餐厨垃圾去向情况说明.docx

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餐厨垃圾去向情况说明

餐厨垃圾去向情况说明

1.幼儿园食堂餐厨垃圾的处置状况说明怎样写

为加强我园食堂“餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品平安隐患，保障师生身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂管理人员要盲目恪守《食品平安法》及有关法律法规，仔细履行食品平安第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必需按要求选购合格的食用油脂，严禁选购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设备。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往校内东北角的生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入公用的泔水桶，回收给养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废弃的厨房煎炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止直接倾倒入下水沟，应使用公用容器存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资历的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要支配专人建立完整台账，具体记录餐厨废弃物的品种、数量、去向、用途等状况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对食堂食用油索证索票制度和食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令马上改正，并赐予惩罚。

2.餐厨垃圾处理说明

1粉碎直排由于厨房空间有限，因而就地减量处理是厨余垃圾处理的基本立足点。

目前许多国家都采纳了在厨房配置厨余垃圾处理安装，将粉碎后的厨余垃圾排入市政下水管网的方法，与水混合后排放到城市污水处理系统进行无害化处理，从而达到无害化的目的[11]。

此方法适用于产生厨余垃圾量较小的单位。

但该方法往往会在城市下水道中繁殖病菌、蚊蝇和导致疾病传播，同时可能形成排水管道堵塞，降低城市下水道的排水力量，加重了城市污水处理系统的负荷，也不行避开地会产生肯定的二次污染。

2填埋我国许多地区的厨余垃圾都是与一般垃圾一起送入填埋场进行填埋处理的。

填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的次要处理方式。

由于厨余垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因而应用得比较普遍[12]。

随着对厨余垃圾可利用性的熟悉越来越广泛，无论在欧美、日本还是中国，厨余垃圾的填埋率都正在呈现下降的趋势，甚至有许多国家已禁止厨余垃圾进入填埋场处理了[13]。

3肥料化处理厨余垃圾的肥料化处理方法次要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。

好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程[14]。

同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来进展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为本身或其他生物可以利用的养分物质[15,16]。

厨余垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物汲取利用的形式[17]。

厨余垃圾的肥料化处理的缺点是肥料质量不高，同时较高质量的堆肥方式成本比较高，推广困难。

4饲料化处理厨余垃圾的饲料化处理原理是利用厨余垃圾中含有的大量有机物，通过对其粉碎、脱水、发酵、软硬分别后，将垃圾转变成高热量的动物饲料，变废为宝。

目前我国厨余垃圾的饲料化处理技术已趋成熟，有多品种型的处理技术在上海、北京、武汉、济南等城市推广应用。

在饲料化处理中，最为重要的一步工艺就是发酵，在该方向上许多讨论都取得了显著成果。

邬苏焕[18]等通过采纳多种酵母菌和霉菌的混合发酵，筛选出白地酶F-1，米曲霉F-6进行优势菌种组合，在肯定的发酵条件下，最终得到的饲料粗蛋白含量33.87%，比原料添加了6.85%；陈金钟[19]等采纳多菌种混合发酵同时处理泔脚和秸杆，在两者按3∶1混合，温度150℃，高压锅中高温湿热酸处理的条件下，获得了粗蛋白>25%，粗纤维25%，粗纤维5能源化处理

厨余垃圾的能源化处理是在近几年快速兴起的，次要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。

焚烧法处理厨余垃圾效率较高，最终产生约5%的利于处置的残余物，焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用，但厨余垃圾的含水率高，热值较低，燃烧时需要添加帮助燃料，从而形成投资大的问题，同时尾气处理也是一个难题；热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳的形式，然后再进行利用，热解法具有宽阔的应用前景，但技术尚未达到有用阶段，目前应用较少；氢作为一种高质量的清洁能源，是普遍认为的最有潜力的替代能源，许多学者对此做了讨论，LayJiumm-Jyi[20]等从活性污泥中猎取微生物，对不同化学成分组成的厨余垃圾进行了发酵制氢试验，得出糖类垃圾的产氢力量也许是酯类和蛋白质类垃圾的20倍，同时刘敏[21]等、赵春芳[22]等在不同方向上均对此做了肯定的讨论。

厨余垃圾的能源化处理必将遭到越来越多的关注。

6其它

利用食用废油真空油炸厨余垃圾，可达到同时处理厨余垃圾和食用废油的目的，不但可以快速除去厨余垃圾中的水分，大大降低被油炸物的氧化速度，既保证了垃圾的养分成分，又进行了一次真空消毒，油炸产品完全可作为一种抱负的绿色饲料；提取生物降解塑料技术，1999年，日本学者Shirai提出通过厨余垃圾发酵生产乳酸，进而合成聚乳酸这种可生物降解塑料的技术，为厨余垃圾资源化和降低乳酸生产成本开拓了一条新的途径[23]，厨余垃圾乳酸发酵可处理城市垃圾排放量大且难处理，以及其形成的环境污染问题，同时制成的生物降解塑料有望成为通用塑料的替代品，为塑料工业供应丰富的原料来源，并处理了白色污染的问题。

4.餐厨垃圾的处理方法

餐厨垃圾统一按固体废物处理方法处理。

处理方法次要有物理法、化学法、生物法等；详细的处理技术有填埋、焚烧、堆肥、发酵等方式，总之其资源化再利用呈现多样化的趋势。

现针对各异的应用范围和实际状况，次要引见以下几个方法。

是最环保、又能制造效益的方法。

投资较大，极少数通过厌氧发酵制沼气。

由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如去做饲料，同类相食极易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类而形成危害；去填埋由于其含水量高简单产生大量的渗滤液而污染地下水；做肥料，生产过程中臭味四溢，影响四周环境；而厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和做燃料，且由于系统全封闭而无异味，因而，餐厨垃圾厌氧处理是将来的进展方向。

