学前儿童健康教育.docx
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学前儿童健康教育
学前儿童健康教育作业
（一）
（第一至二章）
一、名词解释（每小题4分，共16分）
∙生长发育
∙生长发育的形态指标
∙身体指数评价法
∙健康教育
二、填空题（每小题1分，共10分）
∙学前儿童新陈代谢的特点是（）作用显著大于（）作用。
∙运动系统由（）、（）和（）三部分组成。
∙2001年颁布并实施的《幼儿园教育指导纲要》（试行）提出了四条幼儿园健康领域总目标，它表明了（）、（）、（）三个方面的价值取向。
∙学前儿童健康教育评价包括健康教育活动的评价和（）、（）。
三、判断题（每小题5分，共10分。
要求先判断正误，错误的要予以改正。
）
∙“毛发整洁有光泽”不是评价学前儿童健康的一项标志。
∙KAP包括三个方面，具体有健康知识、健康态度、健康行为。
四、简答题（每小题8分，共24分）
∙简述学前儿童循环系统的卫生要求。
∙简述学前儿童消化系统的卫生要求。
∙简述幼儿园健康教育活动设计的步骤。
五、分析论述题（每小题20分，共40分）
∙为什么说学前儿童的生长发育包括生理和心理两个方面，请谈谈您对这一观点的看法。
∙论述学前儿童健康教育的主要内容。
（第三至四章）
一、名词解释（每小题4分，共16分）
1．青枝骨折
2．脑震荡
3．必需氨基酸
4．合理膳食
二、填空题（每小题1分，共10分）
1．骨折的急救原则是限制伤肢再活动，避免断骨再刺伤周围组织，减轻疼痛。
这种处理叫（ ）。
2．易物入体主要是指（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
3．三大产热营养素是指（ ）、（ ）、（ ）。
4．微量营养素包括有（ ）、（ ）。
三、判断题（每小题5分，共10分。
要求先判断正误，错误的要予以改正。
）
1．幼儿园大班每节课最长以45分钟为宜。
2．铁是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。
四、简答题（每小题8分，共24分）
1．幼儿园的劳动活动应注意哪些卫生问题？
2．简述铁缺乏对学前儿童的影响
3．什么叫“蛋白质的互补”？
它对合理调配膳食有什么意义？
五、分析论述题（每小题20分，共40分）
1．学前儿童生长发育的特点是同化作用明显大于异化作用，因此睡眠对于儿童来说非常重要。
请结合幼儿园的实际情况讨论如何做好睡眠前的各项准备。
2．三大产热营养素指哪些？
它们对生理功能有何影响？
（第五至六章）
一、名词解释（每小题4分，共16分）
1.佝偻病
2.传染源
3.学前儿童体育教学活动
4.队列队形练习
二、填空题（每小题1分，共10分）
1.病原体必须离开传染源经过外界环境才能传播，它的传播方式有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
2.学前儿童体育中徒手操的动作分为（）、（）、（）、（）。
三、判断题（每小题5分，共10分。
要求先判断正误，错误的要予以改正。
）
1.传染病就是流行病。
2.钩虫的成虫形似细小绣花针，寄生于人体的小肠及十二指肠。
四、简答题（每小题8分，共24分）
1.如何预防学前儿童佝偻病？
2.简述学前儿童体育游戏在不同年龄段的特点。
3.简述学前儿童体育对儿童走的基本要求。
五、分析论述题（每小题20分，共40分）
1.我国儿童龋齿发病率呈逐年上升的趋势，普及口腔卫生知识乃当务之急。
请论述引发儿童龋齿的病因以及需要采取的预防措施。
2.学前儿童的早操往往是学前儿童在园一日生活的开始，对儿童身体健康和培养良好的习惯都有重要作用。
请结合幼儿园活动实际谈谈早操活动的设计过程。
（第七至八章）
一、名词解释（每小题4分，共16分）
1.环境污染
2.家庭治疗法
3.沙盘疗法
4.感觉统合失调
二、填空题（每小题1分，共10分）
1.环境污染给人类带来了无穷的危害，常见的环境污染种类有（ ）、（ ）、（ ）。
2.学前儿童心理健康的影响因素有生理的影响、（ ）和（ ）。
