人教版七下生物第2章第1节《食物中的营养.docx
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人教版七下生物第2章第1节《食物中的营养
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2016—2017学年人教版七年级生物下册第2章第1节《食物中的营养物质》同步检测与解析
一．选择题（共24小题）
1．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁D．面包、饼干
2．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育．这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐
3．多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病．因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的（ ）
A．维生素DB．维生素CC．维生素BD．维生素A
4．在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
5．病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，是因为（ ）
A．葡萄糖可以构成人体细胞B．葡萄糖是主要的供能物质
C．葡萄糖可以提供营养D．三者都可以
6．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素⑦氧气．
A．①⑥⑦B．①②④C．①②③D．①②⑤
7．王奶奶最近一到晚上就看不清东西，医生建议王奶奶加强营养，进行食物辅助治疗．在下列食物中，请你帮王奶奶选择最需要的食物（ ）
A．鸡蛋B．西红柿C．猪瘦肉D．猪肝
8．齐鲁晚报曾刊登一消息：
某患儿是一个不足四个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质牛奶，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状．就此案例的因果关系，利用所学知识，找出错误选项（ ）
A．蛋白质是构成人体的基本物质
B．人体的生长发育离不开蛋白质
C．蛋白质还能分解，为人体的生理活动提供能量，是最主要的供能物质
D．组织细胞的更新离不开蛋白质
9．小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她增服（ ）
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
10．下列叙述中，疾病与病因相符的一项是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素C有关B．佝偻病与缺乏维生素B有关
C．坏血病与缺乏维生素A有关D．大脖子病与缺乏碘有关
11．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项
A
B
C
D
物质
维生素A
维生素B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
坏血病
骨质疏松症
贫血症
A．AB．BC．CD．D
12．下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（ ）
A．坏血病﹣缺乏维生素CB．夜盲症﹣缺乏维生素D
C．地方性甲状腺肿﹣缺乏铁D．佝偻病﹣缺乏维生素A
13．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）
A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类
14．下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是（ ）
A．人体缺少维生素C容易患夜盲症
B．糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础
C．脂肪的消化需要多种消化液参与
D．蛋白质的消化过程只能在小肠中进行
15．某人因患比较严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，那么你建议他手术后应该少吃富含（ ）食物．
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素
16．疾病给人类带来了痛苦和伤害，如果我们能够了解发病原因，就能有针对性的进行预防和治疗．表中的病因与疾病不相符的是（ ）
选项
疾病
病因
A
佝偻病
缺乏维生素D或钙
B
地方性甲状腺肿
饮食中缺碘
C
侏儒症
甲状腺激素分泌不足
D
先天性愚型
体细胞内多了一条染色体
A．AB．BC．CD．D
17．关于营养物质，下列说法错误的是（ ）
A．含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
B．过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的物质是水
C．食物中所含的能量是热能，所以测量花生中能量的方法是测量花生燃烧放出的热能
D．维生素是一种有机物，不能为人体提供能量
18．关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（ ）
A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法
B．选用的食物应该是容易燃烧的
C．设置重复组可以减少实验误差
D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
19．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧释放出的热能使水温升高的方法来进行测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
50
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
据上表可以看出，四种食物中含能量最多的是（ ）
A．花生仁B．黄豆C．核桃仁D．大米
20．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的下列计划中不正确的是（ ）
A．在两个锥形瓶内加入同样多的水
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．重复试验3次，取平均值进行比较
D．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
21．维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某学生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（ ）
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
5
8
7
12
A．甲丙乙丁B．丁乙丙甲C．甲乙丙丁D．丁丙乙甲
22．为了比较蔬菜中维生素C的含量，一位同学根掘维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：
在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，观察纪录结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多（ ）
蔬菜汁种类
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜
23．为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘辉同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验，在四只同样的试管中分别加入浓度相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，至高锰酸钾溶液褪色，实验数据记录如表，据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（ ）
蔬菜汁种类
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜
24．在很多蔬菜和水果中都含有维生素C，要想比较不同蔬菜中维生素C含量的多少，需要利用维生素的哪个重要特性（ ）
A．维生素C能使淀粉变蓝
B．维生素C使紫红色高锰酸钾溶液褪色
C．维生素C遇碘变蓝色
D．维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊
二．解答题（共3小题）
25．在食物的营养成分中
（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 ；供给人体能量的主要物质是 ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 ．
（2）占人体体重60%～70%的营养成分是 ．
（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 ．
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 ．
26．某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
事物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
①
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
3
1.3
请回答下列问题：
（1）该实验探究的问题是：
．
（2）该实验的变量是 ．
（3）实验中，①应为 ．
（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是 ．
（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是 ．
27．小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，具体做法如图．请思考：
（1）小华在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会 ，原因是花生中的 通过燃烧被释放了出来．
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是 ．
（3）如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温 ，实验结果 （填“准确”或“不准确”），原因是 ．
（4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有 ，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有 ．
2016—2017学年人教版七年级生物下册第2章第1节《食物中的营养物质》同步检测解析
一．选择题（共24小题）
1．（2016•潮州）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁D．面包、饼干
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见B符合题意．
