营养成分速查表.docx
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营养成分速查表
营养成分速查表
黑枣(有核)食品类别:
水果类及制品食品重量:
59
热量(千卡)228硫胺素(毫克).07钙(毫克)42
蛋白质(克)3.7核黄素(毫克).09镁(毫克)46
脂肪(克).5烟酸(毫克)1.1铁(毫克)3.7
碳水化合物(克)52.2维生素C(毫克)6锰(毫克).37
膳食纤维(克)9.2维生素E(毫克)1.24锌(毫克)1.71
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).97
胡罗卜素(微克)1.8钾(毫克)498磷(毫克)66
视黄醇当量(微克)32.6钠(毫克)1.2硒(微克).23
冬瓜食品类别:
蔬菜类及其制品食品重量:
80
热量(千卡)11硫胺素(毫克).01钙(毫克)19
蛋白质(克).4核黄素(毫克).01镁(毫克)8
脂肪(克).2烟酸(毫克).3铁(毫克).2
碳水化合物(克)1.9维生素C(毫克)18锰(毫克).03
膳食纤维(克).7维生素E(毫克).08锌(毫克).07
维生素A(微克)13胆固醇(毫克)0铜(毫克).07
胡罗卜素(微克).2钾(毫克)78磷(毫克)12
视黄醇当量(微克)96.6钠(毫克)1.8硒(微克).22
芝麻籽(黑)食品类别:
坚果、种子类食品重量:
100
热量(千卡)531硫胺素(毫克).66钙(毫克)780
蛋白质(克)19.1核黄素(毫克).25镁(毫克)290
脂肪(克)46.1烟酸(毫克)5.9铁(毫克)22.7
碳水化合物(克)10维生素C(毫克)0锰(毫克)17.85
膳食纤维(克)14维生素E(毫克)50.4锌(毫克)6.13
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.77
胡罗卜素(微克)5.1钾(毫克)358磷(毫克)516
视黄醇当量(微克)5.7钠(毫克)8.3硒(微克)4.7
玉米(鲜)食品类别:
谷类及制品食品重量:
46
热量(千卡)106硫胺素(毫克).16钙(毫克)0
蛋白质(克)4核黄素(毫克).11镁(毫克)32
脂肪(克)1.2烟酸(毫克)1.8铁(毫克)1.1
碳水化合物(克)19.9维生素C(毫克)16锰(毫克).22
膳食纤维(克)2.9维生素E(毫克).46锌(毫克).9
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).09
胡罗卜素(微克).7钾(毫克)238磷(毫克)117
视黄醇当量(微克)71.3钠(毫克)1.1硒(微克)1.63
紫菜(干)食品类别:
菌藻类食品重量:
100
热量(千卡)207硫胺素(毫克).27钙(毫克)264
蛋白质(克)26.7核黄素(毫克)1.02镁(毫克)105
脂肪(克)1.1烟酸(毫克)7.3铁(毫克)54.9
碳水化合物(克)22.5维生素C(毫克)2锰(毫克)4.32
膳食纤维(克)21.6维生素E(毫克)1.82锌(毫克)2.47
维生素A(微克)228胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.68
胡罗卜素(微克)15.4钾(毫克)1796磷(毫克)350
视黄醇当量(微克)12.7钠(毫克)710.5硒(微克)7.22
竹笋食品类别:
蔬菜类及其制品食品重量:
63
热量(千卡)19硫胺素(毫克).08钙(毫克)9
蛋白质(克)2.6核黄素(毫克).08镁(毫克)1
脂肪(克).2烟酸(毫克).6铁(毫克).5
碳水化合物(克)1.8维生素C(毫克)5锰(毫克)1.14
