人教版生物八年级上册第5单元 第4章 细菌和真菌 复习题解析版.docx
《人教版生物八年级上册第5单元 第4章 细菌和真菌 复习题解析版.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版生物八年级上册第5单元 第4章 细菌和真菌 复习题解析版.docx（36页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
人教版生物八年级上册第5单元第4章细菌和真菌复习题解析版
第4章细菌和真菌复习题
一．选择题（共30小题）
1．用于制作泡菜、酸奶的微生物是（ ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．大肠杆菌
2．下列关于菌落的叙述中，正确的是（ ）
①菌落可以用肉眼看见
②细菌的菌落一般比真菌的菌落大
③菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
④从菌落的形态、大小和颜色可判断细菌和真菌的种类
A．①③④B．①②④C．②③④D．①②③④
3．细胞是生命活动的基本单位。
下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（ ）
A．动、植物细胞都有的能量转换器是线粒体和叶绿体
B．所有的植物细胞都比动物细胞多细胞壁、叶绿体、液泡这三个结构
C．与植物细胞相比较，大肠杆菌没有成形的细胞核
D．凉拌黄瓜时盘子里的水分来自于细胞质
4．用三种不同的培养基培养大肠杆菌，培养36小时后获得的结果如下表所示。
能说明维生素可以促进大肠杆菌生长的是（ ）
培养皿
培养基
培养基上的菌落数
Ⅰ
琼脂、维生素
0
Ⅱ
琼脂、糖类、维生素
250
Ⅲ
琼脂、糖类
35
A．ⅡB．Ⅰ和ⅡC．Ⅰ和ⅢD．Ⅱ和Ⅲ
5．下列叙述正确的是（ ）
A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B．米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
6．青霉是大家熟悉的霉菌。
对其描述错误的是（ ）
A．如图是一个青霉的菌落B．菌丝和孢子呈青绿色
C．分泌的青霉素能杀死细菌D．常会引起柑橘等水果的腐烂
7．在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A．家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度
B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋
C．酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
D．用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动
8．下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（ ）
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
9．我国酿酒历史源远流长，至今已有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述，错误的是（ ）
A．酒精发酵时需创设无氧条件
B．传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物
C．需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物
D．一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节
10．微生物无处不在，与人类的生活休戚相关。
下列有关微生物的叙述，正确的是（ ）
A．细菌分解有机物都不需要氧气B．真菌的繁殖方式都是孢子生殖
C．固氮微生物能够将氮气转化为氮肥D．用营养液培养病毒可加快繁殖速度
11．在无氧条件下，酵母菌对葡萄糖的分解产物是（ ）
A．二氧化碳和水B．二氧化碳和氧气
C．酒精和二氧化碳D．氧气和水
12．下列食品中没有经过发酵的是（ ）
A．泡菜B．米醋C．腐乳D．鲜奶
13．如图是在扫描电镜下观察到的酵母菌，其早在几千年前就被人类用来酿酒。
下列有关说法正确的是（ ）
A．酵母菌是单细胞原核生物
B．在光学显微镜下无法观察到酵母菌
C．图片中有的酵母菌正在进行出芽生殖，酵母菌只有这一种生殖方式
D．在观察酵母菌的实验中，需用碘液对酵母菌进行染色
14．下列微生物中营寄生生活的是（ ）
A．结核杆菌B．枯草杆菌C．蘑菇D．黑根霉
15．下列生物中属于细菌的是（ ）
A．结核杆菌B．蘑菇C．青霉菌D．酵母菌
16．关于如图真菌的叙述，正确的是（ ）
A．①②③都有菌丝B．①②③都是多细胞构成
C．②是出芽生殖D．①②③营腐生生活
17．没洗净衣服会长“毛”，下列对这些“毛”描述错误的是（ ）
A．属于真菌B．有叶绿体
C．有真正的细胞核D．由多细胞构成
18．生物的种类不同，繁殖的方式也不同，下列各类生物中不是用孢子来繁殖的有（ ）
A．木耳B．蘑菇C．霉菌D．乳酸菌
19．酵母菌是真菌而不是细菌，主要因为（ ）
A．不形成芽孢B．能形成孢子
