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程汆开题报告1

本科生毕业论文（设计）

开题报告

题目：

美化金唐国际酒店建设绿色酒店的研究

院（系）经济与管理系

专业班级10级旅游管理1班

学生姓名程汆汆

学号2010228404

指导教师（职称）李光梓（讲师）

提交时间二〇一三年六月

经济与管理系旅游管理专业2014届本科生

毕业论文（设计）开题报告

姓名

程汆汆

学号

2010228404

论文（设计）题目

美化金堂国际酒店建设绿色酒店的研究

选题的意义:

一直以来,酒店的管理者关注的只是酒店的经济效益以及旅客的舒适度这些“主要”问题,对那些能源消耗大、利用率低,物资消耗浪费严重,室内环境质量较差等问题的关注是比较少的。

有的酒店甚至直接排污,造成严重的环境污染。

所以,酒店实施环境管理是非常必要的。

我国的酒店要寻求新的发展契机,与世界水平同步,参与国际竞争,就要重视环境保护,积极创建绿色酒店。

旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体,以协调和平衡彼此间的关系,实现经济发展和社会发展的统一为目标。

酒店业作为旅游业的一个支柱产业,对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。

可以说,创建绿色酒店是实现旅游业可持续发展的一个重要组成部分。

那创建绿色酒店对酒店自身发展的好处就在于能够较大限度的节约能源,降低酒店的经营成本,增强企业竞争能力;也符合消费新趋势,利于酒店扩大市场份额,利于酒店树立企业形象,改善公共关系,创造良好的企业声誉。

本文将以西安市西大街的美华金堂国际酒店为切入点，计划将绿色酒店的管理模式，以及营销理念等先进理念植入此酒店当中，本文期望达到的成果包括：

1.总结国内外关于“绿色酒店”重要的先进的思想理念，提出具有针对性的措施、对策，以促进美化金堂国际酒店的发展。

2.对我国旅游业尤其是酒店行业的服务的改进以及管理水平的提高具有一定的借鉴作用。

3.可以对我国国民的消费观念有一定的改观，养成“绿色消费”的好习惯。

研究综述：

1．引言

当人类意识到环境破坏构成严重威胁时，全球环保的呼声渐走渐高，传统的，粗放式的管理方式，将退出酒店管理的舞台。

在这种形势下，创造一种绿色的管理模式，势在必行。

自绿色酒店这个词出现以来，其实际应用也得到了一定的发展，但是仍然处于发展的初步阶段，了解现在的运用情况，创造以后的发展需要，才是智者之道。

随着世界范围内人们的环保意识，绿色意识逐渐增强，世界已进入保护环境，崇尚自然地绿色时代.“绿色消费”“绿色管理”“绿色文化”“绿色资源”等等这些词也出现在人们的日常生活中。

绿色已成为这个时代的主题，也将成为未来发展的主潮流。

同时绿色理念也逐渐为广大消费者所接纳。

顺应市场的需求导向，绿色酒店的开发将成为一种趋势。

而绿色酒店的研究也成为了一个重要的焦点。

2．研究现状

本文通过对国内外一些知名学者关于“绿色酒店”学术期刊的总结，主要研究了自2005年至今关于绿色酒店的定义，营销方式，管理模式，及其实际应用的情况，具体的内容表现在以下几个方面。

2.1绿色酒店的定义

对于绿色酒店概念的界定主要存在着以下观点，著名企业经理人陈的非[1]在《中国酒店业，永恒的选择》一文中提出—“绿色酒店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的酒店。

”而江西财经大学韩东教授[2]也在其《绿色饭店的理念及其控制过程》一文中指出“绿色酒店是指符合生态环境要求和对人体健康无害的酒店”同时，还有著名酒店研究人邹艳[3]认为“绿色酒店是指依可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理利用资源的酒店。

