1111标准.docx
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1111标准
远东成技术参数
不锈钢厨房设备行业是国内在近十多年里发展起来的新兴行业，目前在国内还没有形成完整的行业标准和国家标准，本企业技术标准是借鉴国内外先进厨房设备生产企业的成功经验，并结合我公司长期生产经验而制定出来的，是一个比较切合我国现阶段厨房设备现状的企业技术标准。
我公司生产厨房设备所采用的不锈钢为进口产品，型号为304-2B磨沙、拉丝、沙胶不锈钢材，炉头、煤气火嘴、油制、气制、水制、安全制、风制、火种喉、火种刹等炉具重要配件均采用国内、香港、日本、意大利产的优质品组成，是我公司设备质量的基本保证。
技术特点:
1、环保噪音低：
燃烧完全，减少燃烧废气如CO和氮氧化合物排放，
2、操作安全，卫生：
全不锈钢炉身，选配进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置，操作方便并确保厨师使用过程中的人身安全，
3、节能、高效：
铸铁混风式炉头，火力迅猛，燃烧充分，热效率高，炉胆采用三合一体式特级耐火砖设计，炉身包有高效保温材料，炉面温度低，隔热效果显著，
4、坚固耐用，可靠性好：
炉底加固以角钢框架制造连不锈钢炉面及可拆卸前挡板，接连炉前的独立开关阀；炉面斜向前端排水槽，排水槽连疏孔滤渣器；每个炉头配置以废气供应热量的热水尾撑。
一、炒灶、大锅灶及蒸煮灶部分
技术指标
单头单尾炒灶
双头单尾炒灶
双头双尾炒灶
三头双尾炒灶
外型尺寸
1200*1150*800
1800*1000*800
2000*1150*800
风机/炉头
220V/370w/4寸*2
发热量/耗气量
80/3.5*2
给气/给水/排水
￠15/￠15/￠38
重量
标配附件
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
选配件
1、炉面可为组装式，炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品2、1张不锈钢可移动调料板，3、备火架、锅架、炸篱架、冷水盆4、进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置
备注
1、适用￠460-560炒锅，炉前额定压力：
石油气2800PA，天然气2000PA，人工煤气1000PA
技术指标
单头蒸煮灶
双头蒸煮灶
单头大锅灶
双头大锅灶
外型尺寸
风机/炉头
发热量/耗气量
给气/给水/排水
重量
标配附件
选配件
备注
用料及配件的规格标准
1、采用国标覆膜磨砂不锈钢板，整体冲压炉面1.2mm，边衬1.2mm，背板及前板1.0mm,左右侧板0.8mm；
2、灶体骨架采用40×40×4国标角钢和A3δ=2mm黑钢板组合而成；中间垫铺3MM硅酸铝石棉布隔热，灶膛外壳采用A3δ=2mm黑钢板，灶膛为整体模制烧结的耐火砖；灶脚采用Φ51×1.0不锈钢管，内衬钢管配可调节个不锈钢脚；
3、采用优质油气两用炉头和风机，风制、油制、气制、安全制、火种喉、火种制一般是选用国产优质品，如客户特别要求，可采用进口件；
4、风管、气管、水管、油管均采用国标管；
5、每个灶配摇摆水龙头、锅口架等配套件。
二、蒸柜连部分
技术指标
10盘单门蒸柜
24盘双门蒸柜
三门蒸柜
外型尺寸
1200*1150*1200
风机/炉头
220V/370w/4寸*2
发热量/耗气量
80/3.5*2
给气/给水/排水
￠15/￠15/￠38
重量
标配附件
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
选配件
1、炉面可为组装式，炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品2、1张不锈钢可移动调料板，3、备火架、锅架、炸篱架、冷水盆4、进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置
备注
1、适用￠460-560炒锅，炉前额定压力：
石油气2800PA，天然气2000PA，人工煤气1000PA
用料及配件的规格标准
1、柜身采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm；
2、蒸汤炉胆内胆采用6cm厚锅炉钢板，外胆采用A3δ4黑钢板；
3、灶身外壳采用优质不锈钢板制作δ＝1.0mm；
4、灶体骨架采用40×40×4.5国标角钢和A3δ2-3黑钢板组合而成；
5、灶脚采用Φ63×1.0mm不锈钢管，内衬钢管配可调节高低铸铁脚；
6、采用优质油气两用炉头和风机，风制、油制、气制、安全制、火种喉、火种制一般是选用国产优质品，如客户特别要求，可采用进口件；
7、风管、气管、水管、油管均采用国标管；
配自动入箱1个及蒸气压释放装置1个。
