特种经济动物养殖牛蛙.docx
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特种经济动物养殖牛蛙
特种经济动物养殖——牛蛙
第一章概述
牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科、蛙属。
牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。
牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物，原产于北美洲，59年传入中国。
因其鸣声似牛叫故得其名。
它是一种大型食用蛙。
牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是喜庆宴席上的美味佳肴。
一、牛蛙的经济价值
1、食用：
a.肉质洁白细嫩；b.蛋白质高，脂肪含量低；c.营养丰富。
（优化营养结构，不但吃饱而且吃好）。
牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。
1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制而成的“石鳞腿”赞不决口。
如今，牛蛙已列入我国许多宾馆，饭店的菜谱。
食用牛蛙在世界上并不稀奇。
世界上食用牛蛙起源法国。
后传入北美洲诸国。
现在国际市场上每年牛蛙的消费量达30万吨以上，每千克售价50美元左右。
我国86年始养，去年产300吨。
江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场。
牛蛙销往沿海宾馆30---60元/公斤。
2、药用：
蛙肉性平、味甘，胆性寒。
治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。
3、皮草：
牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、手套等皮制品的上等原料。
蛙皮做的鞋400元一双。
蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石等装饰品的粘合剂。
4、作饲料：
用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡，可增加产蛋率。
5、捕虫能手：
牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。
一只牛蛙一年平均能捕食一万多只害虫。
一只蝌蚪一天最多吃掉100多只孑孓。
利用牛蛙治虫，不仅能有效地防治有害昆虫和减轻对农作物的危害，而且能大大减少农药的用量。
6、航天用：
蛙油用于航天航空业。
二、牛蛙养殖的展望
1、前景广阔：
a易养；b繁殖快；c生长快；d食性杂易解决；e适应性强
2、关键：
a防止水域污染；b建立防逃措施；c饲料要充足；d防止敌害侵袭；e做好病害防治。
第二章牛蛙的生物学特征和习性
一、外部形态
牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3部分。
无颈及尾。
全身皮肤裸露，光滑湿润，具粘液。
1、头部：
头部亮而扁平，唇薄（青蛙尖而唇厚）。
头部分：
口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器官。
2、躯干部：
鼓膜之后，泄殖腔孔之前为躯干部。
3、四肢：
躯干部着生四肢。