其中生理的影响具体又指（ ）、（ ）、（ ）。
3.行为疗法的基本方法有惩罚、（ ）、（ ）。
三、判断题（每小题5分，共10分。
要求先判断正误，错误的要予以改正。
）
1.通风、取暖、照明以及色调都是衡量房舍卫生的主要标准。
2.美国心理学家在1970年编制，用于测查4～16岁儿童的社会能力和行为问题的量表是Conners儿童行为问卷。
四、简答题（每小题8分，共24分）
1.简述学前儿童环境教育的目标。
2.学前儿童心理健康水平评价的注意事项有哪些？
3.简述学前儿童性心理特点。
五、分析论述题（每小题20分，共40分）
1.简述幼儿园防止污染的措施
2.联系实际论述学前儿童心理健康的标准。
本章内容体系的概念图导向
二、本章内容自主学习建议
1.沿着概念图的逻辑体系进行自主学习。
2.自主学习时按照了解、理解和掌握三个层次进行。
三个层次的涵义如下：
“了解”能正确表述有关名词、概念、知识的含义，这是最低层次要求。
如健康已经不是简单的治愈疾病，而是要改变和控制影响健康的多种因素，达到综合防治的目的。
世界卫生组织提出：
“健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是包括身体、心理和社会方面的完好状态。
”因此，根据这一积极健康观，健康可被理解为生物、心理和社会三维组合的概念等；影响学前儿童健康的四大因素：
环境因素、卫生保健服务因素、生物学因素、生活方式。
“理解”在了解的基础上能全面地把握基本概念、基本原理、基本方法和基本技能，掌握相关概念、原理、方法的区别与联系，这是中层次要求。
如学前儿童生长发育的一般规律：
由量变到质变的过程、生长发育的连续性和阶段性、各年龄阶段生长发育的速度不同、儿童各系统发育的非均衡性和统一性、生长发育包括生理和心理两个方面；学前儿童消化系统卫生：
注意口腔卫生，保护牙齿；建立合理的饮食制度，注意事物的质量和清洁卫生；饭前饭后不作剧烈运动；培养儿童定时大便的习惯；学前儿童运动系统的卫生：
培养儿童各种正确的姿势；儿童坐的座椅高矮要合适；加强锻炼，促进肌肉群的发展。
“掌握”在理解的基础上能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决实际问题，这是高层次要求。
如如何从生理和心理两个方面理解学前儿童的生长发育。
三、本章内容的教学重点
1、健康的含义：
掌握全面健康观和积极健康观
2、影响人体健康的四大因素
3、学前儿童的生长发育规律
四、本章内容的教学难点
1、学前儿童的生长发育规律
五、关联的学习资源
1.中国健康教育网
2.中国学前教育网
3.李祥等编著，学校健康教育学[M]，高等教育出版社，1999，8。
4．蒋湘萍等主编，健康教育学[M]，广东高等教育出版社，1999，1
六、实践教学
1.观察一名一岁以下、一名三岁左右、一名六岁左右儿童的呼吸频率，看看有什么规律？
七、相关参考资料
健康的基本理念
一、医学模式的演变
人们对自身的认识，经历了若干不同的阶段。
医学是研究人体健康和疾病及其相互转化的规律的科学。
医学的发展在每一个时期都具有不同的特点，这些特点的集中和概括，就构成了不同的医学模式。
1．机械唯物模式
人们认为疾病是鬼神作怪，健康是上帝或鬼神赐予和主宰的，只有用祈祷乞求上帝祛病保平安，这种迷信思想曾一度限制和约束了医学的研究和发展。
后来，西方出现了“人是机器”的说法，这种模式看到了健康和疾病的“物质”性，但是它忽视了人的生物性和社会性。
2．生物医学模式
19世纪以后，进入了“细菌学时代”。
人们开始认识到疾病是生物因素引起的，但是，生物医学模式只重视引起疾病的生物学因素，忽视了影响人体健康的心理因素和社会因素。
3．生物一心理一社会医学模式
随着自然科学和社会科学的迅速发展，心理和生理的关系的重要性愈来愈被人们所认识。
社会上的种种事件，通过人的心理反映到机体上，从而影响健康，引起疾病。
1977年美国学者C．L．Engel正式提出生物一心理一社会医学模式的概念。
