第三节生活中常见的有机物教学设计.docx

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第三节生活中常见的有机物教学设计

第三节《生活中两种常见的有机物》教学设计

（第二课时乙酸）

重庆市朝阳中学高一年级化学备课组

 一、教材和学生分析

从教材安排和学生情况来看：

初中学生只知道乙酸是一种酸，能使紫色石蕊试液变红，到了高中必修阶段学生知道乙酸除了是一种酸还可以发生酯化反应，而选修阶段学生知道只要具有羧基这个官能团就具有酸性和可以发生酯化反应，学生对乙酸性质的认知呈上升变化。

从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+，到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化。

二、教学目标：

1．知识与技能目标：

了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的组成。

2．过程与方法目标：

通过设计实验证明乙酸具有酸性及酸性强弱如何，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。

通过学生通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。

3．情感态度价值观目标：

通过创设问题情境等途径，引导学生把所学知识与课堂以外的现实联系起来，体验化学作为一门应用学科的实际应用魅力和科学发现的一般过程，激发学生学习化学的兴趣。

三、教学方法：

实验探究、理论探究、学生自学、对比归纳

四、教学重点、难点

重点：

乙酸的酸性和酯化反应。

难点：

乙酸的酯化反应

五、教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

环节一：

创设情境，引出课题

【提问】自古就有“民以食为天，食以味为先，味以酸为首”的说法。

那其中的“酸”代表什么调味剂？

【讲述】中华民族是一个充满智慧的勤劳民族。

一个“醋”字的写法就可以让我们知道醋的由来：

“酉”代表将水、大米、麸皮等原料装入缸中，“昔”经过二十一日发酵制得。

【提问】可见醋是我们生活中一种常见的有机物，那醋主要含什么物质（除水外）？

【板书】二、乙酸（俗名醋酸）

【讲述】醋除了做调味剂外，还有许多其它用途，今天我们就来学习这种生活中常见的有机物乙酸的结构和性质。

回答：

1、醋。

2、醋中含乙酸。

从生活事例出发，引发学生思考；通过解字让学生了解醋文化；通过设境激疑，进入探究情境。

环节二：

感受乙酸物理性质

【提问】观察乙酸，思考乙酸有哪些物理性质？

【讲述】乙酸又叫冰醋酸

【板书】

（一）物理性质

学生观察乙酸，并回答。

通过对乙酸物理性质的描述，培养有序思维

环节三：

探究乙酸的结构和酸性

【讲述】我们已经知道了乙酸的物理性质，那乙酸具有什么样的结构呢？

【板书】

（二）乙酸的分子结构：

【投影】乙酸的球棍模型、比例模型

【板书】分子式：

C2H4O2

结构简式：

CH3COOH 

官能团：

-COOH

【提问1】根据生活常识思考乙酸具有什么化学性质呢？

【板书】（三）乙酸的化学性质

1、酸性：

【提问2】我们已经知道乙酸具有酸性，请根据提供的药品（Na2CO3粉末、乙酸溶液、石蕊）来设计实验证明乙酸有酸性及它酸性的强弱？

【指导实验】

【板书】H2CO3

【提问3】根据反应现象写出对应的反应方程式。

【提问4】我们已经证明了乙酸具有酸性，那乙酸还可以与哪些类别的物质反应体现乙酸的酸性呢？

请写出反应方程式。

【投影总结】酸的通性

酸性。

【小组讨论】

方案一：

向乙酸溶液中滴入石蕊；

方案二：

向碳酸钠粉末中加入乙酸。

【学生小组实验】

观察现象：

产生无色无味的气体。

结论：

乙酸有酸性，酸性比碳酸强

Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+CO2↑＋H2O

学生自主到黑板上书写反应方程式。

 认识羧基官能团。

培养学生设计实验，证明乙酸的酸性，以及酸性比较。

学生回忆酸的通性。

环节四：

理论探究乙酸的酯化反应

【过渡】烧鱼时常加醋和料酒，这样鱼的味道就变得香醇。

香味来自于哪些化学物质?

这个香味是因为料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成一种有香味的物质乙酸乙酯，这个反应叫酯化反应。

【指导阅读】请同学们阅读教材76页学习酯化反应的定义、特点和反应方程式。

【板书】2、酯化反应

【强调】该反应是可逆反应。

【提问】同学们想不想制取这种有香味的物质呢?

【实验分组指导】将学生分成四个大组，进行条件控制做对比实验。

反应试剂：

1大组：

3ml乙醇、2ml乙酸

2大组：

3ml乙醇、2ml乙酸、2ml浓硫酸

3大组：

3ml乙醇、2ml乙酸、2ml浓硫酸

4大组：

3ml乙醇、2ml乙酸、2ml浓硫酸

吸收剂：

1大组：

饱和碳酸钠溶液

2大组：

水

3大组：

饱和碳酸钠溶液 

4大组：

饱和碳酸钠溶液

反应条件：

1大组：

加热

2大组：

加热

3大组：

加热

4大组：

不加热

【温馨提示】考虑到实验的安全性和时效性，在实验前进行实验指导。

提醒学生注意看学案中温馨提示：

实验前：

  1．注意试剂的添加顺序

  2．在大试管中加两块碎瓷片

  3．导管不能插入液面下

  4．每组控制加热时间为2分钟。

实验完毕后的现象收集：

1．先振荡接收试管，然后向试管中插入红色的油画棒一会儿并取出。

   2．请同学注意观察接收试管中的现象，2、3大组的同学对比上层液体的厚度。

【思考与交流】根据反应的特点结合反应现象和资料卡片（附后）思考：

1）加热的好处？

2）浓硫酸的作用？

3）用饱和碳酸钠溶液吸收产物的好处？

4）导气管为什么不能深入液面以下？

5）长导管的作用？

学生阅读

 齐读酯化反应概念

想 

【学生小组实验】

观察现象：

l大组接收试管溶液无色且无分层现象。

2、3大组接收试管溶液有分层现象且上层为红色，闻到香味。

2大组上层液体厚度为1cm。

3大组上层液体厚度为2cm。

全班交流，教师点评，得出结论：

根据化学反应限度，可以加快反应速度，根据资料卡片有利于产品的蒸出

2）浓硫酸：

催化剂、吸水剂

3）吸收乙酸、除去乙醇；降低乙酸乙酯在水中溶解度。

4）防倒吸

5）冷凝、回流

培养学生获取信息的能力，总结能力。

落实酯化反应概念

通过酯化反应的实验，建立对酯化反应的认识

了解酯的物理性质，为探究饱和碳酸钠溶液的作用铺垫。

初步体会有机合成的科学方法

环节五：

归纳总结

【讲述】根据对乙酸的性质学习，来解释生活中醋的用途。

【投影】生活小帮手无“醋”不在

【提问】通过今天的学习

   1．我们掌握什么知识?

   2．我们学到了什么方法?

   3．我们懂得了什么道理?

【学生回答】

 利用理论知识解决实际问题，激发学生学习兴趣

环节六：

作业

做一张关于乙酸结构、性质和用途的小报

巩固所学

板书设计：

 第三节生活中两种常见的有机物

二、乙酸（俗称醋酸）

（一）乙酸的物理性质

（二）乙酸的结构

分子式：

C2H4O2

结构简式：

CH3COOH 

官能团：

-COOH

（三）乙酸的化学性质

1、酸性H2CO3

2、酯化反应