酒店各功能区设置.docx
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酒店各功能区设置
酒店外部：
基地建设及建筑外部
A．总体规划………………………………………………………………………1
B．交通流线—规划………………………………………………………………4
C．现场主要入口…………………………………………………………………8
D．服务/送货入口………………………………………………………………8
E．停车区…………………………………………………………………………9
F．停车库结构……………………………………………………………………9
G．绿化……………………………………………………………………………14
H．水景，喷泉与基地现场配套设施……………………………………………15
I．基地与绿化灯光………………………………………………………………15
J．建筑结构………………………………………………………………………17
K．建筑与消防法规………………………………………………………………17
L．建筑外立面与特征……………………………………………………………17
M.室外标识………………………………………………………………………22
N..室外建筑灯光…………………………………………………………………22
O.系统特性………………………………………………………………………23
A.基地现场规划
1.酒店：
·酒店尊重在国际上不同基地现场所在的位置，并支持一个在设计上能与当地环境协调且保持一种酒店的“折衷风格”设计理念。
·提供人行与车辆一个清晰的设计，一个成熟“如公园化”的安排，以及感到安全。
·酒店的设计应尊重基地所在区域环境架构，以及利用基地位置的机会提供一个有效率的流线。
·提供酒店的建筑设计能反应特殊的，一致性的服务与舒适性，以及暗示酒店如家的自然。
·客房建筑轮廓的清晰表达有助于使酒店建筑从其它商业建筑分别出来。
2．基地位置：
·都市基地：
通常一个都市的基地是高密度开发，室外配套设施受制于有限
的室外环境。
通常设计的焦点在酒店的设施如入口，入口车道与上下车区
域，盆景，受限的基地区域如屋顶，中庭，等等。
3.度假酒店：
这些项目要求增加在设计任务书中所列附属设施。
通常度假酒店的基地有更多的机会设配套设施并可能包括低密度或结合中密度的建筑。
·度假酒店的配套设施通常包括车道，步行道，围墙和绿化墙，植栽，浇水系统，水景，水池，喷泉，与扩大的娱乐设施。
4.室外设计：
建立一个项目的综合基地概念。
·提供一个可以反应当地区域的人文架构的室外环境。
显示考虑与关心当地土生土长的植栽与硬景观的材料。
·协调景观设计与室内植栽以反应一个成熟与自然的绿色环境使基地与建筑能成为互补。
B交通流线—规划
1.通则：
进行交通规划设计时，基地应与都市型或度假型酒店或为互补。
2.通道：
提供车道至酒店与配套设施。
·路边缘，路边缘切口与斜坡：
从停车场开始的设计应符合ADA与使用的残疾人法规要求。
·防撞柱：
设置防撞柱以防止车辆造成损坏。
如所在位置要求，提供防撞柱或类似的保护装置以防止柱子，花台，标识，垃圾间，主要市政管道与其他易被车辆造成损坏的设施。
·贮雪区：
在下雪量大的区域，仔细分析停车场布局的确认在不可能或不实际能完全清除的停车场，提供合适的贮雪区。
3.交通流线设置：
提供双向交通与90度停车及下列宽度：
·路缘至路缘：
19.5m：
·双向车道：
最少7m宽。
·单向车道（除了停车场之外）：
最少宽度3.6m
4.步道设计：
如果法规要求：
在整个停车场区域设置经论证后的人行步道。
·残障人使用步道：
在坡道设置符合法规/规范要求的斜坡与防滑面层。
·步道：
在停车区域主要流线提供最小1.5m宽，其他区域提供1.2m宽并需符合法规要求。
·坡道：
如果步道标高改变，尽可能使采用坡道。
坡道的设计应采用不需设扶手的缓坡，通常缓坡斜度不可超过1:
20.
