红枣枸杞网阿胶功效及其食用方法.docx
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红枣枸杞网阿胶功效及其食用方法
阿胶功效及其食用方法
阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，原产于山东东阿县，以东阿阿胶最为正宗地道，已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸被誉为"滋补三宝"。
中国科技博物馆里汇集了华厦古国五千年的科技成果精华，东阿阿胶作为中药中两个珍品之一珍藏于此。
中药始祖先贤誉其"圣药"，"上品"。
随着计算机网络的广泛应用，东阿百年堂，千胶百美阿胶直营店，食美人等淘宝网店的快速崛起，为人们的日常购买提供了更多方便，使得阿胶文化更加深入人心。
阿胶味甘、性平，质润无毒，入肝、肾、肺三经，两千多年来一直被公认为治病圣药，滋补佳品，滋补药用两宜，具有滋阴补血，润燥止血的功能，补血效果显著，（固元膏的功效）李时珍《本草纲目》誉为"补血圣药"，善于治疗血虚引起的各种病症，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，有助于防治包括癌症在内的多种疾病，男女老少都可以服用。
现代药理研究证实东阿阿胶含有赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。
现代医学研究还证明，阿胶在止血、促进钙的吸收、抗休克、预防和治疗进行性肌营养障碍等方面均有独特疗效，被视为天然高级滋补养生珍品，名扬中外。
阿胶行业内根据现有的临床医学研究成果，总结阿胶具有以下十九大功效：
1.食疗：
阿胶的功效无论专家，还是老百姓，都是非常认可的，它不仅仅是一种药品，随着人们生活水平的不断提高，现在很多时候会被人们当做是功能性的补品来食用。
2.止血补血：
适用于一切血证，可治便血、尿血、气血亏损、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症紫疳患者，甚至吐血。
缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血患者。
适用于血虚眩晕、心悸等。
据临床观察，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂。
治疗贫血含有阿胶的中成药有：
阿胶补血口服液等。
3.秋冬进补：
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，神农本草经把它称之为上品，补而不偏，久而轻身益气，它的滋补好处可以说已经得到很多人的认可，这里我们就不在多少了，那么在我们今天的节目当中呢，我们就给大家介绍几种阿胶的食补方法，传统医学认为，生活在自然界中，人体的身体功能往往会随着季节不同而有所变化，也就是人们所说的天人相应，所以到了冬季人们需要进补，因为中医讲究气血，气滞则血凝，他气血石平衡的也就是你补血的本身，也会产生补气的效果，那么阿胶呢，我感觉为什么我们老百姓都冬令进补，这个还是有道理的，从冬至以后适当的吃点阿胶。
4.美容养颜：
阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均可用。
阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽，
5.胶原蛋白：
阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽。
6.骨质疏松：
阿胶含有大量的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松
7.亚健康与改善：
适合身体虚弱、产后、久病体虚及气血两虚所致的虚劳症患者和亚健康人群。
中医理论认为“正气存内，邪不可干”。
阿胶可明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化。
通过提高细胞免疫力。
8.滋阴润肺：
中医认为，肺喜润恶燥。
阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。
另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。
这些病人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。
此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方。
9.防癌抗癌：
阿胶对细胞免疫有双向调节作用，并对阻抑肿瘤的NK细胞的活性有较好的增强作用，中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。
作为化疗患者的辅助药品，阿胶通过补血改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程；还可提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，使患者症状改善，寿命延长。
10.延年益寿：
临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、老年痴呆等。
阿胶含有大量的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松。
11.肠胃疾病：
阿胶可以治疗阴虚型的腹泻、浓血便，临床上将阿胶与一些药物配伍服食，治疗慢性结肠炎或肠炎患者，慢性细菌性痢疾，效果很好。
12.慢性病：
慢性结肠炎属中医“泄泻”范畴，其病因为久病体虚，病机为脾气虚弱，不能运化水谷精微和水湿，肝气不足日久而导致肾阴亏损，蒸腾之力更弱。
本膏方选用参苓白术散出自《和剂局方》，主要功效健脾益气，渗湿止泻；合用温补脾肾之阳的四神丸。
古有“久泻无火’，“久泻无不伤肾”之说，四神丸可治脾虚久泻而肾阳虚损，滑脱不固者。
方中补骨脂、肉豆蔻温，肾固涩，加仙灵脾、炮姜进一步脾肾双补，其中一味黄芩清热燥湿，本品大苦大寒，苦燥湿，寒泄热，可制约膏方中温热之偏性。
13.抗辐射：
从事放疗、化疗、药物、微波通讯、计算机、医院放射科、放疗操作及核电站、荧光屏前工作的受幅射影响职业因素及多种原因所致白细胞减少患者，可以用阿胶改善症状。
14.哮喘肺疾：
阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。
另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。
主治：
咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
15.安神助眠，改善睡眠：
