高中生物必修1知识汇总.docx
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高中生物必修1知识汇总
高中生物必修1知识点汇总
细胞
1、细胞的发现
（1）虎克：
细胞的发现者和命名者
（2）列文虎克：
首次发现活细胞
（3）细胞学说建立者:
施旺、施莱登
细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成
细胞是一个相对独立的单位，既有自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用
新细胞可以从老细胞中产生（魏尔肖：
细胞通过分裂产生新细胞）
细胞学说意义：
说明细胞的统一性和生物体结构的统一性。
2、细胞：
是生物体结构和功能的基本单位。
（除病毒外）
生命结构层次：
细胞→组织→器官→系统（植物没有）→个体→种群→群落→生态系统→生物圈
最基本的生命系统是：
细胞
地球上最大的生命系统是：
生物圈
既是个细胞层次又是个体层次是有：
草覆虫、酵母菌、衣藻
3.原核生物和真核生物的区别为：
有无以核膜为界限的细胞核.
4.细胞的分类：
（1）无细胞结构----病毒
蛋白质病毒：
朊病毒
噬菌体（细菌病毒）
病毒DNA病毒
核酸病毒乙肝病毒（动物病毒）
SARS
烟草花叶病毒（植物病毒）
RNA病毒HIV：
人类免疫缺陷病毒
流感病毒：
H7N9、口蹄疫病毒
埃博拉病毒、脊髓灰质炎病毒（小儿麻痹症）
病毒的遗传物质：
DNA或RNA病毒的寄生方式：
依赖活细胞病毒的繁殖方式：
复制
除RNA病毒外，生物体的遗传物质均为DNA。
（2）有细胞结构
一藻：
蓝藻——发菜、颤藻、念珠藻
细菌：
球（肺炎双球菌）、杆（大肠杆菌）、螺旋（幽门螺旋菌）、
二菌弧（霍乱弧菌）、乳酸菌、醋酸菌
原核细胞放线菌
三体：
支原体（细胞最小，且无细胞壁）、衣原体、立克次氏体
原生动物：
变形虫、草履虫、疟原虫
藻类：
衣藻、黑藻、轮藻
原生生物
原生菌：
黏菌
真核细胞
单细胞：
酵母菌、霉菌（青霉菌、曲霉、根霉、毛霉）
多细胞：
各种菇--香菇、蘑菇、灵芝、金针菇
真菌
动物
植物
6.原核细胞与真核细胞的比较：
（1）细胞壁
植物细胞壁：
纤维素和果胶
真菌：
几丁质
原核细胞壁：
肽聚糖
（2）细胞器
原核细胞：
有且只有核糖体
真核细胞：
多种细胞器--叶绿体、线粒体、核糖体、中心体（动物和某些低等植物）等
总结：
（1）能够进行光合作用的细胞不一定有叶绿体。
原核细胞蓝藻，细胞内有藻蓝素和叶绿素，无叶绿体，只有核糖体，但可以进行光合作用。
光合细菌亦可进行光合作用。
（2）能够进行呼吸作用的细胞不一定有线粒体。
大肠杆菌细胞内有有氧呼吸酶，只有核糖体。
破伤风杆菌进行无氧呼吸，包扎伤口时要用透气的纱布，以此来抑制无氧呼吸作用。
制作酸奶和泡菜，利用乳酸菌进行无氧呼吸的原理。
（3）原核细胞区别于真核细胞不仅仅是没有核膜。
真核细胞染色体（蛋白质和DNA）细胞核有丝、无丝、减数分裂遗传物质DNA
原核细胞大型环状裸露DNA拟核二分裂DNA
（4）除RNA病毒外，生物的遗传物质均为DNA。
（5）细胞的形态和功能是统一的，且分化程度越高表现越明显。
（小肠上皮细胞有微绒毛）
例：
下列组合，在生命系统的层次中依次属于种群、群落、和生态系统的一组是（）
一个池塘中的全部生物
一片草地上的全部昆虫
某水库中的全部鲫鱼
一根枯木及枯木上的所有生物
A．
B．
C．
D．
细胞的组成
1、生物与无机自然界的元素种类基本相同（统一性）,但含量不同（差异性）.