C．有遗传物质D．有真正的细胞核
20．下列关于细菌真菌与人类关系的叙述中，错误的是（ ）
A．真菌引起人患手癣、足癣
B．青霉菌等应用于产生抗生素，杀死细菌
C．酵母菌常用于制作面包和酸奶
D．某些细菌和真菌可以作为生物杀虫剂，减少环境污染
21．提到细菌，你会想到芽孢。
下列关于芽孢的叙述错误的是（ ）
A．芽孢是细菌用来生殖的结构B．一个芽孢可以萌发成一个细菌
C．外科手术消毒要以杀死芽孢为主D．芽孢对不良环境有较强的抵抗能力
22．动植物细胞与细菌结构相比主要区别是（ ）
A．是否有遗传物质B．是否有成形的细胞核
C．是否有细胞膜D．是否有叶绿体
23．生活中有不少人有灰指甲，你知道引起灰指甲的生物是（ ）
A．细菌B．病毒C．真菌D．动物
24．下列疾病中不是由真菌引起的是（ ）
A．小麦叶锈病B．玉米瘤黑粉病
C．猩红热D．棉花枯萎病
25．仔细观察如图生物图片有关说法错误的是（ ）
A．这4种生物中①的结构最简单，有些在生长发育的后期形成芽孢
B．②、③属于一类生物，都能产生孢子来繁殖后代
C．④属于植物细胞中有明显的液泡
D．它们在自然界中物质循环中主要起着分解者的作用
26．疫情期间，因物流中断，成熟的新鲜蔬菜无法及的运出、销售而腐烂，为延长保存时间，下列操作不正确的是（ ）
A．西红柿放阳光下晒干B．叶类蔬菜喷些水用旧报纸包裹
C．马铃薯用沙子覆盖保存D．茄子用保鲜膜包好放冰箱冷藏
27．如图为细菌结构模式图，下列叙述错误的是（ ）
A．图中A所指的结构是DNA集中的区域
B．细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活
C．细菌的生殖方式是孢子生殖
D．观察图可知，细菌与真菌细胞结构的主要区别是没有成形的细胞核
28．属于单细胞真菌的是（ ）
A．酵母菌B．大肠杆菌C．青霉菌D．蘑菇
29．下列哪种结构不是幽门螺杆菌所具有的（ ）
A．成形的细胞核B．细胞壁
C．遗传物质DNAD．起运动作用的鞭毛
30．腐生的细菌、真菌在自然界中的主要作用是（ ）
A．将无机物合成有机物B．分解有害物质，净化环境
C．为各类生物提供化学能D．作为分解者参与物质循环
二．解答题（共5小题）
31．如图是三种微生物的形态结构示意图（未按比例），据图回答：
（1）以上三种微生物中，属于细菌的是 。
（2）1928年，人类最早从生物B中提取到了抗生素，从而拯救了无数人的生命。
如图在显微镜下可根据生物B顶端上[④] 的颜色和排列形状，判断该生物为 。
（3）图示酵母菌正在进行 生殖过程。
若要在显微镜下看到酵母菌的细胞核和淀粉粒，可采取的措施是 。
（4）生物A和B从细胞结构上看，与酵母菌存在更大差异的是 ，主要表现在 。
32．如图是某生态系统的物质循环示意图，请回答：
（1）细菌和真菌有促进 的作用，这些细菌和真菌能将自然界中的有机物分解成水、 和无机盐。
（2）有些细菌和真菌从活的动植物体和人体吸收有机物，导致动植物和人患病。
例如手足癣就是由 感染引起的。
（3）细菌和真菌并非一无是处，它们可以和其他生物生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都受很大影响甚至死亡，这样的关系被称为 。
（4）在生态系统中各种生物的 和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象就叫 。
33．如图为细菌结构示意图，请回答：
（注“[]”内填序号；“____”填结构名称）
（1）细菌与人体口腔上皮细胞的主要区别是细菌只有[ ] 集中的区域，却没有成形 ，属于 生物。
（2）与绿色植物的叶肉细胞相比，细菌没有 ，不能进行光合作用，它的营养方式是 。
34．如图是某同学观察到的细菌和青霉的结构示意图（如图甲，乙所示），请根据图回答下列问题：
（1）甲与乙在细胞结构上的主要区别是：
甲只有[①] 集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物。
（2）甲图中⑥是 ，能协助细菌运动。
（3）青霉的菌体是由 构成的，1是 ，能繁殖后代。
（4）在环境恶劣时，有的细菌能形成 ，对不良环境有较强的抵抗能力。
35．图A和图B为微生物艺术创作大赛获奖作品，这两幅杰出的画作都是用细菌或真菌“画”出来的。
（1）细菌、真菌的菌落拥有不一样的特点，所以可以“绘制”出不同的画作。
图A中的菌落相较于图B，体积更大，呈绒毛状，呈现绿色和褐色，最可能是 （填“细菌/真菌”）菌落。
（2）图C为细菌结构示意图，[ ] 有助于细菌在液体中游动。
（3）图C所示生物的生殖方式是 生殖，与图D所示生物相比，在细胞结构上的最主要区别是 。
（4）图D表示的生物可以产生 ，杀死或抑制致病细菌，治疗多种细菌性疾病。
第4章细菌和真菌复习题
参考答案与试题解析
一．选择题（共30小题）
1．用于制作泡菜、酸奶的微生物是（ ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．大肠杆菌
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【解答】解：
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意。
故选：
B。
