高血脂高血压疗法.docx
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高血脂高血压疗法
高血脂饮食疗法
高血脂症以眩晕、胸闷、空腹时血浆脂质（甘油三酯和胆固醇）升高（有的病例在临床上无任何症状）等为临床特征。
如果血脂过多，容易造成“血稠”在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块（就是我们常说的“动脉粥样硬化”）这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血液被中断。
这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病；发生在脑，就会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。
此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。
在进行饮食疗法时首先要控制每天摄入的总热量，否则摄入的热量过多会转化为脂肪贮存，同时可增加血中甘油三酯、低密度脂蛋白并可降低高密度脂蛋白的含量。
如果采用低热量饮食（每天低于960千卡）会使高密度脂蛋白都降低，所以一般采用中等热量，即每天每公斤体重给予19—24千卡。
一般高血脂症患者可以食用有：
鱼（包括蚌、龙虾、干贝）、面包、面条、米饭、土豆、全部蔬菜、水果（鳄梨除外）、植物油、脱脂奶等。
造成血脂异常的原因很复杂，有遗传的因素，也有饮食的因素，以及体内脂肪转化及代谢障碍的因素。
其中，对于有遗传倾向或有血脂异常家族史的人，治疗起来更困难一些。
--进食不能过饱，特别是晚餐。
--所摄入的食物，应该将蛋白质、脂肪、碳水化合物等合理搭配。
--少食荤油、动物内脏、黄油、巧克力、松花蛋等含胆固醇高的食物（但是，也不是绝对一点不能吃）。
--多吃蛋白质丰富及清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等。
--少量饮酒，可以使高密度脂蛋白胆固醇增高，对人体可能有益。
--茶叶中所含的"儿茶素"，有降低胆固醇的功效。
因此，适量地喝茶对人有好处。
其次是注意动静结合，有必要经常参加户外的健身活动和体育锻炼。
这里强调的是"适当"，而且要长期坚持。
降脂食品种种
辛辣食品可抑制人体对脂肪的吸收，并可开窍醒神，通血脉，降血脂，防癌症。
这类食物有生姜、洋葱、蒜、小葱、胡椒、辣椒等。
姜汁凉拌洋葱、醋蒜是降脂降压的佳品。
蘑菇、平菇、香菇、松蘑、黑木耳、银耳，都具有较强的降低血浆脂类物质浓度的作用，不仅应成为高血压、高血脂患者的日常食品，也应列入中老年人抗病防衰、健体抗癌的日常食物。
胡萝卜、苋菜、芹菜与豆类食品，也应多吃，这类食品对降低胆固醇有特效。
紫菜、海带、海蜇头、海参、淡菜，亦可抑制血中脂类物质的形成，现已是世界各国公认的益寿延年的保健食品。
1、芹菜汁：
取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20－30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大枣10个，煎水加白糖调食，每天2次。
2、芹菜炒干丝：
芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。
本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
3.鲜菇汤
配方：
鲜菇适量。
用法：
将鲜菇炖汤食用，用量以每天12克左右为宜。
（按注：
用平菇也可。
）
用法：
各取适量煎水饮服。
4.胡椒绿豆末
配方：
绿豆21粒，胡椒4粒。
用法：
同研末用开水一次服用。
5.牛肉烧萝卜
配方：
牛肉50克，白萝卜100克，食油、酱油各5克，葱、姜、食盐、料酒、味精等调料适量。
用法：
将牛肉洗净切成块。
白萝卜去皮切成滚刀块，再用开水焯一下去掉萝卜的气味。
热油锅将牛肉煸炒到白色时，加入酱油、葱、姜、料酒等调料，炒匀，加少量水刚没过牛肉，用文火炖，等牛肉块快烂时，加入萝卜块，煨到酥烂时，再加入一些食盐、味精等调料即成。
6.猪肉炒山楂
配方：
猪肉750克，山楂250克，鲜姜、葱、料酒、花椒适量。
用法：
将山楂去核，放入锅中加入20毫升煮至透熟，猪肉去皮，放在锅中煮到七成熟时捞出，切成片，浸在用酱油、料酒、葱、姜、花椒制成的汁中，1小时后沥干。
锅放糖火上，放适量植物油烧热，放入肉片炒成肉色微黄时捞出，沥去油、再把山楂放油锅内略翻炒，肉条入锅同炒，加白糖，用文火收干汤汁即起锅装盘。
佐餐。
7.玉米粉粥
配方：
粳米100克，玉米粉适量。
用法：
煮粥，作早、晚餐食。
8.绿豆萝卜灌大藕
配方：
大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。
用法：
胡萝卜洗净，切碎捣成泥，用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。
藕洗净，用刀切开靠近藕节的一端，将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止，煮熟后当点心食。
9.银耳山楂羹
配方：
白木耳20克，山楂片40克，白糖1匙。
用法：