统一性：
构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。
差异性：
组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
大量元素：
C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等
微量元素：
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁猛碰新木桶）
主要元素：
C、H、O、N、S、P
基本元素：
C、H、O、N
最基本元素：
C
微量元素：
生物体必需，但需要量很少的元素。
缺素症状：
（1）植物缺少硼元素（B）时花药花丝萎缩，花粉发育不良。
（花而不实）
（2）缺铁：
贫血，Fe是血红蛋白的组成成分
（3）缺钾：
心律不齐（4）缺钠：
心率过快（5）缺锌：
影响智力发育
组成细胞的化合物
水（含量占85-90%）自由水：
幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高
无机物
无机盐（占1-1.5%）结合水：
与植物抗性有关
细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在：
Na+、K+、Cl-等
蛋白质（占7-10%）：
生命活动的承担者，细胞含量最多的有机化合物
有机物
占1-1.5%
糖类：
主要能源物质
核酸：
遗传物质
脂质脂肪：
维持体温、储能物质、减缓摩擦
（占1-2%）磷脂：
由磷酸、脂肪酸和甘油组成
动脉硬化
高密度胆固醇：
“好胆固醇”--保护心血管
固醇胆固醇低密度胆固醇：
“坏胆固醇”--冠心病
紫外线
性激素--孕激素
维生素D：
晒太阳（胆固醇维生素D）
促进对钙磷的吸收
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质：
检测种类
试剂
颜色反应
还原糖
斐林试剂（水浴加热50-65℃）
砖红色沉淀（Cu2O）
脂肪
苏丹Ⅲ
苏丹Ⅳ
橘黄色
红色
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
DNA
甲基绿
绿色
RNA
吡罗红
红色
实验步骤：
（1）还原糖的检测
选材：
含糖量较高、白色或近于白色的植物组织
制备组织样液：
制浆→一层纱布过滤→取液→颜色反应
注：
与婓林试剂混合水浴加热的现象不是无色，而是浅蓝色（Cu（OH）2的颜色）
（2）脂肪的检测
方法一：
花生种子匀浆+3滴苏丹III染液→橘黄色
方法二：
取材：
花生种子（浸泡，去掉种皮），将子叶切成薄片
制片：
取最薄的切片，放在载玻片中央
染色：
滴2-3滴苏丹III，染色3min
去浮色：
用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液
④制成临时装片：
滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
观察：
先在低倍镜下寻找已着色颗粒，再用高倍镜观察。
结论：
圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。
注：
若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜；若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
（3）蛋白质的检测
选材与制备：
蛋清稀释液或豆浆滤液
颜色反应
注：
若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清则必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
（1）斐林试剂：
甲液与乙液等量混合，现配现用
甲液：
0.1g/mLNaOH
乙液：
0.05g/mLCuSO4（溶液为蓝色）
（2）双缩脲试剂：
先加A液，再加入B液（强碱溶液破坏蛋白质的空间结构，露出肽键，铜离子与肽键反应形成紫色）
A液：
0.1g/mLNaOH
B液：
0.01g/mLCuSO4
双缩脲试剂鉴定的蛋白质必须含有2个或2个以上的肽键，至少为三肽。
蛋白质（单位:
氨基酸）
元素组成：
C、H、O、N（S--甲硫氨酸和半胱氨酸）
1、氨基酸的区别在于R基的不同，约有20种，
必需氨基酸8种。
（笨蛋来宿舍晾一晾鞋---苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）
非必需氨基酸12种
例：
下列哪些是氨基酸?