前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的“婚瘤”，具四指。
后肢长，比前肢粗壮有力，有五趾。
趾间有蹼，适于水中游泳。
三、牛蛙的内部构造
牛蛙的内部构造包括呼吸系统、骨骼肌肉系统、消化系统、循环系统、神经系统和泌尿生殖系统。
1．呼吸系统牛蛙的皮肤和肺都能进行呼吸，且它的皮肤表面面积和肺表面面积的比例为3：
2，因此皮肤和肺都是重要的呼吸器官，在牛蛙冬眠期间则几乎全靠皮肤进行呼吸。
（1）皮肤牛蛙的皮肤裸露，略粗糙，它由薄的表皮层和较厚的真皮层组成。
表皮层又由角质层和生发层构成。
角质层中有1～2层细胞开始角质化。
但角质化程度不高，仍有活细胞，这在一定程度上能防止水分的蒸发。
完全角质化的细胞常成片脱落，漂浮于水面。
表皮层下面的生发层细胞，有很强的分生能力，新生的细胞可逐步向上补充脱落的角质化细胞。
真皮层包括上面的疏松海绵层和下面的致密层，使牛蛙皮肤比较坚韧。
疏松海绵层中富有多细胞腺体，称黏液腺，可分泌黏液，由导管排出体外，保持皮肤湿润和空气、水的渗透，还能借以蒸发热量来调节体温；另有丰富的神经末梢和血管。
致密层中有许多毛细血管。
湿润和富有毛细血管的皮肤，有利于吸收空气中的氧气和排出二氧化碳，从而完成呼吸作用。
表皮层和真皮层内均含有许多红、黄、黑色素细胞，使牛蛙皮肤形成美丽的斑纹。
色素细胞的细胞质流动，可将色素颗粒扩散至细胞外围，使体色变深，如果集中于中央，则隧能使体色变淡。
牛蛙的皮肤只有少部分区域固着在皮下组织上，而大部分是有一定的固着区域。
各个固着区域之间的空隙处是充满淋巴液的囊状淋巴间隙，所以牛蛙皮很容易整张剥落下来。
（2）肺呼吸系统牛蛙成体可直接利用空气进行呼吸。
它的呼吸系统是由鼻、口腔、喉、气管和肺等器官组成。
肺1对，为构造简单的红色圆锥形簿壁盲囊。
肺里有许多膈膜，把肺隔成许多蜂窝状小室，这种小室叫肺泡。
肺泡壁布满毛细血管，这样就增加了与空气的接触面积，有利于进行气体交换。
2．骨骼和肌肉系统牛蛙的骨骼分为中轴骨骼和附肢骨骼两部分。
中轴骨骼包括头骨和脊椎骨。
头骨特化，软骨脑颅骨化不佳，膜性硬骨大量消失，头骨这种特化可能与它为了减轻体重便于跳跃有关。
附肢骨骼是四肢骨骼，包括前肢骨和后肢骨，都连接在脊椎骨上。
肌肉都附着在骨骼上。
躯干肌肉为长肌肉群，节制头骨及脊椎运动。
腹侧肌肉多成片状。
四肢肌肉环绕带骨和肢骨周围，后肢肌肉特别发达。
3．消化系统牛蛙的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。
（1）消化道消化道由口、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和泄殖腔组成。
即：
①口：
口角开展，向后一直达鼓膜的下方，呈模裂状，适于捕食。
②口腔：
口腔宽阔，可以容纳大而多的食物。
舌的结构和着生方式很特别，舌根固着在口腔底部的前端，舌尖有缺刻呈游离状态伸向口腔里面，当捕食时舌尖从口腔里面翻出口外，粘住食物卷进口中。
上颌和口腔上方长着许多细齿，这些细齿不能咀嚼食物而只能防止捕得的食物从口腔里逃脱。
③咽：
咽和口腔的分界不明显，口角之前为口腔，之后为咽。
咽的腹面为喉门，下通肺，唾液腺的导管也开口于此。
④食道：
食道短小，是食物由咽到胃的通道，内壁有许多纵褶。
⑤胃：
食道向下往左即连接胃，是消化道中最膨大部分。
胃粘膜内有大量管状的胃腺，胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，能消化食物中的蛋白质。
⑥小肠：
开始的一段约为胃的一半，是十二指肠，继而转向右后方，盘旋几圈，这段小肠称回肠。