阿胶通过滋阴养血补虚，制约扰动心神之火，维护神经功能，具有较强的镇静作用。
适用于阴虚心煩失眠，或特别是大病、发热伤阴后导致的失眠、心烦症状。
16.更年期疾病：
女性更年期是女人中年到老年阶段，由于肾功能衰弱，体质渐趋衰弱，就产生了各种更年期的症候，阿胶滋阴补肾、使肝肾调和虚火归源，补血养心提神，补肺，调补身体，可改善造血功能，提高机体适应能力，增强机体免疫力，改善睡眠和饮食，增强体质，补充血液，强筋健骨，预防更年期综合征，延缓衰老，益寿延年。
阿胶补气滋阴养血，可缓解更年期内分泌紊乱造成的诸症，顺利度过更年期。
17.中风偏瘫：
中风是危害人类健康的重大疾病，其发病率、病死率、致残率均高，且随着年龄的增加而增加。
中风可分为出血性中风和缺血性中风。
脑出血和蛛网膜下腔出血属于出血性中风；脑血栓形成和脑梗塞属于缺血性中风。
18.健脑益智：
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力。
现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力。
另外，脑力劳动者因为思虑多，与体力劳动者相比，多半阴血亏虚。
服用阿胶则可以起到及时补阴的作用，使人精力更充沛，工作、学习状态更好。
19.老年疾病：
防治老年病，延缓衰老：
临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、老年痴呆等。
产地历史
阿胶在我国有着很久远的历史，距今已有两千年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品。
根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。
皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效。
到唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。
现在已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，并且在我国的药典中规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。
阿胶的原产地是山东“东阿”，由于历史原因，东阿县治多有变迁，因此阿胶原产地应为“泛东阿区”，即包括：
一、今属聊城市阳谷县的阿城镇，是最早的东阿县治所在地，阿胶似应诞生于此。
二、今属济南市平阴县的东阿镇，福胶集团所在地。
代表产品是“福”字牌和“东阿镇”牌阿胶，东阿镇是明代至中华民国（1947年）的东阿县城，阿胶制造业兴盛并成为贡品即始于此；东阿镇阿胶1915年巴拿马博览会获金牌;三、今属聊城市东阿县,1947年以后东阿县的铜城镇成为东阿县驻地，也是东胶集团所在地，东阿集团是目前中国最大的阿胶生产企业。
其中东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡，并与茅台镇、景德镇一道成为受国家原产地保护的中国三大传统特产名镇；而古老的“阿胶井”则在今阿城镇西北2公里处的岳庄村。
采制方法
全年均可加工，将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。
将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。
在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂（1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤），出胶前半小时加入豆油（1000斤驴皮加15斤），以减低胶的粘性。
至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。
放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。
置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干（也可用鼓风干燥法干燥）。
在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
炮制方法
阿胶全年均可加工，其制法颇具讲究。
将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。
将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。
在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂，出胶前半小时加入豆油，以减低胶的粘性。
至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。
放入衬有铅皮的木盘中，待胶凝固，取出，切成小块。
置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干。
在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
阿胶中主要含含明胶蛋白，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。
食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。
明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
[2]
1.将块状阿胶捣碎即成。
2.阿胶珠：
先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠形，呈黄白色，立即取出筛去蛤粉，放凉即成。
①《雷公饱炙论》：
"凡使阿胶，先于猪脂内浸一宿，至明出，于柳木火上炙，待泡了，细碾用。
"
②陶弘景：
"阿胶作药用之，皆火炙，丸散须极燃，入汤微炙。
"
③《纲目》：
"阿胶，今方法或炒成珠，或以面炒，或以火炙，或以蛤粉炒，或以草灰炒，或酒化成膏，或水化膏，当各从本方。
"
食用方法
我国的传统服用步骤是取阿胶250g，砸碎。
然后，放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1-2天。
至泡软。
再取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。
最后置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。
将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。