·台阶：
如果必需设台阶，则最少提供3个台阶，以及防滑的台阶前沿和两旁的扶手。
·灯光：
灯杆或短灯柱。
5．车辆排队与停车区：
在酒店的主要入口（或客人上下车区域），餐厅，商场（如在设施要求），服务电梯与其他集中地收货区。
C．主要基地入口
1.规划要求：
当使用与基地的规划条件，提供入口的设计能满足上述的基地规划要求。
入口提供下列设施：
·入口与出口车道应分开。
·浇水系统的设置应确认不会洒到进出的车辆。
·在入口车道与行人步道的雪/冰融化系统，对积雪，下雪的信息，或其他因
雪量大的危险岗候区，应有敏感度。
·如规划要求，提供水景。
·提供灯光的强化入口的墙的标识，景观材料，水景。
避免照射到邻近区域。
2.基地入口警卫亭（可选项）：
在总体规划的基地（也许包括酒店，住宅区与设施），如有要求则提供一个合适的警卫亭以管制客人的进出。
3.其它交通要求：
依据法规，协调消防车道与消防栓的要求。
D停车区
1.交通与停车分析：
针对项目提供交通与停车分析，停车数
·界定至酒店与酒店四周的交通流线。
·结合自行泊车，代客泊车，与有司机的客人停车。
·设计代客泊车回至酒店上下车区域的路线以及减少客人等候时间。
2.坡度：
最大4%，在残疾人停车区需是平地。
3.交通流向：
双向交通。
4.停车空间：
双向交通应提供90度停车。
·自行停车：
2.6×5.8m空间，7.6m车道。
·残疾人停车：
在自行停车区提供符合残疾人法规的停车位。
·代客泊车：
2.6m宽，18.9m开间以及可能使用机械停车。
代客泊车区不设残疾人车位。
5.灯光：
创造一个概念以界定景观/室外的灯光设计。
停车场设计应协调灯光与景观顾问。
·灯具：
6m最大高度及在高度形象区域如酒店入口的灯具不可超过3.6m；
·停车场灯具：
100%向下照射并带防覆盖。
6.停车位：
·标准车辆尺寸：
2.6×5.5m最小。
·以白色线界定停车位。
E．酒店入口—上下车处
1.通则：
提供有雨棚的上下车处足够的照明，可以对建筑本身与区域的建筑形式相益成彰。
2.位置：
酒店入口的车辆到达区域。
3.历史性建筑的入口保护：
如果酒店是在一个历史性建筑里，很可能因建筑外观与改造上的限制无法设置雨棚。
因此入口雨棚的设计因项目而异，且应依据现有历史涵构而定。
4.空间规划：
避免车辆与客人，与客人的候车；到达与离店的流线有交叉冲突。
·提供酒店入口的雨棚以保护客人受雨雪的影响。
·提供分开的入口与通道以供酒店员工处理客人的行李，并远离客人视线，通常应靠近行李间。
·提供出租车与机场巴士的排队区域并在酒店入口的视线范围内，但需离开客人与车辆的入口。
·提供远离主入口的上下车处的巴士通道与停车处。
提供至团队入口与入住登记的方向指示。
·提供烟灰/垃圾筒，与景观配套设施协调。
·酒店次要入口的上下车处提供有保护的入口，比如大型功能与会议区域，餐厅与SPA的室外入口。
5.面积/区域：
在客人上下车区域，提供一个可停入最少4部准备下车的车位加上一个可供大型车辆如卡车，班车，紧急车辆可通行的车道。
·车道：
通常至少提供3条车道，2条至少3.7m宽上方有雨棚的车道于客人上下车处，以及一条没有雨棚的旁通车道。
·车辆净空：
提供足够的净高，足以让最高的消防车，大巴士，紧急车辆使用上下车区域，通常提供4.5m高的净空间。
·保护：
雨棚的覆盖范围应可保护在上下车处12m长的人行步道与车道的宽
度
·路缘至酒店入口的距离：
最小3m宽及同雨棚的长度。
·雨棚支撑柱：
柱应设置离路缘0.9m的防止被打开的车门撞击。
6．客人上下车处的特性：
提供下列：
·在车道旁装设隐藏式水龙头以保养上下车区域。
·上下车处的照明的气氛与酒店入口与接待区的内装设计应一致。
·提供电插座以操作清洁设备。
·如果酒店是在滑雪区或在下雪的区域，考虑在入口车道提供融雪/冰系统。
·在寒冷气候的上下车处提供辐射热源，以为等候的客人提供舒适。
一酒店入口
1雨棚
1）酒店主入口设有雨棚（车辆通道），保证在不被雨淋范围内同时停靠
两部以上的车位；有较大客流量的酒店，设置4～6个通道以承载频繁的车辆交通。
