乙酸.ppt

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复习思考：

完成下列变化的反应方程式：

乙酸,第三节羧酸和酯,一、乙酸的分子结构：

结构简式：

分子式：

C2H4O2,CH3COOH,结构式：

官能团：

COOH,羧基,羰基,羟基,二、乙酸物理性质：

乙酸是色有气味的体、水、挥发性：

；熔点16.6，沸点117.9，乙酸又叫醋酸，是的主要成分；16.6下时乙酸凝结成冰状固体，无水乙酸又称为冰醋酸,无,强烈刺激性,液,易溶于,有强挥发性,食用醋,三、乙酸的化学性质：

+,、电离失去H酸性,、失去OH酯化反应,1、乙酸的弱酸性：

乙酸电离产生H+，具有弱酸的通性,、醋酸能使酸碱指示剂变色,、醋酸活泼金属醋酸盐H2,2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2,2CH3COOH+Mg（CH3COO）2Mg+H2,、醋酸碱醋酸盐H2O,CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O,2CH3COOH+Cu（OH）2（CH3COO）2Cu+2H2O,醋酸盐均易溶于水,、醋酸更弱酸盐醋酸盐更弱酸,2CH3COOH+Na2CO3,2CH3COONa+H2O+CO2,CH3COOH+NaHCO3,CH3COONa+H2O+CO2,2CH3COOH+CaCO3,（CH3COO）2Ca+CO2+2H2O,CH3COOHNaHCO3CO2,计量关系：

2CH3COOH+Na2SO3,不反应,酸性强弱：

CH3COOHH2CO3C6H5OH,结论：

醋酸+碳酸盐醋酸盐+CO2+H2O,常见羟基氢的活动性比较,思考：

如何设计实验一次性验证之？

【典例解析】莽草酸是合成治疗甲流的药物达菲（Tamiflu）的原料之一。

莽草酸是A的一种异构体。

A的结构简式如下：

（1）A的分子式是。

（2）A与溴的四氯化碳溶液反应的化学方程式是。

（3）A与氢氧化钠溶液反应的化学方程式是：

。

（4）A在浓硫酸作用下加热可得到B（B的结构简式为HOCOOH），其反应类型是。

（5）B的同分异构体中既含有酚羟基又含有酯基的共有种，写出其中一种同分异构体的结构简式。

为防止倒流，导管不能插入液面以下,2、乙酸的酯化反应：

饱和碳酸钠溶液,中和乙酸,吸收乙醇,降低乙酸乙酯的溶解度,浓H2SO4、乙醇、乙酸混合液,浓H2SO4的作用：

_.,催化剂、脱水剂、吸水剂促进平衡向右移动,、酯化反应定义：

酸与醇作用生成酯和水的反应,、实验装置特点：

液液加热,在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸能与乙醇发生反应，生成乙酸乙酯（CH3COOC2H5）,酯化反应过程的实验验证示踪原子法：

酯化反应的特点：

、反应特点：

酸失羟基醇失氢,、耗量：

羟基羧基一一对应,练习：

写出下列酸和醇发生酯化反应的反应方程式：

HCOOH+CH3OH,+CH3CH2OH,+HNO3,2,+2H2O,HCOOCH3+H2O,3,+3H2O,酯分子式=酸+醇-nH2O,相对分子质量：

酸+醇=酯+18n,四、羧酸,1、定义：

在分子里烃基与羧基直接相连接的有机物,2分类：

（1）按羧基数目：

、

（2）烃基是否饱和：

、。

（3）按烃基的类别：

、。

3饱和一元酸的通式：

一元酸,二元酸,多元酸,饱和酸,不饱和酸,脂肪酸,芳香酸,CnH2nO2,4、羧酸的化学通性：

、弱酸性：

有机羧酸具有酸的通性，其酸性均强于碳酸,、发生酯化反应：

酸失羟基醇失氢，羧基羟基等对应,烃基结构相同,特殊结构：

-CH2OOC-,RCH2OH+RCOOH,五、几种常见的羧酸：

1、甲酸：

俗称蚁酸，其结构简式为:

HCOOH,羧基,醛基,银镜,斐林,CO2+H2O,弱酸通性,酯化反应,甲酸的特殊反应:

HCOOH,悬浊液溶解,红色沉淀,斐林反应,酸性,酸性强于乙酸,实验室制取CO，装置制取乙烯相同,2、乳酸：

羟基丙酸,羧基,羟基,讨论：

1mol乳酸与足量Na、NaOH、NaHCO3反应时的耗量,+NaHCO3,自身酯化反应：

酯环反应,缩聚反应：

酯型高分子,3、乙二酸：

又名草酸，结构简式为：

双羧基,练习：

写出由乙烯合成乙二酸的路线,、乙二酸是二元弱酸，酸性比碳酸强,、酯化反应,二次酯化,乙二酸二乙酯,酯环反应,酯型高分子,4、高级脂肪酸：

C17H35COOH,C15H33COOH,C17H33COOH,硬脂酸,软脂酸,油酸,饱和酸,不饱和烯酸,【典型例题1】由丙烯经下列反应可得到F、G两种高分子化合物，它们都是常用的塑料。