该模式研究生物、心理、社会的三方面因素对健康和疾病的影响，只有在三者之间保持相对的动态平衡，才意味着健康。
也就是社会生活中的许多事件，都有可能通过影响人的心理，破坏人的健康，引起身心疾病。
二、现代的健康观
不同时代对健康有不同的理解。
过去，人们认为“无病”就是健康，或者把健康当做疾病、伤残、功能障碍等词的反义词。
从现代的认识来看，这仅仅是对健康的机械理解。
早在1948年，世界卫生组织（WHO）就在其宪章中将健康定义为：
“健康是身体、心理和社会适应的完满状态，而不仅仅指没有疾病或虚弱现象。
”从这一定义可以理解为：
1．健康是身体、心理和社会适应三方面的完满状态
从基本要求来看，机体应当发育匀称，功能健全；在心理方面应当心理稳定，精力充沛；在社会适应方面应当关系和谐，道德健康。
但是完满状态是很不容易达到的，而且在不同条件下可能有不同的标准。
2．健康和疾病是互相演变的过程
生命存在的三种状态：
健康——亚健康——疾病
健康是动态过程，也是机体不断调节和维持的平衡状态这种平衡表现在个体内部，也表现在个体与环境（包括其他个体）之间，一旦机体出现某种平衡失调，便脱离正常状态，可称为“不健康”或异常。
所谓疾病是“产生症状和体征的异常生理或心理状态”，
所谓亚健康，是介于健康与疾病之间的生理、心理功能低下的不健康状态，可称之为“灰色状态”或“第三状态”。
疾病一般是由健康经“亚健康”或前疾病状态发展而来，即由健康到疾病是一个连续的互相演变的过程。
总之，此定义破除了“无病即健康”的传统观念，从机体、心理、社会适应三方面提出了健康的要求，使健康的概念更加全面，有力地促进了医学模式的发展，表达了人类对完满健康的追求。
一、本章内容体系的概念图导向
二、本章内容自主学习建议
1.沿着概念图的逻辑体系进行自主学习。
2.自主学习时按照了解、理解和掌握三个层次进行。
三个层次的涵义如下：
“了解”能正确表述有关名词、概念、知识的含义，这是最低层次要求。
如营养素：
营养素是食物中对人体有益的有机和无机化合物的总称，即蛋白质、脂类、碳水化合物、微量营养素和其他成分（膳食纤维、水）。
其中蛋白质、脂类和碳水化合物均可以在体内产生热能，供给机体的能量需要，故又称为三大产热营养素；几种营养价值较低的蛋白质，经混合，营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补；糖类由碳、氢、氧三元素构成，因为所含氢和氧的比例与水相同，故又名碳水化合物等。
“理解”在了解的基础上能全面地把握基本概念、基本原理、基本方法和基本技能，掌握相关概念、原理、方法的区别与联系，这是中层次要求。
如学前儿童营养教育的目标是让学前儿童初步了解食物有不同的名称、种类及特点，不同食物有不同的营养，懂得平衡膳食的基本道理；纠正学前儿童偏食、挑食、过食、不注意饮食卫生的态度和习惯；培养学前儿童良好的饮食习惯，学会自己进餐和掌握使用餐具的技能；防治儿童营养不良，促进其生长发育和身心健康；合理膳食的卫生要求有六点：
①膳食的营养成分能够充分满足学生身体生长发育、调节各种生理活动、促进健康的需要；②食物必须新鲜，对人体无害；③食物的运输、储存、选配加工符合卫生要求，使食物易于消化吸收，营养损失少；④膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感；⑤有合理的膳食制度和进餐环境；⑥有良好的饮食卫生习惯。
“掌握”在理解的基础上能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决实际问题，这是高层次要求。
如“食品袋”是儿童日常生活常见的物品，可以用来保存食物。
“食品袋”上的生产日期和保质期可以让我们了解到食物的新鲜情况。
试以“食品袋”为主题设计活动计划。
三、本章内容的教学重点
1、学前儿童需要的营养素
2、学前儿童营养教育的目标
3、营养缺乏对学前儿童的影响
四、本章内容的教学难点
1、幼儿园膳食的评价
五、关联的学习资源
1.中国健康教育网
2.中国学前教育网
3.中国营养网-
4.李林静.学前卫生学[M].重庆:
科学技术文献出版社重庆分社，1991.
