植烟土壤对烟草生长及烟叶品质的影响研究.docx

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植烟土壤对烟草生长及烟叶品质的影响研究

摘要

在世界经济中，烟草生产占有十分重要的位置。

近年来，烟叶质量成为烟草行业关注的焦点。

烟草原料决定着卷烟产品质量，生产出优质的烟叶是烟草市场发展的必然走向，相关研究表明，烟草质量受栽培技术、生态环境、遗传等因素的影响。

而植烟土壤环境是烟草生长主要的生态因子之一，在很大程度上决定烟叶质量，选择适宜的土壤是优质烟生产的重要环节。

因此，适宜的土壤环境条件是烟草优质试产的基础，本论文主要从土壤类型与质地、肥力、化学性状、重金属和农药四个方面阐述其对烟草生长及烟叶质量的影响，并对今后植烟土壤环境的研究进行了展望。

关键词：

土壤；烟草；品质；影响

Abstract

Intheworldeconomy,tobaccoproductionoccupiesaveryimportantposition.Inrecentyears,tobaccoqualityhasbecomethefocusofattenti-onofthetobaccoindustry.Tobaccorawmaterialdeterminesthequalityofcigaretteproducts,productionofhigh-qualitytobaccoistheinevitabletrendofthedevelopmentofthetobaccomarket,relatedresearchshowsthatthequalityoftobaccobythecultivationtechnology,ecologicalenv-ironment,geneticandotherfactors.Thetobaccogrowingsoilenvironmentisoneofthemainecologicalfactorsoftobaccogrowth,toalargeextent,determinethequalityofthetobaccoleaf,selecttheappropriatesoilisanimportantpartoftheproductionofhighqualitytobacco.Suita-blesoilenvironmentconditionis,therefore,ahigh-qualitytobaccotrialproductionbased,thispapermainlyfromthefouraspectsofsoiltypeandtexture,fertilizer,chemicalproperties,heavymetalsandpesticidesonitseffectsontobaccogrowthandqualityoftobaccoleaves,andprospectsforfutureplantingtobaccosoilenvironmentresearch.

keyword：

soil;tobacco;quality;influence

目录

摘要 1

弓I言 3

1烟叶品质 4

2土壤类型与质地对烟草生长及烟叶品质的影响 错误!

未定义书签。

2.1土壤类型对烤烟生长发育的影响 6

2.2土壤质地对烤烟生长发育的影响 错误!

未定义书签。

3土壤肥力对烟草生长及烟叶品质的影响 错误!

未定义书签。

4土壤化学性状对烟草生长及烟叶品质的影响 错误!

未定义书签。

4.1土壤pH 错误!

未定义书签。

4.2微量元素 错误!

未定义书签。

5土壤重金属和农药对烟草生长及烟叶品质的影响 错误!

未定义书签。

6结论及展望 错误!

未定义书签。

参考文献 14

引言

烟草必须从土壤中吸取水分和营养物质，土壤是烟草生长发育的重要环境条件之一。

烟草对土壤的适应性较强，可以在多种类型的土壤上生长、代谢、完成其生命周期。

但是，要满足不同卷烟工业对优质烟叶原料的需求，烟草种植必须选择适宜的土壤环境。

土壤的环境与烟草的产量、品质及风格特色有着密切的关系。

因此研究不同植烟土壤环境对烟草生长发育、烟叶质量的影响，对于充分挖掘我国不同烟区烟叶品质特色、加快实现烟草定向栽培以及提高我国烟草行业在国内国际的竞争力有着十分重要的意义。

1烟叶品质

在人们生活水平和消费水平不断提高的今天，优质和高档香烟的市场在不断的扩大，就我国而言就有3.5亿多烟民，所以如何提高烟叶品质和竞争力是各个烤烟厂商迫切需要解决的问题。

我国的烟草行业每年的税收超过2100亿元,大约占到国民收入的9%左右。

烟草品质的高低是决定其市场竞争力，对烟草品质的评价与分级国内外已经开展了不少研究也为了提高烟叶的经济效益，就需要在产量和品质上得到提高，但是烟叶的产量和品质一直都是对立的,无论是增加烟草种植密度或者扩大单株个体来增加产量渚B会导致烟叶品质的降低。

