大学课程专业内容.docx

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大学课程专业内容

国际经济与贸易（本科类）

培养目标：

培养具备扎实的国际经济和国际贸易理论基础，掌握国际经济和国际贸易的基本知识与基本技能，熟悉通行的国际贸易规则和惯例，熟练掌握商务英语的听、说、阅、译等技能，能运用计算机处理贸易业务，可在涉外经济部门、外资企业、跨国公司及政府经贸机构从事实际业务、管理和理论研究工作的高级专门人才。

本科学制四年。

主要课程：

政治经济学、西方经济学、国际经济学、国际贸易、国际金融、进出口贸易实务、现代企业管理、会计学、统计学、国际市场营销学、商务谈判、计算机基础及应用、电子商务、专业英语等。

就业去向：

适合到政府经济部门、工商企业，从事市场综合分析与管理、商品进出口业务等工作。

机械设计制造及其自动化（本科类）

培养目标：

培养适应现代化建设需要，德智体全面发展，具备机械设计制造及自动化方面基础知识、基本技能和应用能力，具备计算机应用及程序设计基本能力，具备工业企业管理基础知识，能从事机械工程及自动化领域内的设计制造、科技开发、应用研究、安装施工、运行管理和经营销售等方面工作的高级工程技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

机械工程基础（含机械设计表达、工程材料及成形、机械原理与设计）、理论力学、材料力学、电工技术、电子技术、自动控制原理、测试技术、机械制造技术基础、机电传动与控制、微机原理与应用、机械制造技术基础、液压与气压传动、机械制造装备设计等。

就业去向：

适合到企事业单位、政府机关、各类大专院校、研究机构、设计院所，与机械设计制造相关的岗位工作，如技术管理、设备管理、企业管理、产品设计、装备设计、技术攻关、科技开发、应用研究、制造、安装、工程施工、经营销售等工作。

（1）先进制造技术方向

注重机械设计和制造方面，特别是制造方面应用能力的培养，特别针对制造业，尤其是机械制造业企业对机械设计和制造方面高级技术人才的需求。

特色课程主要有：

数控技术、先进制造技术概论、精密加工与特种加工、刀具设计。

（2）光机电一体化方向

注重光、机、电、液一体化产品与系统的设计、制造和应用的能力培养，特别针对各类制造业，设计院所对光机电一体化设计、制造方面高级技术人才的需求。

特色课程主要有：

单片机及接口技术、机电一体化系统设计、工程光学、数控机床及加工编程。

（3）机电测控技术方向

注重机电系统测试与控制技术和应用的能力培养，特别针对各类制造业对制造装备（特别是自动化生产装备）中机电系统测试与控制技术方面高级技术人才的需求。

特色课程主要有：

计算机控制技术、测控仪器设计、误差理论与数据处理、检测与传感技术。

（4）模具设计与制造方向

注重各类模具，尤其是注塑模具和冲压模具的设计、制造和应用的能力培养，特别针对制造业的模具制造企业、五金制造企业、塑料制品制造企业等模具设计与制造方面高级技术人才的需求。

特色课程主要有：

CAD/CAM技术、塑料和冷冲模具设计、模具制造工艺学、数控机床及加工编程。

（5）数控技术方向

注重数控技术、机器人技术和应用的能力培养，特别针对制造业、科研机构、研究院所对数控系统设计制造和应用，数控技术在各种设备运动控制方面的应用开发、传统装备数控化改造等方面高级技术人才的需求。

特色课程主要有：

数控技术、单片机及接口技术、机器人技术基础、CAD/CAM技术。

工业设计（本科类）

工业设计专业（理工类）

培养目标：

培养德、智、体、美全面发展，系统掌握工业设计专业的基本理论知识，具备较高的美学素养，较强的设计表达能力，知识面宽，掌握计算机基础理论和技能，既懂技术又懂艺术，富于创新精神的高级复合型设计人才。