六、实践教学
1.观看幼儿园大班幼儿进餐及营养教育的录像。
要求学生记录主要环节、观察幼儿教师所用的组织方法。
2.讲评活动情况。
通过讲评让学生掌握组织幼儿营养的教育的实施方法要领。
七、相关参考资料
营养问题解答
·什么是营养素？
食物中有哪些营养素？
它们主要的生理功用是什么？
答：
食物内所含的能供给人体营养的有效成分称为营养素。
食物中的营养素有：
糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质（矿物质）、水。
其生理功用是构成躯干、修补组织，供给人体热量，调节生理机能。
·平衡膳食的概念？
平衡膳食指由多种食物构成的膳食。
这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，而且要保持各种营养素之间的合理比例和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。
·在我们常常接触到的食品中，十种食物营养之最指什么？
（1）含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克。
（2）含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3克。
（3）含糖最多的是白糖，每百克含99克。
（4）含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。
（5）含钙质最多的是小虾皮，每百克含2克。
（6）含铁质最多的是黑木耳，每百克含0.185克。
（7）含维生素A最多的是鸡肝，每百克含5万零9百IU（国际单位）。
（8）含维生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克。
（9）含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克。
（10）含维生素B2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。
·食物结构分哪几类型？
各有什么特点？
1、东方型的食物结构。
其特点：
以植物性食物为主，但缺乏动物性食物。
2、日本型的食物结构。
其特点：
以鱼类及海产品的蛋白质摄入为主，而且有丰富的新鲜蔬菜和水果。
3、欧美三高型的食物结构（高蛋白、高脂肪、高热量）。
其特点：
以肉、奶为主，谷类每日100克～200克膳食模式。
·蛋白质的食物来源及其日供量是多少？
动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。
植物大豆是最佳也是最经济的蛋白质来源。
植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。
一般认为，成人每日约需80克蛋白质。
按体重计算，每日每公斤体重需1。
2克左右，占进食总热量的10％～14％。
其中完全蛋白质最好占一定的比例（动物性蛋白质和大豆蛋白应占蛋白质总摄入量的三分之一为宜）。
·纤维素是什么？
它为什么是膳食中不可缺少的物质？
纤维素是复杂的多糖，是构成植物细胞壁的主要物质。
人体中不含纤维素酶和半纤维素酶，因此人体不能消化纤维素和半纤维素，但它们有促进肠胃蠕动的作用，有助于增加便量，通便，排便。
易消化；有利于胆固醇的代谢。
因为可以缩短粪便在肠道的停留时间，防止细菌的生长繁殖等，故可利于预防痔疮、肠癌等疾病。
·糖的供给量多少为宜？
糖的供给量依工作性质、劳动强度、饮食习惯、生活水平而定。
一般认为由糖所提供的热量应占热量的60％～70％。
成年人每日每公斤体重约需4克～6克。
