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酒吧管理资料大全岗位职责A、常务副总经理直属上级:
董事总经理
下级:
大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控
1认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。
2主持本俱乐部日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配俱乐部员工,实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。
4认真抓好大堂内各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的问题,对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B大堂经理
直属上级:
常务副总经理
下级:
大堂主管、清洁部、迎宾
1在常务副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作,贯彻俱乐部的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
2严于律己、以身作责,具有强烈的上进心与良好的综合素质,以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的,全力搞好本部门经营管理工作
3建立和建全部门管理制度,各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等,并监督贯彻实施。
4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识,全面提高服务质量。
6积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
7搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定期配合相关部门的检查。
8营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。
9参加俱乐部的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。
并起到本部门的承上起下的作用。
C营销部经理
直属上级:
常务副总经理下级:
经理助理
1直接对常务副总经理负责。
2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3积极宣传公司的优质服务和完善设施,树立良好的公司形象,并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能,参加公司的各项活动,增强自己的业务应酬水平技巧。
第二章客户经理:
努力提高个人素质,不计较个人得失,对酒吧和客人须有奉献精神。
-28pt;-2.0;14.0pt?
>2具备高度的敬业精神,监守岗位,履行职责,不得有窜岗,脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。
-28pt;-2.0;14.0pt?
>3积极做好与客人的沟通和联系,熟悉客人的各方面信息,并积极开发新客户。
-28pt;-2.0;14.0pt?
>4和同事保持良好的关系,工作中相互支持,积极配合,努力完成经营指标。
5严格按照订台制度进行订台,不得慌报和隐瞒订台信息。
18pt;18.0pt;l11lfo14?
>6积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作,确保派对销售的实施效果。
7服从上级工作安排,协助参与各项接待活动安排.8积极宣传酒吧,树立酒吧良好形象,并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。
9随时收集、整理相关信息,为俱乐部提供合理化建议。
10协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户,并保持良好关系,同时不间断地按总经理要求改变销售策略。
11完成总经理下达的其它工作。
12熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧,促动和营造娱乐,消费气氛.13利用积极促销有效刺激客人消费,满足客人合理消费要求。
14熟悉酒水知识、酒水牌,熟记每天供应出品情况,积极向客人推荐。
15注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。
16了解客人的个人兴趣,性格,特长等。
便于交谈及关系进一步融洽,同时不要卑躬屈膝,应热忱自信.交谈时注意力应集中避免打断别人说话.17合理调节气氛,避免冷场。
18保持积极的工作心态,树立良好的工作职责感,树立良好的服务形象。
工作程序I、准时××;××上班。
2、××:
××之前化好妆,换好工作服。
3、××:
××前做好订台工作并合理安排台位通知相关人员作好订台登记,××:
××钟后停止订台,.4、当客人到达后,须热情、礼貌、面带微笑地向客人打招呼.5、以划拳、摇骰盅等方式提高客人的情绪。
6、工作中必须把握娱乐气氛和消费氛围,必须以适当的方式积极引导客人进入娱乐状态,并留意与客人的沟通方式,主动为客人提供服务.迎宾直接上级:
大堂经理
1使用标准的普通话热情的接听订台电话。
2合理且耐心的安排顾客的订位,并做好详细记录(日期、姓名、电话、台号等)并通知相关人员。
3按时做好客人的确认和提醒工作,如客人不能按时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。
4认真记录和确认客人到达信息,及时通知收银台做好记录,如有取消订台情况应由客户经理和总经理签字确认,月底将统计记录交总经理。
5熟悉酒吧的服务设施(经营风格及价格等情况)礼貌耐心的解答顾客的询问并适时的向顾客推销。
6熟记常客姓名、电话等信息,以便更快捷更周到的为顾客服务。
7负责合理安排酒吧台位,营业时随时了解空台信息。
8搞好责任内区域清洁工作。
工作流程
118:
00到岗,接受客人电话预定,礼貌的向客人说明预定须知,并做好预定记录。
219:
00参加班前会,做好自己责任区域内清洁工作。
320:
00前放好迎宾台到指定位置,保持良好的仪容仪表及站姿,微笑迎宾4客人到来时亲切问候“晚上好,欢迎光临”(在知道客人姓氏的情况下鞋称呼××先生/小姐)5询问客人是否预定,如有预定在确认后可直接带向预定台位,如无预定应询问客人人数后,带到合适的台位。
6带位时始终保持在客人前方。
7随时了解酒吧内的空台情况,做好好接待客人的准备。
8每晚21:
30(周五、周六为21:
00)做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作。
9做好客户订台确认和相关人员的签字工作10微笑送客,欢迎客人再次光临。
H保洁组长
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