再也不用担心吃到反季节的水果了.docx
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再也不用担心吃到反季节的水果了
再也不用担心吃到反季节的水果了!
2014-04-23 中国健康在线
一年中的时令蔬菜图表:
1月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等。
2月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
3月:
青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月:
青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜。
5月:
青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等。
6月:
卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等。
7月:
豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。
8月:
冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。
9月:
青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等。
10月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等。
11月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等。
12月:
青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等。
教你怎么挑好水果!
西瓜:
▌1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃。
▌2、颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。
▌4、西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。
火龙果:
▌1、越重越好。
火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满。
▌2、越红越好。
表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。
▌3、越胖越好。
不要挑选瘦长型的,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。
山竹:
▌山竹小秘密:
屁股上有几个瓣,里面就有多少颗···7或8个的比较好,还有上面的柄要新鲜颜色要嫩,不要干枯,那样挑出来的确很好吃,水分也多还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了。
▌挑选时应该挑中等偏小的。
新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。
若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟,如果外壳硬得像石头一样,多半不能吃了。
山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。
芒果:
▌芒果品种:
鸡蛋芒(福建叫法),香味比较浓郁形状较椭圆,果肉是橙色的,如小鸡蛋那么大,超甜超香,适合榨汁,汁极浓稠,可兑些淡淡的蜂蜜水;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒,形状像小猪腰,果肉是黄色的,有的是淡黄,果核很薄,这种芒果很甜,但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒,不够熟时会有些涩、酸。
另外有一种绿色的芒果青芒,比黄色的更甜。
▌选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
▌芒果的汁液有一种成分,对皮肤不好,所以吃时最好切成一小块一小块的,不要碰到皮肤和嘴唇,这样就好了。
哈密瓜、香瓜:
▌挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。
还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的。
闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
▌挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。
▌买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
苹果:
▌富士应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般瓤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。
千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。
▌正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。
皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。
▌买苹果(主要是红富士),最好选外表为条状红的(称“条红”),而且红里面有一些黄色。
那种苹果脆性、汁水多、很香甜。
榴莲:
▌榴莲挑香味浓的,稍微裂开一点的,看得到里面的果肉软软糯糯的,又绝不湿漉漉的,果肉相对细长、金黄的,果形较丰满的外壳比较薄些,果肉的瓣也会多些。
那种长圆形的,一般外壳较厚,果肉较薄。
挑选时壳以黄中带绿为好。
如何正确挑选榴莲:
▌1、听声音,轻摇几下,有声音代表榴莲可以吃了。
▌2、看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟。
▌3、看大小,榴莲个头大的水分足,够甜。
小山丘越多肉越多。
里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
▌4、选择开裂的榴莲(自然开裂),说明榴莲足够成熟。
▌5、闻气味,好的榴莲气味浓烈。
▌6、看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大,轻的榴莲快能吃了。
荔枝:
▌选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!
而表面光滑平坦的那种,一般核都很大!
荔枝的挑选:
▌1、手感,先拿在手里轻捏:
好:
用手指微按果实感觉紧硬;坏:
微按果实感觉松软。
▌2、看外观:
好:
果皮新鲜、顏色呈暗紅色,果柄鲜活不萎,果肉发白。
▌3、再教两个小诀窍,是南方荔枝园里的果农传授的:
▌一看荔枝头部。
如果荔枝头部比较尖,表皮上的“钉”密集程度比较高的话,那就说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。
▌二看壳。
壳平坦,缝合线明显,这样的荔枝一定是甘甜无比的,不信就试试吧!
真正新鲜的荔枝从外表看,颜色不是很鲜艳,暗红稍带绿,没异味。
▌坏:
果皮为黑褐或黑色,汁液外渗。
果肉发红。
梨:
▌梨要挑母的,细腻多汁且甜。
母的,就是顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部粗的。
辨别公母方法:
▌吃梨也有公母之分,母梨肉多核小、细致多汁,买梨时看梨的底部,母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝,公梨的尾部是像朵花似的。
葡萄:
▌葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味,果香浓的才买。
如果冬天挑葡萄,千万要买新鲜的。
不要看果粒,要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色。
当颜色变深褐色,软啪啪的,就是摘下来比较久的了,这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实,可是其实都是低温保存的结果,并不是真的新鲜。
买“玫瑰香”葡萄尤其要注意,这种小粒的果实不容易保存。
香蕉:
▌香蕉不要挑两头有绿色的,那是处理过的,并且个儿不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,,正常黄色,略带芝麻点的。
桃子:
▌选桃子首要是闻香味,越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的,上面带个小尖尖。
草莓:
▌草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了。
买草莓的时候不要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。
木瓜:
▌木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。
一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。
如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比较硬,一般不生吃。
成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。
如果做甜品的话,就要买红色的夏威夷木瓜,很甜。
黄瓜:
▌选黄瓜,千万别买肚大把小的,这是打激素的。
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樱桃:
▌选樱桃,要看果柄是否新鲜。
新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。
然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。
西红柿:
▌挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。
要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。
▌微上海经验分享:
建议吃水果根据季节。
如西瓜上市的季节吃西瓜,桃子多的日子吃桃子。
▌要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。
总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!
▌热带水果很多都是催熟的,因为南方果子熟了后不好运输,只能是生的运过来再加工熟,所以尽量吃本地水果也是一个方法。
▌一般一闻、二看,三捏一捏。
先闻有没有水果应该有的香味,也闻闻有没有其它的怪味。
二看有没有发黑或者烂的地方。
三捏一捏,就不用多说了。
▌挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜。
▌选水果的原则是颜色好看有光泽的,还要看水果的根部是不是够凹,有没有一个圈圈,有的话就是母的,母的水果比较甜。