影响烟叶品质的因素多而复杂，而影响烟叶生长因素相对简单，所以提高烟叶产量相对较易而提高烟叶品质相对较难。

尽管在烟叶的生产中有产量偏低而品质也不高的现象，但是更多的是因为单产过高导致烟叶品质降低，因此在这个基础上提出了优质适产的要求⑵。

然而适产是一种宏观调控，也是间接调控,所以还需要控制直接影响烟叶生长的各个方面。

在对烟叶品质评价的方法上，用化学成分含量来评价烟叶质量是其中一个最重要的评价手段。

烟叶的品质不是由某一种或几种化学成分的绝对含量决定的，而是由多种化学成分和外观质量等协调配合才能产生优良的品质效果。

因此提出了许多化学指标，并以此为基础结合外观特征和评吸鉴定来综合评判烟叶品质。

单个化学成分有总糖、烟叶中含氯化合物、总碳水化合物、蛋白质、总挥发碱、总灰分、烟碱和烟草中的香味成分⑶他们之间的比例也是评价烟叶品质的关键。

①施木克值（糖与蛋白质比值）这是由前苏联烟草化学家施木克提出来的评价烟叶吃味品质的一种指标，水溶性糖和蛋白质的比值在一定的范围内可使烟气香味充足、刺激性好。

烤烟的施木克值在1~2.5之间较好，在这之间越偏大越好;施木克值从性质上分析是一个酸碱性协调问题，但是在评价烟叶品质时不是施木克值越高越好，如果大于2.5因为烟气的酸性过强,虽然也能产生刺激性，但是含氮物质过少，使得香气不足，所以其应该在一定的范围内。

②氮烟碱比和糖烟碱比，在烟草中所有含氮化合物中的总氮与烟碱含量也是有一定的比例的，一般是1:

1的比例较好。

如果总氮与烟碱值大于1时,随着值的增大，烟气的香味减少，烟叶颜色变淡，比值接近2的时候，烟气香味严重不足。

比值低于1时，刺激性加重，烟味变浓，影响烟气质量。

将糖、氮比与总氮、烟碱比结合起来考虑，即为糖和烟喊之比，糖和烟碱的比例在一定的浓度和比例下将给人以适当的醇度和生理强度。

美国烟草行业认为，烟碱含量在1.4%~3.6%,糖含量在19.4%~25.2%的范围内较好:

糖烟碱比在10:

1最好，烟味温和，刺激性适中;在5:

1时，烟味强烈,有苦味，并且刺激性大;在15:

1时,味道虽然温和，但是缺乏香味。

③钾和氯比，一般来说烟叶中的钾含量高于氯含量，这样有助于烟叶的燃烧。

在考烟中钾的含量在2%以上,而氯的含量在1%以下，这样一般不影响燃烧性，达到1.5%有较大影响，到2%严重影响。

因此，钾氯的比例大一点为好，对燃烧性有促进,通常在4:

1,最大可达10:

1左右【4,5】。

近年来，我国某些烟区的烟叶出现严重“截火”现象，这大多与含氯量或钾氯比失调有关。

这些比值和化学成分含量都是从不同侧面反映烟草及其制品的内在品质，但是烟草只有通过燃烧后产生的烟气被吸食后，其烟质才真正得到体现。

而燃烧过程中的化学反应非常复杂，制约其因素也相当多。

因此，只通过几种化学成分及其比值评价烟叶质量不够确切，只有利用现代科学仪器检测烟气，并且要经过评吸才能真正评价烟叶及其制品的品质。

2土壤类型与质地对烟草生长及烟叶品质的影响

2.1土壤类型对烤烟生长发育的影响

一般来说，烟草对土壤的要求是:

土壤透水性好，土层深厚，土质肥美。

而疏松、排水性好的沙质土壤和山坡、丘陵地的坡脚土壤为好⑹。

海拔也对烟草种植有一定的影响,在海拔1500米到1800米之间生产的烟叶产量和品质都较高。

海拔超过1830米后,产量则会急剧降低，品质相对变化较小【7】。

由各种岩石所发展而来的土壤，在上面培育的烟草品质差别很大，主要是由于不同的土壤类型里面的微生物、矿物质含量、营养元素含量和一些小型动植物等不同，有人认为石灰岩母质和紫色页岩所发育的旱地及水田，种植出的烟叶感官品质较好;由花岗岩所发育来的麻沙泥田，种植出来的烤烟杂气较重，灰分比较多，感官质量较差。

从烟叶产量、产值、外观品质和等级比例来看，水稻土种植出的烟叶较好，黄壤土中等，石灰土较差。

但另有人认为黄壤土、水稻土、石灰土和紫色土所种植出的烟叶化学成分差别不大（除水稻土中产出的烟叶烟碱含量偏高）;而烟叶感观品质间存在很大差别，水稻土与黄壤土、水稻土与石灰土之间存在差异，其他土壤类型之间差异不大。