本专业置于工、理、文、经、管多科性大学之中，具有浓郁的艺术设计氛围，艺术与科技相融合，并与人文、经济学科相交叉，形成了特色鲜明，较系统的教学、科研、设计实践相结合的教学体系。

本科学制四年。

主要课程：

计算机技术基础（平面设计）、计算机应用基础（三维设计）、设计素描、色彩、设计初步、平面与色彩构成、设计表现、产品设计基础、计算机辅助工业设计、摄影、产品设计的程序与方法、工业设计工程基础、工业设计史、产品开发设计、人机工程学、系统设计、设计心理学、产品形态设计等。

就业去向：

适合到各类企业和事业单位、专业化的设计部门、科研单位从事工业产品造型设计、视觉传达设计、环境设计、及包装、广告、装饰装潢设计和相应的教学、科研等工作。

能源与动力工程（本科类）

培养目标：

培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备能源与动力工程方面基础知识、基本技能和应用能力的，能从事能源与动力工程领域内的设计制造、科技开发、应用研究、安装施工、运行管理和经营销售等方面工作的应用型高级工程技术人才。

主要课程：

工程力学、电工电子技术、工程热力学、传热传质学、流体力学、机械设计基础、机械制造工艺学、热工测试技术、自动控制原理、换热器原理与设计、制冷原理与设备、制冷与空调工程设计、内燃机学、锅炉原理与设计、船舶动力装置等。

本专业开设两个专业方向：

（1）制冷空调工程方向

培养德、智、体全面发展，专业基础扎实、知识面宽、素质优良、应用技能强、具有务实精神和创新能力的制冷与空调工程方面的高级工程技术人才和管理人才。

能胜任本专业范围内工程设计、设备安装、运行管理与性能检测、技术研究与产品开发以及技术管理与市场营销等工作。

特色课程主要有：

制冷原理与设备、空气调节、制冷与空调工程设计、制冷装置电气控制技术等。

（2）热能动力工程方向

培养德、智、体全面发展，具有专业面宽广、基本理论扎实、适应性强、具有热能动力系统和设备的基本理论，掌握热力系统和设备的设计、运行管理、技术改造和性能研究及其热工性能测量、热力过程自动控制、能源管理、节能环保等方面系统知识的高级工程技术人才和管理人才。

特色课程主要有：

内燃机学、锅炉原理与设计、企业节能技术和船舶动力装置等。

电气工程及其自动化（本科类）

培养目标：

培养德、智、体全面发展，具备电气、电子、计算机及自动化的理论基础及相关的工程技术，从事有关电气、电子、计算机及自动化设备方面的研究、设计、制造和管理工作的高级工程技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

电路分析基础、信号与系统、模拟与数字电子技术、电机及拖动基础、电力电子技术、计算机语言及程序设计、微机原理及应用、自动控制原理、自动控制系统、计算机控制、系统工程、计算机网络、数据库系统、自动测量技术、工业电视、过程仪表控制等。

就业去向：

适合到各类电气、电子、自动化企业与部门，各类大中专院校、研究部门，从事电气电子、自动化及计算机设备的设计、制造、管理维护和教学、科研工作。

电子信息工程（本科类）

培养目标：

培养德、智、体全面发展，具有宽厚的电子理论基础、适应面广、实践能力强，能从事电子技术、计算机技术及信息处理技术等相关的基础理论与工程领域的应用、研究及管理的高级工程技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

毛泽东思想概论、邓小平理论概论、马克思主义政治经济学原理、计算机高级语言、微机原理及其应用、单片机原理与应用、电路分析、模拟电子、数字电子、信号与系统、高频电子、通信原理、数据库系统与应用、数字信号处理、计算机网络技术、信息与编码、计算机仿真技术等。

就业去向：

适合在信息产业、电信部门及相关企事业单位从事信号处理、图像处理、电子技术应用与开发、计算机技术应用与开发、通信与电子系统等广泛领域的研究、开发、设计、管理、分析等工作，也能在科研部门、高等院校从事科研与教学工作。