以上几位学者均是站在不同的角度来进行阐释的，那么从一个系统的整体的角度来看，绿色酒店应是指饭店在规划，经营，和建设当中，以节约资源，保护环境，安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理技术措施为手段，以资源效率最大化，环境影响最小化为目标，为消费者提供安全健康服务的饭店。

2.2绿色酒店的开发与管理模式

创建绿色酒店，建立绿色价值创造模式，提高绿色顾客的让渡价值。

对于酒店价值的提升具有重要意义。

以下是各界人士在绿色酒店的实际管理中对绿色酒店这个新产品所提出的一些管理方法：

孙秀梅（2007）[4]在《企业绿色管理体系》一文中关于绿色酒店的管理提出以下两点建议首先她提出了绿色管理的一个关键在于酒店应使用耗材较小的材质以节约降耗空间。

其次应将顾客视为实施节约型绿色环保管理的合作伙伴。

同时酒店的管理方法也伴随着社会经济的不断发展而有所提升。

历时四年之后徐乐薇[5]（2011）在《循环经济下绿色酒店的管理》一文中指出绿色酒店的管理开发与管理模式可从产品，形象，管理方法三方面来进行管理与思考。

对于提供绿色酒店产品，她认为酒店应向顾客提供保护环境和有益于人体健康绿色的产品和服务，符合消费的发展新趋势同时也满足了顾客对于绿色产品的需求；其次就是塑造绿色酒店形象，提高酒店的绿色品牌价值。

再者，就是加强绿色管理。

与以上两位学者不同的是杨瑞霞[6]（2011）在《我国经济型酒店管理体系》一文中将绿色酒店的绿色文化与绿色营销作为一个重点。

她指出关于绿色酒店的管理必须做到以下三点：

第一深化节约型管理理念、科学构建绿色生产模式。

第二深化节约型服务、创设绿色酒店文化。

第三全面开发绿色产品，科学开展节约型酒店营销.同时王兆勋[7]在其《经济型酒店绿色管理探析》一文中关于绿色酒店的管理对策提出了以下五点建议1：

形成深厚的绿色价值观2：

建立完善的制度，绿色管理体系需要科学的管理及制度建设来做保障。

3：

采用先进的技术，绿色管理离不开一系列先进的绿色技术包括末端处理技术和污染预防技术。

4：

提供全面的服务，他指出绿色服务应该贯穿于向客人提供一系列绿色产品的全过程。

5：

树立良好的绿色形象，绿色管理的最终目的在于树立良好的绿色形象，赢得具备绿色消费意思的顾客的青睐及社会环境的认同。

沈幼强[8]在《酒店绿色管理浅谈》一文中对绿色管理提出了较为独特的见解。

他认为树立绿色管理理念是酒店绿色管理的基础；提供绿色产品及服务是管理的核心，这部分的绿色产品包括开辟绿色客房，创建绿色绿色餐厅以及提供绿色服务；消费需求，酒店利益，环保生态的和谐统一是酒店绿色管理的目的。