从总体分析看，旱作土壤类型（黄壤土、紫色土和石灰土）好于水稻土。

还有人认为，在栽培烟草的优劣上红土＞红黄土〉黄土〉油沙土〉两合土〉黑土好。

但对于什么样的土壤类型最适合种植烟草，还没有达成一个统一的结论，单凭个别的研究很难得到令人信服的结果，对此还需要做大量的研究工作,但是综合大部分人的研究来说黄壤土是大家基本上认可的比较适合烟草种植的土壤类型。

2.2土壤质地对烤烟生长发育的影响

分类标准不同土壤质地的类别和分类数量也有差别，但总体的都是三大类：

砂质土、壤质土和粘质土。

砂质土类土粒间空隙大，毛管作用弱，通气透水性强，内部排水通畅，不易积聚有害物质。

所以，砂土水分不易保持，土壤容易干燥，不耐旱。

砂土的保肥性差，肥料施入砂土后，因其通气性好，养分转化及供应快，不能被及时吸收的养分保持不住，故肥效表现猛但是不稳定。

而且，同样因为砂土的通气性好，好氧性的微生物活动强烈，其土壤中的有机质分解迅速，易释放有效养分，所以一般有机质含量比粘土低。

砂土的热容量小，其土壤温度昼夜变化大。

砂土的主要母质矿物成分是石英，其本身的养分含量较低。

同时，砂土的粘粒含量较低，其吸附能力也较低。

在砂质土种植的烟草，烟叶叶片薄，烟碱含量低;烤后烟叶燃烧性好，颜色较淡，香味较淡，品质一般。

粘质土的土粒间孔隙很小，多为极细毛管孔隙和无效孔隙，故通气不良且透水性差，易产生地表径流；粘土土壤内部排水慢，易受渍害和积累还原性有害物质。

由于粘土的透气性差，好氧性微生物活动受到抑制，其有机质分解慢，易于积累并成为土壤中氮素的来源，故粘土中有机质和氮素含量一般较砂土高。

粘土保水力强，含水量高，热容量较大，其土壤温度昼夜间变化小。

在粘土上种植的作物在苗期常由于地温低、氧气少、有效养分少而生长缓慢；但是在作物生长后期又因肥劲长、水分、养分充足而生长旺盛，甚至贪青晚熟。

粘土一般矿质养分含量丰富，特别是钾、钙、镁等阳离子养分含量高，且与土壤粘粒含量呈正相关。

这一方面是由于粘粒本身含养分较多，另一方面粘粒有较强的吸附能力可以使养分不易淋失。

也正由于这两个原因，粘土矿质营养的有效性和肥料利用率较低。

在粘质土上种植的烟草，烟叶叶片较厚，组织粗糙;烤后烟叶含氮化合物含量高，颜色深，品质不佳。

一般来说，壤质土是农业生产上较为理想的土壤质地。

因为壤土砂粘粒比例适中，兼有砂土和粘土的优点：

既有一定数量的土壤大孔隙，又有相当多的毛管孔隙，故通气透水性良好，还有一定的保水保肥性能；同时消除了砂土和粘土的缺点：

含水量适宜，土温比较稳定，粘性不大，耕性良好。

在壤质土上种植的烟草，烤后烟叶油分足，颜色金黄，光泽和弹性较好，所以品质也较好。

3土壤肥力对烟草生长及烟叶品质的影响

土壤有机质是土壤肥力的重要物质基础，一般对作物而言，土壤有机质越高，土壤肥力越好,作物越能获得更高的产量。

土壤有机质不仅含有各种营养元素，而且还是土壤微生物生命活动的能源来源，还可以对土壤水、肥、气、热等肥力因素进行调节，对土壤理化性状和可耕性具有改善的重要作用。

对烟草而言，土壤有机质含量在一定的范围对烟草生长有利，过高会使得烟叶不易正常变黄掉落，烟叶的吃味辛辣;过低会使得烟株矮小，叶片也较小而且较薄，烟叶的吃味平淡等。

只有在适宜的范围内，烟叶才能具有优良的外观与内在品质⑻。

土壤有机质对烟草品质的影响主要是由于其直接影响土壤氮素的供应状况，进而影响烟叶中烟碱和总糖等内在化学成分的协调程度。

除此之外,还影响土壤理化性质，从而影响烟草生长发育。

土壤有机质含量较高时，土壤氮元素含量也较高，烟株生长前期需要大量的氣元素，这样可以使得其快速的生长，但之后随着烟草氮代谢的逐渐减弱，碳积累代谢的逐渐增强，烟草对氮的需求就减少了[9]。

