中华药膳大全分析.docx

中华药膳大全分析.docx

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中华药膳大全分析

香薷饮《太平惠民和剂局方》

洁净的香薷10克，厚朴5克，用剪刀剪碎，白扁豆5克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。

代茶频饮，每日2次。

可治疗夏季感冒，发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻等症。

葱豉黄酒汤

豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅。

趁热顿服。

可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。

西瓜西红柿汁

西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液；西红柿用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布绞挤汁液。

二液合并，代水随量饮用。

可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤热等症。

桑菊薄竹饮（广东凉茶验方）

洁净的桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克，薄荷3克，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸10分钟。

频饮。

也可放冷后作饮料大量饮用。

可治疗风热型感冒，发热、头痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病）。

姜糖饮I

生姜10克洗净，切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸5分钟，再调入适量红糖（约15克为宜）。

糖不要加得过多，应有足够的辛辣味。

趁热顿服。

服后，最好睡卧盖被取汗。

本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。

薄荷糖《简便单方》

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉30克（或食用薄荷油5毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。

本品有疏解风热，清咽利喉功效。

经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。

姜糖苏叶饮《本草汇言》

取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克，放入瓷杯内，再加红糖15克，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟。

趁热顿服。

本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。

对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。

另外，也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。

西瓜汁

西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液。

随量代水大量饮用。

可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。

葱豉黄酒汤

豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅趁热顿服。

可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。

白萝卜汁

白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。

可加冰糖适量，每次冷饮50毫升，一日3次。

或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。

炒绿豆芽

水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。

佐餐食用。

有解热毒，利三焦功效。

适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。

苦竹叶速溶饮

鲜苦竹叶500克（或干竹叶250克）洗净，剪碎。

煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉250克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。

可治疗热病口渴，烦躁，失眠等症。

柠檬速溶饮

鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。

如前法制成速溶饮料，装瓶备用。

每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。

可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。

葡萄蜜膏

鲜葡萄汁500毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。

可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。

蕹菜荸荠汤

蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。

一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。

可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。

五汁饮

洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净的弹簧布绞挤取汁。

不拘量，冷饮可温饮。

可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。

雪梨浆

大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。

顿服，每日数次。

可治疗热病烦渴等症。

葱白香菇人乳汤

葱白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。

每天一剂，连服2-3剂。

有发表，解毒，清肺，益胃功效。

可用于治疗新生儿风寒型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状）。

走时光那端2006-04-2223:

37

凉粉草葛根汤

凉粉草60克，葛根150克，水适量，煮汤。

去渣代茶饮用，亦可加白糖少许调味。

有清凉解毒，除烦止渴功效。

可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。

榕树须冰糖茶

榕树须30克，冰糖适量，水2碗，煎至1碗。

去渣饮用。

有清热解毒，利尿通淋功效。

可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。

生姜炒米粥

生姜30克，切成薄片，炒米50克，水适量，煮粥。

加油、食盐调味服食。

有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。

可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。

咸橄榄芦根茶

芦根30克（鲜品用100克），咸橄榄4枚，清水3碗，煎至一碗半。

去渣饮用。

有清热生津，解毒利咽，降火除烦功效。

可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

鲜藕姜汁

去李鲜藕500克，生姜50克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。

一日内发数次服完。

治夏季胃肠型感冒及肠炎，发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。

香薷饮

香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。

代茶频饮，每日两次。

有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿功效。

可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。

消化系统

冰糖话梅

乌梅250克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。

待冷，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。

本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。

经常食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。

陈草蜜膏

陈皮、甘草各100克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙，直接食用，每日2次。

可治疗胃、十二指肠溃疡。

醋浸生姜饮

生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。

用时，取３片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。

代茶频频饮用。

可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。

丁香煮酒

黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。

趁热饮酒。

可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。

桂圆橘饼糖

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各100克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。

本品有健脾和胃功效，适用于久泻久痢等症。

红糖醴

黄酒50毫升，红糖10克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。

趁热顿服。

可治疗感寒性腹痛、腹泻症。

烩鳝鱼丝

鳝鱼500克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。

本品有补虚损，止血功效。

体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。

火腿

它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功效。

可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。

姜茶速溶饮

红茶200克，加水适量，煎煮。

每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁200克，再加热至稠粘时，停火，待温。

拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。

可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。

姜茶乌梅饮

生姜１０克洗净，切丝，乌梅肉３０克用剪刀剪碎，绿茶５克，共放保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸半小时，再入红糖适量。