NH2—CH2—COOH
NH2—CH2—CH2OH
NH2—CH—CH2—COOH
NH2—CH—CH2—COOH
NH2—CH—（CH2）4—NH2
│││
NH2COOHCOOH
2、氨基酸形成蛋白质构成方式:
脱水缩合肽键：
—CO-NH—
3、蛋白质多样性的原因是：
氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。
4、蛋白质五大功能
构成细胞和生物结构：
头发、羽毛--结构蛋白
催化作用：
绝大多数酶
运输作用：
血红蛋白运输氧气
调节作用：
激素，如胰岛素
免疫作用：
抗体
联系：
DNA控制蛋白质的合成。
5、蛋白质的变性与复性
（1）蛋白质变性：
是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
蛋白质变性后往往沉淀，沉淀后不能在溶解，是不可逆过程。
例如：
煮熟的鸡蛋。
但沉淀的蛋白不一定都发生变性，也可能是盐析。
变性涉及到次级键、二硫键的断裂，但不涉及肽键的断裂。
变性蛋白的特征：
生物活性丧失、理化性质改变（溶解度下降、结晶能力丧失、特性粘度增加、易被蛋白酶水解）
致变因素：
化学方法：
强酸（化学变化）、强碱（化学变化）、重金属盐（化学变化）、尿素、丙酮等;
物理方法：
加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
（2）蛋白质的复性：
如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的。
如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明蛋白质分子内部结构的变化不大。
这时，如果除去变性因素，在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象称为蛋白质的复性。
例如胃蛋白酶加热至80~90℃时，失去溶解性，也无消化蛋白质的能力，如将温度再降低到37℃，则又可恢复溶解性和消化蛋白质的能力。
6、蛋白质的盐析和盐溶
（1）盐溶：
在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。
（2）盐析：
向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐,如硫酸铵，以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象,叫做盐析。
原理:
破坏了蛋白质在水中存在的两个因素（水化层和电荷）,从而使蛋白质沉淀.盐析沉淀的蛋白质保持天然构象，能再溶解，生物活性不受影响，属于物理变化，其过程是可逆的。
影响因素：
温度、pH
例:
1.胰岛素是一种蛋白质分子，含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，
那么胰岛素分子中含有的肽键数目是,形成个水分子,此链至少含有个—NH2
2.已知氨基酸的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（）
A．6400 B．2560C．5518 D．2218
3、假设一个蛋白质分子是由3条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中－COOH数目至少为：
（）
A．503个 B．497个 C．3个 D．1个
遗传信息的携带者------核酸（DNA或RNA）
元素组成C、H、O、N、P
DNA（脱氧核糖核酸）
RNA（核糖核酸）
基本单位
脱氧核糖核苷酸
核糖核苷酸
化学组成
磷酸（P）＋脱氧核糖＋碱基（A.T.C.G.）
磷酸（P）＋核糖＋碱基（A.U.C.G.）
存在场所
主要分布于细胞核中
（线粒体和叶绿体中也有）
主要分布在细胞质中
链数
双链（螺旋结构）
单链（不稳定）
染色剂
甲基绿---绿色
吡罗红---红色
DNA和RNA各含4种碱基，4种核苷酸。
细胞生物的核酸中含有的碱基总数为5,核苷酸数为8
观察DNA与RNA在细胞中的分布：
原理：
甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用二者的混合染色剂对细胞进行染色。
盐酸的作用：
能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，
同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。
0.9%的NaCl（生理盐水）的作用：
保持动物细胞的细胞形态
DNA：
真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内含有少量。
RNA：
主要分布在细胞质中。
糖类
还原性糖：
葡萄糖、果糖、麦芽糖等
糖类
C、H、O
单糖
五碳糖：
核糖、脱氧核糖
六碳糖：
葡萄糖、果糖、半乳糖
二糖
蔗糖：
分解为葡萄糖和果糖
麦芽糖（植物）：
分解为2分子葡萄糖
乳糖（动物乳汁）：
分解为葡萄糖和半乳糖
多糖（单位都是葡萄糖）
淀粉（植物）
植物贮能物质
纤维素（植物）---结构多糖
细胞壁主要成分
糖原（动物）--肌糖原、肝糖原
动物贮能物质
脂质：
分类
常见种类
功能
脂质
C、H、O
（N、P）
脂肪（C、H、O）
∕
1、主要储能物质
磷脂（C、H、O、N、P）
∕
细胞膜的主要成分
固醇
（C、H、O）
胆固醇
细胞膜成分,参与脂质的运输
性激素
维持生物第二性征，促进生殖器官发育
维生素D
有利于Ca、P吸收
水
细胞种的水存在形式：
自由水（占95.5%）和结合水。
自由水越多,新陈代谢越旺盛；结合水多，植物抗性强。
水的生理功能：
①良好的溶剂
②运送营养物质和代谢的废物
③参与各种化学反应，如绿色植物光合作用的原料。
无机盐：
绝大多数以离子形式存在
功能：
①、构成某些重要的化合物，如：
Mg2+构成叶绿素、Fe2+构成血红蛋白
②、维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐）
③、维持酸碱平衡，调节渗透压。
细胞器：
分离细胞器的方法--差速离心法
［2］线粒体：
有氧呼吸的主要场所，细胞的“动力车间”（双膜）
［1］叶绿体：
植物进行光合作用场所“能量转换站”“养料制造车间”，（双膜，根尖细胞和表皮细胞无叶绿体）
［4］核糖体：
“生产蛋白质的机器”，蛋白质合成场所。
（无膜）
[5]中心体：
含两个中心粒，存在于动物细胞和低等植物细胞，与细胞有丝分裂有关（无膜）
[8]内质网：
细胞内蛋白质合成和加工，脂质合成的“车间”（单膜）
[7]高尔基体：
与细胞壁的形成有关，对蛋白质进一步加工、分类、包装（单膜）
[3]液泡：
主要存在于成熟植物细胞中，液泡内有细胞液。
（单膜）
溶酶体：
有“消化车间”之称，内含多种水解酶，分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。
（单膜）
双膜细胞器：
叶绿体、线粒体（健那绿染液是将活细胞中的线粒体染色的专一性染料，蓝绿色）
无膜细胞器：
核糖体、中心体
植物特有细胞结构有：
细胞壁、叶绿体、液泡，而动物所特有的是中心体
细胞器的种类和功能：
1、细胞器的分类：
①具有双层膜结构的细胞器：
叶绿体、线粒体．
②具有单层膜结构的细胞器：
内质网、高尔基体、溶酶体、液泡．
③不具备膜结构的细胞器：
核糖体和中心体．
④能产生水的细胞器：
线粒体、核糖体．
⑤与碱基互补配对有关的细胞器：
核糖体、叶绿体、线粒体．
⑥含有DNA的细胞器：
叶绿体和线粒体：
半自主性细胞器：
细胞器中含有DNA,RNA,和核糖体，能够利用自身DNA合成少量自己代谢所需的蛋白质，但并不能合成所有蛋白质，并且它们还受细胞核的控制。
⑦含有RNA的细胞结构：
叶绿体、线粒体和核糖体．
2、参与高等植物细胞有丝分裂的细胞器有：
线粒体（提供能量）、核糖体（间期蛋白质的合成）、高尔基体（末期细胞壁的形成）；
3、参与动物细胞有丝分裂的细胞器有：
线粒体（提供能量）、核糖体（间期蛋白质的合成）、中心体（形成纺锤体）；
4、参与低等植物细胞有丝分裂的细胞器有：
线粒体（提供能量）、核糖体（间期蛋白质的合成）、高尔基体（末期细胞壁的形成）、中心体（形成纺锤体）。
分泌蛋白的合成：
