大学生活部食堂工作总结五篇.docx

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大学生活部食堂工作总结五篇

大学生活部食堂工作总结五篇

　　高校生活部食堂工作总结1

　　一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。

作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

　　一、持证上岗、消退平安隐患

　　我校是一个近五仟人的高校校，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。

通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的"一洗、二冲、三消毒'工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。

如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。

全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

　　二、强化软件管理

　　学期开学，食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上熟悉。

本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品平安隐患。

　　学校特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。

力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。

食品卫生工作中，紧紧围绕以"三防'为重点（防中毒、防投毒、防病毒），选购工作中严把"五关'即：

严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。

在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。

同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。

确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。

　　加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。

同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。

仔细做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠；对比《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

　　本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。

对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确。

在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变.

　　四、加大硬件投入

　　我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进行了装修改造，改造装修了新的老师餐厅，改善了师生的就餐环境。

　　五、实施定点选购制，杜绝平安隐患。

　　食堂的平安工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。

学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购的熟悉，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次的原则下，由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社供应。

并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。

食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。

同时加强食堂工作人员的思想训练，加强政治理论学习，树立为训练服务、为师生服务的思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。

食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的平安例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定和进展。

食堂从未消失过任何平安事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。

为了提高同学伙食质量，做到让同学满足，家长放心，学校严格掌握食堂零利润，不篡同学一分钱。

　　六、存在问题

　　随着人民的生活水平提高，给我们的极少部同学养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

　　1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象；

　　2、个别同学独立生活力量较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。

　　另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏同学心理学的讨论，往往不能想同学所想，不能正确善待每一位同学，这都给食堂管理带来肯定的困难。

但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。

所以，我坚信，在校领导的关怀和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂肯定会越办越兴盛发达。

　　高校生活部食堂工作总结2

　　生活部的日常工作包括了伙委会食堂值班，查后厨，失物招领，同学维权等几个方面。

在本学期，我们对这些职能分别进行了改善，同时添加了一些新的职能。

　　一、职能改善

　　在值班方面，我们延长了值班时间，加强了对值班人员的监管，增加了值班的工作内容，加大了工作量（如值班地点放置看法箱或便利贴、宣扬板、黑板。

看法箱或便利贴供大家供应看法，值班人员收集后汇总上交，每星期与后勤沟通一次，提出建议。

宣扬板介绍伙委会及生活部其他职能，便利大家找到我们。

黑板每日更新小建议，包括健康饮食、减肥小技巧、省钱的`小方法、每日伙食等。

每日查食堂物价，每星期自主更新物价，检查食堂平安）；在失物招领方面，我们突破了以往被动的等待方式，实行了一些主动的手段。

我们加强了与食堂方面的联系，同时取得了与广播站、同学事务进展中心等方面的联系，扩大了失物招领的范围，加强了宣扬力度，让广阔同学更快捷全面的了解我们所拥有的失物信息，以便查找，并且我们还组织了几次大型的失物招领活动，把同学们的失物收集起来集中时间在水月广场摆摊，这样可以特别快捷的关心同学们找回失物；

　　二、职能拓展

　　在本学期工作中，我们新开展了生活规划这一职能。

主要是对同学每月生活费进行规划（伙食费、其他花销等），提出小建议。

为同学出行供应建议和游玩路线，让大家可以充共享受和同伴游玩的乐趣。

给出一些日常时间支配，关心大家合理支配休息、学习、玩乐之间的时间，让广阔同学有一个更加充实更加有规划性的高校生活；面点DIY、美食节、食堂招牌菜评比等特色活动，为大家的高校生活增加几分颜色，同时有助于改善食堂的伙食，让食堂更被同学们所认可；大型失物招领摆摊活动，关心大家快速找回自己的失物，深受老师同学的夸奖。

　　三、外宣

　　鉴于以往大家对生活部不慎了解的状况，我们利用人人主页做生活部的部门外宣（部门介绍，失物招领信息，生活规划，工作经受等），发动成员自己写在伙委会的工作经受、遇到的事情，将稿子交给新闻部，加强宣扬，与后勤增加联系，创办活动，增加大家对生活部的了解。

　　四、收获与不足

　　收获。

经过本学期的工作，广阔同学对生活部有了进一步的了解，越来越多的人情愿将他们遇到的问题告知我们，让我们关心解决，我们在食堂值班时，有许多同学将他们的建议写在我们的看法簿上，同学丢失东西时，会找我们询问有无人捡到，托付我们关心查找，我们在人人上发布的各种建议与信息，得到了越来越多的关注。

生活部得到了广阔同学的认可，这是对我们工作的一种确定，也是我们将生活部做得更好的动力。

　　不足。

由于本学期的时间较短，一些活动仅停留在前期的策划预备方面，还未得到详细的实行。

同学维权方面我们做的还不够。

值班、失物招领、生活规划等工作刚进行改善、拓展，有待进一步加强。

　　在本学期，生活部的各位成员很尽心的完成他们的工作，使生活部度过了刚换届最困难的时刻，并走向了正轨，很感谢他们的付出与努力。

盼望在下学期，可以尽快的开展工作，巩固本学期的成果，并进一步进展，使生活部向一个优秀的部门迈进。

　　高校生活部食堂工作总结3

　　--年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，乐观围绕"对内加强管理，对外提高服务'为工作重点，坚持以食品平安卫生为核心，膳食科全体员工团结全都，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了分行干部职工的好评，现将本年度的工作总结如下：

