养生食材被随手扔掉的营养部位.docx

养生食材被随手扔掉的营养部位.docx

《养生食材被随手扔掉的营养部位.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《养生食材被随手扔掉的营养部位.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

养生食材被随手扔掉的营养部位

养生食材被随手扔掉的营养部位

吃东西的时候总会想着“去粗取精”，比如：

吃花生习惯性把红皮搓掉、吃橘子不留核不留皮、吃鱼的时候把鱼鳞去掉……没想到这些随手扔掉、平常不吃的,却是最具养生的,花生衣补血、橘子皮助消化、鱼鳞抗癌……各有各的价值所在！

原来许多真正重要营养都被我们随手丢弃了，还不快“捡”回来！

  一、橘核缓解痛经

  橘子籽，中医术语叫“橘核”，药用价值也很大。

橘核能治疝气，还能治疗女性痛经。

  有不少女孩子来月经时，小肚子又凉又疼，说明腹部有寒，同时嘴里还长口疮，这叫“上火下寒”。

橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛。

  建议用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厉害，可以用到10克。

  二、花生皮补血

  花生营养价值很高，被誉为“性价比最高的坚果”。

可很多人吃炒花生的时候，习惯把花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。

其实，这样的吃法很不好，要知道那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药呢。

  花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。

中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。

  花生衣更是女性的保护神。

尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，失血和消耗营养较多，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。

同时，花生红衣还有生发、乌发的效果；还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。

  三、茄蒂去火

  人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。

  茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。

中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。

像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。

  要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。

用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。

  四、橘子皮护脾胃

  1、助消化

  我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。

其实，你扔的是一味好药材。

把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。

  陈皮能理气，调脾胃。

吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。

放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。

放多少呢？

一盘炒牛肉丝，放3—5克就行了。

  2、治胃胀

  如今，很多人忙于应酬，大鱼大肉吃得多，往往消化不良，胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷”。

怎么办？

陈皮和枳实是一对“最佳搭档”，将陈皮10克、枳实6克用水煎，能治疗胸脘痞闷。

  有人问，既然陈皮是橘子皮，用新鲜的橘子皮行吗？

新鲜的橘子皮里含有很多挥发油，不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮。

  五、辣椒叶减肥美容

  辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，其实口感很好。

既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。

  常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。

另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

  六、菜根合煮防感冒

  天气变幻无常，感冒常不期而至。

葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。

葱根3—5克，香菜根3—5克，白菜头10—15克，生姜3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次。

这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药。

辛温药有解表发汗的作用，专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。

吃完这个药，盖上被子，出一身汗，一会儿就好了。

秋冬季节的感冒多为风寒型，所以这副药对大部分病人都对症。

  一个发烧38.5摄氏度的病人，喝完汤捂上被子，半个小时以后全身是汗，一量体温，就到37度了。

一天吃两到三次，温度就基本能恢复正常。

如果周围的人都感冒了，没病的人吃这个药也有一定预防作用。

  七、豆渣补钙抗癌

  打完豆浆，豆渣常常被倒掉。

其实豆渣可以算是最有营养的“废物”，因为它含有大量的钙。

在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。

此外，有专家称：

豆腐渣中的膳食纤维好像也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。

  近年来，美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。

虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因。

  其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味、比如最简单的做法，就是将豆渣拌入盐、面粉、鸡蛋液、葱花，放入平底锅内烙成豆渣饼，和豆浆搭配，就是一顿营养丰富的好早餐了。

此外，还可以将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。

  八、凤凰衣治外伤

  鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，中医学有个很好听的名字，叫“凤凰衣”，古人对它的医用价值研究很多。

  《本草纲目》里讲，古人打造兵刃，看刀刃锋利不锋利，习惯用舌头舔一下，一不留神，舌头就划个大口子，有的甚至断掉了。

江湖郎中遇到这种病人，就赶快打个鸡蛋，把那层膜弄出来，把舌头兜住，然后涂上蜂蜡。

三天后，舌头就长上了。

如果切菜时不小心把手弄破了，也可以把凤凰衣剥下来贴在伤口上，发挥它的收敛、止血、消炎作用。

现代研究表明，凤凰衣是一种半透膜，能让水分子等小分子透过，而葡萄糖、蛋白质一类的大分子则被阻挡。

用它来治疗外伤，就是利用这一点。

凤凰衣内服也很有用，《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。

把凤凰衣烘干，用乳钵研成粉，每天1克，冲水喝；或者把它加到浙贝、芭叶、前胡、杏仁里煎汤也行。

  九、鱼磷抗衰老

  人们吃鱼的时候喜欢把鱼鳞刮掉。

  但营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。

有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

  十、桔络保护血管

  不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。

  其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的人，食橘络更有裨益。

   养生食物在生活饮食中占了很重要的一部分，可惜有营养的食物都被我们当“废物”随手丢弃了，所以赶紧来看看有没有错过这十种“不起眼”但价值满满的食材吧！