届二轮 植物有效成分的提取 专题卷全国通用1.docx

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届二轮植物有效成分的提取专题卷全国通用1

植物有效成分的提取

一、单选题

1．为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要

A．浸泡B．粉碎和干燥C．浓缩D．过滤

【答案】B

【解析】

试题分析：

提取胡萝卜素用的是萃取，在萃取前要进行粉碎和干燥，故B正确。

不能浸泡，故A错误。

萃取后进行过滤和浓缩，故C、D错误。

考点：

本题考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。

2．下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是（）。

A.蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B.为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C.在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠

D.水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油

【答案】A

【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A错误、B正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。

【考点定位】玫瑰油的提取

3．为提高橘皮中精油的出油率，需要

A.将橘皮用食盐水处理B.将橘皮用石灰水处理

C.将橘皮用高锰酸钾处理D.将橘皮用无水氯化钙处理

【答案】B

【解析】试题分析：

新鲜柑橘含有大量果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低。

将柑橘皮干燥去水，用石灰水浸泡，可以提高出油率，故B正确。

考点：

本题考查植物精油提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

4．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

【答案】C

【解析】

试题分析：

植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，A正确；植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，B正确；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，C错误；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，D正确。

考点：

本题主要考查芳香油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

5．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（）

A.氯化钠B.硫酸铜C.石灰水D.无水硫酸钠

【答案】A

【解析】试题分析：

在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入氯化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层．

故选：

A．

6．下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是（　　）

A.胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂

B.提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照

C.一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

D.提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解

【答案】D

【解析】试题分析：

胡萝卜素是脂溶性的，提取剂通常采用亲脂性有机溶剂，通常用纸层析法，要与标准榈进行对照，提取胡萝卜颗粒加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D选项错误。

考点：

考查胡萝卜素的性质及提取的方法等相关知识。

意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

7．工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是

A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B.水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏

C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D.设备简单，成本较低，容易操作

【答案】D

【解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故A错误；水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故B错误；植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，C错误；利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，且水中蒸馏法设备和操作简单，成本较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故D正确。

【点睛】不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中蒸馏是指原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜；而水气蒸馏是指蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料；由比较可知，水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸馏法。

8．下列对于相关实验共性的叙述，错误的是

A.“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法

B.“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂

C.“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精

D.“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法

【答案】D

【解析】试题分析：

分离绿叶中的色素的方法为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对其进行鉴定也采用的是纸层析法,A项正确；分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织培养的培养基都属于固体培养基,在配制过程中都要使用琼脂，B项正确；果酒的制作所选用的菌种为酵母菌，其原理是：

酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵，而在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精，C项正确；“分离纯化大肠杆菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养，没有使用差速离心法，“分离纯化血红蛋白”时可使用差速离心法，D项错误。

考点：

绿叶中色素的提取和分离、植物有效成分的提取、微生物的培养与应用、植物组织培养技术、蛋白质技术、果酒的制作、探究酵母菌细胞呼吸方式

9．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法

A．①②B．①③C．②③D．①②③

【答案】D

【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法，③正确；。

【考点定位】提取芳香油

10．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是

A．有机溶剂B.芳香油

C．有机溶剂中的杂质D.芳香油中的杂质

【答案】A

【解析】

试题分析：

据题意分析，用蒸馏法的到芳香油的过程中蒸发出的物质是有机溶剂，所以A正确。

考点：

本题考查植物芳香油提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。

二、非选择题

11．2015年诺贝尔生理学或医学奖授予中国科学家屠呦呦，以表彰她发现了抗疟疾药——青蒿素。

青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的一种非挥发性的物质。

某工厂利用细胞培养来提取青蒿素，过程如图所示。

请回答下列问题：

（1）诱导黄花蒿芽尖切块形成愈伤组织的过程叫脱分化，该过程利用的原理是____________。

（2）在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好______________，防止青蒿素的分解并提高萃取效率。

萃取的效率主要取决于萃取剂的___________，同时还受__________________（写两条）等条件的影响。

为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装__________________。

（3）水蒸气蒸馏法不适合青蒿素的提取，原因是_____________________________。

【答案】植物细胞的全能性温度和时间性质和用量原料颗粒的大小、含水量冷凝回流装置水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强的物质，而青蒿素为非挥发性物质

【解析】试题分析：

图示首先是通过植物组织培养技术，经过离体的植物组织、器官或细胞（外植体）→愈伤组织的过程（其利用的原理是植物细胞的全能性）；再通过收集愈伤组织中细胞培养物，利用萃取的方法获得青蒿素的流程图。

（1）诱导黄花蒿芽尖切块形成愈伤组织的过程叫脱分化（或去分化），该过程利用的原理是植物细胞的全能性。

（2）在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好温度和时间，防止青蒿素的分解并提高萃取效率。

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。

为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。

（3）水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强的物质，而青蒿素为非挥发性物质，因此水蒸气蒸馏法不适合青蒿素的提取。

【点睛】本题关键要注意提高萃取效率的各种因素以及适于萃取的有机物必须具有的化学性质。

12．回答与胡萝卜有关的问题：

（1）

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α·胡萝卜素”或“β·胡萝卜素”或“γ·胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。

【答案】

（1）β—胡罗卜素维生素A夜盲症非挥发性（每空2分）

（2）需要（2分）

（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）

【解析】

（1）胡萝卜中含有的主要是β—胡罗卜素，β—胡罗卜素可在人体内可转变成维生素A。

夜盲症是由于维生素A缺乏导致。

胡罗卜素没有挥发性。

（3）作为萃取胡罗卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡罗卜素且与水不混溶。

胡罗卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。

【考点定位】从生物材料中提取某些特定的成分

13．请回答下列生物技术方面的问题.

（1）筛选产耐高温淀粉酶的微生物应选择以淀粉为唯一________的培养基，并在_________条件下培养.筛选纤维素分解菌的方法是________________，产生纤维素酶的菌落周围会出现____________.

（2）玫瑰油是香料工业中的“液体黄金”，其化学性质稳定，难溶于_____，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏，一般采用水蒸气蒸馏法提取；橘皮精油的提取则常采用压榨法，提取之前需用____________浸泡，以提高出油率；提取胡萝卜素常用萃取法，萃取之前需对胡萝卜进行粉碎和干燥，干燥时要注意控制________，否则会导致胡萝素分解.

（3）利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要，一般来说，在___________期花药培养的成功率最高.为了