电子科学与技术（本科类）

培养目标：

培养德、智、体、美全面发展，具有光电子科学与技术领域内具备宽厚的理论基础、熟练的实验技能和扎实的专业知识，掌握文献检索、资料查询的方法，有一定的社会主义市场经济知识和管理知识，能在现代工业、高新技术产业等领域从事光电子技术、光信息工程、光电存储、光电测控、光纤通信等方面进行科学研究、设计、教学、生产技术和管理工作的高级专门人才。

本科学制四年。

主要课程：

高等数学、基础物理、英语、数学物理方法、电路分析、数字电路、模拟电路、电动力学、量子力学、应用光学、物理光学、激光原理与技术、光纤通信技术、光电系统与信号处理、光电检测原理与技术、光电图像处理等。

就业去向：

适合到光电子工业、信息产业、邮电、电子、金融、交通等企事业单位或部门从事激光技术、光机电一体化、光纤通信、光电测控、光电子系统的研究、设计、制造、技术开发与管理工作，也适合到大专院校或科研部门从事教学与科研工作。

通信工程（本科类）

培养目标：

培养德、智、体、美全面发展，理论基础扎实，适应面广，工作能力强，基本素质好，具备通信科学的基础理论与相关工程领域技术的能力，重点掌握无线通信系统，也熟悉一般通信系统的工程设计、设备制造和网络运营维护、管理，从事通信工程方向研究、开发及管理的高级工程技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

毛泽东思想概论、邓小平理论概论、马克思主义政治经济学原理，电路分析基础、模拟电子线路、数字逻辑电路、信号与系统、电磁场理论、天线与微波器件、通信原理、数字信号处理、SDH原理与技术、移动通信技术、卫星通信技术、现代通信网、现代交换原理、计算机网络通信、数字微波通信技术、无线宽带通信以及海上通信设备与系统等。

就业去向：

适合到国内外大中小型通信营运公司、通信设备生产企业、通信工程、服务公司、海洋类的电子信息、通信服务企业和海洋事业单位以及电子、银行、商业、高等院校、公安、海关和气象等单位及其它信息产业部门，从事通信系统工程设计、通信设备生产、通信系统操作管理维护、研究及教学工作。

自动化（本科类）

培养目标：

培养具备电工技术、电子技术、控制理论、自动检测与仪表、计算机及信息处理技术、计算机网络与通信技术等较宽领域的工程技术基础和专业技术知识。

能在工业过程控制、运动控制、检测与自动化仪表、计算机硬件、软件与应用、计算机网络工程、管理与决策等领域从事系统分析、系统设计、系统运行、科技开发及研究的高级专门人才。

本科学制四年。

主要课程：

电路分析基础、电子技术基础、计算机原理、自控原理、现代控制理论、电机与电力拖动基础、计算机接口及控制技术、计算机软件技术基础、计算机网络、过程检测及仪表、计算机仿真、过程仪表控制、热工自动控制系统、集散控制系统等课程等。

就业去向：

适合到与自动化技术相关的研究院、科学院等科研机构，设计院、开发公司等技术开发和成套设计部门，电厂、企业、工程公司等工业生产部门，高等院校、培训中心等教育部门从事系统分析、系统设计、系统运行、系统维护及经营管理等工作，可从事计算机应用系统、自动控制系统、仪器仪表、管理与决策等部门的设计、开发、使用、维护、市场营销及业务管理等方面工作。

计算机科学与技术（本科类）

培养目标：

培养德、智、体全面发展，具有宽厚的计算机科学理论基础，坚实的专业知识和技能，在计算机软硬件、网络等方面研究、开发及应用，具有较强实践能力的高级工程技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

电路与模拟电子、数字电子技术、数据结构、C/C++程序设计、操作系统、汇编语言、计算机网络、系统结构、计算机组成原理、数据库原理及应用、软件工程等。

就业去向：

适合到公司与企业、高等院校与科研部门从事计算机技术的应用开发、科研、教学等工作。

软件工程（本科类）

培养目标：

培养具有良好的综合素质，扎实的软件理论和软件工程专业基础知识，具有规范的软件设计与开发能力，较好的项目管理能力，良好的交流与组织协调能力，较强的参与国际竞争能力和创新能力的软件工程高级复合型专业人才。