小肠内富有消化液，包括肠腺分泌的肠液，还有通入的胆汁、胰液，消化液内含有多种酶类，是主要的消化器官。
食物在这里消化成营养物质，由肠壁细胞吸收进入小肠微血管。
cZ）大肠：
小肠近末端部位向前弯曲部分，肠径短粗，此段为大肠，是吸收水分和形成并积聚粪便的地方。
⑧泄殖腔：
从大肠及膀胱连接处至泄殖孔这一区域为泄殖腔。
泄殖腔通向体外的开口称泄殖孔，粪尿及生殖细胞通过此孔排出体外。
泄殖孔的开闭由一圈括约肌控制。
（2）消化腺牛蛙的消化腺主要包括肝脏和胰脏。
即：
①肝脏：
位于身体前端呈红褐色，分左、中、右三叶，左右两叶之间背面有1圆形黄绿色的胆囊，分泌胆汁经胆总管输送到小肠帮助消化食物。
②胰脏：
位于小肠和胃之间的系膜上，为扁平淡黄色的实心腺体。
它分泌的胰液经胰管人胆总管，在此处与胆汁混合再流入小肠。
胰液中含有多种能消化蛋白质、脂肪、淀粉和麦芽糖的酶类。
4．循环系统牛蛙的循环系统由心脏和血管组成。
心脏由静脉突、心房、心室和静脉圆锥四部分组成。
牛蛙的血液循环比鱼类要复杂，开始有肺循环和体循环两条血循环路线，而且肺循环和体循环是同时进行的。
牛蛙的血循环和呼吸作用都比较弱，血液运输氧气的能力也较差，因此牛蛙体内产生的热量少。
牛蛙身体表面又没有羽毛等保护结构，所以它的体温随外界温度的变化而改变，当冬天来临只有进行冬眠。
5．神经系统牛蛙的神经系统由脑、脊髓和由脊髓所发出的神经节和神经所组成。
大脑半球分化明显，顶壁出现一些零散的神经细胞称原脑皮，司嗅觉，是神经系统比较集中的地方。
所以牛蛙能在比较复杂的陆地环境中捕捉昆虫和逃避敌害。
中脑视叶发达，构成高级神经中枢。
小脑不发达，只有管理、指挥运动的功能，它的运动方式也比较简单。
脊髓有缩短的趋势。
由于四肢的出现，肩及腰部脊神经集聚成神经丛。
6．泌尿生殖系统牛蛙的泌尿系统由肾脏、尿殖管和膀胱组成。
生殖系统则由生殖腺和生殖管道两部分组成。
（1）泌尿系统有肾脏1对暗红色，位于脊椎的两侧。
每个肾脏各通联着1条尿殖管。
尿殖管和膀胱都通到泄殖腔。
肾脏产生的尿，经尿殖管、泄殖腔，再流入膀胱，当尿积满膀胱以后，再排到泄殖腔中并由泄殖孔排出到体外。
粪便则由大肠排到泄殖腔中并由泄殖孔排到体外。
（2）生殖系统雄牛蛙的生殖系统由睾丸、输精小管、泄殖腔组成。
雌牛蛙的生殖系统由卵巢、输卵曾子宫、泄殖腔组成。
即：
①雄牛蛙的生殖系玩：
雄蛙有1对浅黄色、椭圆形的睾丸，位于肾脏腹面。
雌蛙也有1对脂肪体，位于卵巢前方，为黄色指状物，秋冬季节脂肪体很大，几乎充塞整个体腔；生殖季节，由于卵细胞的迅速生长发育，脂肪被大量消耗而使脂肪体变小。
三、生活习性
1、两栖性喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。
2、群居性
3、变态性
4、互相残杀性
5、变温性
6、冬眠
7、体色可变性：
皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化。
一般有两种基色：
一是黑褐色；一是绿色。
冬季和早春是浓褐色，春末为鲜绿色，秋季为淡褐色。
幼蛙是绿色。
8、鸣叫：
牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛。
繁殖季节到来，变鸣叫。
9、再生：
牛蛙身体部分损伤，脱落或截除后，能重新生长出来。
10、寿命：
牛蛙寿命较长，正常能活到16年。
四、影响牛蛙生态的主要因素
1、温度：
10℃--35℃，35℃---36℃急剧跳跃挣扎，37---39℃身体失去平衡，很快死亡。
2、湿度：
蝌蚪离不开水。
3、盐度：
不能超过1%。
4、溶氧：
3mg/L以上。
5、饵料：
要充足。
美国青蛙与牛蛙的区别