木耳冲洗后，冷水浸泡1天，全部发透，摘洗干净，放入砂锅中，并倒入木耳浸液，山楂与白糖同放入木耳锅内，炖半小时，至木耳烂，汁糊成羹离火。
当点心吃。
每次1小碗，每日1～2次。
高脂血症的运动疗法
运动疗法的机理 有资料表明，运动中所能消耗的血浆中的甘油三酯的数量是极为有限的，但是运动疗法的确可以降低血中的甘油三酯和总胆固醇含量，并可升高血中高密度脂蛋白的水平。
另外不可否认，运动疗法和饮食疗法相结合可以有效地减轻体重，这无疑也对降低已经升高了的血脂具有积极的意义。
运动疗法的适应症及禁忌症。
运动对机体的脂质代谢确实具有积极的影响，它能使脂质代谢朝着有利于健康的方向发展；进一步研究表明，运动能够促进机体的代谢，提高脂蛋白脂酶的活性，加速脂质的运转、分解和排泄。
此外，运动还能改善机体的糖代谢，改善机体的血凝状态，改善血小板功能，降低血液粘度；运动还可改善心肌功能，增强心肌代谢、促进侧枝循环的建立，这些都对冠心病防治具有积极的影响。
因此，高脂血症患者加强运动锻炼是积极的防治措施，健康人，特别是身体偏胖者也应加强运动锻炼以预防高脂血症的发生。
原则上讲，只要没有禁忌症，运动对所有高血脂的老年患者都有好处。
但仅运动疗法未必对所有高血脂病人都有效。
运动疗法的禁忌症是：
高脂血症合并各种急性感染、发热、近期有心电图ST—T改变或急性心肌梗死、不稳定型心绞痛、未控制的心率失常、III度房室传导阻滞、充血性心力衰竭、未控制的高血压、糖尿病酸中毒、下肢坏疽、肾功能不全等。
运动疗法的具体实施老年高脂血症病人的运动处方因人而异。
一般宜采用中、低强度的、长时间的、大肌群参与的运动，如步行、骑自行车、游泳、慢跑、非竞赛的小球类活动，跳交谊舞等。
运动强度以运动中不感到疲劳气短为度，或不超过最大耗氧量的60%。
每天运动的最佳时间是上午7—9时，或下午4—5时。
应当强调的是，有些高脂血症的病人受遗传因素的影响，仅靠运动疗法是不足以解决问题的，而持续的高血脂状态对机体的危害性极大，所以当运动疗法无效时，要配合药物降脂。
高血压病的饮食治疗
目前我国高血压患者约1．2亿，而知晓率、治疗率和控制率均很低。
导致每年因高血压中风的650万，其中75％的遗留残疾，严重危害人民健康。
此外，同时，血压过高，也易使心脏的冠状动脉发生狭窄或阻塞导致心肌梗塞。
而且，过高的血压会加重心脏和肾脏的负担，导致心衰和肾衰。
二、什么是高血压
收缩压或／和舒张压≥140／90mmHg，不论年龄、性别。
正常血压：
130／85mmHg；理想血压：
120／80mmHg
三、高血压的危险因素
家族史：
如父母患高血压，其子女患高血压的可能性较大。
年龄：
随着年龄的增大，血管将逐渐老化，血压也逐渐上升。
精神紧张和性格：
性格急躁的人，遇事容易紧张，使精神过度兴奋；性格忧郁的人，遇事容易悲观，使精神过度压抑。
这二种情况都会使血管紧张，使血压上升。
工作过度紧张或疲劳如果你的工作需要高度紧张，就会使你的精神和体力过分疲劳，而使血管紧张，血压上升。
高血压的饮食疗法，有几个原则需把握：
（1）控制热能的摄入。
可使临床症状如呼吸困难得到改善。
提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动。
有利于胆固醇的排泄；少进食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
（2）限制脂肪的摄入。
膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。
可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定作用。
（3）适量摄入蛋白质。
以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。
高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：
60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。
其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。
每周还应吃2～3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。
平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等，如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。
（4）多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。
含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。
选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。
（5）膳食宜清淡。
适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。
也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。
在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。
蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。
可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。
（6）多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。
少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
（7）忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶咖啡等，吸烟者应戒烟。
1.芹苹粥
配方：
芹菜300克，苹果400克，粳米100克。
用法：
先将芹菜、苹果加水煎煮成汁，去渣留汁，然后将粳米煮至将成粥时兑入芹菜、苹果汁。
早餐食。
2.猪肉炒洋葱
配方：
瘦猪肉50克，洋葱150克。
用法：
猪肉、洋葱切片或丝，将植物油少许倒入锅内烧至八成热时，倒入猪肉翻炒，再将洋葱下锅同炒片刻，加入各种上调料炒匀即成。
佐餐。
3.兔紫豆腐汤。
配方：
兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
用法：
紫菜撕为小片，兔肉切片，加盐、黄酒、淀粉共拌匀，豆腐磨碎。
倒入清水一碗，加盐、豆腐，中火烧开后倒入兔肉煮5分钟，放入葱花，起锅前倒入紫菜搅匀。
佐餐食。
4.刺梨糯米酒
配方：
糯米、野生刺梨果适量。
用法：
酿酒饮之。
5.冰糖炖海参
配方：
水发海参50克，冰糖适量。
用法：
将海参置锅内，炖至熟烂后加入冰糖，再炖片刻即可。
早饭前空腹服食。
6.葱白蜜汁
配方：
葱白60克，蜂蜜60克。
用法：
葱白捣烂后与热熟蜂蜜拌匀，贮入瓶内备用，每天服两次，每次半汤匙，先吃蜜汁，不吃葱。
7.双耳汤
配方：
银耳10克，黑木耳10克。
用法：
上述二味浸软洗净，蒸1小时，分数次食用。
（按注：
不断可治疗高血压、眼底出血。
一方加鸡汤服用。
）
8、素烩三菇功效：
降脂降压、防癌。
配料：
冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。
制作：
将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发，洗净，入油锅煸炒，然后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料（盐、味精等），翻炒片刻即可。
用法：
佐餐食。
9、双耳炒豆腐功效：
滋补气血，降血脂血压。
配料：
木耳15克，优质鲜豆腐300-500克，银耳15克，鲜肉汤适量，豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、食盐、味精各少许。
制作：
1、将木耳、银耳加入清水泡发，洗净，去杂质，在油锅中略爆炒；香菜洗净切碎。
将豆腐洗净，切成2厘米见方小块，放入油锅与豆腐乳煎炒，然后加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精，煮透即可。
用法：
佐餐食。
10、山楂荷泽茶功效：
消脂降压。
配料：
山楂15克，荷叶12克，泽泻10克。
制作：
将上述3味共切细，加水煎或以沸水冲泡，取浓汁即可。
用法：
每日服1剂，代茶饮。
山楂生食或煮粥食。
11.芹菜粳米粥：
芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
12、木耳冰糖汁：
治疗方法是取黑木耳10克，洗净以清水泡透，然后加冰糖清蒸1－2小时，每晚睡前常服，可治疗高血压、动脉硬化。
降压秘方送“高人”
１、养心八珍汤
配方：
慈爱心一片，好肚肠两寸，正气三分，宽容四两。
孝顺常想，老实适量，奉献不拘，回报不求。
做法：
八味药放宽心锅内文火慢炒，不骄不躁。
三思为末，淡泊为引。
２、膳食中的一二三四五
一指每天一袋牛奶。
二指每天的碳水化合物２５０克至３５０克。
三指每天３至４份高蛋白食物。
四指四句话：
有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。
五指每天５００克新鲜蔬菜和水果。
“三四五顿”指食物总量控制，少食多餐，可以有效地降低血糖、血脂。
３、餐桌上的红黄绿白黑
红：
每天５０至１００毫升红葡萄酒；
黄：
多吃胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜；
绿：
绿茶及绿色蔬菜；
白：
燕麦片；
黑：
黑木耳。
中国农科院研究证实：
每日食用５０克优质燕麦，胆固醇、甘油三脂分别下降３９毫克／ＤＬ和７６毫克／ＤＬ。
北京心肺血管医疗研究中心研究证实，每日食用５至１５毫克黑木耳，会有明显的抗血小板凝集、降胆固醇作用。
４、戒烟限酒五一五
烟越早戒越好，每天最多不超过５支。
酒越少越好，酒精摄入每天不超过１５克。
高血压的运动疗法
高血压病已成为现代社会最常见的疾病之一，严重危害着人类的健康。
国内外的治疗经验都已肯定，体育运动是高血压病的有效辅助疗法。
运动疗法可以有效地协助降低血压、调整神经系统的功能、改善血液循环、提高体力活动能力和生活质量，是高血压病治疗的必要组成部分。
高血压的运动疗法在国外很流行，国内刚刚起步。
