春季吃哪种鱼最补脾.docx
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春季吃哪种鱼最补脾
导语:
春天是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
而脾虚最影响肠胃的消化功能,脾虚人群春季最易生病。
严重的则会出现食欲不振,胃胀,四肢倦怠,肠鸣失气等病症,那么,春季吃什么好呢,春季吃哪种鱼最补脾呢,下面和小编一起来了解一下。
脾虚者可多食健脾的食物,比如说芡实、薏米、山药、红枣、香菇等等,而鲤鱼是春季健脾肉类食物的最佳之选,从药用角度说,鲤鱼性平、味甘,最善于健脾养胃。
脾虚人群在家经常煲一碗鲤鱼汤,可配适量的山药、芡实、薏苡仁等,只喝汤不吃肉,每周2到3次,相信一定能把脾胃补好的。
鲤鱼润肺降燥益气消肿
中医认为,鲤鱼味甘性平,入肺肾经,补脾健胃,利水消肿,下气通乳。
消化功能不好或有水肿症状的患者,都可多吃鲤鱼。
春天虽渐暖,仍需要润肺降燥,也应吃些鲤鱼。
鲤鱼加入冬瓜或赤小豆,可利水消肿;与赤小豆搭配,是一个古方。
鲤鱼赤小豆汤:
将洗净的鲤鱼与赤小豆加水,文火同煮一个小时,此汤有利水消肿解毒排脓的功效。
低蛋白血症会引起水肿,此汤能补充蛋白质利水消肿。
鲫鱼催乳通脉补虚强身
中医认为鲫鱼味甘性平,健脾胃,利水消肿,通血脉,且营养较全。
产后喝鲫鱼,也有催奶的作用,但感冒发烧者忌食,因为摄入过多会使体温升高。
它还可补虚,含优质蛋白,可增强抗病能力,肝炎肾炎和高血压患者可常食用。
慢性病患者应多食用,以补充这种优质蛋白,用它煮汤喝最好。
如何熬出乳白色的鲫鱼汤?
先用油把鱼两面都熬一下,再加开水(使蛋白质更好地分解乳化)煮熬。
脆皮鲫鱼:
先将鱼滚入油进行油炸,将鱼皮炸成金黄色盛出。
用少量油把辣椒和花椒入锅爆一下,出香味后把姜丝和青蒜也加进去煸一下,再将上述材料入锅,做成香浓的调料,淋到盘中鱼上,外酥里嫩,香浓可口。
鲈鱼健脾胃益消化
鲈鱼性温味甘,入肝脾肾经,益脾胃。
它含丰富蛋白质,易为人体吸收。
春寒料峭时节正是鲈鱼肥美时,对消化不良或百日咳等病人有好处,还可以安胎。
此外,它所含的钙、磷、锌、硒等都很丰富,对伤口愈合很有帮助。
清蒸鲈鱼:
新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切几片姜。
在鱼面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。
锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。
蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈。
一大勺油烧热,浇在鱼身上即可。
带鱼补虚养肝解毒止血
中医认为,带鱼味甘咸性温,入脾胃经,有补虚、解毒、止血等功效,适合于产后体虚产后乳汁不足者,还有养肝补血润肤养发等功效、常吃带鱼对人体心血管系统也有好处,原因之一是,它的脂肪含量高于一般的鱼,且是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇作用;之二是它含有大量的镁元素,对人体新陈代谢有促进作用,对心血管有保护作用,建议心脑血管病患者常食。
木瓜花生煲带鱼:
木瓜去皮、切块;花生浸泡;带鱼宰洗后,煎至微黄。
一起下瓦煲,加清水武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐即可。
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