类别
美国青蛙
牛蛙
体型
个体300—500g
个体较大700—2000g
体色
墨绿色，皮肤光滑
黄褐色，皮肤较粗糙，有突起的疙瘩
纵肤沟
明显
不明显
比较
性情温和，抗病力强，耐低温1-37℃
10-35℃
五、牛蛙的繁殖习性
牛蛙为雌雄异体，繁殖时，成熟个体下水“抢对”，雌性排卵、雄性排精在水中结合，进行体外受精，是典型的蛙类繁殖代表。
（一）性成熟年龄
牛蛙性腺发育，从孵出蝌蚪到性成熟，一般约需8—9个月。
从体重上选择，雌蛙约在350g以上，雄蛙在300g以上。
但实际上，牛蛙性成熟也因温度、饵料、养殖方式的不同有很大的区别。
（二）产卵习性：
1、发情行为：
性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素（如温度、光照等）的影响下，都有明显的发情行为。
雄性发情的最初行为是不断鸣叫，召唤雌蛙，平均每小时叫声在100次以上，并有追逐行为。
抓住雌蛙，手指轻触其颌下胸部，左右前肢会迅速合拢抱住。
可见到前肢第一肢基部内侧的婚姻瘤格外明显，并呈肉红色。
发情的雌蛙不吃食物，向雄蛙的鸣声处跳去，有时发出“咔咔”应和，表明雌蛙有求偶要求，也只有到这个时刻，雌蛙才让雄蛙跳到背上抱对。
2、抱对：
发情达到高潮时，雌雄抱对，一般在下半夜进行，抱对时间一般长达1—2天。
3、产卵、受精：
牛蛙繁殖季节在4—9月，随地域不同而有早迟。
产卵的外部条件要求不高，关键是温度，只要水温达20—30℃，不论是池塘、河沟，均能顺产。
理想环境要求安静、背风、行人稀少，岸边有水草。
抱对行为接近尾声时，雌蛙受异体刺激，经感觉器官传到中枢神经，再抵达脑垂体，促使脑垂体分泌激素。
在性激素的作用下，雌蛙用力后瞪，腹部借助呼吸和雄蛙搂抱引起收缩，将卵产出体外。
同时雄蛙排出精液，进行体外受精。
排卵时间一次10—20分钟。
一般个体产卵量2-3万粒，最多达5万粒。
牛蛙的卵为圆形，上下分为两极，动物极为黑色，植物性为灰白色。
刚产出的卵有的动物极在上，有的植物极在上，故刚产的卵黑白相间。
麻麻点点。
产卵后约30—60分钟，动物极全部朝上，叫卵的自动转位。
如2小时之后还有白色的植物极在上的卵，则为未受精卵。
据此可以计算牛蛙产卵后的受精率，一般受精率都在90%以上。
产卵不受精的原因较多，主要是：
a雌雄比例失调，正常雌雄比例是1：
1，受精率在90%以上，2：
1时受精率为75—80%，3：
1时则只有40—50%，雄性过多或过少都有影响。
b雄蛙年龄过大，衰弱老残之故。
实践表明，二龄种蛙受精率最高，经产3—4胎的种蛙受精率较低。
C水温过低，水质不净。
D水面过于宽大，产卵地方不适宜。
提高受精率的途径也有许多，采取人工受精是行之有效的捷径，受精率可达90—95%。
（三）产卵类型
牛蛙是一年多次产卵型，每年自然产卵3—5次。
在人工饲养条件下，如能将温度控制在25—30一龄℃，则终年都能产卵。
（四）繁殖能力
牛蛙的繁殖力在蛙类中是最大的。
一龄牛蛙，个体绝对怀卵量为1.5万粒左右，以后随年龄、体长、体重的增加而相应提高。
在一定范围内呈线形的相关关系。
如图所示，刚达性成熟的一龄蛙，虽然在体重上接近二龄蛙，但怀卵量却抵不上二龄蛙的一半。
绝对怀卵量的多少，除了与年龄体重有关外，还存在着较大的个体差异。
营养良好发育正常的雌蛙要好些。
因此，获得较大的发繁殖力，必须注重种蛙的净化培育。
第三章牛蛙的繁殖技术
一、场址的选择
水源充足环境安静的环境。
二、养殖池的建造
1、种蛙池
S10～15m2，陆地面积占1/3或1/2，产卵地水深10～13cm，其它地方水深50～80cm。
2、孵化池
面积1～2m2，池深60cm，水深40cm.
