牛乳钙片标准文本.docx
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牛乳钙片标准文本
广州金叶保健品有限公司发布
加钙奶片
1前言
本标准是根据GB/T1.2-2002《标准化工作导则第一单元第三部分产品标准编写规定》进行编写。
本产品以葡萄糖、淀粉、奶粉、碳酸钙、硬脂酸镁、柠檬酸、食用香料、食用色素为主要原料，经科学配制而成。
本产品以前无国家标准、行业标准。
本企业参考国家有关的标准，结合本产品实际编制此企业标准。
本标准由广州金叶保健品有限公司提出。
本标准由广州金叶保健品有限公司批准并归档。
本标准由广州金叶保健品有限公司负责起草。
本标准主要起草人：
幸而
本标准批准人：
曾启裕
本标准于2009年07月14日首次发布。
加钙奶片
11 范围
本标准规定了加钙奶片的技术要求及检验方法。
本标准适用于葡萄糖、淀粉、奶粉、碳酸钙、硬脂酸镁、柠檬酸、食用香料、食用色素配制而成的固体制剂。
12 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装贮运图示标志
GB/T2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T5009.3食品中水分的测定方法
GB/T5009.12食品中铅的测定方法
GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M1,与B1的测定
GB/T5009.92食品中钙的测定方法
GB/T5410乳粉（奶粉）
GB7718预包装食品标签通则
GB/T13432特殊营养食品标签
GB/T16740保健（功能）食品通用标准
GB/T20880食用葡萄糖
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
《中华人民共和国药典》（2005年版二部）
13 要求
13.1 原辅料的要求
淀粉、碳酸钙、硬脂酸镁、柠檬酸的质量标准应符合《中华人民共和国药典》（2005年版二部）的规定。
奶粉的质量应符合GB/T5410乳粉（奶粉）的规定。
食用香料的质量应符合GB2760的规定。
葡萄糖的质量应符合GB/T20880食用葡萄糖的规定。
13.2 感官指标
本品为片剂，具有本品应有的滋味和气味，无其他异味及其他肉眼可见的外来杂质。
13.3 理化指标
理化指标应符合表1的要求。
表1理化指标
项目
指标
水分/（g/100g）≤
10
钙（以Ca计）/（mg/kg）≥
90
灰分/（g/100g）≤
8
蛋白质/（g/100g）≥
12
脂肪/（g/100g）≥
2.5
铅（以Pb计）/（mg/kg）≤
0.5
黄曲霉毒素M1/（μg/mg）≤
0.5
食品添加剂（硬脂酸镁）
按生产需要适量使用
食品添加剂（食用香料）
应符合GB2760的规定
食品添加剂（柠檬酸）
按生产需要适量使用
13.4 微生物指标
微生物指标应符合表2的要求。
表2微生物指标
项目
指标
细菌总数/（cfu/mL）≤
1000
大肠菌群/（MPN/100mL）≤
40
霉菌/（cfu/mL）≤
25
酵母/（cfu/mL）≤
25
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出
13.5 净含量允许偏差
应符合国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
14 试验方法
14.1 感官指标检验
取样品25g，将内容物倒在透明玻璃皿中，自然光下，用肉眼观察其色泽、外观、闻香气、品尝滋味。
外观及色、香、味均应符合相应要求。
14.2 理化指标检验
14.2.1 水分
按GB/T5009.3规定的方法检验。
14.2.2 钙
按GB/T5009.92规定的方法检验。
14.2.3 灰分
按GB/T5009.4-2003规定的方法测定。
14.2.4 蛋白质
按GB/T5009.5-2003规定的方法测定。
14.2.5 脂肪
按GB/T5009.6-2003规定的方法测定。
14.2.6 铅
按GB/T5009.12规定的方法检验。
14.2.7 黄曲霉毒素M1
按GB/T5009.24-2003规定的方法测定。
14.3 微生物检验
14.3.1 细菌总数
按GB/T4789.2规定的方法检验。
14.3.2 大肠菌群
按GB/T4789.3规定的方法检验。
14.3.3 霉菌和酵母
按GB/T4789.15规定的方法检验。
14.3.4 致病菌
分别按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10规定的方法检验。
15 检验规则
15.1 原材料入库检验
原材料入库前应由厂质量部按原材料标准要求检验合格后，方可入库。
15.2 出厂检验
15.2.1 本产品由公司的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验，合格方可出厂。
生产厂应保证所有出厂的产品都符合本标准的要求。
每批出厂的产品都应附有产品合格证明。
15.2.2 出厂检验项目包括：
感官指标、净含量、蛋白质、脂肪、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群。
15.3 型式检验
15.3.1 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
15.3.2 更改主要原料、配方或调整关键工艺时；
15.3.3 国家质量监督机构提出要求时；
15.3.4 长时间停产，恢复生产时。
15.3.5 型式检验项目包括第3章要求中全部项目。
15.4 组批
以同一次配料，同一班次生产包装好的产品为一批.
15.5 抽样
15.5.1 成品库按批抽样，抽样单位以瓶计。
15.5.2 每批按3/1000随机抽样。
15.6 判定规则及复检规则
每批产品抽样检验结果中，如有一项质量不符合本标准规定，可在同批产品中加倍抽样进行复检，若复检仍不合格则判定该批产品不合格，不得出厂。
16 标志
16.1 包装储运图示标志符合GB/T191的规定要求。
16.2 产品销售包装标志符合GB7718的要求。
17 包装
17.1 包装方式
塑料瓶包装。
17.2 外包装方式
外包装采用纸箱包装，外用打包带紧缚。
17.3 包装材料与要求
所有包装材料要求整洁、无破损，并符合国家有关规定。
17.4 随带文件
产品合格证。
18 运输
本品运输工具应清洁卫生，运输过程防止暴晒，雨淋，搬运时应轻拿轻放，严禁与有毒、有异味物品混贮、混运。
19 贮存
本品应贮存于干燥、通风、常温遮阴的室内，不应露天存放，应放置在垫板上,不应直接接触地面；应与墙壁保持30cm以上距离，不应直接接触墙壁。
在以上贮存条件下，产品保质期为24个月。
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