【点评】了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。
2．下列关于菌落的叙述中，正确的是（ ）
①菌落可以用肉眼看见
②细菌的菌落一般比真菌的菌落大
③菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
④从菌落的形态、大小和颜色可判断细菌和真菌的种类
A．①③④B．①②④C．②③④D．①②③④
【分析】
（1）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。
（2）细菌菌落特征：
菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色。
（3）真菌菌落特征：
菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。
【解答】解：
①菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），①正确；
②细菌的菌落一般比真菌的菌落小，②错误；
③菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的，③正确；
④从菌落的形态、大小和颜色可判断细菌和真菌的种类，④正确。
故选：
A。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握菌落的概念和特点。
3．细胞是生命活动的基本单位。
下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（ ）
A．动、植物细胞都有的能量转换器是线粒体和叶绿体
B．所有的植物细胞都比动物细胞多细胞壁、叶绿体、液泡这三个结构
C．与植物细胞相比较，大肠杆菌没有成形的细胞核
D．凉拌黄瓜时盘子里的水分来自于细胞质
【分析】植物细胞的结构如下：
据此解答。
【解答】解：
A、线粒体是广泛存在于动物细胞和植物细胞中的细胞器，是细胞呼吸产生能量的主要场所。
因此，线粒体被称为能量转换器和细胞内能量供应的“动力工厂”。
叶绿体是绿色植物细胞中广泛存在的一种含有叶绿素等色素的质体，是植物细胞进行光合作用的场所。
因此动、植物细胞都有的能量转换器是线粒体，A错误；
B、植物细胞的基本结构包括细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核和液泡，所有的活细胞都有线粒体。
有的植物细胞还有叶绿体，如叶片；但有的植物细胞没有叶绿体，如洋葱表皮细胞，B错误；
C、大肠杆菌属于细菌，与植物细胞相比大肠杆菌的细胞结构中没有成形的细胞核，C正确；
D、液泡内含有细胞液，溶解着多种物质；液泡凉拌黄瓜时盘子里的水分来自于液泡，D错误。
故选：
C。
【点评】掌握植物细胞的结构和各部分的功能是解题的关键。
4．用三种不同的培养基培养大肠杆菌，培养36小时后获得的结果如下表所示。
能说明维生素可以促进大肠杆菌生长的是（ ）
培养皿
培养基
培养基上的菌落数
Ⅰ
琼脂、维生素
0
Ⅱ
琼脂、糖类、维生素
250
Ⅲ
琼脂、糖类
35
A．ⅡB．Ⅰ和ⅡC．Ⅰ和ⅢD．Ⅱ和Ⅲ
【分析】本题以“检测不同环境中的细菌”这一现实问题为出发点，检测不同环境中细菌和真菌的数量是不同的。
为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，应当使对照实验中的实验组和对照组所处的环境中除实验变量不同外，其它条件都相同
【解答】解：
由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：
培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ。
若以培养皿Ⅲ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响；实验结果都有细菌生长。
若以培养皿Ⅱ和Ⅰ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是细菌不能生长。
通过比较可知，含糖的培养皿Ⅲ有细菌生长。
培养皿Ⅱ有糖有细菌生长，培养皿Ⅰ没糖所以细菌不能生长。
因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要大肠杆菌生活需要维生素的是培养皿Ⅲ和Ⅱ。
故选：
D。
【点评】解题的关键是知道细菌、真菌的生活条件以及对照实验等。
5．下列叙述正确的是（ ）
A．食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B．米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
D．制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
【解答】解：
A、食物冷藏不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的繁殖，错误；
B、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，错误。
C、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，错误；