餐厨垃圾中的有机质较多、养分元素含量较高，碳氮比比较合理，适合微生物的生长代谢，是一种较好的生产原料。

餐厨垃圾堆肥的基本技术可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化两类。

其中高温好氧堆肥是一种较普遍的方法（赵由才，2002），这种方法可以在较短的周期内完成物料堆肥的熟化过程。

而在堆肥过程中产生的高温，能明显的抑制有害菌（Yang,2000;Crawford,1983；吴文伟等，2003）。

当然，餐厨垃圾也可以采纳厌氧发酵处理。

厌氧发酵处理可以有效的削减有机物的浓度，并产生甲烷以供利用。

但厌氧发酵的处理周期要比好氧堆肥处理久，一般要2~3周以上，反应才进行的比较彻底（梁政等，2004；汪群慧等，2004）另外，在餐厨垃圾堆肥过程中，需定时将垃圾堆翻堆以添加菌种与餐厨垃圾的接触，使得菌种处于一个较好的生存环境，从而提高发酵速度。

另外由于餐厨垃圾的含水率较高、有机物多，须对一些因素加以掌握。

含水率过高，会降低反应器的容积负荷。

另外在堆肥过程中产生的有机酸，会抑制甲烷的产生，而过高的碱度也会抑制甲烷菌的产生，因而必需合理的调整pH。

（李文林，2008）。

餐厨垃圾经过堆肥后，其最终产物具有肥效快、肥效稳定、体积少和病原菌少等优点。

5.常见几种餐厨垃圾处理工艺引见

1、填埋法

填埋处理是一种简洁而且普遍的垃圾处理方法。

但会局限垃圾资源的综合回收利用，而且占用大量土地，污染环境。

2、焚烧法

将餐厨垃圾与生活垃圾混在一起进行焚烧处理或建立垃圾焚烧厂，通过垃圾焚烧产生的热量进行发电。

3、堆肥法

依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，在人工掌握的条件下，将餐饮废渣的水分蒸发掉，经干燥后磨碎，把餐饮废渣通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥，防止产生有害气体。

堆肥化处理次要包括：

好氧堆肥，蚯蚓堆肥。

4、厌氧发酵

厌氧工艺是指利用垃圾生产沼气并将其转化为电能与燃气，对厌氧消化罐中产出的残渣进行二次发酵堆肥处理。

国际上常用的有干式、湿式两种工艺。

餐厨垃圾进行厌氧消化可得到沼气、氢气、乙醇或乳酸等。

工艺流程：

5、生产生物柴油

生物柴油是指以动植物油脂为原料，通过酯交换生产的柴油，也称之为再生燃油。

地沟油通过酸、碱两步法、分别反应法、完全催化法等工艺制得生物油。

工艺流程：

6、生化处理机

选取自然界生命活力和增殖力量强的高温复合微生物菌种，在生化处理设备中，对食品、餐厨垃圾等有机废弃物进行高温高速发酵，使各种有机物得到降解和转化。

7、饲料化技术

餐厨垃圾中含有大量的有机养分成分，其饲料化具有相当的优势。

饲料化可分为生物法和物理法。

生物法：

利用微生物菌体处理餐厨垃圾，利用微生物的生长繁衍和新陈代谢，积累有用的菌体、酶和两头体，经烘干后制成蛋白饲料。

物理法：

直接将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成饲料。

脱水方法有常规高温脱水、发酵脱水、油炸脱水。

依据技术选择的要求，设计出一种以餐厨垃圾为原料生物发酵制蛋白饲料的生产工艺流程，如图：

6.餐厨垃圾如何处理

餐厨垃圾处理设备：

食物垃圾处理机。

九次方食物垃圾处理机正是为处理城市日益严峻的垃圾问题应运而生的。

将城市生活垃圾的一部分——家庭垃圾通过家庭食物垃圾处理器在源头上处理掉，便能大大减轻城市分类垃圾处理的负担。

食物垃圾处理器一般安装在厨房水槽的底端，利用内部高效的电机带动不锈钢粉碎盘高速旋转，通过挤压、碰撞、切削等方式，在极短的时间内将有机物垃圾消化成细小的颗粒随自来水冲走，这就是家庭食物垃圾处理器的基本功能。

小小一台食物垃圾处理器，能够化垃圾为液体，化“腐朽”为“绿色”。

作为“绿色厨房文化”的家庭食物垃圾处理器，必能继脱排油烟机之后，引领其次次厨房革命。

7.餐厨垃圾处理方法有哪些

物理分选处理次要是采纳一系列方式，实现垃圾中的各成分的分别，之后统一回收。

这种方法一方面最大限度地做到了物尽其用，另一方面和把垃圾所可能形成的污染降到了最低限度。

但是，由于其所需成本较高，除了少数发达国家使用外，大多数国家多不用此法。

粉碎直排法美国早在上世纪40年月已经胜利地研制出个人家庭食物垃圾处理机，详细其原理为：

利用高速运转的刀片将装在内胆中的食物垃圾打碎后，将搅拌物冲至下水道，从而处理居民丢弃和存放餐厨垃圾的苦恼。

同时日本也很早讨论出了餐厨垃圾处理机，甚至有的还配置有臭氧除臭器，以用来除去餐厨垃圾垃圾所产生的多种气味。

填埋法餐厨垃圾的填埋法处理，是一种厌氧消化处理方法，