防癌抗衰老降血脂 常吃洋葱有8大养生功效.docx

防癌抗衰老降血脂 常吃洋葱有8大养生功效.docx

《防癌抗衰老降血脂 常吃洋葱有8大养生功效.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《防癌抗衰老降血脂 常吃洋葱有8大养生功效.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

防癌抗衰老降血脂常吃洋葱有8大养生功效

防癌抗衰老降血脂常吃洋葱有8大养生功效

　　2012年04月18日14:

02:

29　　来源：

中国食品科技网

    洋葱又名葱头、圆葱，是石蒜科，葱属植物，起源于中亚。

从古至今，洋葱不仅可以作为一种食物，而且可作为强壮剂的药物成分，因此显得十分珍贵。

洋葱的香辣味道除了可以增加入的食欲外，还含有使人体消除疲劳等作用的有效成分。

    西方钟情，东方洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历史。

在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。

对西方人来说，是“一日不见洋葱，整天情绪不佳。

”

    科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。

当然，吃过洋葱，口腔里会有重重的口气，不过，口香糖或茶叶均可解决口气的问题。

    此外3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多，其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。

而矿物质除了硫之外，还有很多的钒，可防止胆固醇附着于血管，预防心脏病；维生素则以维他命C最丰富。

洋葱虽然相貌不扬，味道不佳，但是它的保健功能却是很多食物无法匹敌的，小编这就给您说说洋葱的神奇养生功效。

  预防癌症

    在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！

更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。

是"各种"哦！

在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。

相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧！

    洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。

 防止老化

    蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。

而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

    Tips洋葱的保存和挑选

    洋葱刚成熟的新鲜期，是营养价值最高的时段。

在贮藏过程中，洋葱的养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方变软，就不能再食用了。

洋葱最好是存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。

洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。

因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

降低血糖

    洋葱可当成抗糖尿病药喔！

因为根据降低血糖临床试验，的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

    Tips紫皮洋葱营养成分更高

    根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。

从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。

这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。

此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

  清血功能

    纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。

根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

    How如何享受洋葱美味？

    洋葱的做法其实非常之多，可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。

但将洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了！

    不同的洋葱根据其特点，应选择不同的烹饪方法，这样更能体现其味道上和营养方面的优势：

    ●紫皮洋葱：

肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；

    ●白皮洋葱：

肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；

    ●黄皮洋葱：

肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常被制作成脱水蔬菜。

 改善便秘

    洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。

丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

    洋葱海鲜蛋羹

    原料：

洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。

    调料：

盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤（或清水）。

    做法：

    1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。

    2.将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用；另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。

    3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。

 预防骨质疏松

    洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

  改善皮肤问题

    谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。

而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

改善眼睛疲劳

    谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。

洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。