客房服务员工作流程.docx
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客房服务员工作流程
客房服务员工作流程
客房服务员工作流程
客房服务员工作流程范本
(一):
一、班前准备
1、按规定着装,佩带好工作牌,整理好仪容仪表,提前十分钟到岗,准备接班;
2、认真参加班前会,做到对当天工作心中有数;[由Www.DuanMeiWen.Com整理]
3、备好工作车,车上放每一天准备更换的棉织品和消耗品,工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口,车上物品码放整齐,拿取方便,不脏不乱,持续车帘和抹布袋干净无破损。
二、上岗后的工作
1、每一天根据宾客起居状况对自我所负责区域及时进行清理;
2、卫生工作要严格按操作规程进行,卫生工具要注意保养,不得混用;
3、认真执行茶具、洁具消毒制度,消毒后的茶、洁具要加套、加封条,防止再次污染;
4、清理房间严禁摆弄宾客物品,务必移动时,要恢复原状,清理后要注意锁好门窗,确保宾客财务安全;
5、客房清扫的一般顺序为:
客人口头提出打扫的房间,门上悬挂“请即打扫”牌子的房间,重点客人的房间,普通住客的房间,走客房,空房;
6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是:
(1)敲门:
把工作车推到所要打扫房间门口,站立的姿态要端正,用中指轻敲房门三下,报名自我的身份“服务员”,敲门的力度要适中,不能太轻也不能太重,轻了客人听不见,重了让人感觉不礼貌。
三四秒如房内没有回答,再轻敲三下,用钥匙把门打开,打开之后,将房门推开三分之一,再敲三下门(如发现客人在睡觉,就不用敲门通报,也不能进房,而是将房门轻轻关上,如发现已惊扰即道歉,退出房间,关好房门;如客人在房,要立即礼貌的询问是否能够进行工作带给所需服务)。
(2)拉:
清扫房间时,务必先拉开窗帘,打开窗户,拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象,如房间有异味,可喷洒空气清新剂。
(3)倒:
倒烟缸和垃圾桶。
倒烟缸时要注意烟缸内的烟头是否有熄灭,以便消除隐患,注意不要把烟头倒进马桶里,另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。
(4)撤:
撤出用过的脏杯子,及时更换或刷洗,如果走客房间里有餐具,通知餐饮部。
撤床单、被罩、枕套放入布草袋里,并拿干净的放回房间,如有损坏布草及时送回库房。
撤床时应注意以下3点:
〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉,要礼貌提醒客人,根据规定进行索赔;
〈2〉在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物,在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。
(5)做床:
要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。
具体程序如下:
〈1〉首先要将床拉出,距床头板40厘米左右,这样便于操作,并检查床是否损坏;
〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好,防滑垫四角拉平,把皮筋在床垫下套好;
〈3〉铺床单环节有甩单�定位;
〈4〉铺床时注意床单平整,被子与枕头摆放一致。
(6)擦尘;擦尘应准备两块抹布,一干一湿,干的用来擦电器,湿的用来擦家具,另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。
擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行,顺序是从上到下从里到外,依次擦干净,做到不漏项,动作轻捷,擦一件家具设备就检查一项。
其顺序是:
〈1〉先从门、门框擦起,擦门时就应把门牌、门框、门面、门锁擦干净,并检查门锁是否有异常现象,而且里外都要擦,以防日久积尘,可持续门的整体干净;
〈2〉踢脚板:
擦尘擦到什么部位,就要顺手把踢脚板一块擦过;
〈3〉衣柜:
衣柜上端设一横杠,摆放有两个衣架;
〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多,可清理表面卫生,但必须要留意细致,不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物,及时拿回卫生间,如走客房,要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净,并要检查衣架是否齐全,有无损坏;
〈5〉电源控制闸板也要用干布擦干净,并检查插线板是否有松动或异常现象;
〈6〉行李架和写字台电视柜前端对齐,间距一致。
如住客房上面放有行李,原则上是不要移动客人行李,而是把表面浮土擦去即可。
如果走客房,则要把行李架稍拉出一点,要把行李架的四周都擦干净;
〈7〉写字台:
住客房写字台,台上放有客人的文件、图纸之类,擦时不要移动,把周围的尘擦干净即可,如放有客人物品,要把它轻轻拿起,擦完尘后再放回原位,注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品,如果是走客房,那就要把写字台由里到外彻底擦干净,包括抽屉里面,不管走客房还是住客房,在擦尘时,检查补充的物品是否短缺。
〈8〉方凳:
方凳置于写字台内侧,以抽屉中线、摆放对称,擦方凳要把方凳周围擦干净,注意方凳有无松动现象。
〈9〉电视机:
擦电视机要用干抹布擦,如有客人要向客人说“对不起”,关掉电源,然后再擦,如有客人说“不用”,那一切以客人为主,如是走客房,则要把电视前后,尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净,遥控器放在电视机旁边显眼处;
〈10〉窗台:
擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净,包括窗槽、护栏、纱窗,擦完后,把窗户关好,做到没有布毛;
〈11〉窗头灯:
擦时要先把灯关掉,用干抹布把灯泡、灯罩、灯杆、灯座依次擦干净,注意不要把灯泡拧坏。
〈12〉床头板:
擦时要注意,不要让湿抹布触及墙面,如不注意,时间一长,就会把墙面擦黑,影响整个房间美观。
〈13〉床头柜:
擦时先把床头柜拉出必须距离,是为了检查后面掉没掉东西,便于擦尘,上下两层都要认真擦干净。
〈14〉壁画:
房间壁画离地面较高,所以擦拭要踩上东西去擦,但必须要在脚下垫上报纸,切忌蹬家具上,只要把玻璃面和镜框四周擦干净。
〈15〉垃圾桶:
垃圾桶与写字台侧应对齐,最后要把垃圾桶里外擦干净,按规定放好。
补:
补就是擦完尘之后,检查房间物品所缺数量,一次带齐一次配齐,做到不丢忘,不跑冤枉道。
观:
打开开关,发现坏的及时报修,环顾房间一周,看看有无漏洞和不贴合标准之处,如有,及时改正。
锁:
最后退出房间锁门,并检查门锁有无毛病,使用是否灵活。
登:
填表,把出房时间和工作所用时间按规定填写清楚,注意绝不允许漏登记时间和乱编时间的现象发生。
小结:
房间卫生标准要到达:
房间、家具、设备无尘土,地面干净无杂物,墙面清洁无挂土,玻璃、镜面无污渍,室内清洁无死角;
要注意房间设备的日常保养,对自我所管辖的卫生区域设备要心中有数,经常检查,发现有问题及时处理,定期向领导汇报设备完好状况;
负责本楼层各种棉织品的送洗工作,每日送洗数目要准确无误,如有问题及时交接并向领导汇报。