趁热顿用，每日３次。

可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。

姜茶饮

绿茶、干姜丝各３克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸１０分钟。

代茶频频饮用。

可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。

姜橘土豆汁

土豆100克，生姜10克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共享洁净纱布绞取汁液。

食前服饮一汤匙。

可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。

酒浸杨梅

鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。

每次3个，一日2次。

可治疗腹痛泄泻症。

荔枝粥《泉州本草》

干荔枝肉50克，山药与莲子各10克捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。

每晚食用。

可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。

绿茶蜜饮

绿茶５克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸５分钟，再调入蜂蜜适量。

趁热顿服，每日３－４次。

可治疗细菌性痢疾。

马齿苋

它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。

本品味酸，性寒，有凉血治痢，解毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。

丁香姜糖

白沙糖250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末30克、丁香粉5克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“块即可。

每日饭后食用数块。

有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。

姜韭牛奶羹

韭菜250克，生姜25克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶250克（或奶粉二汤匙，加水适量），加热煮沸。

趁热顿饮。

可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。

姜橘椒鱼羹

250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。

生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。

加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。

可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

姜橘椒鱼羹

250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。

生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。

加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。

可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

橘红糕

橘红粉10克，与白糖200克混匀为馅备用。

米粉500克稍以水湿润，撒在蒸锅的屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。

本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，经常随量食用。

可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。

走时光那端2006-04-2223:

37萝卜丝饼

白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。

面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。

本品有健胃，理气，消食，化痰功效。

适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。

蜜饯萝卜

鲜白萝卜500克洗净，切成丁。

放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，调匀即可。

待冷，装瓶备用。

本品宽中消食，理气化痰。

饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。

火腿脚爪羹

陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。

分顿随量喝汤，连食两日。

可治疗脾虚久泻症。

姜醋

生姜100克洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。

以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。

每日空腹服用10毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。

椒盐火腿

火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。

本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。

马齿苋粥

鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。

每日食用2次。

可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。

蜜饯山楂

生山楂500克冼净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干进加入蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。

待放瓶罐中贮存备用。

本品有开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。

饭前食用可增进食欲；饭后食用可治疗肉食不消；大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。

藕汁糖蜜膏药《岭南采药录》

鲜藕1，500克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖200克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。

可治疗细菌性痢疾。

葡萄姜蜜汁

新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。

再以沸水冲浸浓绿茶一杯，兑入葡萄汁、姜汁各50毫升、蜂蜜适量。

趁热顿服。

可治疗细菌性痢疾。

荞麦饼

荞麦面酌按食量，如常法加水，合成面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。

本品有止烦热，止泄痢功效。

连续食用，可治疗发热，泄痢症。

青蒿醪

鲜青蒿1000克冼净，捣汁（或以干品200克煎汤去渣），再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

每日随量佐餐食用。

可治疗疟疾。

杨梅醴

鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，置瓷罐中捣烂，加盖（但需留空隙），一周后自然发酵成酒。

用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封保存。

陈久为良。

夏季佐餐随量饮用。

可预防中暑，治疗腹泻症。

雪羹汤

海蜇30克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠15克洗净，去皮，共放在锅内，加水适量，以小火煎煮一小时。

一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干；小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃积滞之少食、面黄消瘦，泄泻等症。

五香槟榔

整槟榔200克，陈皮20克，丁香、豆蔻、砂仁各10克，食盐100克，同放锅内，加水适量，以小火煎煮至药液涸干，停火，待冷。

再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即可。

本品有健脾，宽胸，顺气，消滞功效。

饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。

土豆蜜膏

鲜土豆1000克洗净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙直接食用，每日2次，空腹时用。

可治疗胃十二指肠溃疡，习惯性便秘等症。

甜咸小白菜汁

小白菜250克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖适量。

一日内分3次，空腹饮用。

可治胃、十二指肠溃疡、出血。

糖蜜红茶饮

红茶５克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸１０分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。