膳食纤维(克)1.8维生素E(毫克).05锌(毫克).33
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).09
胡罗卜素(微克).8钾(毫克)389磷(毫克)64
视黄醇当量(微克)92.8钠(毫克).4硒(微克).04
辣椒(红,尖,干)食品类别:
蔬菜类及其制品食品重量:
88
热量(千卡)212硫胺素(毫克).53钙(毫克)12
蛋白质(克)15核黄素(毫克).16镁(毫克)131
脂肪(克)12烟酸(毫克)1.2铁(毫克)6
碳水化合物(克)11维生素C(毫克)0锰(毫克)11.7
膳食纤维(克)41.7维生素E(毫克)8.76锌(毫克)8.21
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).61
胡罗卜素(微克)5.7钾(毫克)1085磷(毫克)298
视黄醇当量(微克)14.6钠(毫克)4硒(微克)0
无花果食品类别:
水果类及制品食品重量:
100
热量(千卡)59硫胺素(毫克).03钙(毫克)67
蛋白质(克)1.5核黄素(毫克).02镁(毫克)17
脂肪(克).1烟酸(毫克).1铁(毫克).1
碳水化合物(克)13维生素C(毫克)2锰(毫克).17
膳食纤维(克)3维生素E(毫克)1.82锌(毫克)1.42
维生素A(微克)5胆固醇(毫克)0铜(毫克).01
胡罗卜素(微克)1.1钾(毫克)212磷(毫克)18
视黄醇当量(微克)81.3钠(毫克)5.5硒(微克).67
白杨皮蜜丸
原料:
冬瓜子仁250克,桃花200克,白杨皮100克,蜂蜜适量。
制法:
将冬瓜子仁、桃花、白杨皮捣烂,研成粉末,调匀,加入蜂蜜搅拌均匀,做成如荔枝大小的丸子,即可
食用。
特点:
瓜子仁香、桃花清香,蜂蜜甜润。
提示:
冬瓜子最好烘干或炒熟,白杨皮烘干。
功效:
蜂蜜营养丰富,尤其含较多维生素B、D、E等,能补中益气、丰肌润肤。
冬瓜子昧甘,性寒,有排脓消肿
作用。
桃花、白杨皮有清热除湿作用。
此丸如能每日3次饭后食5丸,连服20日,即可有明显增白效果。
莲实美容羹
原料:
莲子(冬瓜子)30克,芡实30克,慧仁米50克,桂圆肉10克,蜂蜜适量。
制作:
先将莲子、芡实、慧仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮烂,加蜂蜜调昧食用
。
功效:
桂圆肉大补元气,莲子补脾养胃,慧仁米、芡实为健脾利水之品。
现代药理研究发现:
芡实中含有美容
必需的维生素A、C、B,蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢。
此羹是较
理想的美容药膳,经常食用有白嫩肌肤的作用。
冬瓜堪称良药
解方
冬瓜不仅是佳蔬,而且还是一味良药。
冬瓜内含有丙醇二酸,是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物,可防止人体内脂肪堆积,具有减肥、降脂
、美容的功效。
冬瓜含钠量低,是肾脏病、浮肿病患者的佳品。
冬瓜的肉、瓤具有清热解毒、除胀去湿、消暑
降温、止咳化痰等功效,常用于治疗腹胀、痰喘、暑热、痔疮等症。
冬瓜与鲫鱼一起煮成冬瓜鲫鱼汤,还有催
乳作用。
冬瓜子有清肺热、去热毒、生津液等作用。
用冬瓜子15克、红糖适量煎汤服用,可治疗“老慢支”引
起的咳嗽。
治疗脚气病和痱子,用冬瓜皮轻轻摩擦患处就会有效。
5.冬瓜:
又叫白瓜、枕瓜,是秋季蔬菜之一。
性平和,味甘淡。
具有利水消痰、清热解毒的功效。
冬瓜子有
清肺热、化痰排脓的功效。
炒熟久服,益脾健胃、补肝明目,令人颜色悦泽。
冬瓜中含钠量较低,是肾病、浮
肿病患者的理想蔬菜。