核糖体（合成）→内质网（初加工）→高尔基体（进一步加工）[线粒体供能]
注：
在游离的核糖体上合成的是内在蛋白质，如血红蛋白、酪氨酸酶、DNA聚合酶；
附着在内质网上的核糖体合成分泌蛋白，如抗体、唾液淀粉酶。
生物膜系统的组成：
包括细胞器膜、细胞膜和核膜等。
例：
O2从叶绿体进入线粒体需经过层生物膜，层磷脂分子
细胞核----系统的控制中心
细胞核:
是遗传信息库,是细胞代谢和遗传的控制中心；
而细胞质是代谢的中心。
1、核膜：
双层膜，把核内物质与细胞质分开。
2、染色质：
由DNA和蛋白质组成，染色质和染色体是同种物质在不同时期的两种存在状态。
3、核仁：
与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。
4、核孔：
实现细胞核与细胞质之间的物质交换和信息交流。
注：
在细胞周期中表现为周期性的消失和重建的是核膜、核仁，而不是染色体
核孔具有选择性，能选择大分子物质，但并不是所有的大分子都能通过核孔
核孔的数量、核仁的大小与细胞代谢有关。
代谢旺盛、蛋白质合成量大的细胞，核孔数多，核仁较大。
细胞膜------生命系统的边界
细胞膜的成分：
脂质和蛋白质，还有少量糖类
细胞膜的基本骨架是：
磷脂双分子层。
功能：
将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流
【注】：
各种膜所含的蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功能越复杂的细胞膜，其蛋白质的种类和数量越多。
不同种类的细胞，细胞膜的成分及含量不完全相同，如动物细胞膜中含有一定量的胆固醇，而植物细胞膜中则没有。
细胞膜的成分不是不可变的：
如细胞癌变过程中，细胞膜的成分发生变化，糖蛋白含量下降，产生甲胎蛋白和癌胚抗原等物质。
糖被--糖蛋白，是蛋白质和糖类结合形成的，位于细胞膜的外侧
功能：
与细胞识别有关，消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有保护、润滑作用。
原生质层----相当于一层半透膜，由细胞膜、液泡膜及其两层膜之间的细胞质组成。
渗透作用：
指水分子（或其他溶剂分子）通过半透膜的扩散，是自由扩散的一种形式。
发生渗透作用的条件：
具有半透膜
膜两侧有浓度差
细胞的吸水与失水：
外界溶液浓度＞细胞内溶液浓度→细胞失水、皱缩（质壁分离）
外界溶液浓度＜细胞内溶液浓度→细胞吸水、膨胀（质壁分离复原）
外界溶液浓度=细胞内溶液浓度→水分进出细胞处于动态平衡
死细胞与动物细胞不能发生质壁分离
观察植物细胞的质壁分离和复原：
1、实验原理
（1）成熟的植物细胞的原生质层相当于一层半透膜。
（2）细胞液具有一定的浓度，能渗透吸水和失水。
（3）原生质层比细胞壁的伸缩性大得多。
2、实验步骤
低
低
低
注意问题：
三个“并不是”
（1）并不是只有洋葱鳞片叶外表皮细胞才能发生质壁分离和复原。
其他植物细胞也可以发生。
选择活的紫色洋葱鳞片叶表皮细胞的主要原因：
它的外表皮细胞的液泡较大，细胞液中有紫色的花青素，在显微镜下，紫色大液泡十分明显，能方便地观察到质壁分裂及其复原的过程。
如无紫色洋葱，可用葫芦藓或其他藓类植物的叶片代替。
选择材料必须都是活细胞，因为只有活细胞的原生质才具有选择透过性，否则将不会出现质壁分离及其复原现象。
（2）并不是质壁分离后一定会发生复原。
本试验选用的蔗糖溶液如果浓度过高可能导致细胞失水过多而死亡，无法发生复原。
（3）并不是只有清水才可以使分离细胞发生复原。
只要外界溶液低于细胞液浓度就可以使其复原。
如果观察分离时所使用的试剂是一定浓度的KNO3溶液、葡萄糖、NaCl等，可观察到细胞发生质壁分离，还可以观察到自动复原，原因是细胞主动吸收了K+和NO3-等。
物质进出细胞的方式
1、跨膜运输----小分子和离子进出细胞的方式
比较项目
运输方向（浓度）
载体
能量
代表例子
自由扩散
高→低
×
×
气体（O2、CO2）、H2O、脂溶性物质（乙醇、甘油等）
协助扩散
高→低
√
×
葡萄糖进入红细胞等
主动运输
低→高
√
√
氨基酸、各种离子、小肠上皮细胞吸收葡萄糖等
被动运输：
