全国高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984.docx
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全国高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984
全国4月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984
全国4月高等教育自学考试
酒水知识试题
课程代码:
00984
一、单项选择题(本大题共30小题,每小题1分,共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
l、“咖啡”意即“植物饮料”,这种解释源自()
A、西班牙语B、阿拉伯语
C、印度语.D、英语
2、酒精由液体转化为固体的固化温度为摄氏()
A、0°B、-38°
C、-76°D、-114°
3、按糖份含量分类,半干型葡萄酒的糖度范围为()
A、50克/升以上B、20~50克/升
C、4~12克/升D、4克/升以下
4、按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半干型黄酒的代表是()
A、元红酒B、加饭酒
C、善酿酒D、香雪酒
5、按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半甜型黄酒的代表是()
A、元红酒B、加饭酒
C、善酿酒D、香雪酒
6、法国干邑区的6个区域中,小香槟区属于()
A、头等产区B、普通林区
C、优质林区D、优良林区
7、法国干邑酒在瓶标上标示:
VS,表示其酒龄最起码超过()
A、2年B、4年
C、6年D、
8、为了保证质量,法国政府规定,出售的佳酿雅文邑酒必须至少储藏()
A、8年B、1O年
C、D、
9、在朗姆酒的生产过程中,关键条件是蒸馏液的酒精含量不得低于()
A、20%B、30%
C,40%D、50%
lO、“苏格兰兑和威士忌酒”一般有普通和高级之分,一般来说,高级兑和威士忌中纯麦威士忌的含量在()
A、0~20%B、20%~40%
C、50~80%D、80%~90%
ll、生产雪利酒(Sherry)的原料是()
A、苹果B、葡萄
C、李子D、樱桃
12、被称为西班牙国宝酒的是()
A、雪利酒B、马德拉酒
C、马萨拉酒D、味美思
13、马德拉酒(Madeira)分为5种,其中以酿造它们的葡萄命名的有()