（1）聚合物F的结构简式是_。

（2）D的结构简式是_。

（3）B转化为C的化学方程式是_。

（4）在一定条件下，两分子E能脱去两分子水形成一种六元环化合物，该化合物的结构简式是_。

（5）E有多种同分异构体，其中一种能发生银镜反应，1mol该种同分异构体与足量的金属钠反应产生1molH2，则该种同分异构体为_。

【典例2】有机物A只含C、H、O元素，根据如图与A相关的反应关系回答：

判断下列反应类型：

SA的第步反应；BD；DE的第步反应；AP；所含官能团的名称；写出结构简式：

A；P；E；S；写出在浓H2SO4存在并加热的条件下D与乙醇的反应方程式：

；写出与D具有相同官能团的D的同分异构体。

六、酯的性质：

1、酯的生成：

酸+醇酯+水,2、结构通式：

酯基,官能团：

3、酯的命名：

根据生成酯的酸和醇命名为“某酸某酯”,R1COOH,HOR2,5、化学性质：

4、物理性质：

色的体水，密度水,无,芳香气味,液,难溶于,+HOH,R1COOH+R2OH,R1COOR2+NaOH,R1COONa+R2OH,酯的水解,酸式水解：

+HOH,R1COOH+R2OH,碱式水解：

R1COOR2+NaOH,R1COONa+R2OH,R1COOH,强酸,碱式水解因中和酸，平衡右移，水解更彻底,碱式水解中碱的耗量讨论：

水解中产生的COOH和酚OH都将消耗NaOH,【题例解析】讨论下列1mol物质与足量NaOH反应时的碱耗量,甲酸酯类的特殊性：

3mol,8mol,七、油脂的组成和结构,1、油脂是人类的主要食品之一，也是一种重要的化工原料；主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物,2、“脂”和“酯”的区别：

“酯”是由醇与酸发生酯化反应的产物，从结构上看，分子中含有酯基：

COO,“脂”是动物和植物体内的油质，属于酯类，是高级脂肪酸与甘油酯化的产物,3、油脂的分类：

油脂,油：

脂肪：

常温下呈液态，存在于植物体内,常温下呈固态，存在于动物体内,高级脂肪酸与甘油酯化产物,油：

不饱和高级脂肪酸与甘油酯化,脂肪：

饱和高级脂肪酸与甘油酯化,4、油脂的结构：

R1、R2、R3相同,单甘油酯,R1、R2、R3不同,混甘油酯,高级脂肪酸,甘油,八、油脂的物理性质：

密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂,九、油脂的化学性质：

1、油脂的氢化加成反应：

+3H2,1）、油脂的氢化反应又叫油脂的硬化，其本质是发生加成反应，将不饱和高级脂肪酸甘油酯转化为饱和高级脂肪酸甘油酯将植物油转变为硬化油，,2）、硬化油性质稳定，不易变质，易于运输和储存，可用于制造肥皂、脂肪酸、甘油和人造奶油等,人造脂肪或硬化油,2、油脂的水解：

在酸、碱和高温水蒸气的条件下，油脂可发生水解反应，生成对应的酸（盐）和甘油,+3H2O,3C17H35COOH+,+3NaOH,3C17H35COONa+,+3NaOH,1）、油脂在碱性条件下的水解反应又叫皂化反应，反应进行得比较完全，工业上利用皂化反应来制造肥皂。

2）、皂化反应的主要产物是高级脂肪酸的钠盐，可采用盐析（加入饱和无机盐或无机盐细粒）的方法分离混合物。

3）、肥皂的制取：

动物脂肪或植物油+NaOH,加热搅拌,高级脂肪酸钠盐+甘油+水,NaCl细粒,盐析,分层,高级脂肪酸钠盐,甘油和无机盐溶液,加入填充剂,压滤干燥成型,肥皂,上层,下层,分离提纯,甘油,四、肥皂和洗涤剂,1、去污原理：

肥皂的结构可表示为,C17H35COONa,憎水基，亲油，洗涤时插入油分子中,亲水基，洗涤时插入水分子中,洗涤时，经摩擦、振动，水分子不断运动，带动憎水基和亲水基不断运动，将油污从衣物上撬出进入水中形成乳浊液，达到洗涤目的。

2、合成洗涤剂：

亲水基:

憎水基:

SO3Na,分子结构特点,洗涤剂分类,固态洗衣粉,液态洗涤剂,化学成分,CH3（CH2）nSO3Na,CH3（CH2）nC6H4SO3Na,合成洗涤剂和肥皂的比较：

合成洗涤剂,肥皂,适宜，不产生沉淀，不影响去污能力,不适宜，产生沉淀，影响去污能力,合成洗涤剂肥皂,石油,油脂,合成洗涤剂使用的缺陷：

洗涤剂排入河水后，由于其性质稳定且含有磷元素，造成污水积累以及水体富营养化，促使水生藻类增殖，水中的溶解氧降低，使水质变坏。

目前，正在积极研制无磷型新型洗涤剂。