取出容器，放冷，冰箱存放。
每天早晚各服一匙，温开水冲服。
大约可服用一个月。
也可以将阿胶加工成其他的食品。
比如制成阿胶粥，取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。
不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
阿胶鸡蛋汤，将阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。
每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
阿胶羹，取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。
每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。
此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
此外还有其它方法：
如制成阿胶糖液，阿胶炖鸡，阿胶鲫鱼汤等。
[3]
服用方法
1、阿胶羹
原料：
阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：
取阿胶250g，砸碎。
放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天，至泡软。
取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。
置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。
将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。
取出容器，放冷，冰箱存放。
每天早晚各服一匙，温开水冲服。
2、阿胶膏
原料：
阿胶一块，冰糖20克
做法：
取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。
调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。
冰糖、阿胶全部溶化。
取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。
方法如下：
先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
4、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
服用注意事项：
一、阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。
二、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。
三、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜；
四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。
五、药品性状改变时禁止服用；
六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用；
七、儿童须在成人监护下使用；
八、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。
[4]
鉴别方法
1.外观：
正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。
2.颜色：
正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
3.气味：
真者无皮臭味，夏日亦不湿软。
将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。
或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1～2分钟，打开后，有胶香味。
伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
4.火试：
取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
5.水试：
煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。
正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
6.拍打：
手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
药理作用
止血补血
阿胶在治疗贫血、咯血、恢复血色素、妇女崩漏带下、再生障碍性贫血、白细胞减少症、产前产后血虚、血小板减少症及功能性子宫出血等均有较高疗效，总有效率为79.7%。
阿胶具有显著的抗贫血作用，显著缩短体外的凝血时间，还能治疗失血性贫血；阿胶补浆对环磷酰胺引起的小鼠白细胞减少、网积红细胞减少均有明显升高作用，对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用陪引。
阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白等有显著的促进作用，能够促进机体造血干细胞的增殖和分化，还探明了阿胶刺激白细胞生长因子生成的机理。
研究发现，不同剂量的阿胶均有明显的升白细胞作用，并且初步认定了阿胶的升白作用机制——阿胶可以促进机体造血干细胞的增殖和分化。
造血系统
阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。
抗休克
麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5%～6%阿胶溶液约8ml/kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。
另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次l0ml，血压无明显升高。
随即改用5%阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。
[6]
对钙代谢
能改善动物体内钙平衡。
其他作用
阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
传统应用
性味归经：
甘．平，入肺、肝、肾经。
功能:
滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。
