我国二十四节气的习俗与饮食.docx
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我国二十四节气的习俗与饮食
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我国二十四节气的习俗与饮食
篇一：
二十四节气之立春饮食习俗
二十四节气之立春饮食习俗春饼立春吃春饼历史悠久。
据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：
小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。
现扬州人立春时也吃五辛：
新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。
唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
元《饮膳正要》春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。
明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。
整个尝新活动称为咬春。
卷春饼的菜称为和（huo）菜，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。
宋代有一种卷煎饼，是春饼与春卷的过渡类型。
元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。
到了清代已出现春卷的名称。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。
馅心可荤可素，可咸可甜。
春卷立春时台湾的基隆和彰化外海都可以捕获到丰富的黑鲳鱼和白带鱼。
在日本，立春的前一天叫节分。
这天要把沙丁鱼的头插在棟树枝上立在门口，驱除不祥。
据说每逢节分时鬼要从阴曹地府出来，给人带来灾祸，这是从中国传到日本的风俗。
人们首先把炒熟的黄豆供上神龛，到晚上打开门和窗户，一边儿喊鬼出去，福进来，一边撒豆子驱鬼。
为了不让福逃走，撒豆子要马上关门关窗，然后全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年龄多一个数的豆子，然后把它吃掉，这一年就会福星高照。
篇二：
二十四节气和传统节日风俗
二十四节气
二十四节气起源于黄河流域。
远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。
以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。
公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。
太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。
每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。
其中，每月第一个节气为“节气”，即：
立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气；每月的第二个节气为“中气”，即：
雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。
“节气”和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。
二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后不差1～2天。
为了便于记忆，人们编出了二十四节气歌诀：
二十四节气歌
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
二十四节气七言诗
地球绕着太阳转，绕完一圈是一年。
一年分成十二月，二十四节紧相连。
按照公历来推算，每月两气不改变。
上半年是六、甘一，下半年逢八、甘三。
这些就是交节日，有差不过一两天。
二十四节有先后，下列口诀记心间：
一月小寒接大寒，二月立春雨水连；惊蛰春分在三月，清明谷雨四月天；五月立夏和小满，六月芒种夏至连；七月大暑和小暑，立秋处暑八月间；九月白露接秋分，寒露霜降十月全；立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年。
抓紧季节忙生产，种收及时保丰年。
随着中国历法的外传，二十四节气已流传到世界许多地方。
立春：
立是开始的意思,立春就是春季的开始。
雨水：
降雨开始，雨量渐增。
惊蛰：
蛰是藏的意思。
惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。
春分：
分是平分的意思。
春分表示昼夜平分。
清明：
天气晴朗，草木繁茂。
谷雨：
雨生百谷。
雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。
立夏：
夏季的开始。
小满：
麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。
芒种：
麦类等有芒作物成熟。
夏至：
炎热的夏天来临。
小暑：
暑是炎热的意思。
小暑就是气候开始炎热。
大署：
一年中最热的时候。
立秋：
秋季的开始。
处暑：
处是终止、躲藏的意思。
处暑是表示炎热的暑天结束。
白露：
天气转凉，露凝而白。
秋分：
昼夜平分。
寒露：
露水以寒，将要结冰。
霜降：
天气渐冷，开始有霜。
立冬：
冬季的开始。
小雪：
开始下雪。
大雪：
降雪量增多，地面可能积雪。
冬至：
寒冷的冬天来临。
小寒：
气候开始寒冷。
大寒：
一年中最冷的时候。
春节
春节代表着新的开始与新的希望，春节是中国民间传统中最为隆重和盛大的节日。
历朝历代，无论是达官显贵，还是贩夫走卒，所有的中国人都有把春节看作是喜庆团聚的好日子。
春节，古称元旦。
据民间习俗，从腊月二十四起到新年正月十五闹元宵止都称春节。
现在春节的庆祝活动一般从大年三十（二十九）开始。
春节期间，家家户户清扫一新，贴春联、贴年画、守岁、放鞭炮、拜年等活动丰富多彩。
扫尘：
每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。
扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。
每逢春节来临，家家产户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。
办年货：
一到腊月，人们都要上街采办过年的物品，买年画，准备过年的春联。
吃团年饭：
团年饭意为一家团圆。
腊月的最后一天要全家团聚吃一顿丰富的年饭。
凡家中在外地工作或学习的家人都会尽可能赶回家团聚。
这顿饭要吃得欢欢乐乐，菜肴吃食也具有吉利的象征意义，如鱼（年年有余）、整鸡（大吉大利）、青菜（清洁平安）、年糕（年年高）等。
