员工食堂管理制度8篇.docx

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员工食堂管理制度8篇

员工食堂管理制度（精选8篇）

员工食堂管理制度（精选8篇）

　　在如今社会，大家逐渐认识到制度的重要性，制度就是在人类社会当中人们行为的准那么。

那么制度的格式，你掌握了吗？

下面是为大家搜集的员工食堂管理制度（精选8篇），希望可以帮助到大家。

　　1、公司提供工作餐（限中午餐），全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

　　2、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。

所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，制止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

　　3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许成心造成浪费。

　　4、食堂内保持环境卫生，制止随地吐痰、乱丢纸屑。

员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。

用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

　　5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监视，保护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。

　　6、节约用水，做到人走即断水。

　　7、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经答应不得随意进入，违者1次乐捐10元。

　　8、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。

　　9、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违背1次乐捐10元。

　　10、如有违背以上规定者，人力资源部给予相关处理。

情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或开除。

　　一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、消费日期、合格证等验收工作，回绝承受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、，无消费答应证，无消费日期、卫生答应证、合格证等“三无”物品，如因忽略发生责任事故，应承担责任。

　　二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。

　　三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。

对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。

　　四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。

　　五、加强仓库的平安管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在平安隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否结实、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。

同时做好闲杂人员不得入内的工作。

　　六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，防止造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。

　　七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丧失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。

　　为了方便公司员工中午就餐，表达公司对员工的关心，特设立员工食堂并制定本制度。

　　1.在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。

　　2.员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必须按规定时间就餐。

　　3.长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。

　　4.员工就餐期间应防止高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。

　　5.食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

　　6.就餐员工应共同保护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。

　　7.就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。

　　8.因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。

　　9.员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。

　　10.为了尽量防止饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提早告知行办。

　　11.为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有方案的原那么采购所用食材。

　　12.为了尊重少数民族员工的饮食习惯，公司开设的员工食堂为食堂，因此所有来就餐的员工不得将非食品带入食堂。

　　1.工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、安康证和有工作经历的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由工程部后勤主管负责管理、考核。

　　2.严格遵守本规章制度,要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请（消）假，未经批准不得擅自分开工作岗位。

　　3.树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。

文明效劳，态度和蔼，平等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。

　　4.坚持实物验收制度，搞好本钱核算;做到日清月结，账目相符;承受员工监视。

　　5.保护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小廉价。

　　6.食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无安康合格证者，不准在食堂工作。

　　7.坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量缺乏，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

　　8.餐厅做到餐餐清扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

　　9.提早方案采购，严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等，防止食物中毒。

　　10.按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，进步烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

　　11.做到平安工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。

　　12.后勤主管要定期对食堂各项工作进展考核、监视，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进展。

　　为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

　　1.厨房之管理

　　1.1厨工守那么,卫生条例

　　1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

　　1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

　　1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.1.5洗干净后的餐具要齐备且有规律地摆好。

　　1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种多样化。

　　1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供应。

　　1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

　　1.2管理制度

　　1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：

行政主管签字——总经理审核——财务出纳处销帐

　　1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进展抽查，抽查内容：

食品质量、重量。

对不合格食品，拒收并按规定处理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

　　1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经答应都不能将餐具拿走供私人使用。

　　2.员工用餐公约

　　2.1就餐一律在餐厅进展，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

　　2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

　　早餐：

07：

00——7：

40中餐：

12：

00——12：

30晚餐17：

30——18：

00

　　详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

　　2.3员工打饭/打菜必须排队并承受厨房工作人员和保安的管理。

不准插队，不准备、一人打多份。

　　2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

　　2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

　　2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。

用餐完毕须各自桌面，倒置指定桶内。

　　2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

　　2.8餐厅内制止吸烟。

　　2.9凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：

00，下午15：

00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

　　2.10各部门如晚间加班至23：

00或启动夜班，须在下午16：

30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

　　2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进展加餐。

　　为了建立高素质，高程度的'团队,效劳于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。

　　一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生效劳的思想，讲究职业道德，文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

　　二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，老实本分的精神。

　　三、服从指导。

从业人员应实在服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或回绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。

　　四、保护公务。

食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小廉价，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，盗窃食堂财物者按照有关规定处理。

有以下情形之一的，追究有关人员的法律责任。

　　1.转移、挪用、截留、盗窃食堂食品现象的。

　　2.扰乱学校食品平安消费、流通、经营秩序，危害食品平安行为，阻碍有关机构履行食品平安监视管理职责，构成违背治安管理行为或犯罪的。

　　3.履行监管职责、预防应对重大食品平安事故职责不到位，渎职渎职犯罪的。

　　4.以学生营养改善方案为名违规收费的。

　　5.学校发生食品平安事故，对事故进展隐瞒、谎报、缓报或者授意别人隐瞒、谎报、缓报，阻碍别人报告的。

　　6.学校发生食品平安事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;回绝、阻碍、拖延承受学校食品平安事故调查或提供虚假情况的。

　　7.其他与食品平安有关的违法行为或犯罪的。

　　五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。

彻底去除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。

确保食堂卫生符合规定的标准要求。

　　六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。

按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离任或早退，工作期间不可因私人情绪影响工作。

　　七、做好平安工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。

易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。

管理员要经常催促，检查，做好防盗工作。

　　1.目的

　　为方便员工，表达公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐效劳质量，特制订本制度。

　　2.适用范围

　　本管理制度适用于所属各部门员工。

　　3.职责划分

　　3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进展归口管理。

　　4.根本内容

　　4.1员工餐的标准

　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

　　4.1.1员工餐的餐食规格

　　根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。

（包括：

两荤、三素、一汤）

　　4.1.2餐食费用标准

　　员工餐的费用标准原那么上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关指导审核，报总裁批示后执行。

　　4.2员工餐的费用及质量控制

　　4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责消费制作，公司行政部负责原料采购。

行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　　4.2.2公司对餐费实行目的控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进展报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供餐票。

　　4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，理解并核实进货的数量和质量。

　　4.3员工餐的质量要求

　　4.3.1方案采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　4.3.2按时开膳;进步烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

　　4.4用餐时间、地点及方式

　　4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行

　　a、员工午餐的用餐时间：

12：

00——12：

30;部门值班人员须提早15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提早就餐。

　　b、员工餐的用餐地点：

11楼员工食堂。

严禁在办公场所用餐。

　　4.4.2用餐方式

　　a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心按照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。

　　b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。

　　c、员工应依次排队领取食品。

　　4.5员工食堂的管理标准

　　4.5.1员工就餐一律收餐票，制止收取现金。

　　4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

　　4.5.3每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。

（一）严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自分开工作岗位。

（二）树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德。

文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

　　（三）遵守财经纪律。

炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。

任何人在食堂就餐须按规定做好登记。

不得擅自向外出售已进库的物品。

　　（四）坚持实物验收制度，搞好本钱核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，承受员工的监视。

　　（五）保护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随意搬运或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

　　（六）做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。

　　（七）方案采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　（八）按时开膳。

每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，进步烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

　　（九）做好平安工作。

使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。

管理员要经常催促、检查，做好防盗工作。

　　（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。