许多人不知道运动本身可以降低血压，另有一部分人盲目运动导致身体损害。
有学者调查研究，坚持体育锻炼或坚持体力劳动的人与相同年龄组不坚持体育锻炼或很少参加体力劳动的人相比，高血压病的发病率，后者为前者的3倍。
实践观察发现，绝大多数高血压病患者，可以从运动疗法获益。
早期高血压病患 者，可以通过单一的运动疗法达到血压控制，中、晚期患者可以减少抗高血压药物，从而降低药物费用。
同时运动还能强身健体，增强心肺功能，降低动脉硬化的危险，预防和治疗骨质疏松等。
运动疗法作用机理
（1） 长期神经过度紧张或情绪激动，导致支配心血管系统的中枢神经调节发生问题而发生高血压病。
坚持运动，可使高血压病患者情绪安定，心情舒畅，使工作和生活中的紧张、焦虑和激动得以缓解，使全身处于紧张状态的小动脉得以舒张，从而促使血压下降。
（2） 长期坚持运动疗法的高血压患者，通过全身肌肉运动，可使肌肉血管纤维逐渐增大增粗，冠状动脉的侧枝血管增多，血流量增加，管腔增大，管壁弹性增强，这些改变均有利于血压下降；运动还能产生某些化学物质，能促使血管扩张，血液循环加快，并有利于血液中胆固醇等物质的清除，使血管保持应有的弹性，因此可有效延缓和治疗动脉硬化的发生和发展，防止高血压病的加重。
（3）长期坚持运动可调整自主神经功能，降低交感神经的兴奋性，改善血管的反应性，引起外周血管的扩张和血压下降。
。
在进行高血压病的运动治疗时，首先要严格掌握适应症和禁忌症，临界性高血压、Ⅰ～Ⅱ期高血压病和部分病情稳定的Ⅲ期高血压病适应用运动疗法。
任何临床病情不稳定者均属于禁忌症，包括急进型高血压、重症高血压或高血压危象、病情不稳定的Ⅲ期高血压病和合并其它严重并发症者。
其次，控制好运动量，运动强度须因人而宜。
从小运动量开始，随机体功能状态的改善而逐渐增加，然后维持适宜的运动量并经常进行运动。
运动强度常用运动时心率的快慢来衡量，一般采用最高心率（220－年龄）的50％～70％作为运动时的适宜心率，停止活动后心率应在3～5分钟内恢复正常，50岁以上者活动时的心率一般不得超过120次／分。
由于不同的高血压病患者其年龄、症状、病情不尽相同，因此选择运动疗法的种类也各不一样。
每个进行运动疗法的高血压病患者特别是中老年人，在运动前最好了解一下自己的身体状况，在医生指导下决定自己的运动种类、运动强度、运动时间和运动频度等。
高血压病的运动疗法多采用步行、慢跑、骑车、太极拳、游泳等有氧运动。
治疗高血压病的运动处方，适应于临界性高血压、Ⅰ期高血压病患者的治疗。
运动种类：
快走与慢跑，速度为120步／分（约120米／分）；运动强度：
心率为120次／分；运动时间：
每次30～60分钟；运动频度：
每周3～6次，持续20周；锻炼方法：
⑴隔日1次，每次60分钟，周计为180分钟；⑵每日1次，每次30分钟（星期日休息），周计为180分钟；⑶隔日1次，每次30或60分钟交替，周计为180分钟。
需要强调的是，运动疗法效应的产生需要至少1周的时间，达到较显著的降压效应需要4～6周。
所以运动要持之以恒，如果停止运动，运动疗法产生的效应可能在2周内完全消失。
不要轻易撤除药物治疗，在很多情况下，运动疗法只是高血压病治疗的辅助手段，特别是Ⅱ期以上的高血压病患者则应在药物治疗的基础上进行运动治疗。
高血压患者运动注意事项：
1．在专业医生指导下运动：
高血压患者的运动不同于正常人的身体锻炼，要达到一定的运动量才会有效，而一旦过量会有风险。
为达到既有效又安全的运动治疗，运动前应做运动测试，医生将根据测试结果，结合病人的其他病情（如：
是否合并冠心病，糖尿病等）制定个体化运动处方。
运动时不仅需观察心率，还需严密观察血压以及患者自我感觉等。
2．选择适当项目：
以有氧运动为主，如：
散步、慢跑、游泳、太极拳等，根据自己的病情、，年龄、体力、爱好等情况进行选择。
避免竞争性项目。
3．掌握适应范围：
严重的高血压病未控制暂时不宜运动：
高血压病已经发生心、脑、肾并发症，如已经合并有高血压心脏病、冠心病、不稳定型心绞痛等，且病情未稳定者，暂时不宜运动；病情已稳定者，需严格控制运动量。
自我感觉不适时暂时不运动
4．把握好运动量
根据病人活动时的心率、血压和自我感觉等把握。
5．严格遵守运动三部曲：
一定做好运动前的准备活动及运动后的放松运动。
6．做到循序渐进、持之以恒：
由于大多数高血压病患者为中老年人，尤其是过去没有运动锻炼的习惯者，开始的运动量要小，运动的时间不宜过长，应循序渐进，根据病情和体力逐渐增加运动量。
高血压病的运动疗法是一种有效的辅助治疗方法，非一朝一夕所能奏效，所以持之以恒，方能收到应有的效果。
动脉硬化的饮食治疗
动脉硬化性疾病是发达国家人口死亡的主要原因。
我国此病的患病率也有增加的倾向。
饮食因素是主要的相关因素。
流行病学也表明，居民的饮食组成不同可以影响其发病率。
因此，饮食调养是预防动脉硬化的主要措施。
（1）摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。
如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。
（2）重点减少食物中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格控制肉类食物。
因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。