吃饭时，不要说丧气的、不吉利的话，不能失手打破碗碟杯盏，不要碰翻椅凳，因为这些会被视为不吉利的征兆。
守岁：
除夕之夜，灯火通明，家人围坐一起畅谈，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
除夕之夜，在我国北方家家都要包饺子。
鞭炮迎新：
“爆竹一声除旧，桃符万户更新。
”古代燃放鞭炮是为了驱鬼祛邪，而如今则表示节庆欢乐，鞭炮越响，来年家庭财源会越兴旺。
拜年：
新年伊始，人们走亲访友，登门拜年互致节日祝贺，联络感情。
拜年的习俗各地并不相同，但一般初一上午不走亲访友。
出去拜年要穿戴整洁。
出门遇到熟人、朋友要恭贺新年，说些吉利话，即使是遇见平时与之开惯了玩笑的人也不能随便开玩笑。
见到长辈要行拱手礼。
走亲访友要携带礼物。
过年时，招待宾客的食物有讲究，通常以谐音讨口彩，比如吃柿子苹果，喻意事事平安；吃年糕则意味着年年高升。
春节期间，人们还经常走上街头，参加舞狮子、耍龙灯、踩高跷、逛花会等娱乐项目。
春节期间也要注意喜庆有度。
这一期间热闹的时候比较多，不应为了自己开心而打扰了邻居们休息。
春节不仅要拜年，有时候也要恭喜人家喜迁新居。
看看新房的格局，参谋一下崭新的家具，如果您是访客，也会有这样的“猎奇”心理。
但参观前应该征得主人的同意，等待主人的邀请，而不要主动直接提出参观请求，令主人不好拒绝。
如果受到主人邀请参观，
也要跟在主人身后，不要自己去打开房间门，尤其是卧室和主卫的门。
因为有很多城市都不允许燃放烟花，有的人也没有放鞭炮的喜好，所以过年送礼最好不要送鞭炮。
元宵节
农历正月十五是一年中第一个月圆之夜，叫元宵节，又称“上元节”或“灯节”。
自唐朝开始，民间就有元宵之夜观灯的风俗。
现在元宵节有很多节俗活动。
吃元宵是元宵节最主要的活动。
古时候人们把元宵这种食品叫汤圆、汤团或团子。
元宵的形状是圆形，又含着一个“圆”字的同音字，象征着团圆、美满、吉祥、和睦的家庭，所以人们多取其意，这一天要吃元宵。
灯会在夜间举行，一般从正月初十开始就行动起来，人人动手，家家户户扎花灯、点花灯，特别是到了元宵节的夜晚时分，更是举烛张灯，结彩为戏，供人观赏，所以元宵节又称“灯节”。
在明清时，花灯的样式最为繁多，数不胜数。
现在政府、民间都会组织大型灯会。
端午节
农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。
相传爱国诗人屈原在农历五月初五这天怀抱石头投汨罗江自尽，两岸百姓知道后，纷纷划船打捞他的尸体，并向江中投放粽子，使鱼虾饱食后不吃他的尸体。
此传说历代沿袭下来，演变成如今端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。
节日的习俗礼仪有：
挂菖蒲、艾叶：
民间特别是农村家庭，门窗上要挂菖蒲、艾叶，用以驱鬼辟邪保平安。
虽然这是迷信，但因艾叶、菖蒲具有杀虫、驱寒、消毒之用，故这一习俗一直保持下来，城乡许多家庭都在这一日采集艾叶，以备常年家用。
吃大蒜头、喝雄黄酒：
端午节，家庭要备一桌丰盛于平日的饭菜，全家共享。
这一餐习惯上要吃大蒜头煮肉，喝雄黄酒。
大人会在不能喝酒的孩子额头上沾上雄黄，或画一个“王字”，去病消灾。
这种习俗在现代城市已逐渐被人遗忘。
吃粽子：
端午节吃粽是我国民间长久盛行的习俗。
早在1300多年前的唐朝，吃粽已经流行。
在湖南岳阳、益阳一带，端午还兴吃麻花，当地把它称“油绞”，女婿去丈母娘家拜节，也要提一串麻花。
据说，吃麻花也是为了纪念屈原。
赛龙舟：
当时楚人因合不得贤臣屈原死去，于是有许多人划船追赶拯救，借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的尸体。
竞渡之习，盛行于吴、越、楚。
佩香囊：
端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。
香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。
中秋节
农历八月正好在秋季的中间，古人谓“仲秋”，八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”，恰逢此日又与月有关的“中秋节”就有了许多别称：
“八月节”、“八月半”、“月节”、“月夕”，继而引申为以圆月为象征的“团圆节”。
人们邀请亲朋好友，夜饮玩月，连回娘家的媳妇这天都必须返还夫家。
中秋晚上，我国大部分地区有烙“团圆”的习俗，即烙一种象征团圆、类似月亮的小饼子，即“月饼”。
饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案。
祭月之后，由家中长者将饼按人数分切成块，每人一块，如有人不在家即为其留下一份，表示阖家团圆。
重阳节
农历九月九日，是我国传统的重阳节，又名重九节、登高节、菊花节、茱萸节。
我国古代把九定为阳数，农历九月九日，月日并阳，两阳相重，两九相叠，故名“重阳”，又名“重九”。
每到这一天，人们出游登高，赏菊花，饮菊花酒，佩茱萸，吃重阳糕。
时至今日，一些地区仍保存着这种风俗。
政府还把重阳节定为“敬老节”，向老年人表达敬意之情并帮助他们解决困难等。
冬至与腊月
冬至是我国的一个重要节气，时间是12月22日或23日。
过了冬至，我国大部分地区将进入最寒冷的时期。
俗话说：
“冬至大如年。
”古代，在这一天有祭天、祭祖、拜贺、食百味馄饨等习俗，今天人们也在这一天祭祀先祖。
腊月为腊月初八，有吃“腊八粥”的风俗。
我国的传统节日目前主要有八个，下面按照日期次序，将每个传统节日的日期、相关习俗、相关诗歌名句摘录如下，供楼主参阅。
1.除夕——农历十二月三十（公历2月2日）。
除夕人们往往通宵不眠，叫做“守岁”。
除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆色彩和带图案的新衣。
描写除夕的诗句有：
除夜
【宋】文天祥
乾坤空落落，岁月去堂堂；
末路惊风雨，穷边饱雪霜。
命随年欲尽，身与世俱忘；
无复屠苏梦，挑灯夜未央。
2.春节——农历正月初一（公历2月3日）。
春节习俗，一般以吃年糕、饺子、汤圆、大肉丸、全鱼、美酒、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画（门神钟馗）、包饺子贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、给压岁钱、拜年、走亲戚、送年礼、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。
描写春节的诗句有：
元日
【宋】王安石
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
3.元宵节——农历正月十五（公历2月17日）。
正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。