而纯糖（指单糖、双糖）不得超过总糖供给量的5％。
·大豆有哪些营养特点？
（1）大豆及其制品，因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似，故生理价值高，且蛋白质的含量高达40％左右。
（2）大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸，亚油酸含量最丰富，不含胆固醇。
（3）大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源，维生素含量较多。
·水果有何营养特点？
水果是铜、铁、钙、磷、锰等无机盐的良好来源，并能提供丰富的维生素C和胡萝卜素。
此外，水果中所含的有机酸、纤维素、果胶和酶，可刺激胃肠蠕动和消化腺分泌，增进食物，帮助消化和排便。
·蛋类的营养特点有哪些？
（1）鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质，可供给多种必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，利用率很高。
（2）鸡蛋蛋黄中，不仅含有一定量的卵磷脂，还富有磷、钙、铁，另外还是维生素A、D、B1、B2的良好来源。
·何谓酸性食物和碱性食物？
粮、豆、肉、鱼、蛋等含蛋白质多的食物中由于含硫、磷等元素较多，在人体转化后，最终产物多数呈酸性，故称酸性食物。
蔬菜、水果中的无机盐如钙、钾、钠、镁等含量丰富，它们在人体内的最终产物承碱性故称为碱性食物。
·牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养吗？
对。
牛奶是最接近完善的食物，它含有人体生长和保持健康的全部营养。
牛奶中蛋白质的生理价值仅次于蛋类，是一种优质蛋白。
牛奶中含有25种不同的氨基酸，包含人体所必需的8种必需氨基酸。
牛奶中各种维生素含量极为丰富。
这些维生素不仅可以补充我国膳食结构以植物性为主而导致的维生素缺乏，而且可以促进钙、磷、铁等矿物质的吸收。
牛奶含有人体所需的矿物质。
其中最主要的有钙、钠、钾、镁等。
牛奶中钙的含量极为丰富。
每升牛奶可提供约1000毫克的钙，其含量不仅在许多食品之上，而且对钙的吸收也在众多食品之上，特别是牛奶中的乳清酸，能降低血清胆固醇，保证人类机体的健康。
·国内外人们对"三低食品"大受欢迎，"三低"指什么？
"三低食品"指食品中低糖、低盐、低热量。
三低食品有益健康，故倍受人们欢迎
·哪种维生素是世界上公认的抗老良药？
人体老化，从细胞的衰老开始。
正常人体细胞约分裂50次，每次周期2.5年，就是说人到约120年后才进入衰老。
但用维生素E处理细胞，细胞尽能分裂到120次。
依次推算，人类的寿命可推增到170岁。
这随是实验的结论，但维生素E确能阻止不饱和脂肪酸的分解，降低血脂，增加血管壁的弹性，这无疑将降低动脉硬化和冠心病的发生率，从而延缓人体老化。
维生素E是强有力的抗氧化剂，它能阻止机体内的氧化的进程，减少细胞代谢的副产品――脂褐质的形成，进而延长寿命。
·什么是营养性贫血？
贫血是最常见的营养缺乏病之一，发病率的主要原因是由于饮食中缺少造血原料，其中由于缺乏微量元素铁所引起的贫血称为"缺铁性贫血"；由于缺乏叶酸和维生素B12引起的贫血称为"巨幼红细胞贫血"，这两种贫血统称为"营养性贫血"。
在营养性贫血中，缺铁性贫血约占65％～75％，是最常见的一种贫血，也是世界上四大营养缺乏病之一。
一、本章内容体系的概念图导向
二、本章内容自主学习建议
1.沿着概念图的逻辑体系进行自主学习。
2.自主学习时按照了解、理解和掌握三个层次进行。
三个层次的涵义如下：