　　一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。

　　今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。

通过制定这些规定，明确了每个员工的详细职责，增加了员工的责任心，调动了员工的工作乐观性。

管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。

特殊对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了详细的规定，在选购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生平安，并对食品进行留样。

对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。

　　二、一年来，员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨，爱岗敬业。

　　通过一系列的培训和学习，员工思想观念有了很大的转变，服务意识普遍加强，精神面貌焕然一新。

今年"五、一'食堂要搬迁到江鹰饭店，由于时间紧，任务重，大家放弃休息时间，加班加点，最终按时完成了食堂的搬迁工作，得到了领导的确定。

厨房面积小，环境差，夏天厨房温度高达五十多度，但员工们没有报怨。

搬到江鹰后，食堂的伙食不断没有下降，反正得到了提升。

受到大家的全都辞好评。

食堂供应早餐后，员工劳动强度有所增加，早班员工从早上四点多钟上班，忙完早餐后接着预备中餐的菜肴，到中午一点多钟才下班，大家态度端正，工作热忱不减。

　　三、合理制定菜谱，让广阔职工吃上新奇卫生、养分均衡的菜肴。

　　菜谱的制定既要新奇卫生，膳食平衡，又要满意不同职工对各种口味的需求。

大家齐心协力，细心支配每天的菜谱。

每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。

每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。

早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。

这样既丰富了菜肴品种，又做养分卫生。

做到让领导放心，让群众满足。

　　四、努力提高烹饪水平，满意广阔职工不断需求的口味需求。

　　今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。

对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有看法的菜肴分析缘由，即时改进。

通过一年多来的总结，烹调水平有了很大的提高，能满意大家的口味需求，得到了大家的广泛认可。

　　五、励行节省，削减铺张。

　　食堂选购原材料有三家供应商，依据三家供应商供应的价格，合理安排原材料选购，让选购的原材料物美价廉，节省选购成本。

今年来，膳食科绽开了以"节省为荣，铺张为耻'的活动。

做到节省一度电，一粒米，一滴水从我做起。

制定了剩菜、剩饭进冰箱专人管理制度。

对餐厅的空调、照明用电定时专人开关。

防止了水、电、食品的铺张。

今年以来没有发生食品铺张的现象发生。

　　六、乐观做好分行各处客人的伙食供应工作。

　　今年以来，分行各处室因工作、会议等缘由，需要到机关食堂进餐的客人较多，膳食科以乐观的热忱，良好的服务为七百多人次供应早、中餐供应。

充分展现了分行机关的良好的形象，得到了各处室以及客人的赞誉，

　　七、协作修理办做好食堂的改造工程的前期预备工作。

　　食堂改造以来，膳食科协作修理办做了在食堂的设计、厨房设备的选购招标等工作。

较好地完成了厨房改造的前期工作。

为食堂的改造工作打了良好的基础。

　　八、关怀员工生活，稳定员工思想，员工工作乐观性得到提高。

　　今年以来，科室每月组织员工进行一次座谈会，倾听员工的想法，解决大家在工作存在的困难，打消员工思想上其它的顾虑，让大家更安心的工作。

今年有一位员工因病住院，罗主任及科长准时到医院探望，员工父母特别感动，员工病好后，工作乐观性有了很大的提高。

广阔员工也感受到了科室领导的关怀和爱惜，大家工作干劲也更足了，分散力进一步提升。

　　膳食科虽然在--年的工作取得了一点成果，但也存在不少缺点和不足，盼望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成果，克服缺点和不足，为分行机关的后勤保障工作更上一层楼。

　　高校生活部食堂工作总结4

　　一、干部队伍建设和管理

　　生活部虽人员较少，但各干部和干事都能遵循踏实做事的`原则，注意效率，有良好的工作作风。

同学干部在实际工作中不断得到熬炼，自身力量在熬炼中不断得到提高。

总体来说是取得了进步，真正发挥了学习部的作用。

　　二、日常工作方面

　　日常工作的开展，象每周的本系宿舍检查、外系宿舍卫生抽查，勤工助学支配，食堂卫生检查等等，都在有条不紊的进行着，这是我们生活部最基本的工作，我们有义务做好这些小方面的工作。