趁热频频饮用，每日３剂，饭前用。

可治疗胃、十二指肠溃疡病。

黄鱼鳔酥

黄鱼鳔不限量，以香油炸酥，每日吃3次，每次5克。

可配合治疗食道癌，胃癌。

土豆汁

土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。

饭前每饮一汤匙。

可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。

菠菜猪红汤

新鲜菠菜约500克洗净切断，猪血约250克切成块状，水适量，煮汤。

调味服食。

有润大肠、通大便功效。

可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。

番薯糖水

番薯300-500克削去外皮、切成小块，水适量，煎煮。

待番薯熟透变软后，再加入食糖适量，生姜2片，再煮片刻服食。

有和中补血，益气生津，宽肠胃，通便秘功效。

可治疗老人肠燥便秘、妇女产后便秘等症。

红糖煮豆腐

豆腐约200克，红糖50克，清水一碗，煮熟即食。

有和胃止血功效。

可治疗胃、十二指肠溃疡出血、黑大便等症。

金橘根猪肚汤

金橘根30克，猪肚200-250克切成小块，水适量，煮汤。

加食盐调味，饮汤食猪肚。

有健脾开胃，行气止痛功效。

可治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症。

乌龟肉煮猪肚

乌龟肉200-300克，猪肚200-250克切成小块，放瓦锅内加水适量煮熟。

加食盐调味服食。

有补中益气，健脾胃，滋阴功效。

可治疗胃及十二指肠部溃疡、嗳酸疼痛等症。

青梅煮酒

青梅30克，黄酒100毫升，同放瓷杯中，再将瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。

每次10~30毫升。

可治疗食欲不振，蛔虫性腹痛，以及慢性消化不良性泄泻等症。

石榴皮蜜膏

鲜石榴皮1000克（或干品500克）洗净，切碎，加水适量煎煮。

每30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次，合并前液，再以小火煎熬浓缩，至较稠粘时，加蜂蜜300克，至沸停火，持冷装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。

可治疗消化不良性泄泻和肠炎腹痛泄泻等症。

桑椹糖

糖沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干桑椹碎末200克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。

本品有补肝，益肾，滋液功效。

经常食用，可治疗肝肾阴虚消渴，目暗视弱，耳鸣，便秘等症。

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走时光那端2006-04-2223:

38拔丝蕉柿

先将香蕉4支去皮、切块；柿饼6个去蒂、切块；分别包上淀粉糊；用温油炸至表面呈金黄色。

炒锅中加入白糖、水适量，以小火煎熬至糖浆用铲挑起能拔丝但不粘手时，加入蕉、柿块，使均包上糖浆后立刻取出上碟。

趁热食用。

有清热、润肠通便、止血功效。

可用于治疗痔疮出血、便秘等症。

调肝糖醋三菜

将五味子10克，浸泡在白醋中，三日后即成五味子醋。

芹菜等量去叶，切段；胡萝卜等量切成筷子般粗条；椰菜等量切条。

把这三种菜放在砂锅中，加水适量，加五味子醋少许，略煮；捞出三菜放碗中，加盐、麻油调味即可。

有清肝，健脾养胃，通络散结，敛肝，涩精气功效。

适合用治肝胃不和，或肝气不舒、两胁作痛等症。

红杏炖雪梨

鸭梨一个洗净，除去心和核，与红杏10克、白砂糖30-35克，放在半碗清水中，隔水炖一小时，食梨、杏、饮汤。

有润肠下气通便、生津润燥功效。

可治疗肠燥便秘。

鸡内金薄饼

将剁碎生鸡内金9克，白面粉250克，白糖适量，掺合匀，用水和成面，擀成极薄小饼，烙至焦熟。

作点心食用，连吃月余。

有消食化积，健脾益气功效。

可治疗疳积痞胀。

姜醋

生姜100克洗净，抹干，切成细丝，浸泡在米醋中，密封贮存备用。

用此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。

每日空腹服用10毫升，有温脾胃、散寒、敛气止痛功效。

可用于治疗慢性萎缩性胃炎痛，感寒性腹痛，蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。

姜丝肉

鲜姜25克、瘦猪肉250克，洗净切丝。

在热植物油锅内，先下姜丝煸炒，随即放入肉丝炒拌，辅以料酒，加入糖、盐、酱油、陈皮汁等调料，待肉丝嫩熟，用水溶粟粉勾芡，淋明油上碟。

有温胃散寒，止咳化痰功效。

可用于治疗胃寒、食欲不振及感冒初起的畏寒、咳嗽等症，并兼有预防感冒之功效。

梅楂饮

乌梅、生山楂片各10克洗净，放在玻璃杯或保温杯中，加红糖适量，再用滚水冲泡。

频频代茶饮用。

本品有健脾、涩肠、止泻、化积、温胃补虚功效。

以常代茶饮用本品，可辅助治疗久泻之症。

呼吸系统

姜蜜膏

生姜汁20O克，蜂蜜200克同置祸中煎煮，至稠粘如膏时停火，待冷装瓶备用。

每次30毫升，以沸水冲化饮用，每日2次。

可治肺寒、肺燥型久咳不愈。

罗布麻速溶饮

洁净的罗布麻叶500克，加水适量，煎煮。

每20分钟取药液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到将要干锅时，停火。

待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗老年慢性支气管炎、高血压、冠心病、神经衰弱、失眠等病症。

