本标准按照GBT11给出的规则起草.docx

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本标准按照GBT11给出的规则起草

重庆市质量技术监督局发布

地理标志农产品巫山脆李（立项批复名称）

Productofgeographicalindication-WushanCrispPlum

（征求意见稿）

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由重庆市农业技术推广总站提出。

本标准由重庆市农业委员会归口。

本标准负责起草单位：

重庆市农业技术推广总站、巫山县特色经济作物生产管理中心、西南大学。

本标准主要起草人：

寇琳羚、黄明、熊伟、杨灿芳、曾明、张勋、文双全、胡黎华、唐君、吴舒洪、孟鸿菊。

地理标志农产品巫山脆李

1范围

本标准规定了巫山脆李的的术语和定义，地理标志农产品保护范围、种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于巫山生产的以巫山脆李为主的李鲜果。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB4285农药安全使用标准

GB/T6195水果、蔬菜维生素c含量测定法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T10547柑橘储藏

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量测定-折射仪法

GB17924地理标志产品标示管理规定

NY5112无公害食品落叶核果类果品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号、[2009]第123号《食品标识管理规定》

3定义

下列术语和定义适用于本标准。

巫山脆李

即江安李自然芽变新系。

生产在巫山地理标志农产品保护范围内，平均单果重37.2g，近圆形，果顶略凹，果皮底色绿色至黄绿色，皮中等厚，果点明显，果粉厚，白色，果肉浅黄色，肉质致密，纤维少，汁多味香，脆嫩，酸甜适口，离核，具有早结、丰产、中熟、易栽培管理抗性适应性强等特点。

4保护范围

指巫山县曲尺、大溪、巫峡、培石、双龙、福田、龙溪、大昌、龙井、三溪、铜鼓、庙宇、骡坪等乡镇现辖行政区域。

5种植要求

5.1种植环境

5.1.1自然环境

在保护区内海拔180-800m的海拔高度，年均温度18.4℃，平均降水量1056.8mm，对土壤要求不严格，适宜选择PH值6-8，土壤质地疏松肥沃，土层深厚，透气性好的土壤为佳。

5.1.2环境要求

灌溉水、土壤和环境空气的质量要符合GB/T18407.2的要求。

5.2品种要求

用山毛桃和根蘖苗做砧木，以当地优质“巫山脆李”的穗条为接穗等育出的巫山脆李嫁接苗。

5.3栽培技术

栽培技术参件附录A。

5.4采收

7月初开始成熟，成熟度在80%-90%时可进行采收，采摘时轻摘轻放，摘后立刻预冷，分级包装。

6质量要求

6.1感官指标

应符合表1要求。

表1感官指标

项目

要求

基本要求

果实达到采收要求，具有本品种特有的风味，果实完整，色泽纯正，新鲜洁净，发育充分，无病虫刺伤，果面特有的白色粉层明显，无异味，无不正常外来水分，有少量果梗，果实纵径3.3cm、横径4cm，平均单果重37.2g，最大单果重58.9g，整齐。