而这一部分主要是通过推行绿色设计，引导绿色消费，取得绿色认证三种方法来实现。

通过不断的发展与研究，吉林大学的刘明广[9]在其《谈酒店的绿色管理》一文中一套全面的，较为实际的管理方法。

他指出绿色管理应做到以下六点：

1：

视客人为环保的合作伙伴，2：

提供绿色服务3：

采取环境保护4：

推出绿色客房5：

提供绿色餐饮6：

培养绿色意识，引导绿色消费，树立绿色形象。

2.3绿色酒店的实际应用

绿色酒店在我国的发展虽然还不是很成熟，但其实际应用已得到了很大的发展.对于酒店的具体实际研究，主要是通过部门系统进行分类研究的。

首先对于绿色客房的实际应用研究。

徐萌瑾[10]（2011）在《浅谈绿色酒店客房的创建》一文中通过对美国金融街威斯忊大酒店所采用的先进方法与经验对我国的酒店提出了建立“绿色系统”的建议。

该系统是通过一定的技术软件统计出您所使用的每项设施,与普通房间的设施相比所减少的碳排放数量。

科学技术的进步，也为绿色酒店的管理以及实际应用带来了一些新的活力。

徐涛[11]在《智能用电控制器》一文中提出了“客房控制箱”这一概念。

它实现了对客房内各用电系统的统一管理和控制。

节省了成本支出,降低了能源消耗,满足了安全、健康、环保的“绿色饭店”管理理念,特别适合在酒店客房网络化管理中使用。

苗淑萍[12]在《现代酒店创建绿色客房势在必行》一文中指出创建绿色客房的具体措施1：

物资节约2：

能源水资源的节约3：

物资的再循环。

第二部分，就是酒店中必备的，也是营造绿色酒店最难解决的一个问题—能源管理的实际应用。

关于能源管理这方面的知识，所研究的不是很多，主要是袁国宏[13]在《现代饭店可持续发展与战略》一文中提出的关于污水处理的问题。

他指出污水的处理重点在于建立污水集中处理机制。

积极与各大环保集团公司合作,在郊区污水处理厂。

其次就是加强企业烟尘超标排放治理。

采用"水膜除尘"新技术。

另外金力[14]在《绿色酒店推广实施方略》提到绿色酒店在合理有效利用资源方面应做到以下几点1：

酒店的建设不破坏周围的环境2：

酒店内部装饰绿色化3：

提供绿色产品。

汤文霞[15]在《从酒店能源管理浅谈绿色酒店的创建》一文中对能源的管理提出了以下几点具体的建议1：

加强酒店高层管理部门的能源管理意识2：

建立节约组织机构确立节能的目标方案3：

做好能源分析的统计分析工作4：

积极采用先进的技术5：

建立完整审核制度提高员工节能意识，改变传统的服务意识。

最后就是关于节约用水方面的实际应用。

水资源的管理一直以来不仅仅被社会所关注，同时也是诸多学者所关注的问题。

吴怀祥[16]在《酒店节能增效的几个问题》中首先指出了酒店的节约用水这一概念，他指出所谓“节约用水”是指通过行政、技术、经济等管理手段加强用水管理，调整用水结构，改进用水，实行计划用水，杜绝用水浪费，运用先进的科学技术建立科学的用水体系，有效地使用水资源，保护水资源，适应经济社会可持续发展的需要。

对绿色酒店的节约用水主要是以下几位学者所提出的建议。

林志伟[17]也在《创建绿色酒店的方法》中指出节约用水应该做到以下几点，1、根据每个部门的人员以及资源配置，制定出每月大概需要的用水量实际应用中记录每月实际用水量，（这个用水量可以根据季节以及淡旺季来乘以不同系数）2、根据上面所出的指标，来制定奖励制度。

节约有奖，但是超标了也不要惩罚只需简单的警告而已。

以免造成负面效应。

同时要把指标负责到每个部门的总管，定期考核。

3、注意不要把用水浪费问题严重化，最好是寓教于乐，让人自然而然潜移默化地接受，浪费严重也不要太过于责怪惩罚，以免挫伤了工作积极性。

著名企业经理人雷纳德[18]在其酒店管理中践行“绿色低碳理念”这章节关于酒店的节水提出了以下几点建议1：

在客房，餐厅，厨房等细节方面的节水。

2：

建立比较完善的水计量，记录，分析体系。

2.4酒店的绿色营销方式

从90年代中后期开始,随着我国酒店业数量的急骤增加和国际国内经济形势的变化,酒店业整体经营效益出现了滑坡的态势。

国有酒店如何走出困境,在很大的程度上是酒店是否重视营销观念、营销战略所决定的。

就现代酒店现状而言,仅靠一种方法难以获

得核心竞争力,因此需要研究各种营销策略的组合。

本文对酒店的绿色营销研究主要体现在以下几个方面关于绿色营销的概念王晓洋[19]在《浅析我国绿色饭店的发展现状及对策》中概念进行了这样的界定；他指出绿色管销是酒店业营销观念的新理念,其所服务的对象不仅仅是单一的顾客，还包括整个社会，整个环境。