国际酒店集团更具体要求车道宽度按3.6m计，门廊或雨棚应从建筑外墙使出12m，以保证有不小于10m的下客区，而且净高不得低于4.5m，以便消防车辆和巴士通过。
2）酒店主入口通道为客户提供便捷的上下车，包括出租车叫车服务.车辆通道设有每个3.6m宽的3车道，此配置至少含有1条装载道，1条停车道，1条通行道。
大型度假酒店及会展酒店需设置其他额外的通道。
2主入口：
根据总体布置和交通组织，汽车必须直达酒店大门以接送客人。
酒店侍者迎上前去打开车门，热情为宾客上下车提供服务，主动提拿客人所携带的行李，尤其对需要扶助的客人更要提供周到的帮助。
而通常酒店安装旋转门或自助滑门，既能分隔室内外的温差，又让宾客无需手动开门进入酒店。
酒店入口设计中，根据不同类型的宾客在大堂活动的规律不同，在规划设计中要考虑入口和大门的数量和位置。
正门通常设置在大堂的中间位置，是散客和主要宾客的入口。
酒店大门宾客进入酒店的主入口，也是酒店与外界的分隔界定。
大门的尺度要能保障一定数量人员的正常通行，并与整个酒店建筑空间保持协调合理的比例关系和视觉关系。
大门通常有三种形式，即平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。
手推门和红外线自动感应门的开启宽度必须保证双手携带行李以及行李车能通常通过。
单人通过尺寸应大于1.3m，侧门宽度为1.0～1.8m。
为了降低空调能耗，可采用双道门的组合形式，双道门的门厅深度不小于2.4m,保证门扇开启后不影响客人行走和残疾人轮椅正常行驶，门扇开启后应留有不小于1.2m的轮椅通行正常距离。
旋转门的规格很多，规格不尽相同，通常直径3~4米，考虑旋转门与建筑的整体协调和大堂空间的大小，空间过小不宜设置旋转门。
●大堂入口考虑设置不小于直径2.4米的旋转门，另需设置平开门，平开门应设双门门斗。
●酒店到达处宜设置行李通道，能直接连接到行李房和服务电梯
●入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台。
高星级酒店行李房宜设二间，团队与散客分开。
●高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开。
●后场内部人员出入口与客人通道严格分离后场设置员工考勤出入口
●车行通道，客车货车入口和道路应严格分离
●入口附近宜设出租车等候点，旅游车或穿梭巴士上客点
●高星级酒店宜设二个出入口，一个入口直接进入大堂，另一个出入口主要为
团队，宴会，餐厅的综合出入口。
●地面停车至少设置二辆大客车的停车位。
●停车位最少应设置客房数的30％
3.团体入口：
为避免人员混杂与堵塞、在主入口一侧专设团体大客车停靠，并设专用团体入留，提供团体客人登记入住和等候休息。
对于团队宾客可设置专门的团队入口，对于本地用餐和娱乐消费宾客可设置专门入口进入餐厅或娱乐场所。
邻街的餐厅、商店可单独开设大门,但需要与正门保持一定距离。
多功能厅拥有一个大跨度的空间，一般净高应不低于3.6m，而面积在750m²以上的多功能厅净高应不低于5m,1000m²以上的净高不低于6m。
二大堂的布局
大堂是酒店的中心，是酒店业务活动和宾客集散中心，是为客人提供服务项目最多的地方，是酒店文化、身份的象征所以大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。
1大堂的功能区域构成
大堂主要由接待服务、公共活动、经营活动、后勤服务等几个方面构成。
功能区包括：
总服务台、前厅办公区（靠近总台）、宾客休息区、贵重物品寄存室，行李间、大堂吧（配有水吧）、礼宾部、商场、鲜花店或精品店、团体接待处、公用电话、公共卫生间（含残卫）、商务中心（含票务）、宴会预定、大堂副理、行李员休息室、保洁工作间、消防监控室、总机话务房
a）接待服务：
包括礼宾接待、行李寄存、贵重物品保管、前台接待（办理入住、结算、问询和留言服务、预定和安排出租车服务、外币兑换等）大堂副经理等。
b）公共区间：
主要包括大堂、门厅、休息区、公共洗手间、公共电话、电梯厅等活动空间。
c）经营区间：
包括商务中心、精品商场、大堂吧、旅行社等。
d）后勤服务：
