常用中药品种论述之补脾养胃益肺补肾论山药.docx

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常用中药品种论述之补脾养胃益肺补肾论山药

常用中药品种论述之补脾养胃益肺补肾论山药

山药为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。

又名：

土藷、淮山、薯蓣、山板薯、山药蛋、山药薯、山薯蓣、白山药、怀山药、佛掌薯、扇子薯、野白薯、野牛尾苕。

冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净、除去外皮和须根，干燥，习称“毛山药片”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

原植物薯蓣野生于山地向阳处，现各地皆有栽培，主产于河南，一般以博爱、沁阳、武陟、温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称“怀山药”。

本品药材性状：

毛山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15~30cm，直径1.5~6cm;表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留；体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性；气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

山药片为不规则的厚片，皱缩不平，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性;气微，味淡、微酸。

光山药呈圆柱形，两端平齐，长9~18cm，直径1.5~3cm;表面光滑，白色或黄白色。

规格等级：

（1）光山药：

按其长短粗细不等分为1~4个等级：

一等：

长15cm以上，直径2.3cm以上，呈圆柱形，条匀挺直，光滑圆润，两头平齐，内外均为白色，质坚实，粉性足，味淡;二等：

长

13cm以上，直径1.7cm以上，其余同一等；三等：

长10cm以上，直

径1.0cm以上，其余同一等；四等：

长短不分，间有碎块，直径0.8cm以上，其余同一等；

（2）毛山药：

按其长短粗细分为1~3个等级：

一等：

长15cm以上，中部围粗10cm以上，弯曲稍扁，有顺皱纹或抽沟，去净外皮，内外均为白色或黄白色，有粉性，味淡；二等：

长10cm以上，围粗6cm以上，其余同一等；三等：

长7cm以上，围粗8cm以上，其余同一等；（3）出口规格：

6支：

直径2.66cm,条长18cm；8支：

直径2.13cm，条长18cm12支：

直径1.90cm,条长15cm14支：

直径1.65cm，条长15cm16支：

直径1.40cm，条长14cm

（4）历史规格：

河南总称怀山药，分为超山、奎山、拣山、寸山等；怀山药产地群众分为铁棍山药、小绒毛山药、白皮山药和菜山药四个类型，其中以铁棍山药为最佳；山西分为秃面、西起各档、断山、山药片等；江浙地区分为大超山、正奎、行奎、贡淮、老拣、拣淮、鸡骨山等，或以支头分档；温州瑞安县有家种山药称“索条”。

本品味甘，性平，归脾、肺、肾经。

功能：

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

中医临床用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

现代药理研究表明：

本品有降血糖，耐缺氧，增强免疫力，促进肠管运动，促进创伤愈合，抗氧化，抗衰老等作用

其它药用部位：

（1）山药藤：

味甘，性平，外用煎水熏洗或捣敷，用于皮肤湿疹、丹毒；

（2）零余子：

味甘，性温，无毒，主补虚，强腰脚；晒干功用强于薯蓣，用于病后耳聋。

山药为常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品，原名“暑预”。

谓“味甘，温。

主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。

久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。

一名山芋。

”因唐代宗名豫，故避讳改为薯药，后又因宋英宗讳薯（名曙），遂改名山药。

山药之名始见于《本草衍义》。

《辞源》不同意此说，谓“《宣和书谱》：

晋•王羲之已有草书山药贴，唐人诗，如韦应物之‘山药寒始华'，韩愈之‘山药煮可掘'，尤不胜举，是山药之名不始于宋时，明矣。

”《本草图经》曰：

“署预，生嵩高山山谷，今处处有之，以北都、四明者为佳。

春生苗，蔓延篱援。

茎紫叶青，有三尖角似牵牛更厚而光泽。

夏开细白花。

大类枣花。

秋生实于叶间，状如铃。

二月、八月采根，今人冬春采，刮之白色者为上，青黑者不堪，暴干用之。

法取粗根。

刮去黄皮，以水浸，末白矾少许掺水中，经宿取，净洗去涎，焙干。

近都人种之极有息。

春取宿根头，以黄沙和牛粪作畦种。

苗生以竹梢作援，援高不得过一、二尺，夏月频溉之。

当年可食，极肥美。

南中有一种，生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。

又江湖、闽中出一种，根如姜、芋之类而皮紫。

极有大者，一枚可重斤馀，刮去皮，煎煮食之俱美，但性冷于北地者耳。

彼土人为单呼为薯（音若殊）、亦曰山薯。

而《山海经》云：

景山北望少泽，其草多薯与（音与署预同）。

郭璞注云：

根似芋可食。

今江南人单呼薯（音储），语或有轻重耳。

据此注，则薯蓣与薯乃一种。

南北之产或有不同，故其形类差别。

然字音殊、储不同，盖相传之讹也。

一名山芋。

”