7、清理卫生间的程序及具体做法:
(1)开:
进浴室后,要先开灯,开排风扇,给马桶冲水;
(2)撤:
撤出用过的棉织品,并核对数目看有无短缺,撤出用过的口杯(如住客房,客人放了自我的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要动)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜,把浴室各个角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;
(3)刷:
使用专用清洁剂和消毒剂分别对面盆、玻璃台面和马桶、地面进行刷洗和消毒,然后再用清洁剂把浴室墙壁刷洗一遍,并冲干净;(面盆、台面、墙壁用洗涤灵,马桶用洁厕灵,地面用去污粉,使用洁厕灵时应配比1:
5,洗涤灵的比例为1:
1)禁止交叉污染;
(4)擦:
〈1〉用专用抹布,分别对面盆、玻璃台面和马桶进行擦干擦亮,尤其注意房间的不锈钢物品,必须不能有水迹,务必擦亮,并要注意下水口部位务必无赃物,流水通畅。
擦马桶也要由里到外,层层擦干(包括马桶沿、坐板、盖、马桶后边及水箱等);
〈2〉擦墙壁要把浴室各个角落擦得到的地方都擦到,尤其马桶后边,后面下边,后门边;
〈3〉擦浴室的镜子,要用一块湿抹布和干净枕袋,如果有的用抹布擦不干净,则先用药水打一下再冲干净,擦亮要求做到无水点、花印;
〈4〉用抹布分别对浴室、门、浴帘杆、门把手、门下百叶、三巾架、卫生间棚顶进行擦拭;
(5)补:
玻璃台上备有,两个淋浴液,两个洗发液,两个浴帽,一个棉签,两个梳子,两个牙具,等摆放整齐,口杯两个并套好杯套,将卫生纸卷套在手指盒横杆上,下端拉出折成三角形,毛巾两条,摆入时注意将毛巾纵向对折,放在毛巾架上,两条同样,毛边朝里齐边朝外;摆放浴巾两条,先将浴巾横向三折,然后纵向三折,摆放齐边朝外,毛边向里;
(6)擦浴室地面先用湿抹布由里到外彻底擦一遍,然后用抹布再彻底擦一遍,尤其注意马桶后边,台面下边地方;
(7)观:
最后在浴室门口环顾一下里边,看有无漏洞,再把门关上45度左右;
(8)登:
填表,按实际使用状况填写清楚;
三、清扫卫生要注意的问题
1、不能用客用毛巾当抹布用;
2、撒垃圾时,不要把客人的东西扔掉;
3、发现住客房少棉织品、口杯,要及时询问客人,客人不在,交给下一班;
4、浴室发现任何工程问题,要及时报修工程部,来不及维修,必须要把坏的东西保存起来,以便及时修好,不能乱扔;
卫生间的卫生标准要到达:
玻璃台、面盆、恭桶三大件整洁光亮,无毛发、水锈、水碱,瓷砖墙面无尘土和水迹,灯具无尘土,口杯无水碱手印,地面无死角。
结束工作
1、全部工作打扫完后,认真写工作报表;
2、做好交接工作,严格执行交接班制度;
3、交接结束后,请示领导经批准后,方可离开工作区域;
4、下班后,立刻更衣离开工作区域。
四、夜班值班服务人员职责范围
1、夜班工作职责:
(1)接班后,认真核实住客状况,如实填写住客房状况表(每晚前台打表查房两次);
(2)坚守岗位,不得离岗,不得做与工作无关的事,严禁睡觉,勤巡视、勤检查、注意客人活动状况。
如有生病、饮酒过量、酗酒等异常状况、请示有关领导;
(3)密切注意客人的到来、离出、会客等状况,发现可疑事项及时报告保安人员,保证楼层安全;
(4)认真完成领班布置的一切临时工作。
(5)结束本班工作时,应执行交接班制度,交接班完毕,领班签字后方可下班。
2、夜班工作程序:
(1)按时到岗,签到,并与早班进行交接(资料包括钥匙、对讲机、棉织品、杯子等物品)是否与交接本一致,如遇到特殊状况,及时与领班联系;
(2)二十四点关上部分公共区照明灯,早晨七点全部打开,同时打开楼道窗户,八点下班关上楼道窗户;
(3)每隔一小时巡视一次,每晚查空房两次(前台打空房表),注意让前台打表核对住客状况并及时记录,如发现特殊状况及时上报经理;