主要包括值班办公室、消防指挥中心、员工电梯和通道、保洁工作间等。
2大堂的面积指标
酒店大堂总面积依据酒店的类型、规模、档次影响而定。
大堂面积通常用单项综合面积指标来衡量，即大堂面积与客房间数比。
酒店规模越大，档次越高，其总面积越大，且单项综合面积指标就越高。
其建筑面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）与酒店客房数一定的比例关系，按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于（0.6、0.8、1.0、1.2m²/每间）四个档次，并规定最低要250m2，最高400m2以上不限。
一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，单最大限度不超过每间客房平均2m2。
高度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为8m至12m。
大型酒店可达16m。
酒店大堂综合面积指标
酒店类型
大堂面积（㎡/客房间数）
城市商务型
1.1~1.2
旅游度假型
1.1~1.2
会议型、主体娱乐型、商业中心型
1.2~1.4
汽车、机场和经济型
0.6~0.9
3功能区域规划设计与相关面积指标
根据酒店的类型定位、规模档次、经营侧重点等自身情况来增加设置需要的项目，依据酒店相关面积指标来规划和确定各个功能区域的面积，并根据酒店的档次确定有收益面积和无收益面积的比。
高星级酒店适当调高无收益面积，低星级酒店可降低无收益面积。
不同的酒店大堂，功能项目有所不同。
酒店大堂内各个功能区域面积没有固定的标准，各酒店应根基自身情况配置功能区域的面积。
商务类型酒店大堂面积分配比
酒店功能区域名称
面积比（%）
总服务台
7.8~8.8
宾客活动和休息区
46~48（包括电梯厅、入口等）
大堂吧
9.6~12
商场
5.8~6.5
行李房、礼宾
4.8~5
公共卫生间和各类储藏间
21~24
工程设备和办公用房、后勤
大于上述面积之和的20%~25%，包括员工通道、员工电梯、消防等
三酒店各个部门
（一）前厅部
一般位于酒店一层大堂，办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送，提
供叫早、订车以及其他代办服务等一系列服务。
总服务台后面设前厅办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复
印、传真和电脑，销售部也设在这里，以便接待业务。
面积50至100m2为
宜。
贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人入口
应尽量隐蔽。
面积5~15m2为宜
前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通
前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接
大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。
礼宾台的位置设在客房区或客用电梯厅与酒店大门连接的流程中；
行李员服务台设在靠近大门，同时看到总服务台和电梯厅的地方；大堂设行
李间，靠近大门与服务电梯位置，度假酒店，旅行团行李较集中，行李间面
积大些。
休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，位置最好设在总
服务台附近并能面向大堂吧。
公共卫生间（包括残疾人卫生间和清洁工具储存室）应设在大堂附近，主要服
务餐厅客人。
1）总服务台
总服务台通常设置在大堂的位置上，总服务台的功能设置应按照接待、咨询、登记、收银、外币兑换等工作流程排序，总服务台的设备设施（电话、电脑、打印机、扫描仪、磁卡机、验钞机、信用卡授权机、资料抽屉和资料柜等）。
1总台：
总服务台简称总台，应满足旅客登记、结账、问讯、外币兑换基本要求，分站立式（柜式）和坐等式（桌式），站立式一般为1050mm高度，坐等式为850mm高度，残疾人不宜超过850mm高度，宽度为800–1000之间。