3、蝌蚪池
面积5～20m2，池深0.8～1m，水深50～60cm，坡度1：
10
4、幼蛙池
面积20～40m2，池深60cm，设陆岛，陆地面积占1/4。
5、成蛙池
面积可稍大些，其它同幼蛙养殖池。
三、种蛙的选择和培育
（一）种蛙的选择和培育
1、选择
2龄以上,体重400~500克。
2、培育
饲养：
投喂养量占体重的10%，动物性饵料不少于60%。
3、管理
A、调节水位和水质；
B、环境安静；
C、清除敌害；
D、可在越冬期保温。
（二）雌雄鉴别
部位
雌性特征
雄性特征
鼓膜
与眼睛大小相同或稍大
比眼睛大一倍左右
前肢
第一指不发达无婚姻瘤
第一指很发达，有婚姻瘤
咽喉部
呈灰色，皮下无声囊，鸣声低
黄色，皮下有声囊，鸣声如黄牛
体色
黄褐色，斑点明显
暗绿色
体型
生长缓慢，体型较小
生长迅速，体型较大
（三）雌雄比例：
雌雄1：
1或2～3：
1
（四）放养密度：
5对/10㎡或放养：
1～2只/m2。
（五）产卵池面积10～20㎡，H=1.2m防出墙，防出网，1m左右，要有一半水面一半陆地，水陆要种植一些草本植物。
（六）采捞卵块
产卵季节，夜间牛蛙鸣叫不停，此时要注意，每天早上天亮时要巡池一周，脚步要轻，行动要缓慢，以免惊动牛蛙产卵。
同时留心观察池边是否有卵块和正在产卵的牛蛙。
如牛蛙正在产卵切不可惊动，在牛蛙产卵和卵块周围作好标记。
等产完卵后，再根据标记采捞卵块。
采捞卵块时，人要站在水中，用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草剪断，然后用脸盆从卵块旁边轻轻地插入卵块下面水中，将卵块搬入孵化池中进行孵化。
发现卵块后要及时采捞，一般产卵后30分钟既应采捞，否则，种蛙及鱼类等动物活动可能冲散卵块或吞食蛙卵。
再者，因时间过长，胶膜软化，卵粒就会沉入池底，降低孵化率。
（七）孵化设备及孵化前的准备
牛蛙的孵化设备简单，大小随孵卵数量多少而定，瓷盆、水缸、木盆、鱼苗网箱。
规格120cm×80cm×40cm。
40目的尼龙网，用木框架固定。
用水泥池孵化，在卵下池前，将池子清洗干净，不让泥沙沉积，然后灌入30cm的新鲜水，用洗去泥沙的水花生等杂草均匀地在水面上薄薄地摊一层，其作用是支撑卵块，防止下沉。
池上方有棚遮荫，避免阳光直射和水温骤变。
每平方米放受精卵6000左右（约一窝）。
（八）孵化的环境条件
牛蛙卵的孵化要求一定的环境条件，适宜的环境条件能提高蝌蚪的孵化率，否则孵化率降低。
水温：
适宜水温是25～0℃，不得地狱16℃或高于34℃。
19～27℃，3～4天孵化蝌蚪，25～30℃，2天半孵化蝌蚪。
PH:
6～8.6之间。
溶解氧含量不低于3mg/L。
二、蝌蚪的饲养
刚孵化出的蝌蚪，体小、黑色、游泳能力差，随着个体长大，游泳能力增强。
因此在孵化池中饲养10天左右才能转入蝌蚪池中。
在蝌蚪下池之前，水池要清洗干净，并用200PPM的漂白粉消毒，如果是泥土池，则要用生石灰（每亩75KG）消毒，过7天生石灰药效消失（并经试水），再放入蝌蚪。
1、蝌蚪池的构造：
用于饲养蝌蚪的池子可用水泥池，也可用土池。
以水泥出池效果较好。
池子面积不可以过大。
水泥池以4---10㎡为宜。
土池稍大，10--20㎡，水深40—80cm。
池底设排水孔，池壁上设进水口。
池壁有一定坡度。
池中种植水葫芦或水花生。
密度不易过大。
为了合理放养蝌蚪，蝌蚪池可做小些，多做几个以便根据产卵分期分批饲养。
如无条件，产卵池可代替孵化池。
池周围必须用竹片、铁丝网、砖做成屏障，防逃防敌。
2、放养密度：
日龄
放养只数
孵化10天的蝌蚪
1000—2000尾/㎡
孵化20天的蝌蚪