(4)清扫楼道资料包括:
踢脚板、小门、电梯间、空调、灯开关、安全出口灯、壁画、消防栓表面、垃圾桶,前后楼道窗户,等项目都要按照从下到上,从里到外顺序,最后达成光亮、整齐、无尘土、无死角;
(5)前后楼道、楼梯及暖气片、踢脚板、楼梯栏杆、垃圾桶保证每一天擦拭一次;
客房服务员工作流程范本
(二):
服务员工作流程
1、整理客房卫生(须吸尘);
2、每一天务必更换住客使用后之床单及毛巾;
3、适当补充客房的客人用品;
4、接待、服务好贵宾;
5、每一天须清理房务工作车,持续常新状况;
6、持续及整理楼层服务间和使用工具的清洁;
7、带给酒店订下的所有服务给入住客人;
8、迅速回答入住客人要求,及介绍酒店服务和设施给客人参考;
9、报告房务中心及领班有关住客的遗留物品;
10、报告一切有关住客迫不急待的行为或患病状况;
11、填写房务员报告单;
12、报告房务中心及领班有关客房的维修,损坏及遗失和保安事项;
13、每周定期盘点楼层布草;
14、带给礼貌及良好服务;
15、根据房务中心的通知而带给加床服务;
16、中班房务员须带给加床及续房卫生服务;
17、中班服务员须帮忙客人(住客)收拾睡衣及将其折好放在床尾上;
18、夜班房务员须准备明晨之房务资料及报告;
19、夜班服务员须夜后每15分钟巡楼一次,检查客房门是否锁上,如有任何可疑人物,在安全状况下要立刻通知值班经理;
20、三班都要做好交班,并每位上班员工签好字,等领班查看后签字才能够离岗;
21、每个班将都要做好公共区域的接班卫生和交班卫生;
22、服从及执行楼层领班在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。
早(中)班服务员日常工作流程
政策:
认真、高效地完成日常工作,确保工作标准与质量
工作时间:
早班08:
00—16:
00中班16:
00—00:
00
1、提前10分钟在考勤机上打卡签到并至楼层服务台更换工作服装;
2、于班前到七楼员工宿舍走道在领班带领下召开班前会。
3、08:
00与前一班次夜班进行交接,清点布草数,了解各自区域内需跟进事项,于夜班服务员处领取楼层门卡、工作间钥匙、对讲机和房态表并做好交接班登记;
4、巡视所辖区域内的卫生,并随时清理;
5、熟悉楼层房态和各种事项,并登记在楼层工作表上,以便逐项跟进;
6、将领班、主管下达的任务严格执行,并服从调配;
7、按领班的安排分批至员工就餐点用餐;
8、在接前台通知后对需送消费品的房间在5分钟内将消费品送到房间,并做好相对应的服务工作;
9、在接前台通知后于2分钟内完成细致退房检查,并采用房间里的内线电话拨号至前台汇报房间消费状况,完成各项对客服务,并及时反馈信息到前台;
10、所有房间卫生,先做紧急打扫,再做VIP房,再做脏房、住房;
11、根据实时楼层状况服从当班领班的工作安排,对公卫、前厅、楼层等公共区域进行保洁工作;
12、清洁布草车、清洁篮、清理吸尘器、配易耗品;
13、于交班之前,整理工作间、卫生间并统计相应当班状况;
14、将重要事项详细告之部门部门领班;
15、与前台核对房态并将楼层卡等物品交至下一班次,做好所有交接班工作后方可离岗。
16、于气候突变时(大风、暴雨等)切实做好非住客房和公共区域的防雨、防风工作。
夜班服务员日常工作流程
政策:
认真、高效地完成日常工作,确保工作标准与质量
工作时间:
00:
00—08:
00
1、提前10分钟在考勤机上打卡签到并至楼层服务台更换工作服装;
2、由见习领班带领,与中班人员进行工作交接,了解需跟进事项并记录在工作表上,以便及时跟进;
3、布置工作安排与早班交接清点布草;
4、完成公共区域卫生包括:
电梯厅烟盅、走道植物、地角线、挂画、消防器材、墙纸污渍、过道窗台等;
5、对需要客房消费品的房间在5分钟之内将客人所需消费品送入,并做好相关服务工作,最后将信息反馈给宾馆前台;