本科学制四年。

主要课程：

（含嵌入的印度GNIIT软件工程课程）C/C++程序设计、Java程序设计、离散数学、数据结构、数据库原理与设计、操作系统、计算机组成结构、软件工程、计算机网络、软件项目管理、软件构造、软件设计、软件测试、人机交互技术、软件需求/系统分析、移动编程技术、Linux操作系统、VC#编程、可扩展的标记语言XML、可视化建模与UML及J2EE等。

就业去向：

适合到企事业、技术和行政管理部门、教育部门等单位从事软件工程领域的技术开发、教学、科研及管理等工作。

毕业时可获得印度NIIT颁发的全球统一的国际软件工程师认证证书。

物联网工程（本科类）

培养目标：

掌握电子、射频、测控、无线通信、传感网、智能控制等技术原理，具备物联网系统设计、“物-物”相连智慧管理、计算机应用等深度信息化方面的能力，能在各级行政管理部门、企事业单位从事物联网系统设计、构建、管理和维护的应用型高级专门技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

C/C++程序设计、数据结构、电工电子学、射频电路、信号与系统概论、数据库应用、微机原理与接口技术、嵌入式系统原理与应用、计算机网络通信技术、移动通信与移动计算、传感器与检测技术、物联网工程、无线传感网与ZigBee应用技术、RFID技术应用、物联网安全技术、WEB开发技术、云计算与物联网、物联网系统研发工程训练等。

建筑环境与能源应用工程（本科类）

培养目标：

本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备建筑环境与能源应用工程专业领域基础知识、基本技能和应用能力的，能从事民用和工业建筑空调、通风、给排水以及消防等专业领域内的工程设计、科技开发、应用研究、安装施工、运行管理和经营销售等方面工作的应用型高级工程技术人才。

主要课程：

电工电子技术、工程力学、机械设计基础、工程热力学、传热学、流体力学、流体输配管网、建筑环境学、建筑环境测试技术、暖通空调技术与装置、空调用制冷技术、建筑给排水工程、建筑电气、暖通空调工程设计与系统分析等。

港口航道与海岸工程（本科类）

培养目标：

培养适应社会主义现代化建设需要、德智体美全面发展，具备港口航道与海岸工程专门知识以及一定的工程管理和人文科学等方面的知识，能从事港口航道工程、海岸工程以及相近的水利工程、土木工程、海洋工程等领域的勘测、规划、设计、施工、科学研究、技术开发、技术管理等方面的工作，具有广博的科学素养、深厚的人文素养、扎实的专业素养、创新探索精神和实践能力，具有国际视野的港口航道与海岸工程方面的高素质复合型人才。

本科学制四年。

主要课程：

画法几何及工程制图、理论力学、材料力学、工程测量、工程地质、建筑材料、结构力学、水力学、土力学与地基基础、河流动力学、工程水文学、海岸动力学、水工钢筋混凝土结构学、港口规划与布置、港口水工建筑物、航道工程学、海岸工程学、水运工程施工等。

制药工程（本科类）

培养目标：

培养德、智、体、美全面发展，能适应我国现代化建设需要，具备化学、药学和工程学的科学基础、制药工程专业知识和从事药品及其他化学品的技术开发和工程设计能力，在工程应用研究等方面具有良好的开拓精神、创新意识和实践能力的研究开发型和技术应用型工程的高级人才技术人才。

本科学制四年。

主要课程：

药物合成反应与设计、工业微生物、医药学基础、生物技术、生物工程概论、药物分析、新药研究与开发、药用植物学、天然药物化学、中药化学、药物制剂工艺与技术、药理学、药事管理与法规、海洋药物研究与开发、电子电工学、制药（化工）过程自动化与仪表、质量管理工程、制药分离工程、信息检索、应用波谱解析、计算机辅助药物设计等。