500—1000尾/㎡
孵化30天后的蝌蚪
100—150尾/㎡
3、第一阶段（30日龄内的蝌蚪）的饲养管理
a饵料投喂：
刚孵出的蝌蚪4—5天不吃东西，靠卵黄囊供给养料，从第六天起卵黄囊消失，开始吃浮游植物，绿藻、矽藻等。
因此，在孵化前要把水质培肥使浮游生物繁殖，如水质不肥，可用煮熟的蛋黄喂。
按一万尾蝌蚪供给一个蛋黄进行投喂，早晚一次。
半个月可喂豆浆、按体重的10—15%投喂，上午9：
00----下午16：
00。
b水质管理：
蝌蚪池要求水质良好，要及时捞出蝌蚪粪便和剩余饵料，保持水质清新，注意适当换水，防止水质恶化。
初期水深控制在20—25cm左右，随着蝌蚪的生长逐渐将水加深30-40cm左右。
4、第二阶段（30日龄到完全变态期蝌蚪的饲养管理）
a饵料投喂：
该阶段除了人工投喂商品饲料外，还必须在培育浮游生物作天然饵料。
主要饲料是：
豆浆、麦麸、米糠、蚕蛹粉、鱼粉、稀饭、田螺肉、鱼肉、动物内脏等。
投法是100只蝌蚪投饵40—80g，动物饵料占47%，植物占43%。
每天投1—2次，上午下午或下午一次。
将饵料分投放在食台上。
b水质管理：
蝌蚪池水保持在40—80cm，保持水质肥、活、嫩、爽。
及时加注新鲜水，调节水质。
c日常管理：
注意排灌水，防止暴雨或干旱造成水位失常，水温应控制在35℃以下，过高时更换新鲜水或搭棚降温。
可偶长出四肢后，应向水里投些水花生等水生植物和木板，供幼雏栖息。
稍后，及时移到幼蛙池中饲养。
饲养得当，大约70天左右的时间蝌蚪就长成幼蛙。
饲养期间，应经常巡塘，分析其摄食及健康情况，发现蝌蚪生病，要及时隔离治疗。
5、蝌蚪的变态与越冬
当年蝌蚪均能变成幼蛙，但如果饲养密度高，饵料不足，水质条件差，变态期需要80～90天。
特别是7月中旬产卵期，由于8月份以后，温度逐渐下降，变态期将延长到100天左右，这种延迟变态的幼蛙，因摄食代谢降低，体质不良，越冬期间容易死亡。
控制温度和饲料可以加快或延长牛蛙蝌蚪的变态时间。
平均水温保持29～30℃（水温达35℃时将影响蝌蚪生长，达38～39℃体质衰弱，达40℃就全部死亡。
）如果多投动物性饵料，只需40～42天就能变成幼蛙，但由于这种幼蛙发育时间不够，躯体小。
当水温保持在25℃以下，多投植物饵料，就能延长蝌蚪的变态时间。
因此，如果是七月份孵化的蝌蚪，宜采用延长蝌蚪变态时间的方法。
使其充分发育到第二年5月变态。
这种幼蛙虽然比早期变态的蛙晚几个月，但幼蛙个体大，生长快。
三、幼蛙的饲养
1、幼蛙的饲养：
主要关键技术是及时分级饲养和食性训化。
幼蛙池的构造：
幼蛙池面积20—50平方米，池深60—80cm，有坡度。
水陆面积比为1：
1，供幼蛙休息和觅食。
池的四周要设1.5m的墙。
蛙池要多设，以便今后按大小分养，避免大的吞食小的。
2、放养密度：
蝌蚪变态后应及时转入幼蛙池饲养。
一般刚变态的幼蛙每平方米可放80～100只。
变态30天后，体重达25～50g的幼蛙每平方米可放30～50只。
为防止残食，根据大小及时分级饲养。
3、饵料投喂：
幼蛙和成蛙的食性完全相同，习惯吃动物性活饵，经驯化后会吃死饵。
幼蛙喜食的活食主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼、小虾、蜻蜓、蚕蛾、蝗虫、蚱蜢、甲虫等各种昆虫。
人工养殖刚变态的幼蛙，一开始就着手驯食，驯食开始时，先投放活饵，以后逐渐混入死饵喂。
A吊青蛙发动死饵；b死饵中加泥鳅或小杂鱼。
开始投喂时，按体重的5%。
当气温升至20—26时幼蛙摄食量最大，按10%投喂。
当气温在18℃以下或28℃以上，幼蛙摄食减少，按5%投喂。
每天投饵1—2次，分别上午9：