色泽

果皮绿色至黄绿色，果肉浅黄色。

气味和口感

肉质致密，纤维少，汁多味香，脆嫩，酸甜适口，离核。

形态

果形端正，近圆形。

果面缺陷

不允许有未愈合的碰、磨、虫损伤，枯水，水肿等一系列变质和腐烂的现象。

6.2理化指标

应符合表2规定。

表2理化指标

项目

指标

可溶性固形物（%）

≥12

可滴定酸（%）

≥0.59

固酸比

≥22.03

维生素C（mg/100g）

≥7.5

可食率（%）

≥94.8

6.3安全要求

安全要求应符合GB2762、GB2763的规定。

6.4净含量要求

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》

7试验方法

7.1感官等级规格检验

7.1.1果实的外观

果实的外观、色泽、成熟度用目测法检验，风味用平常发和鼻嗅法检验。

7.1.2果径

用分度值为0.1mm的千分尺测试。

7.1.3单果重

用分度值为0.01g电子秤测试。

7.1.4可食率

以测定的果核和果实重之比，按下式计算：

E=C/D…………………………………………………………………………………………

（1）

式中：

E—可食率,%；

C—平均果核重,g；

D—平均单果重,g。

7.2理化指标检验

7.2.1可溶性固形物

按GB/T12295规定的方法测定。

7.2.2可滴定酸

按GB/T12293规定的测定。

7.2.3维生素c

按GB/T6195规定的测定。

7.2.4固酸比

以测定的可溶性固形物和可滴定酸含量之比，按下式计算：

P=A/B………………………………………………………………………………………………

（2）

式中：

P—固酸比；

A—可溶性固形物，%；

B—可滴定酸，%。

7.3安全指标检验

按GB2762、GB2763的规定执行。

7.4净含量测定

按JJF1070的规定执行。

8检验规则

8.1检验分类

8.1.1型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。

有下列情形之一这应进行型式检验。

a）申请对产品进行判定或进行年度检查检验；

b）前后两次抽样检验结果差异较大；

c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。

8.1.2交收检验

每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容包括感官、标志和包装。

检验合格后方可交收。

8.2组批检验

田间抽样以同一品种、同一产地、相同栽培条件，同期采收的产品为一个检验批次；市场抽样以相同渠道进货为一检验批次。

8.3抽样

按GB/T8855规定执行。

8.4判定规则

8.4.1每批受检样品的感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5%；其中任一单件样品的不合格率不应该超过10%，判定感官合格。

8.4.2感官、安全指标合格，判定该批产品合格。

8.4.3感官或安全指标有意向不合格，判定该批次产品为不合格。

8.5复验

标志、包装、标签不合格时，允许整改后重新申请复验一次。

感官和安全指标不合格不进行复验。

9标志、包装、运输及储存

9.1标志

标志应符合GB/T17924的规定；产品运输包装上应有标示，标示的内容包括标签上标注的主要内容，还应符合GB/T191的规定。

要求文字准确、清晰、完整。

9.2包装

应符合NY5112有关规定，包装容器应清洁卫生、干燥无异味、内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔。

