中国菜名官方翻译.docx
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中国菜名官方翻译
中国菜名官方翻译
中餐
[2楼]冷菜类
[3楼]热菜类（猪肉）
[4楼]热菜类（牛肉）
[5楼]热菜类（禽蛋类）
[6楼]热菜类（羊肉）
[7楼]热菜类（其他肉类）
[8楼]热菜类（蕈类）
[9楼]热菜类（海鲜类1）
[10楼]热菜类（海鲜类2）
[11楼]热菜类（海鲜类3）
[12楼]热菜类（蔬菜类）
[13楼]热菜类（豆腐类）
[14楼]燕窝类
[15楼]煲类
[16楼]汤类
[18楼]主食、小吃
（1）
[19楼]主食、小吃
（2）
[20楼]主食、小吃（3）
西餐
[21楼]头盘及沙拉类
[22楼]汤类
[23楼]禽蛋类
[24楼]牛肉类
[25楼]猪肉类
[26楼]羊肉类、鱼和海鲜类
[27楼]面、粉及配菜类
[28楼]面包类
[29楼]甜品及其他西点
中国酒
[31楼]黄酒类
[32楼]白酒类
[33楼]啤酒
[34楼]葡萄酒
洋酒
[36楼]开胃酒
[37楼]白兰地
[38楼]威士忌
[39楼]金酒
[40楼]朗姆酒Rum
[41楼]伏特加
[42楼]Vodka
[43楼]龙舌兰
[44楼]利口酒
[45楼]清酒啤酒
[46楼]鸡尾酒
[47楼]餐酒
[48楼]DOCG
饮料
[49楼]矿泉水，
[50楼]咖啡
[51楼]茶
[52楼]茶饮料
[53]果蔬汁
[54楼]碳酸饮料
[55楼]混合饮料
[56楼]其他饮料
[57楼]冰品
冷菜类ColdDishes
[attachment=83675]
白菜心拌蜇头：
MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette
白灵菇扣鸭掌：
MushroomswithDuckFeet
拌豆腐丝：
ShreddedTofuwithSauce
白切鸡：
BoiledChickenwithSauce
拌双耳：
TossedBlackandWhiteFungus
冰梅凉瓜：
BitterMeloninPlumSauce
冰镇芥兰：
ChineseBroccoliwithWasabi
朝鲜辣白菜：
KoreanCabbageinChiliSauce
朝鲜泡菜：
Kimchi
陈皮兔肉：
RabbitMeatwithTangerineFlavor
川北凉粉：
ClearNoodlesinChiliSauce
刺身凉瓜：
BitterMelonwithWasabi
豆豉多春鱼：
ShisamoinBlackBeanSauce
夫妻肺片：
PorkLungsinChiliSauce
干拌牛舌：
OxTongueinChiliSauce
干拌顺风：
PigEarinChiliSauce
怪味牛腱：
SpicedBeefShank
红心鸭卷：
SlicedDuckRollswithEggYolk
姜汁皮蛋：
PreservedEggsinGingerSauce
酱香猪蹄：
PigFeetSeasonedwithSoySauce
酱肘花：
SlicedPorkinSoySauce
金豆芥兰：
ChineseBroccoliwithSoyBeans
韭黄螺片：
SlicedSeaWhelkswithHotbedChives
老北京豆酱：
TraditionalBeijingBeanPaste
老醋泡花生：
PeanutsPickledinAgedVinegar
凉拌金针菇：
GoldenMushroomsandMixedVegetables
凉拌西芹云耳：
CelerywithWhiteFungus
卤水大肠：
MarinatedPorkIntestines
卤水豆腐：
MarinatedTofu
卤水鹅头：
MarinatedGooseHeads
卤水鹅翼：
MarinatedGooseWings
卤水鹅掌：
MarinatedGooseFeet
卤水鹅胗：
MarinatedGooseGizzard
卤水鸡蛋：
MarinatedEggs
卤水金钱肚：
MarinatedPorkTripe
卤水牛腱：
MarinatedBeefShank
卤水牛舌：
MarinatedOxTongue
卤水拼盘：
MarinatedMeatCombination
卤水鸭肉：
MarinatedDuckMeat
萝卜干毛豆：
DriedRadishwithGreenSoybean
麻辣肚丝：
ShreddedPigTripeinChiliSauce
美味牛筋：
BeefTendon
蜜汁叉烧：
Honey-StewedBBQPork
明炉烧鸭：
RoastDuck
泡菜什锦：
AssortedPickles
泡椒凤爪：
ChickenFeetwithPickledPeppers
皮蛋豆腐：
TofuwithPreservedEggs
乳猪拼盘：
RoastSucklingPig
珊瑚笋尖：
SweetandSourBambooShoots
爽口西芹：
CrispyCelery
四宝烤麸：
MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus
松仁香菇：
BlackMushroomswithPineNuts
蒜茸海带丝：
SlicedKelpinGarlicSauce
跳水木耳：
BlackFunguswithPickledCapsicum