前台长度计算：
每75个房间/1.8m计算。
总台员工工作区间≥1.5米净空间，总台前方≥4米净空间。
前台柜台由文件信息台、文件台和终端台三部分组成，终端台要求安装电脑、电话和带锁的现金抽屉，文件信息台配扫描仪、打印机、信息格和文件抽屉。
2前台下方设报警按钮，前台区固定式摄像头
3至前台办公的们应安装磁卡或以按钮控制的电子门锁
4前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，包括预订、入住、押金、个人资料、离店、店内消费记帐等；平均50至80间客房设立一部前台电脑。
5站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位和风格均有关。
站式服务台的柜台结构尺寸有三部分组成，即客人登记、工作服务书写、设备的摆放。
客人登记高度尺寸常规在1.05～1.10m，宽度尺寸为0.4～0.6m。
工作服务书写高度尺寸常规在0.9m，宽度尺寸为不小于0.3m。
通常每50至80间客房为一个单元，每个单元的宽度可以控制在1.8米。
总客房数的前150间客房设2个服务台，而后100间客房增设一个服务台，每个服务台可以接待客人住宿登记、退房、结账。
6坐式前台应以办理入住手续为主，同时必须另外配置一组站式的独立结算柜台。
前台的要求：
a、有前厅和总服务台；
b、总服务台位于前厅显著位置；前厅接待人18小时以上以普通话提供接待、问讯、结账和留言服务；
c、提供酒店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表；
d、总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问讯和结账服务；
e、提供留言服务；
f、18小时提供外币兑换服务；
g、提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、全国旅，所在地和全国旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
724小时接受客房预定；
每个前台工作单元中应至少包括一部电话机，一台电脑，一台帐单打印机，一组客人资料抽屉或抽拉柜，一组放置发票、登记单、信用卡单、留言笺、店用信纸、信封、圆珠笔、客房卡封以及磁卡的综合抽柜或格桶，以最方便、快速取用为原则。
总服务台尺寸与酒店登记和规模有关，应与酒店客房间数成比例关系。
酒店设计公司对有关总服务台区域空间的尺寸建议
客房间数
总服务台长度（m）
总服务台区域面积（㎡）
50
3.0
5.5
100
4.5
9.5
200
7.5
18.5
400
10.5
30.5
喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标
客房间数
总服务台长度（m）
总服务台区域面积（㎡）
200
8
23
400
10
31
600
15
45
8大堂副理
大堂副理区域主要由一套桌椅、两个客人座椅、台灯或落地灯组成，约占面积为6~2㎡。
大堂副经理应该设置在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方，位置应该既能全面观察到整个大堂的情况。
此位置不宜太靠近总服务台和休息区，避免影响总服务台的正常工作和对宾客造成心理压力。
9值班经理办公室
通常在大堂经理非24小时值班的酒店，应设置值班经理，处理日常事务，值班经理办公室面积约10㎡左右。
10大堂办公室
主要是大堂经理、前台服务等工作人员办公室。
大堂办公室面积通常可按照每50间客房6～8平方米计算，超过600间客房的按照每50间客房5~7平方米计算。
大堂办公室应设在靠近总服务台附近。
11宾客休息区
是为宾客提供休息的区域，由沙发、茶几、台灯、植物等组成。
宾客休息区起着疏导、调节大堂人流的作用，其面积约占大堂面积8%左右。
宾客休息区可分为若干组，分别设于不同位置，每组面积约占10～15平方米不等。