山药含淀粉16%、黏液质、胆碱、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素

Co黏液质中含甘聚糖和植酸、3,4-二羟基苯乙胺、16种氨基酸和尿囊素。

在零余子中还含止杈素（又称脱落素）、多巴胺和山药素I等。

还含有多种微量元素。

怀山药中的Fe、Zn、CuCoCr含量较高。

新鲜根中含有盐酸多巴胺、四氢异喹啉、山药碱。

唐世蓉等对怀山药、平凉（甘肃）山药（正常和退化）、温县（河南）山药、华县（陕西）山药进行营养成分分析，发现5个山药样品均含17种以上的氨基酸、其中包括人体必需的8种氨基酸。

游离氨基酸以丝氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸的含量较高，水解后的氨基酸则以谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量最高，二者的含硫氨基酸如半胱氨酸、甲硫氨酸的含量最低。

正常的平凉山药蛋白质含量最高（10.27%）,超过怀山药的含量（8.93%）;含糖量则以温县山药最高（6.53%），超过怀山药（3.39%）o另有倪少云等比较测定浙江省江山市二十八都镇产山药和普通山药

的氨基酸、粗蛋白淀粉等成分的含量，结果浙江产山药含17种氨基

酸,且含量较高；其营养成分较其他省为高，有开发的价值。

赵国华等研究山药多糖RDPS-I的化学结构并用小鼠移植性实体瘤研究了RDPS-I的体内抗肿瘤作用。

结果RDPS-I的分子量为42200,比旋光度为[a]22D（H2O为+188.4（c=0.8），特性粘度[n]为16.48x10-3（ml/g）,RDPS-I是由葡萄糖、甘露糖和半乳糖以1:

0.4:

0.1的摩尔比组成，以a-D-（1T3）-Glcp为主链，在6-0位

有a-D-（1t2）-Manp-p-D-1）-Galp支链的杂多糖。

RDPS-I对移植性黑色素B16和Lewis肺癌有很强的抑制作用。

通过全国大部分省市市场上的商品实地调查及鉴定,商品山药的原植物主要为薯蓣、褐苞薯蓣、山薯、参薯4种,其中薯蓣使用最广。

另外日本薯蓣在很多省内民间使用。

杭悦宇等对5种山药的水解氨基酸和微量元素测定结果表明,相同条件下栽培的5种薯蓣的精氨酸、

谷氨酸和天冬氨酸含量较高,必需氨基酸和总氨基酸库的比值一致,但在3种商品山药的同样测定项目中河南怀山药的比值较高。

人类必需微量元素在5种薯蓣中均有,薯蓣则是含量较高的。

商品山药的比较结果以河南怀山药显示与薯蓣同一趋势,这为探索地道药材的内在质量提供一定的依据。

贾士奇等对几种山药的质量比较表明,非地道山药的微量元素含量与地道山药有差异,这可能与产地、土壤、气候

等自然条件有关。

怀山药中水浸出物与多糖含量成正比关系，因此测定水浸出物可作为一项指标来反映山药的内在质量，该成分有提高免疫功能的作用。

由实验结果初步说明地道药材怀山药，铁棍山药（传统产品，由于产量低而濒临灭绝，产武陟）及太谷山药（产量高，当今主流产品，产武陟）质地优良。

其它品种山药中又以山薯、褐苞薯质地较好，而参薯质地较次，但富含蛋白质、淀粉，以食用为宜。

张重义等比较研究不同产地怀山药的质量。

结果不同产地怀山药中的淀粉、蛋白质、浸出物、多糖含量不同，但道地产区怀山药中淀粉、多糖含量较高。

河南怀山药中多糖含量高于非道地产区,是怀山药道地

药材的主要特征之一。

萨支铀报道，参薯是“福建山药”的主流种，具有高产、适应性广、栽培易等特点。

福建省早在100年前就开始种植了。

据统计，全省淮山年用量在200吨以上，其中80%是“福建山药”干制品。

参薯地下根茎营养丰富，为中国18种滋补品之一，化学成分主要含甘露聚糖、植酸、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素等，此外，根茎干重平均还含粗蛋白14.4%、粗脂肪3.78%、淀粉43.79%、全糖1.14%、灰分5.51%、钾2.62%、P2O50.72%、镁0.14%、钙0.12%、铁53.67ppm、锌29.22ppm、铜10.85ppm＞锰5.38ppm,鲜薯还含有多种维生素，是健脾养胃、生津益肺、补肾涩精等保健食品，可罐装出口创汇，大有开发前景的药食两用潜在资源。