三、矮汤炉部分
技术指标
单头矮汤炉
双头矮汤炉
外型尺寸
1200*1150*1200
风机/炉头
220V/370w/4寸*2
发热量/耗气量
80/3.5*2
给气/给水/排水
￠15/￠15/￠38
重量
标配附件
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
选配件
1、炉面可为组装式，炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品2、1张不锈钢可移动调料板，3、备火架、锅架、炸篱架、冷水盆4、进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置
备注
1、适用￠460-560炒锅，炉前额定压力：
石油气2800PA，天然气2000PA，人工煤气1000PA
用料及配件的规格标准
6、灶面板及水围基采用优质不锈钢板制作δ=1.2mm；
7、灶膛外壳采用A3δ2-3黑钢板，灶膛用国标耐火砖砌成；
8、灶身及灶背板采用优质不锈钢板制作δ=1.0mm；
9、灶体骨架采用40×40×4.5国标角钢；
10、灶脚采用Φ51×1.0mm不锈钢管，内衬钢管配可调节高低的子弹脚；
11、采用优质油气两用炉头和风机，风制、油制、气制、安全制、火种喉、火种制一般是选用国产优质品，如客户特别要求，可采用进口件；
12、风管、气管、水管、油管均采用国标管；
配铸铁炉花1个。
四、烧烤炉部分
（一）
技术指标
十头红外串烧炉
外型尺寸
1200*1150*1200
风机/炉头
220V/370w/4寸*2
发热量/耗气量
80/3.5*2
给气/给水/排水
￠15/￠15/￠38
重量
标配附件
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
选配件
1、炉面可为组装式，炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品2、1张不锈钢可移动调料板，3、备火架、锅架、炸篱架、冷水盆4、进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置
备注
1、适用￠460-560炒锅，炉前额定压力：
石油气2800PA，天然气2000PA，人工煤气1000PA
用料及配件的规格标准
1、串烧炉座架采用30×30×3.5国标角钢；
2、串烧炉面板采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm，炉身围板和背板采用优质不锈钢板制作δ＝1.0mm，炉口烧篦采用Φ8-Φ2.5不锈钢圆条制成；
3、巴西烤肉炉座架采用40×40×4.5国标角钢和A3δ8黑钢板；
4、巴西烤肉炉炉膛采用优质不锈钢板制作δ＝2.0mm和A3δ3黑钢板；
5、巴西烤肉炉面板采用优质不锈钢板制作δ＝1.5mm，围板和罩板采用优质不锈钢板制作δ＝0.9-1.0mm；
6、钢叉采用Φ10不锈钢圆条和δ3不锈钢板；
7、所有传动件均按机械配件标准配置；
8、串烧炉、巴西烤肉炉的炉头均采用国内优质品牌；
9、各种管件均采用国产标准品；
10、风制、气制、安全制、火种喉、火种制一般是选用国产优质品，客户特别要求时可采用进口件。
五、烧烤炉部分
（二）
技术指标
烤鸭炉
烧猪炉
外型尺寸
1200*1150*1200
风机/炉头
220V/370w/4寸*2
发热量/耗气量
80/3.5*2
给气/给水/排水
￠15/￠15/￠38
重量
标配附件
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
选配件
1、炉面可为组装式，炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品2、1张不锈钢可移动调料板，3、备火架、锅架、炸篱架、冷水盆4、进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置
备注
1、适用￠460-560炒锅，炉前额定压力：
石油气2800PA，天然气2000PA，人工煤气1000PA
用料及配件的规格标准
1、烤鸭炉炉身采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm；
2、采用香港吕泉记蛋糕炉头Φ200，配气嘴、气喉、气制、火种喉、火种制；
3、烤猪炉炉面采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm；
4、炉内胆采用A3δ3黑钢板；
5、炉身及外壳采用优质不锈钢板制作δ＝0.9-1.0mm；
炉内砌耐火砖结火位，底部配铸铁坑板。
六、煲仔炉部分
技术指标
四头煲仔炉
六头煲仔炉
八头煲仔炉
外型尺寸
1200*1150*1200
风机/炉头
220V/370w/4寸*2