冬瓜中的营养也不错,含有许多维生素、蛋白质和矿物质,可以给人体增加营养。
取未
脱花蒂的小冬瓜1个,剖开填人适量冰糖,放蒸笼内蒸。
取水饮服,连服3~4个,可治哮喘,
冬瓜
2004年04月28日
冬瓜一年四季皆有,分油綠色,綠色,白色等品種。
冬瓜性甘而微寒,皮頗厚,瓜瓤潔白如棉絮,瓤中有子,
可以入藥,醫書稱作冬瓜子,陶宏景《名醫別錄》說:
「冬瓜利小便,治腹水腫脹。
」歷代本草也有記載,都
說能治腫脹,消熱毒,利小便。
據近代醫藥學家的化驗報告說:
冬瓜內含有維他命B很多,其他營養料雖不豐富
,但它的瓤有植物纖維,使人吃了極易消化,對腸胃頗有益。
今介紹它的用途如後:
家庭食用法:
1.小兒小便不通暢,有輕微刺痛,可用冬瓜煲湯飲服,能利小便。
2.凡人濕熱內聚,可以用
冬瓜皮,煲糖水飲服,有利濕清熱作用。
冬瓜消水腫:
水腫病象,腹部膨大如鼓,用手按之,咕咕有聲,肌膚呈水晶光亮狀態,病名腹水,俗名叫做水
膨脹。
仔細分析,病源卻有幾種:
一種在腎部,由腰子有病而起,中醫稱為腎水,西醫名為腎臟炎。
一種在膽
肝部分,中醫作為黃疸之一種,西醫名為肝硬化。
一種屬於心臟,中醫稱為心水,還有其病症的併發病,如傷
寒後變為水膨脹,西醫名為腹膜炎。
冬瓜能消水腫,除了心和肺的水腫外,都有相當效力。
尤其在初起時,以
冬瓜湯代茶,以冬瓜佐餐,都能發生退腫作用。
可以作為水腫病的輔助治療食品。
冬瓜子化痰:
中醫生治咳嗽,處方常用冬瓜子。
家常治法,也可用冬瓜子,川貝母加冰糖與雪梨同燉,或蒸食
。
對咳嗽化痰,很有功效。
白果莲子冬瓜子饮
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2005-8-916:
50:
11
烹制:
将白果8粒去壳,莲子30克去心,与洗净的冬瓜子40克同入锅中,加适量水,用小火炖30分钟,至莲
子熟烂后加入白糖15克即成。
上、下午分服。
按语:
健脾益气,利湿止带,主治老年性阴道炎证属脾虚。
冬瓜小档案
2003-06-2209:
43:
59饮食科学
别名:
又名白瓜,因其形似枕,亦称枕瓜。
产地:
冬瓜原产于印度,唐代传入我国。
我国南方多有大型冬瓜,如广东青皮冬瓜,湖南粉皮冬瓜,广西
大面瓜等。
北方多为小型冬瓜,如北京一串铃冬瓜,吉林小冬瓜。
特点:
冬瓜早春寒冷时播种,夏末收获。
品种依其形状分为扁、圆、筒、枕头形;依瓜皮颜色分为青皮和
白皮。
冬瓜除露地栽种外,冬春季还可在温室盆栽。
营养成分:
冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素,可以增强人体细胞的中间质,阻止癌细胞生长。
冬
瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
被称为有治癌效果的维生素B1,在
冬瓜子中含量相当丰富。
食疗保健:
冬瓜除供食用外,肉、子、皮、藤皆可入药。
据《本草纲目》载,冬瓜能“清热、镇咳、和五
脏、涤肠胃、利尿息肿、除烦愦恶气”,适用于治疗心暑热、咳嗽有痰、肠胃不舒、小便不利、水肿等病;冬
瓜皮是良好的利水剂,味甘性寒,主治口干舌燥、小便色赤不利等;冬瓜子含有脲酶、葫芦巴碱等成分,有清
肺热、化痰、排脓、利湿等功效;冬瓜藤洗净捣烂外敷,不仅可治水火烫伤,也能治疗痔疮、脱肛等症;冬瓜
又是减肥佳品,其减肥作用已为现代医学研究所证实,肥胖者当以多食为好。
食疗方:
1、治寒性哮喘。
配方:
冬瓜子仁5克,红糖适量。
制用:
将冬瓜子仁捣烂,加红糖拌匀即可,温
开水冲服,每日2次。
2、治胸膜炎。
配方:
冬瓜皮60克,玉米须60克,五灵脂15
克。
制用:
将上述三味,加水煎煮。
每日分1-2次饮用。
三红枣