刘玉萍等采用PCR直接测序技术测定山药及其地方习用品的

18SrRNA基因核苷酸序列并作序列同源性分析。

结果：

山药、广山药和土山药的18SrRNA序列长度均1810bp，而方山药为1807bp。

根据排序比较，广山药与正品山药的18SrRNA序列完全相同，而与土山药和方山药的序列同源性分别为99.89%和97.51%。

DNA测序技术可成为山药基源鉴定准确而有效的分子方法。

何报作等分析测试产自广西邕宁、博白、北流、桂平、容县的褐苞薯蓣以及怀山药的6项质量指标含量，并进行比较。

结果：

含水量（%）分别为15.39、18.52、15.41、13.96、15.48、15.74；蛋白质含量（%）分别为7.06、8.45、9.20、9.67、8.63、9.79；淀粉含量（%）分别为84.51、86.51、82.72、83.65、84.19、79.13；水浸出物含量（%）分别为6.19、6.98、8.95、7.41、6.70、9.40；90%乙醇浸出物含量（%）分别为2.00、2.04、2.68、2.20、2.11、3.53；18种氨基酸含量（%）分别为5.23、6.31、6.22、6.78、6.59、6.83。

桂平、北流产的褐苞薯蓣质量优于邕宁产，博白、容县产的介于它们之间；桂平、北流产的褐苞薯蓣质量与怀山药相似。

褐苞薯蓣作为山药长期药用及食用是有科学根据的

同属植物及易混品：

（1）参薯，又名方山药；干燥根茎呈不规

则圆柱形、扁圆柱形、纺锤形或扁块状，长8~15cm直径2~4cm表面黄白色或浅棕色，具棱状或不规则纵沟，常见棕褐色外皮残留，质坚实，断面类白色或淡黄色，粉性，颗粒粗糙，中心多裂隙，土腥气，味微甜，嚼之发黏，表面和断面均显紫红色荧光，有的中心色泽稍深；分布于长江以南等省区，功能补脾肺，涩精气，消肿止痛，收敛生肌，临床用于疮疡，面疮；台湾尚有一种条薯，根近表皮呈紫红色，称其为红大薯、紫田薯；

（2）蜀葵叶薯蓣，分布于云南、四川、贵州，根茎用于肢体风湿麻木，跌打损伤，积食饱胀，消化不良；云南称其为细山药；（3）脚板苕，又名脚板山药，块茎呈脚板状或不规则团块状，长约20~45cm或更长，宽约5~15cm或更宽，多去净栓皮，由正中劈开，表皮紫红色，间有白色，凹凸不平，断面粉质，白色，味淡而涩；（4）异叶薯蓣，分布于贵州、云南，根茎用于风湿痛，咳嗽；贵州称其为野山药；（5）黄独，又名黄金山药，分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃，河北、山东有栽培，块茎（黄药子）用于瘿瘤，咳嗽痰喘，咳血，吐血，瘰疬，疮疡肿毒，毒蛇咬伤；（6）

三角叶薯蓣，分布于西南，根茎用于关节痛，心脏病，胃病，下肢肌肉痉挛；西藏称其为山药；（7）圆果三角叶薯蓣，分布于四川、云

南，称其为黄山药，根茎用于心脏病，关节痛；（8）恒春山药，台湾恒春、屏东即以其主根称“淮山”入药，台湾药用山药中，一般认为本品质地优良；（9）山薯，又名山药、淮山、土淮山、广东山药；干燥根茎略呈圆柱形或呈不规则圆柱形，稍弯曲，有的较扁，长15~30cm直径1.5~6cm,栓皮多刮去，表面黄白色或淡黄色，有纵沟及须根痕，常有未除尽的栓皮痕，体重，质坚实，不易折断，断面淡黄色，粉性，散有少量浅棕色点状物，味微甘、微酸；分布于浙江、福建、湖南、贵州、广西、广东、海南，根茎补肺益肾，健脾益精；广东等地作山药大量应用并销售外省；（10）光叶薯蓣，地下部分有一块状根茎，由此根茎再直生或斜生出多数长圆柱形或纺锤形块茎，外皮易脱落，干后较富纤维质；分布于福建、广东、海南、广西、贵州、云南，块茎（红山药）用于崩漏，月经不调，腰肌劳损，外伤出血；贵州称其为红山药，云南称苦山药、羊角山药、草巴山药；（11）黏山药，分布于广西、四川、贵州、云南，块茎用于肺痨，脾虚泄泻；

（12）日本薯蓣，根茎圆柱形，垂直生长，直径3cm左右，表面棕黄色；分布于中南及江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州，根茎补脾养胃，生津益肺，补肾涩精；通称野山药，云南别称山药、牛尾薯，各地常就地取材，将其加工后作“土山药”入药；（13）毛藤日本薯蓣，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广西、贵州，功效与上种同；（14）穿龙薯蓣，分布于东北、华北及