发热量/耗气量
80/3.5*2
给气/给水/排水
￠15/￠15/￠38
重量
标配附件
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
1个尾撑，1个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
2个尾撑，2个摇摆水龙头、滤渣器一个,配长明火
选配件
1、炉面可为组装式，炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品2、1张不锈钢可移动调料板，3、备火架、锅架、炸篱架、冷水盆4、进口熄火安全保护装置、电子脉冲点装置
备注
1、适用￠460-560炒锅，炉前额定压力：
石油气2800PA，天然气2000PA，人工煤气1000PA
用料及配件的规格标准
1、炉面板采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm；
2、炉前板、侧板、后板采用优质不锈钢板制作δ＝1.0mm；
3、炉面锅架采用钢炉花；
炉脚采用Φ38×1.2mm和Φ25×1.0mm不锈钢管，配可调性子弹脚。
七、台类部分
设备名称
工作台
用料及配件
的规格标准
1、台面采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm，配δ＝1.0mm不锈钢板加筋；
2、层板采用优质不锈钢板制作δ＝0.8-1.0mm，配δ=1.0mm不锈钢板加筋；
3、台脚采用Φ51×1.2mm不锈钢圆管，内包钢制可调性不锈钢子弹脚。
八、工作台柜部分
设备名称
工作柜台 双通打荷台 单通打荷台
用料及配件
的规格标准
1、台面采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm，配δ＝1.0mm不锈钢板加筋；
2、层板采用优质不锈钢板制作δ＝0.8-1.0mm，配δ＝1.0mm不锈钢板加筋；3、台脚采用Φ51×1.2mm不锈钢圆管，内包钢制可调性不锈钢子弹脚；
4、门采用优质不锈钢板制作δ＝1.0mm。
九、星盆部分
设备名称
单星盆台 双星盆台 三星盆台
用料及配件
的规格标准
1、台面采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm，配δ＝1.0mm不锈钢板加筋；
2、星盆采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm；
洗碗机输入星台星斗：
450×450×250
普通星斗：
500×500×250
大星斗：
800×500×250
3、台脚采用Φ38×1.2mm和Φ25×1.0mm不锈钢圆管；
4、配可调性不锈钢子弹脚、单温水龙头。
十、汤池柜部分
设备名称
电热汤池柜
用料及配件
的规格标准
1、台面采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm；
2、柜内水胆采用优质不锈钢板制作δ＝1.2mm，配δ＝1.2mm不锈钢加筋；
3、国产优质发热管、恒温器、配韩国不锈钢冲压件份盆；
4、柜外壳及门板采用优质不锈钢板制作δ＝0.8-1.0mm；
5、台脚采用Φ51×1.2mm不锈钢圆管，内包钢制可调性不锈钢子弹脚；
6、设来去水管。
十一、柜类部分
设备名称
碗碟柜 码墙柜
用料及配件
的规格标准
1、柜身采用优质不锈钢板制作δ＝1.0-1.2mm；
2、柜内活动层板采用优质不锈钢板制作δ＝0.8-1.0mm，配δ＝0.8-1.2mm不锈钢加筋；
3、台脚采用Φ51×1.2mm不锈钢圆管，内包钢制可调性不锈钢子弹脚；
4、门板采用优质不锈钢板制作δ＝1.0-1.2mm。
十二、烟罩部分
设备名称
油网烟罩 运水烟罩
用料及配件
的规格标准
1、油网烟罩壳体采用优质不锈钢板制作δ＝1.0mm；
2、运水烟罩壳体采用优质不锈钢板制作δ＝1.0-1.2mm，配香港吕泉记运水
轮、铜花洒、全自动微电脑控制柜。
十三、风喉部分
设备名称
新风风喉 抽风风喉
用料及配件
的规格标准
1、采用国标∫0.75-1.2镀锌板；
2、机械接驳。
十四、风柜部分
设备名称
新风风柜 抽风风柜
用料及配件
的规格标准
1、柜芯采用“猪笼芯”；
2、柜壳采用镀锌板∫1.5，风柜骨架采用50×50×5.0国标角铁；
3、香港轴承、皮带、皮带轮；
4、抽风风柜15-30吋，电机4-18.5KW，抽风量8000-52000m3/h，
噪音低于52-80分贝；
5、新风风柜15-30吋，电机4-18.5KW，抽风量8000-52000m3/h，
噪音低于52-80分贝
6、用户如有特殊要求，可以选用进口风柜。
技术参数
流量为3000-40000m3/h
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