不要吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪比例高。
一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼（不包括水生贝壳类），因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
（3）对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。
因为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。
（4）降低胆固醇的摄入量。
每日不超过三个蛋黄（包括其他食物），水生贝壳类（龙虾、小虾、牡蛎）每月最好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
（5）少用或不用蛋黄酱拌色拉。
最好用醋或酱油等，多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。
（6）不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。
这样可以改善消化能力，降低热量摄入，也减少了肠道对脂肪和胆固醇吸收。
（7）限制上述饮食亦不会缺乏营养。
蔬菜、水果和各类食物中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。
也就是说，各类食品以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃子、梨、苹果（最好带皮），含有人体所需要的全部营养成分。
在不提高血液胆固醇的情况下，供给人所需要的全部热量。
（8）吃饭要定时，两顿饭之间不要加小吃，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。
（9）饮咖啡、茶和含咖啡因的饮料要适当。
这些饮料刺激大脑、心脏和循环系统，而且刺激胃酸分泌，使人感觉饥饿。
口渴时最好喝天然果汁，无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。
（10）宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
（11）宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。
中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
（12）宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
（13）宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。
尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。
科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。
牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。
鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
（14）宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
动脉硬化病人的饮食注意总结为四句话：
（1）多吃素菜少饮酒：
素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。
维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。
酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
（2）常用动物油少吃动物脂肪：
植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
（3）饮食清淡不过饱：
饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。
进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
（4）蛋白海味不能少：
饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。
蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必须氨基酸，饮牛奶以去脂为佳。
海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。
预防中风十要诀
中风是可以预防的。
预防的方法，可以总结为十条。
（1）积极防治高血压
高血压是引起中风最危险的因素。
所以，要预防中风，首先要预防高血压。
高血压有“十怕”：
一怕性子急，冲动发脾气；二怕有苦衷，心情受压抑；
三怕
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