就业去向：

适合到制药及相关企业、化学化工企业从事创业、产品开发、应用研究以及医药生产管理、质量监督、品质分析、经营管理等部门工作，也适合到政府部门、科研院所、设计院、高等院校从事产品开发、工程设计、教学研究、科学管理及技术服务等工作。

交通运输（本科类）

培养目标：

培养德、智、体全面发展，具有国际航运理论和国际贸易基础知识，熟悉国际航运和国际贸易市场运作规律，掌握国内外海上运输和国际贸易业务技能，能在国际航运、进出口贸易和港口等企业从事船舶经营管理、仓储运输、物流管理、集装箱多式联运、国际货运代理、国际船舶代理工作，具有复合型知识结构的应用型专业人才。

本科学制四年。

主要课程：

船舶原理与结构、船舶货运、航运英语电函、航运与经济地理、国际航运市场营销、远洋运输业务、财务与会计、货物装卸与积载、国际航运经营与管理、集装箱多式联运、海商法与实务、商务谈判、国际船舶代理、国际货运代理、国际贸易实务、国际海事保险、航运专业英语、计算机原理与应用等。

就业去向：

适合到航运公司、港口、进出口贸易、国际船舶代理、国际货运代理、航海院校等企事业单位工作。

交通运输（本科类）

培养目标：

培养德、智、体全面发展，具有国际航运理论和国际贸易基础知识，熟悉国际航运和国际贸易市场运作规律，掌握国内外海上运输和国际贸易业务技能，能在国际航运、进出口贸易和港口等企业从事船舶经营管理、仓储运输、物流管理、集装箱多式联运、国际货运代理、国际船舶代理工作，具有复合型知识结构的应用型专业人才。

本科学制四年。

主要课程：

船舶原理与结构、船舶货运、航运英语电函、航运与经济地理、国际航运市场营销、远洋运输业务、财务与会计、货物装卸与积载、国际航运经营与管理、集装箱多式联运、海商法与实务、商务谈判、国际船舶代理、国际货运代理、国际贸易实务、国际海事保险、航运专业英语、计算机原理与应用等。

就业去向：

适合到航运公司、港口、进出口贸易、国际船舶代理、国际货运代理、航海院校等企事业单位工作。

航海技术（本科类）

本专业为广东省特色专业建设点。

培养目标：

本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体美全面发展，符合国际海员培训发证标准，掌握现代航海专业理论和实践技能，胜任船舶营运管理的具有国际竞争力的“能安心、能吃苦、能创业”的高级航海技术专业人才。

主要课程：

航海学、船船操纵避碰与值班、航海专业英语、船舶货运、船舶结构与设备、航海仪器、船舶安全与管理、航海气象与海洋学、GMDSS原理与综合业务、GMDSS通信英语、雷达与ARPA，等。

入学要求：

仅招男生，要求身高在1.65米及以上，无色盲（弱），双眼裸眼视力在4.7及以上。

轮机工程（本科类）

培养目标：

培养具备机械原理、轮机工程方面基本理论和技能的德、智、体全面发展的高级工程技术人才。

分为轮机工程和轮机工程（陆上）两个专业方向，轮机工程专业方向培养能在航运企业从事海船轮机操纵、管理和维修等工作，符合“STCW”国际公约和我国海船船员适任标准的要求，胜任现代化船舶机电管理的高级工程技术人才；轮机工程（陆上）专业方向培养能在涉船企事业单位从事船舶动力装置设计、制造、试验、研究及管理的高级工程技术人才。

主要课程：

机械制图、机械设计基础、工程力学、工程材料、流体力学与液压传动、工程热力学与传热学、高级语言程序设计、电工电子技术、船舶柴油机、船舶辅机、轮机自动化、船舶电气设备、船舶原理、自动控制原理、船舶管理、船机维修技术、船舶动力装置、船舶动力装置安装工艺、轮机英语等。