陕西、甘肃、宁夏、青海、山东、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川，根茎（穿山龙）用于风湿关节痛，腰腿酸痛，麻木，大骨节病，跌打损伤，咳嗽痰喘；河北称其为狗山药；（15）黄山药，根茎呈圆柱形，有时略弯曲，直径2~3cm表皮黄棕色，有纵皱纹，零星散布须根的痕迹，呈深棕色，质硬而韧，断面白色绒毛状，并散布很多黄色点状维管束，味微甜；分布于湖北、湖南、四川、贵州、云南，根茎用于胃痛，跌打损伤，瘰疬；董梅等从黄山药根茎的乙醇提取物中分离得到3种甾体皂苷，分别鉴定为26-0-B-D-吡喃葡糖基-3B,26-二醇-23（S）-甲氧基-25（R-△5,20（22）-二烯-咲甾-3-0-:

a-L-吡喃鼠李糖基-（1-2）-0-a-L-吡喃鼠李糖基-（1-4门-B-D-吡喃葡糖苷、伪原薯蓣皂苷、26-0-B-D-葡吡喃糖基25（R）-咲甾-△5,20（22）-二烯-3B,26-二羟基-3-0-:

a-L-鼠李吡喃糖基（1—2）]-B-D-葡吡喃糖苷，又从中分离出薯蓣皂苷元、延令草次苷、26-0

B-D-葡萄吡喃糖基（25R）-咲喃-△5,20（22）-二烯-3B,26-二羟基-3-0-[a-L-鼠李吡喃糖基（1-2）]-B-D-葡萄吡喃糖苷、原薯

蓣皂苷；（16）褐苞薯蓣，根茎圆柱形，直径2.4~4cm，垂直生长，外皮棕黄色,断面新鲜时白色,带黏性；分布于湖南、广东、海南、广西、贵州、云南,根茎补脾肺,涩精气；华南地区称其为山药或土淮山,广西称山薯,本品在广西、广东作山药药用；（17）毛胶薯蓣,分布于湖南、广西、四川、贵州、云南，根茎健脾祛湿，补肺益肾，用于脾虚泄泻，消渴，跌打损伤；云南称其为牛尾参、黄山药、粘山药；（18）叉蕊薯蓣，又名大山药、蛇头草，分布于福建、湖北、四川、贵州、云南；

（19）木薯（大戟科），又名树薯、槐薯、木番薯、南洋薯；干燥块根多已切成段或片，段长达10cm片厚0.5~1cm,直径1.5~4cm,外皮多已除去，具刀削刻的痕迹，表面类白色，残留外皮呈棕褐色或黑褐色，断面（切面）类白色，粉性，靠外侧有一明显的黄白色或淡黄棕色形成层环纹，向内可见淡黄色筋脉点呈放射状稀疏散在，中央有一细小黄色木心，有的具裂隙或形成一细小空洞，气微，味淡，嚼之粉性；原产于美洲，我国广东、广西、湖南等地有栽培；因本品含大量淀粉，故多用于制取淀粉或造酒精；（20）番薯（旋花科），又名甘薯、白薯、红苕、红薯、地瓜、番瓜；干燥块根多切成片，厚0.5~1.5cm，直径1~3cm夕卜皮多已除去，类白色，偶见未除净的浅紫红色或浅灰棕黄色栓皮和点状须根痕，切面类白色或淡黄白色，隐约可见黄色点状或斜向条状筋脉，近边缘可见浅灰黄色环纹，质硬脆，富粉性，气微，味甘，嚼之具特异的番薯味；原产南美洲及大、小安的列斯群岛，我国各地作为粮食或工业原料广泛栽培，用于胃痛，崩漏，外用于无名肿毒；有称其为红山药，河北称山药，在广东省一些地方市场上曾将本品经加工、漂白、切片而成充当淮山药片；（21）

山土瓜，分布于四川、贵州、云南，块根用于黄疸，小儿疳积，急、慢性肝炎，咳嗽，虚热，盗汗；云南昆明有混称其为白山药者；（22）了哥王（瑞香科），分布于广东、海南、广西、福建、台湾、浙江、江西、湖南、四川、贵州、云南；广州称其为消山药；（23）块茎糙苏（唇形科），又名野山药，分布于东北、西北及内蒙古；（24）马铃薯（茄科），我国大部分地区均有栽培，块茎称洋芋，又名土豆、阳芋、山药蛋、山洋芋、洋番薯，用于腮腺炎，烫伤；（25）药材市场造假：

以手指大小之细广山药冒充怀山药，切成片不易看出；鉴别：

广山药纹理细腻，易碎。