00和下午16：
00。
4、水质管理：
幼蛙池水深保持在60-80cm之间，视水质变化情况不定期冲注新鲜水，保持水质清新。
水面可放水浮莲等水生植物，一是可遮荫，另外可净化水质。
5、日常管理：
a池上搭棚遮荫；b池边打一些蛙洞，供幼蛙栖息；C大小要分级，避免残杀；d雨后夜晚加强巡视，防止幼蛙爬墙逃走；e防止敌害侵袭。
6、幼蛙的生长：
幼蛙的四月若能做到饵料充足、密度适当、驱除敌害，其存活率是很高的。
变态后的幼蛙经过半年生长，体重可增加250g左右，体长约12cm。
再过半年可达500g。
7、幼蛙的越冬：
幼蛙的冬眠受季节支配，主要由温度决定，一般当气温和水温下降到10℃以下时，幼蛙便开始冬眠，到第二年春暖环境有利，气温和水面温度升到10℃以上时，冬眠结束。
人工养殖时要设置适宜的越冬场所，让幼蛙安全过冬，同时越冬前应投足饵料，使蛙体积累足够的营养，维持冬眠期间新陈代谢的消耗。
四、成蛙的饲养
1、成蛙池的构造：
一般以300平方米为宜。
池水深度保持1—1.2m。
池内陆地杂草丛生（也可种农植物），有进出水口。
建立防逃墙，高度1.5m左右。
要建立蛙穴。
2、放养密度：
每平方米可养殖10—20只。
3、饵料投喂：
成蛙的饵料和幼蛙一样，但投喂量较大。
5—6月，投5%；7—8月投20%。
4、水质管理：
同幼蛙一样，冬季水深要1m左右。
5、日常管理：
同幼蛙。
6、成蛙越冬：
同幼蛙。
五、牛蛙的疾病及防治
（一）、卵的霉菌病
1、症状：
卵块四周长出灰白色的菌丝，可降低孵化率与成活率。
该病在水质差、持续阴雨天的情况下易发。
2、防治方法：
a防止水体污染；b可用高锰酸钾对孵化池消毒。
（二）肤霉病
1、症状：
水霉菌从皮肤的伤口进入，寄生在蝌蚪表皮的损伤部位，吸取皮肤中的营养，并深入肌肉。
水霉菌向外长成分枝茂盛的菌丝，形成肉眼可见的浅白色棉絮状的菌层。
患病的蝌蚪游动迟缓、焦躁不安、食欲减退，进而其他病菌可从伤口感染加速死亡。
2、防治方法：
a小心操作，防止蝌蚪表皮损伤，b用10ppm的高锰酸钾溶液浸泡，每天2次，每次30分钟，连续3天。
C用5ppm的水霉净溶液浸泡，方法同上。
D用10%的紫药水涂抹患病蝌蚪。
（三）蝌蚪暴发性败血病（红斑病）
1、症状：
多发生在蝌蚪的发肢芽形成期。
患病的蝌蚪腹部有许多的血斑快，腹部和肛门附近更为明显，病情严重时，身体出现透明的溃疡斑，眼球突出充血，时有烂尾现象，鳃因失血而成白色，腹部膨胀，腹水明显。
死亡前常在水面打转，几分钟后下沉死亡。
2、防治方法：
a定期用20ppm的生石灰消毒。
B用二溴海因0.44ppm全池泼洒。
c可用0.77ppm的硫酸铜溶液全池泼洒。
（四）蝌蚪烂鳃病
1、症状：
患病的蝌蚪鳃丝腐烂，鳃上常常附有污泥和粘液，引起呼吸困难，患病的蝌蚪常独游于水面、行动迟缓，常与其他病菌混合感染而死亡。
2、防治方法：
a用20ppm的生石灰全池泼洒；b用0.4ppm的二溴海因0.44ppm全池泼洒；c饲料内拌蛙康或者复方肠鳃灵1%连用3—6天。
（五）蝌蚪肠胃炎病
1、症状：
该病常发生在前肢即将长出的阶段，患病的蝌蚪肠喂充血发炎，肛门周围红肿、食欲下降、游动迟缓、死亡率较高。
2、防治方法：
a视水质情况换新鲜水，定期用生石灰20ppm消毒；B把蝌蚪集中起来用50ppm的PV碘浸洗5分钟；用0.1%的食盐水浸泡30分钟；d饲料内加专用蛙药投喂。
（六）蝌蚪车轮虫病
1、发病症状：
发病蝌蚪全身布满车轮虫，可见其尾部发白，动作迟缓、离群、呼吸困难。
2、防治方法：
a合理
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