
2134
2021年2月
4230
2021年3月
3200
2021年4月
3122
2021年5月
2
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