萝卜蜜膏《中国防痨》

红皮白心卞萝卜1，000克洗净，用擦刮刀擦刮成细丝，以洁净纱布绞汁。

把萝卜汁放在锅内先以大火，后以小火煎煮、至较稠粘时加明矾10克（以水溶化），调匀后再加蜂蜜100克。

至沸停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙，每日3次，空腹时食用。

可治疗肺结核咯血症。

番瓜清炖牛肉

精瘦牛肉250克洗净，切块，生姜25克，加水龙头大碗，清炖至八成熟。

番瓜500克去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐，味精适量即可。

分顿连续食用，有化痰排脓，利肺功效。

肺痈吐脓痰病人食用相宜。

秋梨白藕汁

洗净的秋梨去皮、核，白藕去节，等量，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。

不拘量，频饮代茶。

可治疗肺热型咳嗽，痰黄，咽干、口燥等症。

秋梨蜜膏

鸭梨1500克洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜250克洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。

取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。

可治疗肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。

丝瓜花蜜饮

洁净丝瓜花１０克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖温浸１０分钟，再调入蜂蜜适量。

趁热顿服，每日３次。

可治疗肺热型急慢性支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。

五汁蜜膏

鸭梨1000克去核，白萝卜l000克，生姜250克，洗净，切碎，分别以洁净的纱布绞汁，取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳25O克和蜂蜜250克，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，顿饮，每日2次。

可治虚劳，肺结核低热、久咳不止等症。

姜豉饴糖

干姜30克，淡豆豉15克，共放入铝锅内，加水适量，煎煮。

每30分钟取煎液一次，加水再煎。

共取煎液2次，合并煎液，再以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加饴糖250克（或以关东糖250克代替），调匀。

再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不甚粘手时，停火。

趁热搅拌，使糖变为乳白色，再趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块，即可。

本品有发表透邪，温肺化饮功效。

经常食用，可治疗外感性或肺寒性之气管炎咳喘，多白粘沫痰，发热，胸闷，烦躁等症。

姜汁糖

赤沙糖（或白沙糖）250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜汁一汤匙，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表面涂过进食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，用刀将糖分割成约50块即可。

每日空腹食用数块。

可健脾、和胃、温化寒痰，止嗽，适用于肺寒型老年慢性支气管炎咳嗽、多白痰、食欲不振，以及呕恶等症。

栝楼饼

栝楼瓤250克，去子，放在锅内，加水适量，白沙糖100克，以小火煨熬，拌压成馅备用。

另取面粉750克，加水适量，和成软面团，经发酵，加碱，再擀片，填夹馅料，制成面饼，烙熟或蒸熟。

本品有润肺，散结，化痰，滑肠功效。

连继随量食用，可治疗肺燥咳嗽，少痰，胸痛，便秘等症。

蜜饯百合

洁净的千百合100克，蜂蜜150克，放在大碗内，再放在蒸锅内蒸一小时，趁热调匀，待冷装瓶备用。

本品润肺止嗽，清心安神。

经常食用，可治疗肺痨久咳，咯脓痰，低热，烦闷等症。

蜜饯双仁

炒甜杏仁250克，放在铝锅中，加水适量，煎煮一小时，再加核桃仁250克，收汁将干锅时，加蜂蜜500克，拌匀至沸即可。

本品补肾益肺，止咳平喘润燥。

经常食用，可治疗肺肾两虚型久咳、久喘症。

蜜饯柚肉

鲜柚肉500克去核，切块，放在瓶罐中，加白酒适量，封严，浸闷一夜，再倒入铝锅中煎煮至余液将干时，加入蜂蜜250克，拌匀即可。

待冷，装瓶罐备用。

本品有止咳化痰之功。

经常食用，可治疗痰盛咳嗽等症。

松子仁糖蘸

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

趁热加入炒熟的松子仁250克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，再将糖压平，待稍冷，用刀划成小块。

冷却后，掰成小块。

本品有润肺健脾，