拌海螺：
WhelksandCucumber
五彩酱鹅肝：
GooseLiverwithWhiteGourd
五香牛肉：
SpicyRoastBeef
五香熏干：
SpicySmokedDriedTofu
五香熏鱼：
SpicySmokedFish
五香云豆：
SpicyKidneyBeans
腌三文鱼：
MarinatedSalmon
盐焗鸡：
BakedChickeninSalt
盐水虾肉：
PoachedSaltedShrimpsWithoutShell
糟香鹅掌：
BraisedGooseFeetinRiceWineSauce
酿黄瓜条：
PickledCucumberStrips
米醋海蜇：
JellyfishinVinegar
卤猪舌：
MarinatedPigTongue
三色中卷：
SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk
蛋衣河鳗：
EggRollsStuffedwithEel
盐水鹅肉：
GooseSlicesinSaltedSpicySauce
冰心苦瓜：
BitterMelonSalad
五味九孔：
FreshAbaloneinSpicySauce
明虾荔枝沙拉：
ShrimpsandLitchiSalad
五味牛腱：
SpicyBeefShank
拌八爪鱼：
SpicyCuttlefish
鸡脚冻：
ChickenFeetGalantine
香葱酥鱼：
CrispyCrucianCarpinScallionOil
蒜汁鹅胗：
GooseGizzardinGarlicSauce
黄花素鸡：
VegetarianChickenwithDayLily
姜汁鲜鱿：
FreshSquidinGingerSauce
桂花糯米藕：
SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice
卤鸭冷切：
SpicyMarinatedDuck
松田青豆：
SongtianGreenBeans
色拉九孔：
AbaloneSalad
凉拌花螺：
ColdSeaWhelkswithDressing
素鸭：
VegetarianDuck
酱鸭：
DuckSeasonedwithSoySauce
麻辣牛筋：
SpicyBeefTendon
醉鸡：
Liquor-SoakedChicken
可乐芸豆：
FrenchBeansinCoca-Cola
桂花山药：
ChineseYamwithOsmanthusSauce
豆豉鲫鱼：
CrucianCarpwithBlackBeanSauce
水晶鱼冻：
FishAspic
酱板鸭：
SpicySaltedDuck
烧椒皮蛋：
PreservedEggswithChili
酸辣瓜条：
CucumberwithHotandSourSauce
五香大排：
SpicyPorkRibs
三丝木耳：
BlackFunguswithCucumberandVermicelle
酸辣蕨根粉：
HotandSourFernRootNoodles
小黄瓜蘸酱：
SmallCucumberwithSoybeanPaste
拌苦菜：
MixedBitterVegetables
蕨根粉拌蛰头：
FernRootNoodleswithJellyfish
老醋黑木耳：
BlackFungusinVinegar
清香苦菊：
ChrysanthemumwithSauce
琥珀核桃：
HoneyedWalnuts
杭州凤鹅：
PickledGoose,HangzhouStyle
香吃茶树菇：
SpicyTeaTreeMushrooms
琥珀花生：
HoneyedPeanuts
葱油鹅肝：
GooseLiverwithScallionandChiliOil
拌爽口海苔：
SeaMosswithSauce
巧拌海茸：
MixedSeaweed
蛋黄凉瓜：
BitterMelonwithEggYolk
龙眼风味肠：
SausageStuffedwithSaltyEgg
水晶萝卜：
SlicedTurnipwithSauce
腊八蒜茼蒿：
CrownDaisywithSweetGarlic
香辣手撕茄子：
EggplantwithChiliOil
酥鲫鱼：
CrispyCrucianCarp
水晶鸭舌：
DuckTongueAspic
卤水鸭舌：
MarinatedDuckTongue
香椿鸭胗：
DuckGizzardwithChineseToon
卤水鸭膀：
MarinatedDuckWings
香糟鸭卷：
DuckRollsMarinatedinRiceWine
盐水鸭肝：
DuckLiverinSaltedSpicySauce
水晶鹅肝：
GooseLiverAspic
豉油乳鸽皇：
BraisedPigeonwithBlackBeanSauce
酥海带：
CrispySeaweed
脆虾白菜心：
ChineseCabbagewithFriedShrimps
香椿豆腐：
TofuwithChineseToon
拌香椿苗：
ChineseToonwithSauce
糖醋白菜墩：
SweetandSourChineseCabbage
姜汁蛰皮：
JellyfishinGingerSauce
韭菜鲜桃仁：
FreshWalnutswithLeek
花生太湖银鱼：