如果土壤有机质含量过高，受到土壤理化性质的影响，土壤有机质仍会矿化出无机氮，这样可使烟叶氮含量过多，烟碱含量严重偏大，总糖、还原糖含量严重偏小,对烟叶品质带来不良影响。

然而土壤有机质含量偏低,土壤中微生物活动也将降低，虽然可以补充土壤氮源，但是烟草的生长和根系的发育还是会受到不良影响。

在全国来看，我们大部分植烟区土壤有机质含量较高，而土壤理化性质状况并不好。

种植烤烟的适宜土壤有机质含量，因土壤类型和气候条件的不同而有略有差异，北方烟区为10~21g/kg,南方烟区为15~32g/kgo因此根据所在植烟区土壤有机质的多少,增减有机肥的施加量可以得到比较好的烟叶品质[10]。

而有机肥不仅可以增加土壤有机质含量，还可以改善土壤的理化性质、增大土壤微生物的活力、创造良好的团粒结构、为烟草提供较为全面的养分，具有其他肥料不可比拟的优势。

但是是否在烟草种植中使用有机肥一直都存在争议，一些国家如美国不使用有机肥，烟叶品质也很好。

而有机质在分解和释放营养元素的时候会受到许多因素的影响,其效能也难以预料和控制。

但是我国的一些地区在使用有机肥和化肥共同作用下，烟叶的品质比只使用化肥的烟叶品质高，而我国植烟区土壤有机质含量也在逐年下降之中,这样下去会使得土壤贫瘠化，而使用有机肥则可以改善这种情况。

所以多数国家或者地区都是重视有机肥和无机肥配合使用。

土壤化学肥料主要分为三大类:

氮素肥料、素肥料和钾素肥料。

他们共同作用于烟草的生长发育,也对烟叶品质有较大的影响[11]。

①氮素，比起其他两个元素，氮素对烟叶的影响要更大一些。

氮不仅是在烟草生长发育中起到重要作用，而且影响烟叶的吸食劲头和刺激性。

烟叶中总氮含量过高，刺激性强，劲头过大;含量过低,劲头小，吃味平淡，香气不足;适量的烟叶总氮含量会增加干物质积累比例，改善烟叶身份。

由此也可以得出土壤中施加的氮不能越多越好,土壤氮素的含量过高会导致烟株生长旺盛，植株高大、叶片较厚，主脉变粗，组织疏松粗糖，品质变差。

氮素含量不足会使得烟草生长缓慢,叶片颜色浅淡，叶片变小，植株矮小,产量也偏低,品质也会变差。

适量的使用氮肥会使得烟株生长健壮、叶片的大小和厚度适中，烟叶组织紧密适中，叶片颜色正绿,成熟时候落黄效果好，品质优良。

在使用氮肥的时候，按态氮一般经过微生物作用转化为金肖态氮被烟草所吸收;但当使用大量的有机氮肥、硫酸钱或者尿素时以及微生物转化较慢时，烟草可能会由于缺乏氮元素而吸收过多的按，这样有可能会使得植株铵中毒。

由于尿素中的氮元素有效性无法预测，所以一般植烟区不使用尿素。

大多数情况下，以确态氮如硝酸铵作为氮肥使用在烟草种植上[12]。

②磷素，烟草对于磷素的需求是三大营养物质中最少的，虽然其需求量不大，但是可以促进碳水化合物的合成与运输,对烟草的生长发育和新陈代谢具有不可以替代的作用。

磷元素有助于烟草的早发，促进烟草根系的发育，可以提高烤烟的抗逆性，改善烟叶颜色和促进烤烟成熟。

在烟草的整个生长发育期内吸收磷的速率比较均匀,所以少量持续的施加肥可以保障植株的正常生长和烟叶品质要求。

当土壤中磷供应不足时，烟草生长发育变得缓慢，叶片狭小，叶色也变得暗绿，成熟期推迟，烟叶香味下降品质变差；磷素供应过多时,叶片生长浓绿，烟叶片过厚变老变脆，油分也变差，使得烟叶成熟过早，会引起减产。