宾客休息区通常设置在不受干扰的区域。
不宜太靠近总服务台和大堂副经理的区域，这样可以保证一定的隐私性。
从经营角度考虑可将休息区靠近酒吧、咖啡厅等商业经营区域，引导宾客消费。
2）行李房：
应靠近总服务和服务电梯，行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅。
行李员随客人到前台登记，并将客人行李送到入住的房间，紧邻行李处设有行李房，用于存放行李物品，行李间以每间客房0.2至0.3m2设定。
行李车的尺寸（60cm×120cm）国际酒店要求每100间客房/3台行李车，行李房要备有1/3的行李车贮藏位置。
3）前厅办公：
供前台人员办公、存取资料、扫描复印、传真和电脑等设备交接销售人员接待、订房、宴会与会议预定，并设洽谈室。
收银室，接受前台人员和餐饮前台办公室服务员现金的收据、分会计师和出纳室，总机接线主室
前台办公与前台相邻，以墙与门分隔，
4）贵重物品寄存处：
贵重物品保管隶属于大堂总服务台，保管室面积和设施设备的配置根据酒店客房的数量来确定，国家标准规定了三星级以上酒店必须设置贵重物品保管室。
贵重物品存放室与前台办公室相连，入口位置隐蔽，存放间分一分为二，客人与前台人员分别设各自入口，员工从前台办公室进入，客人从大堂进入，设置柜台分隔，通过传递窗将贵重物品存放在保管箱内，保管箱按每25间客房/1个保管箱。
贵重物品保管室应设置在总服务台旁边的隐蔽位置，避免设在大堂流动人员能直视的范围中。
4）礼宾台：
礼宾服务：
礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。
礼宾台设置在大门内侧边，设在客房区或客用电梯厅与酒店大门连接处，便于侍者带客人去前台登记并接受客人问讯或访客、行李寄存、雨伞储存架等，行李寄存室通常设置在礼宾台附近区域。
包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。
礼宾台区域约占6～10㎡，行李寄存间以酒店每间客房0.05～0.06㎡计算。
在大门外设礼宾车柜台，提供待客泊车服务。
5）商务中心
在现代酒店中，特别是商务型和会议型的酒店中，商务中心十分重要。
商务中心要为客人提供打字、复印、文件装订、出租电脑的服务，办理电传、传真、国际长途电话、国内行李托运的服务，代售邮票、代发信件、代购交通票务和代购影剧、参观等票务服务。
要有坐式的服务台、封闭式的电话间洽谈室。
邻近大堂，与一般客人流线的通道上。
邻近酒店大型会议设施、销售与宴会功能的流线附近。
使用者：
酒店客人、参加会议/功能活动者、与会议的主持人/代理人、一般大众与酒店高级员工。
主要功能：
设有洽谈室、电话间、打字间、复印、传真等服务项目，其中洽谈室、电话间等单独隔开,行政管理接待、行政管理会议、办公设备、宴会、会议。
1.商务中心的位置需便于会议室使用。
会展酒店的商务中心设在宴会厅
一层。
如有需要，商务中心的位置可定在前台附近，以便使用。
2.商务中心配备电脑、打印机、影印机、传真机（FAX）及其他商务设
施。
最低限度需提供两台客户计算机，各包含一个数据、电话、传真
连接器，及一个打印机。
至少提供1台影印机和传真机。
3小商场、精品店小商场是方便客人的配套区域，面积在20~50㎡之间，
一般应与大堂其它空间隔开，出售的是日常用品，只是方便客人而已。
精
品店可与小商场相通，面积不宜大，是配套项目。
大堂吧：
大堂吧是配套服务区域，提供休息、茶水、小型洽谈室、简餐、住店客人自助早餐、中/晚自助餐等服务，基于上述服务功能，大堂吧必须配厨房，且与后台有通道相连。
大堂吧是酒店大堂的重要组成部分，为客人提供休息、会客的休闲环境。
大堂吧设在前台和大堂入口的可见区，便于通向公共道路、客梯和餐厅。
如果允许的话，可将大堂吧设全日制餐厅附近。
如果允许的话，大堂吧的位置，可以利用外景或酒店的特殊内建筑特色。
大堂酒吧是大堂吧的一部分，应便于通到大堂座位区。
大堂吧附近设有公共厕所。
设有辅助厨房或走
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