又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。
中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
描写元宵节的诗句有：
元夕
【宋】欧阳修
去年元夜时，花市灯如昼。
月到柳梢头，人约黄昏后。
今年元夜时，月与灯依旧。
不见去年人，泪湿春衫袖。
4.清明节——农历三月初三（公历4月5日）。
清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
描写清明节的诗句有：
清明
【唐】杜牧
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
5.端午节——农历五月初五（公历6月6日）。
这一天的活动现在逐渐演变为吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、蒿草、艾叶、薰苍术、白芷，喝雄黄酒、系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、放黄烟子、吃十二红。
描写端午节的诗句有：
端午
【唐】文秀
节分端午自谁言，万古传闻为屈原；
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
6.七夕节——农历七月初七（公历8月6日）。
七夕节是我国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。
在这一天晚上，妇女们穿针乞巧，祈祷福禄寿活动，礼拜七姐，仪式虔诚而隆重，陈列花果、女红，各式家具、用具都精美小巧、惹人喜爱。
描写七夕节的诗句有：
七夕
【唐】罗隐
络角星河菡萏天，一家欢笑设红筵。
应倾谢女珠玑箧，尽写檀郎锦绣篇。
香帐簇成排窈窕，金针穿罢拜婵娟。
铜壶漏报天将晓，惆怅佳期又一年。
7.中秋节——农历八月十五（公历9月12日）。
中秋祭月，在我国是一种十分古老的习俗。
赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成轻松的欢娱。
“民间拜月”则成为人们渴望团聚、康乐和幸福，以月寄情。
设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。
描写中秋节的诗句有：
中秋月
【宋】苏轼
暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。
此生此夜不长好，明月明年何处看。
8.重阳节——农历九月初九（公历10月5日）。
重阳节有登高的习俗，金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。
和登高相联系的有赏菊赋诗、插茱萸、吃重阳糕等风俗。
描写重阳节的诗句有：
九月九日忆山东兄弟
【唐】王维
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，
篇三：
二十四节气的民间风俗
二十四节气的民间风俗（精美古画配图）
远在春秋时期，中国古代先贤就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气，以后不断地改进和完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。
农历二十四节气这一非物质文化遗产十分丰富，其中既包括相关的谚语、歌谣、传说等，又有传统生产工具、生活器具、工艺品、书画等艺术作品，还包括与节令关系密切的节日文化、生产仪式和民间风俗。
二十四节气是中国古代农业文明的具体表现，具有很高的农业历史文化的研究价值远在春秋时期，中国古代先贤就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气，以后不断地改进和完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。
我国古人对二十四节气的划分十分科学、准确，是多少先辈经验的总结，并传下了古画以提醒四季的耕种。
立春
立春，是24节气第一个节气。
“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。
从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。
此时的立春已经超过了农历24节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。
雨水
雨水是24节气中的第2个节气。
每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。
此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。
雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。
雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。
民间到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。
生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。
久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可使其尽快怀孕生子。
惊蛰
惊蛰，是24节气中的第三个节气。
每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时即为惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。
蛰是藏的意思。
惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四（:
我国二十四节气的习俗与饮食）处觅食。
所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
春分
春分，是24节气中的第四个节气。
是从每年的3月20日（或21日）开始至4月4日（或5日）结束。
春分，每年公历3月20或21日，太阳到达黄经0度（春分点）时开始。
这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”。
"春分吃春菜"。
"春菜"是一种野苋菜，乡人称之为"春碧蒿"。
逢春分那天采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。
清明
清明，是中国的24节气第五个节气。
每年的阳历四月五日左右。
清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。
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