适当的磷供给，可以是烟草生长加快,烟叶成熟时间会稍微提前，叶片面积和厚度也会增加，产量就会提高。

虽然磷对烟叶品质没有直接的促进作用，但是缺磷一定会使得烟叶品质降低。

③钾素，烟叶对钾的需求量比其他两种营养元素都大，在我国烟叶中钾的平均含量低于世界优质烟叶中的钾含量。

在我国烟叶中钾含量一般不超过2.6%,而国外优质烟叶中钾的含量达到4.0%~6.0%o钾元素能激活烟草中的许多酶，可促进烟草碳水化合物的合成与运输，提高烟草的呼吸效率,调节渗透浓度，可提高烟草的抗寒抗旱能力。

同时钾素也能增强烟叶中糖类、芳香类、色素类等物质的积累与合成，对烟碱、有机酸、蛋白质和氨基酸等成分的生物化学变化具有重要影响。

钾素还能有效的提高烟叶的香气品质,改善烟叶的燃烧性和降低燃烧时的温度，减少烟气中的有害物质的释放量，提高烟叶制品的安全性。

钾素充足时，烟叶组织细致、香味足、光泽度好、燃烧性和阴燃性都很好，也可以促进烟草中干物质的积累，是叶片的面积和厚度都得到增加，有利于烟叶产量和品质的提高。

钾素不足时，烟草的生长不良，出现叶片发皱，组织粗糖，缺乏弹性和油分，燃烧性也变差;当出现这些症状时候加大钾肥的施加可以得到缓解和改善[13】。

由此可见，钾素对烟叶的产量和品质影响都较大,在我国烟草的种植中可以增加钾肥投施量。

4土壤化学性状对烟草生长及烟叶品质的影响

4.1土壤pH

土壤pH值是土壤重要理化性质之一，对土壤养分的有效化,土壤性状和作物的生长发育等都有明显的影响。

烟草生长对土壤pH的适应性较广，pH值在5.5~7.8均可生长。

但生产优质烤烟的土壤pH值在5.5~6.5之间最为适宜，过高或过低都影响烟叶的产量和品质。

通过土壤酸化处理，可以提高钾、铝、锌和硼的有效性，减少镁、钙对钾吸收的括抗作用，可改善烟草的营养条件，促进烟草生长发育，以提高烟叶的产量和品质。

据研究，烟叶中铝和钙的含量与土壤pH值有极大的相关性，烟叶吸收铝和钙是随土壤pH值上升而增加。

烟叶中氯的含量与土壤pH值也密切正相关,但钙、氯、钥过多都会对烟叶的品质不利。

另外，据周俊等研究酸性土壤中烟叶焦油量比同等条件下碱性土壤中烟叶焦油量低20%左右;因此，种植烟草不宜选用pH值过大的土壤，而这与烟草适宜在偏酸性土壤中种植的结论相一致的。

但是对于pH值过低的土壤，烟叶中的烟碱含量有增加的趋势，糖碱比趋于不协调，也会影响烟叶的品质。

4.2微量元素

土壤中的微量元素对烟草的生长发育有很大影响，在植株内的微量元素控制各种酶的活性，对蛋白质合成也有一定的影响。

续、硼、硫、锌、银、硒等微量元素都对烟叶产量和品质都有较大影响,土壤中的微量元素含量很少，烟草生长发育需要的微量元素也很少。

但如果土壤中微量元素含量过低或过高，或由于土壤条件使某些微量元素不能被烟草所吸收,都会引起烟草生理机能失调，生长发育受阻，会降低烟草的抗病性以及烟叶的产量和品质[14-16]。