中医将红枣归于补气药类,称其性味甘平,有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效,在胃肠道功能不佳
、蠕动力弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。
根据现代药理研究,红
枣有增强体能、加强肌力的功效。
红枣的含糖量高,产生热量也大,另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维
他命,尤其所含的维他命C量,几乎居众水果之冠。
因此红枣可以说是天然维他命丸。
最特别的是红枣含有环磷
酸腺甘(CAMP),能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,这与中医称其有补益功效是相符合的。
在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时,中医的处方常配加红枣,主要是红枣有镇静作
用,因此平常如果生活紧张者,不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。
红枣成份中维他命C含量很高,而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份,经过研究证实,以上三者均含有抑制
癌症的效果,也就是说红枣有很好的预防癌症功效,是适合现代环境的健康食品。
红枣的品种繁多,民间除了市场卖的新鲜红枣外,还有干品红枣。
干品红枣一般分为直接晒干而成的“红
枣”,以及在棉子油松烟水中煮熟,再用烟火熏烤成的“黑枣”。
红枣和黑枣两者成份、功效类同,但黑枣有
加强补血的效果。
唯用于肠胃较易胀满者,则应加些生姜同煮,才不会助长胀气。
大名核桃纹乌枣
产于河北大名。
一般在9月中旬前后,挑选新鲜、果型端正、个头均匀的团枣为料,剔除烂果、软果和虫眼
、色青、病斑果,入沸水锅煮一会就捞出,放入洁净凉水中浸渍。
待果显出花纹后,捞至苇箔上风干水分,再
进行烘烤熏制。
一般反复熏烤8遍,火候掌握极严。
前4遍主要熏烤水分。
要求木材稍冒火头而有烟,温度适宜
。
后4遍主要为着色,要求木材冒浓烟不起火苗。
成品呈卵圆形,乌黑光亮,肉质柔韧,味香甜、耐贮存,不易
变质。
临澧红枣
2005-08-0916:
10中国临澧
红枣营养丰富,既为粮食,又是药材。
既可吃鲜枣,又可吃经过加工的干枣、蜜枣、乌枣。
所以,人们形
象比喻成“一斗枣,二斗粮,里面还加二斤糖”的谚语来说明红枣的可贵。
红枣:
属鼠李科,落叶乔木,因其成熟后出现紫红的色彩而得名。
在我国,红枣树的栽种已有数千年的历
史,《诗经》中就有“八月剥枣”的诗句。
俗话说:
“一年种树,百年收果。
”在临澧,无论是在农家小院,还是在荒坡野岭,都放眼可见。
枣树之
所以倍受人们亲睐,一是它属于长青树,二是它属于经济作物,《史记》中载:
“安邑干树枣,其人与千户侯
”;三是在结婚之时,因“枣”音意“早”,有早生贵子之意,都撒点枣于新婚床上。
在临澧,以太浮、官亭、文家等地生产的红枣为代表。
很早以前,属金丝小枣之类,果小皮薄,肉厚汁甜
,颜色艳丽。
现在,通过品种改良,生产出类似北方的大枣“鸡蛋枣”,此枣果大肉嫩核小味甜,一果多色。
来源:
《临澧风物大观》
据中国古医书记载:
乌枣,枣香味独特,纹理细致,无杂质,无异味。
乌枣性热,为滋补珍品。
良姜性温、味
辛,有健脾暖胃、祛寒燥湿等功效。
丁香,辛,温,归脾、胃、肺、肾经,温中降逆,补肾助阳。
白芷,散风
除湿,通窍止痛。
崂山可乐精选乌枣、良姜、丁香、白芷等十余味中药精华,加以现代工艺提炼加工,辅以品
质卓越、富含丰富矿物质和多种人体所必需的微量元素的崂山矿泉水,更显奇效。