主治：
血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。
对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
临床应用
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，归肺、肝、肾经。
说到阿胶的功效与作用，很多人就认为阿胶是补血佳品和妇科圣药，其实还有很多其他的功效与作用。
补益气血
早在两千多年前，药物学专著《神农本草经》就把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，且适宜于久服。
明代著名药物学家李时珍总结了前人经验，强调阿胶的主要功用在于滋阴补血。
阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。
尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸一并称为“补身三宝”。
增强体质
阿胶有滋阴养血的功能。
中医所说的阴，指的是机体的主要物质成分。
阿胶内含丰富的蛋白质，属动物类胶原蛋白，对人体有亲和力，对补阴养血有特殊的作用。
现代实验显示，阿胶能显著增强实验动物的耐力，有显著的抗疲劳作用。
人们的服食经验也证明，坚持长期小剂量地服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。
强心补肺
中医认为心主血，心的功能需要血的充养。
阿胶为补血要药，经常服用阿胶，可以增强心功能。
现代有人用内毒素休克狗做实验，证明阿胶有明显降低血液黏稠度的作用，可改善微循环，使升高的动脉血压能较快地恢复到常态。
有人用猫做实验，也证实了阿胶的这种抗休克作用。
阿胶是补肺要药。
实验表明，阿胶能够显著提高动物的耐缺氧能力和耐寒能力。
实验还显示，阿胶可减轻肺血管的渗出性病变，长期服用可滋养肺阴，提高肺功能，增强防御呼吸道疾病的能力。
在众多的中医方剂中，以阿胶为主要成分的补肺阿胶汤、炙甘草汤、加减复脉汤等，均是著名的补心补肺的验方，在祛病强身中发挥着独特的作用。
强筋健骨
阿胶能补血生津，血能养筋，津液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，增加抗风湿能力。
阿胶能祛除骨关节疾病，提高运动功能，是先人长期实践的经验总结。
因此，人到中年以后，服用阿胶有助于坚筋骨，避免骨质疏松，使人关节灵活，身轻体健。
美肤养颜
阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功能，所以更有利于滋润肌肤，美容养颜，历代被作为女性美容佳品。
服用阿胶之所以使肌肤光泽，是因为阿胶对皮肤有营养作用，并能促进钙的吸收。
阿胶是由动物驴的皮熬制的，含有丰富的胶原蛋白，又可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用。
由此可知，阿胶对肌肤的营养作用是值得肯定的。
善治血症
贫血可表现为疲倦无力、面色苍白、心慌气短、失眠头晕等，检査可见外周血液中血红蛋白量、红细胞数和血细胞比容低于正常。
阿胶为血肉有情之品，取单味阿胶用黄酒炖服，即可取效，如与党参、黄芪、当归、熟地黄等补气养血药物同用，收效明显。
据现代药理研究，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量、促进造血功能的作用。
阿胶还有止血功用。
呕血、咯血、血淋、尿血、便血、血痢等一切失血之症，亦常用阿胶来止血。
此外，阿胶还常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、阳痿、遗精、早泄、不育症、小便不通，以及妇女妊娠期小便淋沥不畅、妊娠腹痛、妊娠高血压综合征、妊娠下痢、产后腹痛、带下病、不孕症等，此外，还可用于关节痛、骨质疏松症、溃疡性结肠炎、白血病等。
阿姣传奇
阿胶为山东名优特产，《神农本草经》列为上品，因为此胶产于山东省东阿县，又是甩当地得天独厚的阿井水煎熬而成，故名阿胶。
据考，阿胶曾治好慈禧太后的久治不愈的血病，慈禧特赐这种阿胶以“福”字，所以“福字牌”阿胶也就由此名扬天下，并畅销国内外，是享有盛誉的著名滋补药品。
自1915年获巴拿马万国博览会金奖后，已先后15次荣获全国和国际大奖。
中国人常以此为荣，每当见到阿胶，不由想起老人们曾讲过多遍的阿姣姑娘的传说。
据说在很久以前，山东流行着一种怪病，人若得上这种怪病，便会出血而死。
当时山东阿邑有个名叫阿姣的姑娘，她为了治好这种顽疾，独自一人夜宿昼行，餐风饮露，踏荆棘，入陡涧，觅求药草。
一天，在东岳泰山，遇见一位白发药翁。
老人告诉阿姣，必须找到吃狮耳山草，喝狼溪河水长大的毛驴的驴皮，才能治好这种病。
阿姣听后，心中大喜，家乡确有这么一头驴，可那是村里恶霸王员外家放养的呀!
回乡后，阿姣再三请求王员外将此驴献出，以普济众人。
王员外提出一个条件：
必须由阿姣一人将驴处死才行。
阿姣一听，为之一惊，她知道，此驴灵活，穿山越涧，如履平地，劲大，赛马胜骡，自己一个脆弱女子，如何处置了它呢?
但阿姣想起乡亲们被病折磨和惨死的情景，勇气顿生，便马上答应下来。
乡亲们知道恶霸没安好心，含泪劝说阿姣，可阿姣决不动摇。
经过奋力拼搏，阿姣胜利了。
病人服用了驴皮熬得的药胶后，都奇迹般地康复了。
可是，阿姣这一举动触怒了恶霸王员外，他把阿姣暗暗地害死了。
为了纪念阿姣姑娘的恩德，人们就把驴皮熬得的胶称为“阿胶”。
当然，这只是个民间传说，但阿胶以始产山东省平阴县东阿镇一带而得名，则是千真万确的。
如何吃阿胶
阿胶的吃法很多，既包括各种简单的服用方法，又可以做成各种食疗药膳。
现在，我们就把东阿阿胶的几个传统食用方法介绍给大家。
1、东阿阿胶250g，加黄酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于较大锅内，隔水加盖蒸约2小时，待其全部溶化后取出即可。
每日12次，每次服两匙。
此方法适用于一般血虚症。
2、热水或者牛奶冲服。
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
3、将500g红枣煮熟，剩少量水，加入500g东阿阿胶，使其溶化，粘在枣上，食用红枣也可以。
4、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法：
东阿阿胶250g，砸碎，黄酒350ml，浸泡1－2天，呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量（烧熟后，砸碎成豆粒状），加上冰糖250g，蒸1小时不
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