故选：
B
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源．
2．（2016•衡阳）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育．这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：
食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见C符合题意．
故选：
C
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用．
3．（2016•菏泽）多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病．因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的（ ）
A．维生素DB．维生素CC．维生素BD．维生素A
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】解：
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
可见坏血病是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C．
故选：
B
【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，其它维生素的作用也要掌握．
4．在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素D．
【解答】解：
A、食物A中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，A错误；
B、食物B中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，B正确；
C、食物C中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，C错误；
D、食物D中含钙、维生素D较少，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病，D错误．
故选：
D
【点评】正确识图是做好此题的关键．
5．病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，是因为（ ）
A．葡萄糖可以构成人体细胞B．葡萄糖是主要的供能物质
C．葡萄糖可以提供营养D．三者都可以
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．
【解答】解：
病人不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要．
故选：
B
【点评】关键要明确糖类是人体主要的供能物质，人体的生命活动需要能量．
6．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素⑦氧气．
A．①⑥⑦B．①②④C．①②③D．①②⑤
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量；氧气参与有机物的氧化分解，并不能为人体直接提供能量．
故选：
C
【点评】只有大分子的有机物才能在氧气的参与下分解释放能量．
7．王奶奶最近一到晚上就看不清东西，医生建议王奶奶加强营养，进行食物辅助治疗．在下列食物中，请你帮王奶奶选择最需要的食物（ ）
A．鸡蛋B．西红柿C．猪瘦肉D．猪肝
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
【解答】解：
维生素A的功能是：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A就会患夜盲症，一到晚上就看不清东西；王奶奶最近一到晚上就看不清东西，说明她体内缺乏维生素A，患了夜盲症，除了口服维生素A外，还要多吃含维生素A丰富的食物，富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等．
故选：
D
【点评】该题考查了维生素A的缺乏症以及食物来源．
8．齐鲁晚报曾刊登一消息：
某患儿是一个不足四个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质牛奶，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状．就此案例的因果关系，利用所学知识，找出错误选项（ ）
A．蛋白质是构成人体的基本物质
B．人体的生长发育离不开蛋白质
C．蛋白质还能分解，为人体的生理活动提供能量，是最主要的供能物质
D．组织细胞的更新离不开蛋白质
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：
A、蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，正确；
BD、人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，正确；
C、蛋白质也能提供能量，但不是最主要的供能物质；糖类是人体最重要的供能物质，错误．
故选：
C．
【点评】关键点：
要明确蛋白质的作用，其次知道糖类是人体主要的供能物质．即可答题．
9．小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她增服（ ）
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素D能促进钙和磷的吸收和骨骼的发育，预防佝偻病和骨质疏松症．
【解答】解：
幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松．维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松．因此补钙的同时一定要补充维生素D．可见D符合题意．
故选：
D
【点评】做这题的关键是了解维生素D的作用，其它几种维生素的作用也要注意掌握，这部分内容在考试中经常考到，多以这种选择题的形式出现．
10．下列叙述中，疾病与病因相符的一项是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素C有关B．佝偻病与缺乏维生素B有关
C．坏血病与缺乏维生素A有关D．大脖子病与缺乏碘有关
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松等
【解答】解：
A、夜盲症与缺乏维生素A有关，不符合题意；
B、佝偻病与缺乏维生素D有关，不符合题意；
C、坏血病与缺乏维生素C有关，不符合题意；
D、大脖子病与缺乏碘有关．符合题意；
故选：
D
【点评】此题考查的是维生素缺乏症．
11．（2016•青岛）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
选项
A
B
C
D
物质
维生素A
维生素B1
钙
铁
缺乏症
夜盲症
坏血病
骨质疏松症
贫血症
A．AB．BC．CD．D
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．
【解答】解：
A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确；
B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误；
C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故C正确；
D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确．
故选：
B．
【点评】解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较记忆
12．（2016•泰安）下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（ ）
A．坏血病﹣缺乏维生素CB．夜盲症﹣缺乏维生素D
C．地方性甲状腺肿﹣缺乏铁D．佝偻病﹣缺乏维生素A
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】解：
A、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，A正确；
B、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，B错误；
C、缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，C错误．
D、幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，D错误．
故选：
A．
【点评】回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用．
13．（2016•临沂）每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）
A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：
（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，故ABD不合题意；
（2）水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．故C符合题意．
故选：
C．
【点评】此题重点考查了维生素、水和无机盐对人体的作用，注意掌握．
14．（2016•潍坊）下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是（ ）
A．人体缺少维生素C容易患夜盲症
B．糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础
C．脂肪的消化需要多种消化液参与
D．蛋白质的消化过程只能在小肠中进行
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：
A、人体缺乏维生素A人会患夜盲症，A错误；
B、糖类是主要的供能物质；蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础，B错误；
C、脂肪在小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸，因此，脂肪的消化需要胆汁、胰液、肠液等多种消化液参与．C正确；
D、蛋白质在胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸，D错误；
故选：
C．
【点评】掌握食物的营养成分及其消化过程是解题的关键．
15．（2016•遂宁）某人因患比较严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，那么你建议他手术后应该少吃富含（ ）食物．
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】根据胆囊的作用分析解答，肝脏分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊内．
肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把
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