顺浓度梯度的扩散，包括自由扩散和协助扩散
主动运输：
逆浓度梯度的扩散
影响物质运输方式的因素：
自由扩散：
细胞膜内外物质的浓度差。
协助扩散：
（1）细胞膜内外物质的浓度差；
（2）细胞膜上载体蛋白的种类和数量。
主动运输：
（1）细胞膜上载体蛋白的种类和数量；
（2）能量（温度、氧气浓度）。
影响物质运输速率的曲线分析
1、物质浓度（在一定范围内）对运输速率的影响曲线：
（1）自由扩散
运输方向是由高浓度一侧到低浓度一侧，其动力是两侧溶液的浓度差，在一定浓度范围内，随物质浓度的增大，其运输速率越大。
（2）协助扩散或主动运输
都需要载体协助，在物质浓度较低时，随物质浓度的增大，运输速率也逐渐增大，到达一定物质浓度时，由于受膜上载体数量的限制，运输速率不再随浓度增大而增大。
2、氧气浓度对物质运输速率的影响曲线：
（1）自由扩散和协助扩散
统称为被动运输，其运输方向都是从高浓度一侧到低浓度一侧，其运输的动力都是浓度差，不需要能量，因此与氧气浓度无关，运输速率不随氧气浓度增大而改变。
（2）主动运输
既需要载体协助又需要消耗能量，在氧气浓度为零时，通过细胞无氧呼吸供能，但无氧呼吸产生能量较少，所以运输速率较低，在一定范围内随氧气浓度升高，
3、温度对物质运输速率的影响
生物膜的流动性
温度物质运输速率
酶活性
二、胞吞和胞吐---大分子和颗粒性物质进出细胞的方式
方式
胞吞
胞吐
过程
大分子→细胞膜内陷→小囊→囊泡→胞内
大分子→囊泡→融合→胞外
运输方向
胞外→胞内
胞内→胞外
特点
不需载体、需消耗能量
举例
吞噬细胞吞噬抗原
胰岛素、消化酶、抗体的分泌
影响因素
细胞膜的流动性、能量等
注：
胞吞和胞吐不是跨膜运输，是借助于膜的融合完成的，与膜的流动性有关，消耗能量。
生物膜的流动镶嵌模型
结构特点：
具有一定的流动性
功能特点：
选择透过性
酶：
是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物
特性：
①高效性
②专一性：
每种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶的作用条件较温和
功能：
降低化学反应活化能，提高化学反应速率
活化能：
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
酶的本质：
大多数是蛋白质，也有少数是RNA。
低温：
抑制酶的活性，但酶的空间结构稳定，故酶制剂适于在低温下（0-4℃）保存。
过酸、过碱或温度过高：
使酶的空间结构遭到破坏，酶永久失活。
酶的种类：
胞内酶：
有氧呼吸酶、解旋酶、DNA连接酶
存在部位
胞外酶：
消化酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶
水解酶
功能
合成酶
酶的最适pH
胃蛋白酶的最适pH：
1.5
胰蛋白酶的最适pH：
7.6-7.8
唾液淀粉酶的最适pH：
6.2-7.4
细胞的能量“通货”-----ATP（三磷酸腺苷）
酶
ATP是各项生命活动的直接能源,，是高能磷酸化合物，高能磷酸键水解时释放的能量多达30.54KJ/mol，结构简式：
Ａ－Ｐ～Ｐ～Ｐ
ATP与ADP的转化：
ATPADP+Pi+能量
细胞内ATP的含量很少，不稳定，但ATP与ADP之间的转化速率很快，ATP转化为ADP需消耗水。
ATP的组成：
腺嘌呤
腺苷
ATP核糖
磷酸
ATP→ADP（水解一次）→AMP（第二次水解，腺嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA的基本单位之一）
动物细胞合成ATP，所需能量来自于呼吸作用；植物细胞合成ATP，所需能量来自于呼吸作用和光合作用。
细胞呼吸
1、定义：
指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。
2、细胞呼吸的方式
（1）有氧呼吸：
（在细胞质基质和线粒体中进行）
热能：
1709KJ，用于维持体温
1161/2870=40.45%
有氧呼吸释放的能量
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