TaihuSilverFishwithPeanuts
生腌百合南瓜：
MarinatedLilyBulbsandPumpkin
酱鸭翅：
DuckWingsSeasonedwithSoySauce
萝卜苗：
TurnipSprouts
八宝菠菜：
SpinachwithEightDelicacies
竹笋青豆：
BambooShootsandGreenBeans
凉拌苦瓜：
BitterMeloninSauce
芥末木耳：
BlackFunguswithMustardSauce
炸花生米：
FriedPeanuts
小鱼花生：
FriedSilverFishwithPeanuts
德州扒鸡：
BraisedChicken,DezhouStyle
清蒸火腿鸡片：
SteamedSlicedChickenwithHam
熏马哈鱼：
SmokedSalmon
家常皮冻：
PorkSkinAspic
大拉皮：
TossedMungClearNoodlesinSauce
蒜泥白肉：
PorkwithGarlicSauce
鱼露白肉：
BoiledPorkinAnchovySauce
酱猪肘：
PorkHockSeasonedwithSoySauce
酱牛肉：
BeefSeasonedwithSoySauce
红油牛筋：
BeefTendoninChiliSauce
卤牛腩：
MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce
泡椒鸭丝：
ShreddedDuckwithPickledPeppers
拌茄泥：
MashedEggplantwithGarlic
糖拌西红柿：
TomatoSliceswithSugar
糖蒜：
SweetGarlic
腌雪里蕻：
PickledPotherbMustard
凉拌黄瓜：
CucumberinSauce
热菜HotDishes
猪肉类Pork
[attachment=83676]
白菜豆腐焖酥肉：
BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage
鲍鱼红烧肉：
BraisedPorkwithAbalone
鲍汁扣东坡肉：
BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce
百叶结烧肉：
StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce
碧绿叉烧肥肠：
SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables
潮式椒酱肉：
FriedPorkwithChiliSoySauce，ChaozhouStyle
潮式凉瓜排骨：
SpareRibswithBitterMelon，ChaozhouStyle
豉油皇咸肉：
SteamedPreservedPorkinBlackSauce
川味小炒：
ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle
地瓜烧肉：
StewedDicedPorkandSweetPotatoes
东坡方肉：
BraisedDongpoPork
冬菜扣肉：
BraisedPorkwithPreservedVegetables
方竹笋炖肉：
BraisedPorkwithBambooShoots
干煸小猪腰：
FriedPigKidneywithOnion
干豆角回锅肉：
SautéedSpicyPorkwithDriedBeans
干锅排骨鸡：
GriddleCookedSpareRibsandChicken
咕噜肉：
Gulaorou（SweetandSourPorkwithFat）
怪味猪手：
BraisedSpicyPigFeet
黑椒焗猪手：
BakedPigFeetwithBlackPepper
红烧狮子头：
StewedPorkBallinBrownSauce
脆皮乳猪：
CrispyBBQSucklingPig
回锅肉片：
SautéedSlicedPorkwithPepperandChili
木耳肉片：
SautéedSlicedPorkwithBlackFungus
煎猪柳：
Pan-FriedPorkFilet
酱烧排骨：
BraisedSpareRibsinBrownSauce
酱猪手：
BraisedPigFeetinBrownSauce
椒盐肉排：
SpareRibswithSpicySalt
椒盐炸排条：
Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt
金瓜东坡肉：
BraisedDongpoPorkwithMelon
京酱肉丝：
SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce
焗肉排：
BakedSpareRibs
咖喱肉松煸大豆芽：
SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce
腊八豆炒腊肉：
SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans
腊肉炒香干：
SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices
榄菜肉菘炒四季豆：
SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles
萝卜干腊肉：
SautéedPreservedPorkwithDriedRadish
毛家红烧肉：
BraisedPork，Mao’sFamilyStyle
米粉扣肉：
SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour
蜜汁火方：
BraisedHaminHoneySauce
蜜汁烧小肉排：
StewedSpareRibsinHoneySauce
木须肉：
SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus
南瓜香芋蒸排骨：
SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro
砂锅海带炖排骨：
StewedSpareRibswithKelpenCasserole
砂锅排骨土豆：
StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole
什菌炒红烧肉：
SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms
什菌炒双脆：
SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms
手抓琵琶骨：
BraisedSpareRibs
蒜香椒盐肉排：
Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicySalt
笋干焖腩肉：
BraisedTenderloin（Pork）withDriedBambooShoots
台式蛋黄肉：
SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle
碳烧菠萝骨：
BBQSpareRibswithPineapple
碳烧排骨：
BBQSpareRibs
糖醋排骨：
SweetandSourSpareRibs
铁板咖喱酱烧骨：
SizzlingSpareRibswithCurrySauce
铁板什锦肉扒：
SizzlingMixedMeat
无锡排骨：
FriedSpareRibs,WuxiStyle
鲜果香槟骨：
SpareRibswithChampagneandFreshFruit
咸鱼蒸肉饼：
SteamedPorkandSaltedFishCutlet
香蜜橙花骨：
SautéedSpareRibsinOrangeSauce
湘味回锅肉：
SautéedPorkwithPepper,HunanStyle
蟹汤红焖狮子头：
SteamedPorkBallwithCrabSoup
雪菜炒肉丝：
SautéedShreddedPorkwithPotherbMustard
油面筋酿肉：
DriedWheatGlutenwithPorkStuffing
鱼香肉丝：
Yu-ShiangShreddedPork（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
孜然寸骨：
SautéedSpareRibswithCumin
走油蹄膀：
BraisedPig'sKnuckleinBrownSauce
火爆腰花：
SautéedPig'sKidney
腊肉炒香芹：
SautéedPreservedPorkwithCelery
梅樱小炒皇：
SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek
糖醋里脊：
FriedSweetandSourTenderloin（LeanMeat）
鱼香里脊丝：
Yu-ShiangShreddedPork（SautéedinSpicyGarlicSauce）
珍菌滑炒肉：
SautéedPorkwithMushrooms
什烩肉：
RoastPorkwithMixedVegetables
芥兰肉：
SautéedPorkwithChineseBroccoli
子姜肉：
SautéedShreddedPorkwithGingerShoots
辣子肉：
SautéedPorkinHotPepperSauce
咖喱肉：
CurryPork
罗汉肚：
PorkTripeStuffedwithMeat
水晶肘：
StewedPorkHock
九转大肠：
BraisedIntestinesinBrownSauce
锅烧肘子配饼：
Deep-FriedPorkHockwithPancake
两吃干炸丸子：
Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces
腐乳猪蹄：
StewedPigFeetwithPreservedTofu
豆豉猪蹄：
StewedPigFeetwithBlackBeanSauce
木耳过油肉：
FriedBoiledPorkwithBlackFungus
海参过油肉：
FriedBoiledPorkwithSeaCucumber
蒜茸腰片：
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