全国高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984.docx

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全国高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984

全国4月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码00984

全国4月高等教育自学考试

酒水知识试题

课程代码：

00984

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。

错选、多选或未选均无分。

l、“咖啡”意即“植物饮料”，这种解释源自（）

A、西班牙语B、阿拉伯语

C、印度语.D、英语

2、酒精由液体转化为固体的固化温度为摄氏（）

A、0°B、-38°

C、-76°D、-114°

3、按糖份含量分类，半干型葡萄酒的糖度范围为（）

A、50克／升以上B、20~50克/升

C、4～12克/升D、4克/升以下

4、按照含糖量，黄酒可分为不同类型，其中半干型黄酒的代表是（）

A、元红酒B、加饭酒

C、善酿酒D、香雪酒

5、按照含糖量，黄酒可分为不同类型，其中半甜型黄酒的代表是（）

A、元红酒B、加饭酒

C、善酿酒D、香雪酒

6、法国干邑区的6个区域中，小香槟区属于（）

A、头等产区B、普通林区

C、优质林区D、优良林区

7、法国干邑酒在瓶标上标示：

VS，表示其酒龄最起码超过（）

A、2年B、4年

C、6年D、

8、为了保证质量，法国政府规定，出售的佳酿雅文邑酒必须至少储藏（）

A、8年B、1O年

C、D、

9、在朗姆酒的生产过程中，关键条件是蒸馏液的酒精含量不得低于（）

A、20％B、30％

C，40％D、50%

lO、“苏格兰兑和威士忌酒”一般有普通和高级之分，一般来说，高级兑和威士忌中纯麦威士忌的含量在（）

A、0～20％B、20％～40％

C、50～80％D、80％～90％

ll、生产雪利酒（Sherry）的原料是（）

A、苹果B、葡萄

C、李子D、樱桃

12、被称为西班牙国宝酒的是（）

A、雪利酒B、马德拉酒

C、马萨拉酒D、味美思

13、马德拉酒（Madeira）分为5种，其中以酿造它们的葡萄命名的有（）