6、01:
30分将各区域灯光按相应控制要求调整到位;
7、00:
25巡视楼层,过道灯光是否已接灯光控制表,要求控制好,所有消防楼梯门是否按要求关掉,并记录在工作报表上;
8、在接前台通知后于2分钟内完成细致退房检查,并采用房间里的内线电话拨号至前台汇报房间消费状况,完成各项对客服务,并及时反馈信息到前台;
9、每30分钟巡视各楼层一次,检查楼层安全状况,客房门是否关掉,消防通道是否关掉,公共区域卫生是否持续整洁,出现异常及时上报当值领班、值班经理;
10、03:
00整理工作车,清理二大间(工作间、卫生间)完成领班安排的任务;
11、05:
30巡视楼层,确保一切正常无异;
12、07:
00调整楼层灯光,使之到达灯光控制表的要求,走道窗户打开,持续空气畅通;
13、07:
20清理各立式烟盅的卫生,更换垃圾袋;
14、清点脏布草数量并分楼层与早班进行交换;
15、当班下班前将当班工作表交给领班,经领班签字确认后并向下班次交还楼层卡、对讲机及钥匙,将垃圾带至垃圾站,后到考勤机处签退,
16、根据实时楼层状况和当班领班的定期保洁工作安排,对公卫、前厅、楼层进行保洁工作;
17、于气候突变时(大风、暴雨等)切实做好非住客房和公共区域的防雨、防风工作。
客房服务员工作流程范本(三):
宾馆客房部各岗位工作流程
一、房务部长
1.每一天上班先检查本部人员的到岗状况。
2.检查员工的仪容仪表。
3.查看夜班报表,与前厅部长核对房态。
4.与前厅部长沟通,如有VIP客人或团队预订,需提前通知楼层服务员作好准备。
5.亲自检查VIP房及团体房的状况,确保各项设施设备正常运转。
6.每一天定时(早上10:
00左右)抽查服务员做房状况。
7.每一天定时(下午3:
00左右)抽查客房的卫生清洁状况。
8.处理客人投诉,并向经理汇报。
二、楼层领班
1.每一天上班先查看房态及夜班报表。
2.开班前会,检查服务员的到岗状况和员工的仪容仪表。
3.根据房态状况分配工作。
4.现场督导服务员的做房程序及标准,发现问题及时指正。
5.负责查每一间的卫生状况,如达不到标准的,须要求服务员重做,以保证每一间“OK”房的质量。
6.在查房过程中如发生有设施设备损坏,应立刻报修,并跟踪维修状况,及时把房态状况通知总台,如报修超过30分钟,维修工不到位,即报告上级处理。
三、楼层服务员
工作程序:
楼层早中晚班工作程序
早班服务员:
1、每一天负责清洁安排的客房,使其到达酒店的标准,例如:
A、换床单、枕套、做床。
B、清洁浴室、清洁地毯、墙壁和窗框家具抹尘。
C、换毛巾、补用品,例如:
火柴、香皂、文具用品杂等。
D、倒垃圾、清洁烟灰缸、各垃圾桶、清洁水杯。
E、清洁衣柜、墙纸、天花板、空调风口、镜子和地毯尘。
2、将用完的餐具餐车收出放到工作间,不能放在走廊上并及时通知送餐部。
给客人带给擦鞋服务。
3、检查并补充酒水。
4、收取洗衣,检查洗衣单,房号是否正确。
5、发送报纸和杂志到房间。
6、当客人要求加额外用品时要及时送给客人,并负责收回。
例如:
加床、插座、吹风机等。
7、清洁服务区域,例如:
员工厕所、工作间、防火门、楼道等。
8、及时向领班报告特殊状况,例如:
报告工程维修单、换灯泡、发现房间内有贵重物品(金器、钱、首饰等)未做的“DND”房间,遗留物品的上交及汇报。
9、补充工作车的物品持续工作车的清洁,并按照标准摆放。
10、填写好每日工作报告表。
11、保养好所使用的机器设备,如吸尘机。
12、负责保管楼层总钥匙,并在下班时交给办公室。
13、向领班及时报告房间状态。
14、向领班报告没有清洁的房间并说明原因。
15、服从领班的工作安排。
16、及时报告在楼层发生的其他状况或可疑人物。
18、把当天所有的事登记在交班本上,经领班签字方可下班。
四、中班服务员:
1、当早班人手不够时,应协助早班工作人员做其他工作,例如:
清洁楼层公共区域、走廊、灯罩、门牌及房间的个性清洁等切须在规定时间内完成。
2、负责开床服务(18:
00�21:
00)。
3、完成所有指定的工作及清洁退房。
4、必要时更改和补充浴室用品毛巾。
5、对客人提出的要求应尽量满足。
6、负责对客人配加床、桌椅等。
7、记录没有开床的房间并说明原因。
8、每一天负责清洁公共区域,如公共洗手间、走道吸尘、消防门。
9、把洗干净的客衣送到客房。
10、清洁并补充工作车(下班前做好)。
11、在下班前持续所使用的机器设备完好,例如:
吸尘器等。
12、完成好领班安排的其他工作。
13、保管好楼层总钥匙,注意下班时交回到办公室。
14、经部长或领班同意后方可下班。
五、晚班服务员:
1、继续中班未完成的工作。
2、给客人带给服务。
3、定时巡楼,发现问题及时报告(通知当班经理)。
4、必要时清洁退房。
5、随时应付突发事件(注意防火防盗)。
6、对走道、房间地毯脏的进行不定期清洗。
7、每一天要做好详细交班。
8、对前台的通知,要迅速办理,并向前台回复。
9、保管好楼层总钥匙或其他领用的钥匙,下班时注意交回办公室。
10、在下班前务必持续所使用的机器设备完好,干净(例如:
吸尘机、洗地毯机等)。
11、完成上级安排的其他工作。
12、部长或领班同意后,方可下班。
楼层团队接待程序
一:
预报与确认:
1、接到前台当通知团队入住时,应与其核对团队名称、住店日期、离店日期、人数、团队性质、领班姓名、房间要求等。
2、团队抵达前,要检查房间是否按要求安排好,设施设备、卫生状况及物品是否良好。
3、团队抵达时,服务员在电梯迎接客人,引导(ben文由wuyanrenjia收集整理)客人进房介绍酒店设施服服务项目,记住信领班的姓名及房号,以及了解有无特殊要求。
4、客人运送物李进房间,并认真核对是否所有行李已进入房间。
二:
入住服务:
1、首先要了解客人的进餐及活动安排,团队客人活动一致,恰当安排房间卫生清洁及小整服务。
2、团队客人活动事先都有计划,要及时准确为客人带给冰块、洗衣、茶水、借物等各项服务,不能耽误客人的行程。
3、做房间时,要检查房间有无不安全因素,及客人外出房间落锁状况,并替客人保密(身份、贵重物品、重要文件等)。
发现状况及时汇报上级。
三:
离店服务:
1、查退房要速、准确、查一间报前台一间,检查有无设施设备损坏,酒水消耗及遗留物品。
2、主动为客人提行李、与客人道别(常见的道别语有再见、欢迎下次光临、祝您一路顺风之类)。
清扫客房前的准备:
(一)不能擅自进入客人的房间
(二)注意房间门挂的牌子
(三)进房前应先敲门
房间的清洁程序
1、一般状况下应按下列次序清洁房间:
VIP房�挂牌清洁房�住房�走房�空房
2、开房较为紧张时,次序可稍作变动:
VIP房�挂牌清洁房�走房�住房�空房
3、VIP房的卫生应在接到通知或客人离开后立即打扫。
4、熟客房按客人要求的时间打扫。
一)走客房的清扫
对当天结帐离店客人房间的清扫,就是走客房的清扫。
走客房清扫和程序能够用九个字来概括:
“进”、“撤”、“铺”、“洗”、“抹”、“补”、“吸”、“检”、“灯”,具体资料如下:
1、“进”
(1)轻轻敲门三次,每次三下,报称“服务员或Housekeeping”。
(2)缓缓地把门推开,把“正在清洁牌”挂于门锁把手上,房门打开着至工作结束为止。
打开电灯,检查有无故障。
(3)把小垫毯放在卫生间门口的地毯上,清洁篮(或清洁小桶)放在卫生间云石台面一侧。
(4)把窗帘、窗纱拉开,使室内光线充足,便于清扫。
(5)打开窗户,让房间空气流通。
2、“撤”
(1)放水冲掉马桶内的污物,之后用清洁剂喷洒“两缸”:
面盆、马桶。
然后,撤走客人用过的“三巾”(面巾、方巾、浴巾)。
(2)按次序检查衣柜、组合柜的抽屉,遗留物品应在第一时间交给前台。
想方设法尽快交还给客人,并在卫生日报表上