D、制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境，正确；
故选：
D。
【点评】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
6．青霉是大家熟悉的霉菌。
对其描述错误的是（ ）
A．如图是一个青霉的菌落
B．菌丝和孢子呈青绿色
C．分泌的青霉素能杀死细菌
D．常会引起柑橘等水果的腐烂
【分析】显微镜下最容易观察到的是青霉的孢子囊呈扫帚状、青绿色，而曲霉的孢子囊膨大呈放射状，有多种颜色如黄色、黑色、棕色等。
【解答】解：
A、图示表示发霉的橘子，是一个青霉的菌落，A正确；
B、青霉孢子囊呈青绿色，菌丝无色，B错误；
C、青霉分泌的青霉素能杀死细菌，C正确；
D、青霉大量繁殖常会引起柑橘等水果的腐烂，D正确。
故选：
B。
【点评】解答此类题目的关键是理解青霉的特点。
7．在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A．家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度
B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋
C．酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
D．用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【解答】解：
A、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。
为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌。
发酵过程中要控制适宜的温度，保证乳酸菌的活性。
A正确
B、利用醋酸菌来制作醋，B错误
C、制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封。
C错误
D、根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动。
D错误
故选：
A。
【点评】关键点：
酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。
其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。
8．下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（ ）
A．乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
B．酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包
C．青霉，多细胞真菌，可在培养液中提取青霉素
D．蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者
【分析】1、由于细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌、真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养。
2、人类对细菌和真菌的利用：
（1）细菌、真菌与食品制作
（2）细菌、真菌与食品保存
（3）细菌、真菌与疾病防治
（4）细菌与污水净化和环境保护
【解答】解：
A、乳酸菌是细菌，无成形细胞核，能够发酵产生乳酸，可用于制作酸奶、泡菜，A正确；
B、酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，B正确；
C、霉菌多为单细胞真菌，一些真菌能够产生杀死细菌的物质，成为抗生素，如青霉能够产生青霉素，C正确；
D、蘑菇属于大型食用真菌，无叶绿体，营腐生生活，在生态系统中担当分解者，D错误。
故选：
D。
【点评】掌握细菌、真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。
9．我国酿酒历史源远流长，至今已有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述，错误的是（ ）
A．酒精发酵时需创设无氧条件
B．传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物
C．需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物
D．一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，解答即可。
【解答】解：
A、酒精发酵需要的无氧条件和适宜的温度，A正确；
B、传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物，淀粉能分解成葡萄糖，酿酒时酵母菌是把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B正确；
C、发酵是利用微生物对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术。
如酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
C错误；
D、酿酒一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节，D正确。
故选：
C。
【点评】掌握酿酒的制作过程是解题的关键。
10．微生物无处不在，与人类的生活休戚相关。
下列有关微生物的叙述，正确的是（ ）
A．细菌分解有机物都不需要氧气
B．真菌的繁殖方式都是孢子生殖
C．固氮微生物能够将氮气转化为氮肥
D．用营养液培养病毒可加快繁殖速度
【分析】微生物包括细菌、真菌和病毒等，真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，有单细胞的，有多细胞的，细菌无成形的细胞核，病毒无细胞结构。
【解答】解：
A、有些细菌分解有机物都不需要氧气，但是好氧性细菌需要在有氧条件下进行呼吸，A错误；
B、大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。
孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。
真菌的生殖方式为孢子生殖，有些真菌也可以进行出芽生殖，如酵母菌，B错误；
C、在豆类、瓜果类等植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，C正确；
D、病毒不能自己合成有机物，必须寄生在活的生物体细胞内，用营养液培养病毒不能可加快繁殖速度，D错误。
故选：
C。
【点评】熟练掌握真菌、细菌、病毒等的结构特点，即可解答本题。
11．在无氧条件下，酵母菌对葡萄糖的分解产物是（ ）
A．二氧化碳和水B．二氧化碳和氧气
C．酒精和二氧化碳D．氧气和水
【分析】酵母菌为单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质等，体内不含叶绿素，进行腐生生活，在有氧的情况下，分解葡萄糖产生二氧化碳和水，无氧时分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，人们可利用酵母菌来酿酒、制馒头、做面包等．
【解答】解：
酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。
在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。
故选：
C。
【点评】理解掌握酵母菌的呼吸作用特点．
12．下列食品中没有经过发酵的是（ ）
A．泡菜B．米醋C．腐乳D．鲜奶
【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌．
【解答】解：
A、制泡菜要用到乳酸菌，是根据泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术。
故A不符合题意。
B、米错利用的醋酸菌的发酵而制成的，故B不符合题意。
C、制腐乳要用到毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖，用到了发酵技术，故C不符合题意。
D、鲜奶不需要发酵技术，故D符合题意。
故选：
D。
【点评】了解发酵技术在食品的制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
13．如图是在扫描电镜下观察到的酵母菌，其早在几千年前就被人类用来酿酒。
下列有关说法正确的是（ ）
A．酵母菌是单细胞原核生物
B．在光学显微镜下无法观察到酵母菌
C．图片中有的酵母菌正在进行出芽生殖，酵母菌只有这一种生殖方式
D．在观察酵母菌的实验中，需用碘液对酵母菌进行染色
【分析】大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。
孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，这样的繁殖方式叫孢子生殖。
酵母菌是单细胞的真菌，可进行出芽生殖和孢子生殖。
【解答】解：
A、酵母菌为单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞核和细胞质等，属于真核生物，A错误；
B、用普通光学显微镜即可观察酵母菌，B错误；
C、成熟的酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖，图片中有的酵母菌正在进行出芽生殖，C错误；
D、在观察酵母菌的实验中，需用碘液对酵母菌进行染色。
用碘液染色酵母菌后，酵母菌细胞中染色最深的是细胞核和淀粉粒，D正确。
故选：
D。
【点评】对于酵母菌相关知识点的理解、记忆是解题的关键。
14．下列微生物中营寄生生活的是（ ）
A．结核杆菌B．枯草杆菌C．蘑菇D．黑根霉
【分析】微生物的体内没有叶绿体，不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为“食物”，这种生活方式为异养，分为寄生和腐生两种．
【解答】解：
A、结核杆菌寄生在人的体内，从人体内获得营养，属于寄生；A符合题意；
BCD、枯草杆菌、蘑菇、黑根霉都是分解有机物获得营养，属于营腐生生活；BCD不
升级会员 