“了解”能正确表述有关名词、概念、知识的含义，这是最低层次要求。
如病原体分为动物性寄生物、细菌和滤过性病毒三种；易感者是指机体内缺乏对某种传染源的免疫力，或免疫力较弱；病原体浸入后可能发病的人侵入的物体称抗原，抵抗它的物体叫做抗体。
“理解”在了解的基础上能全面地把握基本概念、基本原理、基本方法和基本技能，掌握相关概念、原理、方法的区别与联系，这是中层次要求。
如简述学前儿童疾病防御教育的目标。
疾病防御教育的目标是让学前儿童初步了解疾病防御的常识和技能，树立关心自己和他人身体健康的意识，纠正不良的生活卫生习惯，培养学前儿童积极参加体育锻炼的兴趣，形成初步抵御疾病的意识，防治疾病侵扰对学前儿童的危害，保障学前儿童的身心健康。
“掌握”在理解的基础上能运用基本概念、基本原理、基本方法分析和解决实际问题，这是高层次要求。
如我国学前儿童龋齿发病率呈逐年上升的趋势，普及口腔卫生知识乃当务之急。
注意口腔卫生、多晒太阳，注意营养、氟化防龋、定期口腔检查这四项措施是防御龋齿的有效手段。
请以“爱护牙齿”为主题，围绕以上四项措施，设计出活动计划。
三、本章内容的教学重点
1、易感者、肥胖症的内涵
2、学前儿童疾病防御教育的目标
3、了解传染病的流行环节，掌握传染病的预防措施
四、本章内容的教学难点
1、常见病和传染病的症状；传染病的预防措施
五、关联的学习资源
1.中国健康教育网
2.中国学前教育网
3.疾病防御网
4.李林静.学前卫生学[M].重庆:
科学技术文献出版社重庆分社，1991.
六、相关参考资料
传染病的诊断
对传染病必须在早期就能作出正确的诊断，正确诊断是及时隔离和采取有效治疗的基础，从而防止其扩散。
特别是鼠疫，霍乱等烈性传染病以及我国尚无但可能传入的爱滋病，对首例的诊断具有重要意义。
其诊断方法与步骤是：
（一）临床特点
包括详询病史及体格检查的发现加以综合分析。
依其潜伏期长短，起病的缓急，发热特点、皮疹特点、中毒症状、特殊症状及体征可作出初步诊断。
如猩红热的红斑疹，麻疹的口腔粘膜斑，百日咳的痉挛性咳嗽，白喉的假膜，流行性脑脊髓膜炎的皮肤瘀斑，伤寒的玫瑰疹，脊髓灰质炎的肢体弛缓性瘫痪、流行性出血热的三红及球结膜渗出等。
（二）流行病学资料
包括发病地区、发病季节、既往传染病情况、接触史、预防接种史；还包括年龄、藉贯、职业、流行地区旅居史等，结合临床资料的归纳分析，有助于临床诊断。
（三）实验室检查
1.三大常规检查
（1）血液常规大部分细菌性传染病白细胞总数及中性粒细胞增多，唯伤寒减少，布鲁氏菌病减少或正常。
绝大多数病毒性传染病白细胞部数减少且淋巴细胞比例增高，但流行性出血热、流行性乙型脑炎总数增高。
血中出现异型淋巴细胞，见于流行性出血热。
传染性单核细胞增多症。
原虫病白细胞总数偏低或正常。
（2）尿常规、流行性出血热、钩端螺旋体病患者尿内有蛋白、白细胞、红细胞、且前者尿内有膜状物。
黄疸型肝炎尿胆红质阳性。
（3）粪常规菌痢、肠阿米巴病，呈粘脓血便和果浆样便；细菌性肠道感染多呈水样便或血水样便或混有脓及粘液。
病毒性肠道感染多为水样便或混有粘液。
2.病原体检查
（1）直接检查脑膜炎双球菌、疟原虫、微丝蚴、溶组织阿米巴原虫及包囊，血吸虫卵，螺旋体等病原体可在镜下查到及时确定诊断。
（2）病原体分离依不同疾病取血液、尿、粪、脑脊液、骨髓、鼻咽分泌物、渗出液，活检组织等进行培养与分离鉴定。
细菌能在普通培养基或特殊培养基内生长，病毒及立克次体必须在活组织细胞内增殖，培养时根据不同的病原体，选择不同的组织与培养基或动物接种。
3.免疫学检查
免疫学检查是一种特异性的诊断方法，广泛用于临床检查，以确定诊断和流行病学调查。
血清学检查可用已知抗原检查
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