包装材料应无毒、无虫、无异味、无污染。

容器内配置冰袋。

9.3运输

9.3.1采果后应立即转运进行预冷。

9.3.2运输要求快捷、透气、防潮、严禁日晒雨淋，不得与有毒有害物品混合运输。

装卸时应轻拿轻放，堆码城市不超过果箱承载能力。

9.4贮存

9.4.1常温贮存按GB/T10547。

9.4.2冷库贮存要求2-3天预冷，达到最终温度，冷库适宜贮藏温度2℃-4℃，相对湿度85%-90%。

附录A

（资料性附录）

巫山脆李生产技术　

A.1苗木标准

苗高80cm-100cm，地茎粗度0.8cm，根系完整，整形带饱满芽6个以上，接口愈合良好。

A.2　栽植

A.2.1　栽植时期

秋植与春植，栽后定干，定干高度在40cm-50cm。

A.2.2　栽植密度

巫山脆李树属小乔木类果树。

可以适当密植。

在山区土质瘠薄处，可用1.5m×2m或1.5m×3m的株行距。

平地土层深厚，肥水条件较好的情况下，可采用3m×4m或4m×5m的株行距。

一般亩栽50-60株左右。

A.2.3　栽植方法

A.2.3.1　挖定植穴

定植穴以80cm×80cm×80cm为宜，定植穴内施入优质有机肥10kg。

A.2.3.2定植方法

栽苗时要将根系舒展开，苗木扶正，嫁接口朝迎风方向，边填土边向上提苗、踏实，使根系与土充分密接。

栽植深度以嫁接口与地面相平，栽植后即浇水封埯。

A.3　土肥水管理

A.3.1　土壤管理

A.3.1.1　深翻

每年秋季果实采收后结合秋施积肥深翻，深度30cm-40cm。

A.3.1.2　中耕

果园生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，中耕深度5cm-10cm。

A.3.1.3　行间生草

提倡李园生草，采用白三叶草、黑麦草等作为绿肥。

A.3.2　施肥

A.3.2.1　施肥时期

在落叶前后或巫山脆李萌芽前15天施基肥，秋施比春施好。

追肥一年2-3次，第一次在开花前，第二次在硬核期，第三次在采收后。

A.3.2.2　施有机肥

秋季果实采收后施入，以农家肥为主，混合少量化肥。

施肥量按1kg果实施2kg优质农家肥计算。

施用方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内。

施肥方法为挖放射状沟、环状沟或平行状沟，沟深30-40cm。

A.3.2.3　追肥

在幼龄树和结果树果实发育前期，每667m2追肥氮磷肥25kg;果实发育后期追施磷钾肥20kg。

距果实采收期20天内停止叶面追肥。

A.3.3　水分管理

A.3.3.1　灌水

早春萌芽前灌一次水，果实膨大期灌一次水，秋末在上冻前灌一次封冻水，灌溉以手持皮管浇灌，有条件的果园最好安装滴灌系统。

A.3.3.2排水

李树喜湿但怕涝，应设置排水系统，地面积水不利李树正常生长，在多雨季节通过沟渠及时排水。

A.4　整形修剪

A.4.1　整形

A.4.1.1　自然开心形

树高2m-3m，主干高40cm-50cm,错落着生3-4个主枝，每个主枝上配置2-3个侧枝，没有中心干。

A.4.1.2　主干疏层形

主干高40cm-50cm,第一层留3个主枝，主枝上留2-3个侧枝，第二层主枝距第一层主枝60cm,留1-2个主枝。

第三层距第二层50cm-60cm，留一个主枝或不留第三层。

A.4.2　修剪

A.4.2.1　幼树期的修剪

以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的骨架；对骨干枝、延长枝适度短截，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐渐培养各类结果枝组。

A.4.2.2　盛果期的修剪

前期保持树势平衡，中期要抑前促后，回缩更新，培养新的枝组，防止早衰和结果部位外移。

结果枝要不断更新，采取“强枝少截，弱枝多截”的办法。

A.4.2.3衰老期的修剪

采用回缩更新复壮的方法，促生壮旺枝，重短截生长枝，重新培养骨干枝和结果枝，延长结果期。

A.5　病虫害防治技术

A.5.1　病害

A.5.1.1　李树红点病

A.5.1.1.1 症状

危害叶片，叶片染病后初期，叶面产生橙黄色，边缘有清晰的圆形病斑。

A.5.1.1.2 防治方法

清扫果园，减少浸染来源萌芽前喷5度石硫合剂，展叶后喷0.3-0.5度石硫合剂。

6-7月每隔10天喷一次代森锌400-500倍液或50%的杀冥松1500倍液。

A.5.1.2　细菌性穿孔病

A.5.1.2.1 症状

被害枝梢以皮孔为心，生水浸状斑，渐凹陷，最后成黑色溃疡状。

A.5.1.2.2 防治方法

剪除越冬病枝，清扫果园，除去病叶和枯枝。

发病前喷5度石硫合剂，展叶后发病前喷0.5：

1：

100硫酸锌石灰液1-2次。

A.5.2　虫害

A.5.2.1　巫山脆李食心虫

A.5.2.1.1 症状

成虫身长7mm,翅展10-14mm,背灰褐色，腹灰白色。

A.5.2.1.2 防治方法

药物防治按GB4258农药安全使用标准执行。

A.5.2.2　李实蜂

A.5.2.2.1 危害症状

危害果实，李树在开花时，成虫产卵在花柱或花萼上，幼虫卵化后，然后蛀入幼果，被害果肉全部食净，并堆满虫粪，造成落果。

幼虫老熟体长9-10mm，黄白色，成虫为黑色小蜂。

A.5.2.2.2 防治方法

药物防治按GB4258农药安全使用标准执行。

结合秋耕，深翻树盘，使成虫羽化不能爬出地面。

A.6采收

李果实采收时期，用于鲜食的果实，在接近完熟期（九成熟）采收，采收时用人工手摘，轻拿轻放，装入果箱内，果箱容器不易过大或过高，每箱装5-10kg为宜。

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