另外秦晶[20]对绿色营销也进行了这样的界定：

他指出绿色营销是酒店应把保护环境观念作为其经营哲学思想，以绿色文化为其价值理念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，力求满足消费者的绿色需求，营销战略最终目的是实现酒店利益与消费者满意的同时达成酒店与社会的和谐相处。

关于绿色营销的概念英国威尔斯大学肯.毕泰教授认为“绿色营销是一种能辨识、预期以符合消费者与社会需求且可带来利润及永需经营的管理过程”[21]对此国内很多专家也提出了自己的观点有人认为绿色营销是一种旨在保护环境减少污染的行为，要求企业把市场需求环境保护和企业利益有机结合起来，在市场营销过程中不仅要维护企业自身利益还要承担社会责任[22]。

由此可见绿色营销包括两方面的含义：

一是强调企业的环保责任，二是注重健康消费。

总之绿色营销就是企业在经营过程中把企业利益与社会责任过高度结合起来的营销手段。

关于绿色酒店的营销方法

王晓洋给出了三个方向，1，培养绿色消费理念2，成立相应的组织体系3，坚持6R绿色行为。

除此之外，辽宁大学的纪国明[23]在其浅析《绿色营销在饭店中的应用》一文中提出了绿色营销的具体对策。

他对绿色营销提出了以下四点要求：

1.树立绿色形象。

2.开发绿色产品。

在开发绿色产品中他指出产品的开发应以环境和环境保护为核心。

同时应遵循以下原则:

（1）节省原料和能源;

（2）减少非再生资源的消耗;（3）容易回收分解;4）低污染或者没有污染;（5）不对消费者身心造成损害。

3.确定绿色市场。

4.加强绿色宣传。

郝海涛提出酒店的绿色营销可通过以下几个方面来实现1：

挖掘自身潜力，形成形式多样的绿色营销活动2：

发挥酒店行业协会的作用3：

政府尤其是地方政府要在绿色营销活动中有所作为[24]。

3．研究述评

我国绿色酒店起步较晚，政府重视程度较弱，法制相对不健全等种种因素导致绿色管理在我国酒店业认识比较肤浅，致使我国的绿色酒店在发展过程中存在较多的问题，主要表现在：

1、绿色管理的政策措施不全。

2、绿色产品尚未成为饭店的首选。

3、饭店企业内部绿色管理意识不强。

4、消费者的绿色消费观念不强。

虽然存在种种问题，但当前，国际饭店业的可持续发展问题越来越受到广泛关注，他要求饭店在发展过程中，不以短期的，狭隘的利润作为导向，而应具备强烈的社会意识和环保意识，考虑到顾客，饭店，社会，员工等各个方面的利益，将实现企业，顾客和社会的整个长期利益作为饭店发展的目标。

建设绿色酒店的目的就在于节约成本，适应社会需求，赢得竞争优势。

它的建立不是一种负担，而是一次挑战，更多的是一种机遇，她与高新技术的应用，大力开发人力资源和努力建设学习型组织等时代潮流相结合必将引起和推动中国饭店业的新变革，既符合饭店企业的长远发展战略，又顺应了饭店业可持续发展的要求，也是21世纪饭店业实现稳定，协调，持续发展的必然选择。

研究内容：

本文计划在国内外专家学者对“绿色酒店“既有研究的基础上，以西安市美化金堂国际酒店为切入点，对美化金堂国际酒店的现有管理模式，酒店环境设备应用，员工对绿色酒店的实际应用情况进行调查，并对该酒店的住宿客人进行问卷调查及现场访谈，了解客人对酒店内服务设施、环境质量、娱乐项目、以及“绿色消费”等观念的适应程度以及的满意程度，并分析影响员工以及顾客不满的问题及原因。

在此基础之上，调查出美化金堂国际酒店在管理方面以及实际应用方面存在的问题，最后提出相应的解决对策，同时，总结出我国发展“绿色酒店”前景的可行性意义，以及实现的一些相关措施、对策，为今后的相关研究方向提供一定的借鉴。