比如我们在开学不久曾做过一次关于"同学对学校生活上各个方面的调查'，我们仔细对待，具体调查，最终交出一份客观的报告，在老师和领导中引起重视并的到肯定程度的解决。

　　总体来说，本学期本部的工作较上学期多了，但各项工作都能顺当完胜利能，工作阅历也丰富了。

　　三、存在的困难和不足

　　1、生活部是起到人事部门的作用，要求了解现各干部干事的状况，准时发觉问题并解决，但是本部对于新干事还没有深化去了解，还没准时解决他们遇到的问题。

　　2、本部在帮助学校开展学习方面的工作还没落实，没有发挥好生活部的作用，这一点是有待改进的。

　　3、日常工作投入的时间和精力太多，生活部没有注意创新，所以创新工作有待进一步加强。

　　这些缺点我们肯定会在今后的工作中避开，争取更好的充当校方与同学之间的纽带。

　　从总体上看，本学期本部工作完成较好，取得了肯定效果。

同学会建设任重而道远，同学会工作面临许多新状况和新挑战，只有不断学习，不断开动脑筋，不断创新，才能不断把本部工作推向前进。

　　下学期，除要做好日常工作外，还要针对存在的问题，连续实行有力措施加以解决，全面推动本部工作不断向前进展。

　　高校生活部食堂工作总结5

　　从我加入校同学会那天起，我始终在努力，严格地要求自己。

回首过去，在这一学期，我们生活部全体成员共历风雨，携手并进，我们开展了很多有意义的活动。

　　在大家的共同努力下，我们取得了肯定的成果，得到了广阔师生的好评。

我从中学到了很多课本学不到的学问，也感受到了这个大家庭给我带来的暖和。

下面是工作总结:

　　一、工作总结

　　1、查寝

　　隔周一次定时的查寝。

我们完善了同学检查评分标准和查寝人员分组，在肯定程度上极大地调动了我们高校生讲究卫生，争做文明高校生的乐观性。

我们都准时地把同学宿室检查结果及存在的问题向学院公布。

　　2、寝室文化大赛

　　生活部为响应学校开展的"寝室文化节'活动，特举办寝室装饰大赛，不仅得到同学们乐观响应，还获得了老师的好评。

　　3、"生活秀'趣味学问大赛

　　生活部结合学校的"学风建设'系列活动，生活部举办了部门传统特色活动"生活秀'趣味学问竞赛活动。

效果简洁的形容就是相当给力！

　　5、冬季扫雪及假期火车票订购

　　生活部负责冬季扫雪的通知检查等相关工作，并负责假期前，提前订购火车票的工作。

　　二、存在的问题

　　我觉得我自己还是不够自信。

对于许多工作我还是不敢着手去做，除了是担忧出错会造成不好的后果之外，还有就是由于自己对于许多工作还是不了解。

所以一遇到没办过的活动就脑子一片空白，直接去找同事或者磊哥和于哥帮忙。

　　三、学到的道理

　　1、要主动

　　在生活部，于哥和磊哥教育我们，做事情要有主动性、要有热忱。

做一件事不是为了得到什么回报，而是以之充实自己，熬炼自己。

我很同意，所以现在无论在工作上，学习上，还是生活上，我都会做一个主动的人。

由于我觉得，

　　不想受制于人，就要主动；想让别人知道自己是一个有用的人，就要主动。

比找方法更重要的是找到对工作的热忱！

　　2、要反馈

　　在生活部，于哥和磊哥教育我们，支配的每一项任务，做完之后肯定要准时反馈，这样可以使上级对活动任务的进度有所把握，便利方案支配之后的事情，这样提高工作效率。

提高效率的方法也是解决工作和学习之间的冲突的最好方法。

　　3、要思索

　　在生活部，磊哥和于哥教育我们，做任何事情前都要多想一想，多想一想不会吃亏。

即使是最简洁的事情，只要多想一想可能就会有不一样的效果。

有困难要带着几种方案去请上级做打算，不能把问题都推给上级。

事情做之前需要思索，事情做完之后也同样需要思索，尤其是觉得自己并没有做好的事情，肯定要多想一想，总结阅历并积累教训。

　　4、要有礼

　　在生活部，我学得最多的，还是礼貌。

还是磊哥和于哥的教育:

打电话通知别人要有礼貌、查寝收表时要有礼貌、见到长辈、老师和上级要主动问好无论何时，都要有礼。

平常，大家见面都会打招呼；有事离开，要和大家说一声。

有时看一个人有没有修养，可以看他是否会以礼待人，我想做一个有修养的人，所以我很兴奋我在生活部学到了很多礼貌方面的学问。

礼貌能赢得一切。

　　四、个人感受

　　时间如箭，岁月如梭。

转瞬间本学期已接近尾声，回顾这一学期所经受的风风雨雨，失去与所得，我从中学会了很多，感悟了很多。

从刚刚开头的一事不懂到现在的的稍有几分成熟稳重。

我觉得我有了很大的进步，这些进步是进入校同学会工作之后从无形中所收获的，是生活部给了我这样一个进展平台。

它磨炼了我的毅力，熬炼了我的意志。

我始终告知自己:

选择了就不放弃，选择了就要坚持究竟！

　　正式加入生活部后，我感受到了这个大家庭的团结。

我们有"nobody'4人组，我也在这里找到很多志同道合的伴侣，特殊是冷岩峰、李瀛和于文慧，在我工作和生活方面赐予了我许多的关心，真的很感谢他们。

当然，其他于哥和于哥也赐予了我许多关心和鼓舞，同事们也在工作和生活上关心了我许多，在此深表感谢。