镁元素，镁在代谢和碳水化合物中起着重要作用，如果缺镁，烟草的光合作用将降低，同化co2的能力也将会降低。

在使用钾肥时配合镁肥会促进烟草的生长发育，降低发病率，可以显著的提高烟叶的产量和品质，具有更好的经济效益。

硼元素，硼是植物生长发育必需的七种微量营养元素之一。

硼尽管不是作物体内各种有机物的组成成分,但能加强作物的某些重要生理机能。

硼素供应充足,植物生长繁茂，籽粒饱满,根系良好,丰收有保证;反之硼素供应不足,植株生长不良，产品的质量和产量下降;严重缺硼时,甚至颗粒无收。

硼对作物生理过程有三大作用，首先硼能促进碳水化合物的运转，植物体内含硼量适宜，能改善作物各器官的有机物供应，使作物生长正常，提高结实率和坐果率。

还有硼对植物受精过程有特殊作用，它在花粉中的量，以柱头和子房含量最多，能剌激花粉的萌发和花粉管的伸长，使授粉能顺利进行[17]。

作物缺硼时，花药和花丝萎缩，花粉不能形成,表现出“花而不实”的病症。

最后硼在植物体内能调节有机酸的形成和运转。

缺硼时，有机酸在根中积累,根尖分生组织的细胞分化和伸长受到抑制，发生木栓化，引起根部坏死。

硼还能增强作物的抗旱、抗病能力和促进作物早熟的作用。

植物吸收的硼主要来自土壤,土壤的含硼量对植物至关重要。

据有关资料显示，我国土壤全硼量范围在0~500mg/kg之间，平均64mg/kg。

土壤中有效硼临界值为0.5mg/kg,低于0.25mg/kg的土壤为严重缺硼。

影响土壤中有效硼含量的因素包括三个方面,一是土壤酸碱度:

一般土壤，在pH5~7时，硼的有效性最高;pH>7的土壤，特别是强石灰性的土壤，由于pH值高,土壤中水溶性硼被三价氧化物及粘土矿物所吸附固定;在酸性土壤中有效硼的含量虽然较多，但容易淋失，所以南方淋溶严重的酸性土，特别是砂质土壤也容易缺硼。

二是有机质含量:

土壤中有机质多时有效硼含量也较高，因为和有机物结合或被有机物固定的硼含量也较高,当有机物分解后就可释放出来供应作物利用。

三是气候条件:

气候干旱或多雨都会使土壤中有效硼含量下降，干旱加强了硼的固定。

干旱伴随高温，硼生成不溶化合物,有效硼下降;多雨季节和掩水时，水溶态硼被淋失，使土壤有效硼下降[18,19]。

硫元素，硫是烟草需求相对较多的物质，但是硫过量会使烟草植株的生物量受限，品质下降。

硫在烟草内可以作为蛋白质和酶的成分,对烟草内的氧化还原反应进行调节，还能消除一些重金属离子对烟草的毒害作用。

硫一般是跟随钾肥一起添加进入土壤的，以硫酸钟的形式作为钾肥在全国很多地区得到使用;从总体上来说土壤中硫来源有过磷酸钙、硫酸钾、、硫酸铁、有机肥和微量元素硫酸盐等肥料以及大气中的硫沉降等。

但是对于烟草来说,硫酸钾几乎是我国烟草种植唯一可选择的钾肥，因为硫酸钟是生理酸性、化学中性的肥料;施加在酸性土壤后,可能会使某些区域土壤进一步酸化，但是对石灰性土壤则会有一定的好处。

而且由于烟草是“忌氯”作物所以也不能大量使用氯化钾作为钾肥，而硝酸钾的成本太高不适合当钾肥使用。

因此，应展不同植烟区硫酸钟合理平衡施用的研究，从而达到既提高烟叶含钾量，又使硫含量不过低或过高,提高烟叶品质，增加经济效益。

锌元素，锋是植物生长必须的重要微量元素。

锌关系到氮的代谢，缺锌时，色氨酸减少，酰胺化合物增加，总氣基酸含量增加，游离氨基酸多,从而影响蛋白质合成，从而影响枝叶生长，造成小叶病和簇叶病。

锌是某些酶如谷氨酸脱氧酶、碳酸酎酶、细胞色素氧化酶、肽酶的组成部分,锌还影响丝氨酸酶、氨基酸梅、航酶和肽酶的活性，在植物生长代谢中起着重要作用；锌还关系到叶绿素的合成和稳定，缺锋时叶片黄化，锌元素与光合作用强度有密切关系。

锌可促进种子的呼吸作用，可促进根系碳水化合物和蛋白质含量的增多，促进根系生长。

锌可改善糖的代谢,缺锌会使无机积累而中滞的代谢[20,21]。

锌与其他有机物形成络合物，从而关系到碳水化合物的合成和运输。

锌存在于莲尖、嫩叶、根尖、种子和输导组织中，它关系到形成层的活力，促进愈伤组织。

锌可促进花粉发芽、花粉管伸长、授粉受精和增大单果重。

锌可提高萎蔫时束缚水的含量而提高抗旱力，可使抗坏血酸的含量增加，从而提高树体抗病力和抗寒力。

土壤有效锌包括水溶态、代换态、螯合态和稀酸溶态等，在这些形态中，水溶态锌含量很少，通常以代换态、螯合态和稀酸溶