本文研究共分为五个部分：

第一部分为引言。

主要陈述本文研究我国建设绿色酒店的背景及意义，研究目的和方法、内容和框架，以及介绍我国关于绿色酒店研究的现状，分别从绿色酒店的定义，绿色酒店的开发与管理模式，绿色酒店的实际应用，酒店的绿色营销方式四个方面进行分析总结。

第二部分是关于绿色酒店的理论研究。

主要是从绿色酒店的定义，绿色酒店的开发与管理模式，绿色酒店的实际应用，酒店的绿色营销方式四个方面进行总结概述。

第三部分是美化金堂国际酒店的一个的现状调查。

首先对美化金堂酒店在绿色应用方面的一些实际调查，分析其现状及产生的原因。

其次，结合对西安市同档次的其他精品商务酒店的现状分析，找出其中的差别，从而发现美化金堂所具有的的独特特点。

之后，根据金堂酒店的特点，并借鉴已有的，做的比较好的国外绿色酒店在管理，营销，以及实际应用方面，存在的优势对美化金堂进行一次改造。

第四部分主要是将回收回来的有效问卷进行数据分析。

用数据分析软件将数据进行统计分析，从而可以多视角的从员工，消费者，管理者，以及企业家的角度分析出建设绿色酒店的可行性以及因素分析和研究对策。

第五部分主要是关于美化金堂酒店建设绿色酒店的对策研究。

首先根据调查结果提出提出管理者对建设绿色酒店的对策，之后通过对员工以及消费者的相关调查研究和西安市各大精品商务酒店的调查，提出我国发展绿色酒店对策探索。

写作提纲：

1引言

2研究综述

2.1研究现状

2.1.1绿色酒店的定义

2.1.2绿色酒店的开发管理模式

2.1.3绿色酒店的实际应用情况

2.1.4酒店的绿色营销方式

3美化金堂国际酒店的现状

3.1美化金堂国际酒店关于建设绿色酒店的现状分析

3.2美化金堂国际酒店与其他精品商务酒店的比较分析

3.3问卷设计分析

4美化金堂国际酒店调查结果分析

4.1影响美化金堂酒店建设“绿色酒店”的因素分析

4.2消费者对建设绿色酒店的反馈信息分析

5关于美化金堂酒店建设绿色酒店的发展对策研究

5.1提升管理者对“绿色酒店”建设的对策

5.2我国酒店行业发展绿色酒店对策探索

结论

参考文献

致谢

完成论文拟采用的研究方法和技术路线：

1.研究方法

第一，采用文献研究法。

主要是了解国内外关于绿色酒店的定义，以及酒店在管理方面以及营销方面的实际应用情况。

并查找绿色酒店在全国的而应用情况以及分析对策。

第二，调查法和观察法。

通过实地考察了解美化金堂国际酒店的的管理状况以及对员工，管理者，和顾客的调查分析。

第三，问卷调查法和访谈法。

本文主要采取结构化的调查问卷和实际访谈等调查方法来获取第一手资料，即通过对美化金堂国际酒店进行实地调查，在酒店内以向游客随机发放问卷的方式和与游客进行面对面的访谈，搜集数据。

第四，数据图表分析法。

对于发放的问卷进行回收，将所回收回来的数据，通过专业的数据分析软件如SPSS等进行数据分析，并使用Sharemind等软件进行数据画图。

2.技术路线

找出建设“绿色酒店”的对策

研究工作进度安排：

1.2013年6月18日至2013年6月20日，认真思考，与老师交流，初步确定论文选题。

2.2013年6月20日至2013年6月30日，详细阅读文献、认真思考、与指导老师讨论、开展调研，根据毕业论文任务书，完成毕业论文开题报告。

3.写作阶段：

2013年6月18日—6月日

（1）2013年6月18日至6月24日，完成初稿。

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