入学要求：

无色盲（弱）

船舶与海洋工程（本科类）

（1）船舶工程方向

培养目标：

培养适应现代化建设需要，德、智、体全面发展，基础扎实、知识面宽、素质优良、应用技能强的具有务实作风和创新能力；掌握船舶工程的规划、船体设计与船体建造及施工管理的基本理论和基本技能，具备一定的现代船舶建造技术、应用开发能力，并具有一定综合运用能力，了解本专业的最新发展，从事船舶、港口、航运等方面的技术与管理工作的高级工程技术人才和管理人才。

本科学制四年。

主要课程：

英语、高等数学、工程数学、计算机高级语言、画法几何与工程制图、理论力学、材料力学、结构力学、流体力学、钢结构、计算机辅助设计、船舶结构与制图、船舶原理、船舶设计原理、船舶建造工艺、海洋技术、船舶振动与噪声等。

就业去向：

适合到船舶设计、建造、维修单位及海洋平台设计、建造单位从事设计、施工与管理、技术开发等工作，也可到大专院校、科研院所从事相关工作。

（2）海岸与海洋工程方向

培养目标：

培养适应现代化建设需要，德、智、体全面发展，基础扎实、知识面宽、素质优良、应用技能强的具有务实作风和创新能力；掌握港口、海岸工程的规划、设计、施工、管理的基本理论和基本技能，兼具海洋工程基础知识，了解本专业的最新发展，从事港口、海岸与海洋工程的规划、设计、施工、管理的高级工程技术人才和管理人才。

本科学制四年。

主要课程：

英语、高等数学、计算机高级语言、理论力学、材料力学、结构力学、土力学与地基基础、流体力学、工程水文学、海岸动力学、钢结构、计算机辅助设计、钢筋混凝土结构、港口规划与布置、水工建筑物、水工建筑物施工工艺、工程项目管理、海岸防护工程、房屋建筑学、工程概预算等。

就业去向：

适合到设计、施工单位及相关部门，从事港口工程、海岸工程、土木工程的规划、设计、施工、管理工作；也适合到教学、研究单位从事相关工作，到港口、航运单位从事技术与管理工作。

本专业从第三学年起，学生可根据社会的需求和本人意愿，在以上两个专业方向中选择一个专业方向。

环境科学（本科类）

培养目标：

培养具备环境科学的基本理论、基本知识和具有较好的科学素养及一定的教学、研究、开发和管理能力，掌握环境监测、环境质量评价与环境保护的方法以及进行环境规划与管理的基本技能，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学、环境保护和环境管理等工作的高级专门人才。

本科学制四年。

主要课程：

生态学、环境学、环境化学、环境生物学、环境监测、环境工程学、环境质量及评价、环境管理与环境法、环境信息系统等。

就业去向：

适合到环境保护与建设企事业单位和行政管理部门、科研机构、高等学校等从事环境保护、环境管理、科研、教学等工作。

食品科学与工程（本科类）

本专业具有水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程3个硕士学位授予点。

培养目标：

本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术专业的人才。

本科学制四年。

分三个专业方向：

⑴海洋生物资源综合利用方向

主要课程：

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、水产食品加工学、海洋资源综合利用、水产品品质管理等。

⑵食品科学方向

主要课程：

有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品酶学、食品资源的综合利用、食品加工新技术等。

（3）食品生物技术方向

主要课程：

有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品生物技术、发酵食品工艺学、生物分离工程等。

就业去向：

适合到城乡食品加工企业、食品流通行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、食品工程技术和管理等工作，也可到科研部门及大专院校从事科学研究和教学工作。

本专业从第三学年起，学生可根据社会的需求和本人意愿，在以上三个专业方向中选择一个专业方向。

食品科学与工程（本科类）

本专业具有水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程3个硕士学位授予点。

培养目标：

本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术专业的人才。

本科学制四年。

分三个专业方向：

⑴海洋生物资源综合利用方向

主要课程：

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、水产食品加工学、海洋资源综合利用、水产品品质管理等。

⑵食品科学方向

主要课程：

有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品酶学、食品资源的综合利用、食品加工新技术等。