法语菜名.docx
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法语菜名
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在法语区生活的同志们,这更是不得不分享的宝典)来源:
唐晨的日志
法国菜菜名实用单词大全*精*
A
abalone(oreilledemer)鲍鱼
abricot杏
acide(goût) 酸
aigredoux 糖醋 (糖sucre;醋vinaigre)
ail蒜(大蒜) -头,latête,pournepasconfondreaveclaplante fraîche.大蒜苗-jeuneplanted'ail-
alcooldefruit果子酒
aliments 食品 (食nourriture;品produits,marchandise)
amande 杏仁 (杏abricot;仁,amande,cerneau,grain)
amer (goût)苦
amuse-gueule食前点心
("avantrepaspointcoeur")- pépinsdepastèque(瓜子),detournesol(-葵瓜子);algues (海苔)
ananas菠萝,凤梨
anchois鳀,凤尾鱼(凤,phénix;尾,queue)
anguille鳝鱼,鳗鱼
appétit 胃口
(胃estomac;口bouche胃口好!
没有胃口。
)
apre(goût)涩
arachide花生(花生仁,花生米cacahuète;花生油-,huiled'arachide;花生酱-,beurred'arachide)
arbouse野草莓
aubergine茄子
avocat鳄梨 (鳄,crocodile;梨,poirier)
azerole(àdroitesurl'image;àgauche,c'estdujujube)山楂
(山,montagne;楂,baied'aubépines冰糖葫芦,brochetted'azerolescaramélisées)
B
banane 香蕉(香,parfumé;蕉,planteàlargesfeuilles)
banquet 宴会(宴,banquet;会,réunion)
beignet 油条(longbeignetfritentorsades)
betterave甜菜(甜,sucré,doux;菜légumesverts)
beurre 黄油(黄,jaune)(beurredecacahuète花生酱.酱,saucedesojafermentée,pate,purée)
beefsteak牛排(排,tranche,côtelette)
bière 啤酒(生啤酒,bièrepression;-无酒精啤酒,bièresansalcool)
biscuit 饼干(饼,galette,gateau;干,sec,alimentséché)
blé 麦子
b?
uf 牛(viandedeboeuf牛肉faux-filet牛腩)
boire 喝,饮
boisson 饮,饮料(boissonchaude-热饮;froide -冷饮)
bonbon 糖(糖果-)
boucherie肉店
bouillir 烧开,煮(烧,brûler,cuire,fairecuire)
boulette 丸(boulettedeviande肉丸子ausuddelaChine-圆子)
brocoli(chou-fleur)花(椰)菜brocoli(italien)西兰花("orchidéedel'ouest")
brocolichinois 芥蓝(familledelamoutarde)
C
cacahuète 花生仁
cacao 可可
café 咖啡(magasindecafé咖啡店cafébar咖啡馆)
canard 鸭子(Beijingduck北京烤鸭-,rôtir,griller)(gésierdecanard鸭胗儿-/肫-;gésieretfoie,鸭胗肝)
cantine(réfectoire,restaurant)餐厅
carotte 胡萝卜(萝卜,radis;胡,introduitdel'extérieur)
carpe 鲤鱼
casse-croûte 小吃
céleri 芹菜
céréales(provisionsdebase)粮食(粮,grain,céréale)
cerise 樱桃(樱cerise,桃pêche)
champignon蘑菇(冬菇,champignond'hiver-champignonséché)(香菇,champignonparfumé-shitake)
chataigne 栗子
chataigned'eau 菱角(菱,chataigned'eau;角,corne,angle)
chèvre 山羊
chou("européen") 包菜(包,envelopper)chouchinois白菜(白,blanc;菜,légume)(白菜心儿-cœurdechou)(酸菜,choucroute)
chou-fleur 花菜,花椰菜
ciboule 葱
ciboulechinoise 韭菜(韭黄,commesurl'image:
ciboulejauniepartraitementàl'abridusoleil)
ciboulette 小葱
citron 柠檬(柠檬片,rondelledecitron柠檬汁-,jusdecitron柠檬水-,citronnade)
citrouille 南瓜("cucurbitacéedusud")
cochon(suidé) 猪(乳猪- mamelle,cochondelait烤乳猪-griller,cochondelaitgrillé)
compote (水)果泥
concombre 黄瓜(黄,jaune;瓜,cucurbitacées)
concombredemer(holothurie)海参(海,mer;参,ginseng)
confiserie(bonbon)糖
confiture,marmelade 果酱(果,fruit;酱,pate,paté,confiture)
coq 公鸡 (鸡子,coq,poule,poulet)
coriandre 香菜,芫荽,(胡荽
cornichon 酸小黄瓜(酸,acide,aigre;黄,jaune;瓜,cucurbitacées)
côtelette 肋骨,肋条,排(肋,flanc,côté;骨,squelette;条,bande)(猪/羊排côtelettedeporc/demouton)
courge 南瓜(南,sud)
crabe 螃蟹
crème(dulait) 奶油(奶,lait;油,huile)
crèmeglacée,glace冰淇淋(冰,glace;淋,mouiller,arroser)(香草冰淇淋,glaceàlavanille)(香,,parfumé;草, herbe,paille)
crêpe(galette,gateau)饼(-煎饼,crêpefrite-蒸饼,crêpecuiteàlavapeur-薄饼,crêpepourcanardlaqué)(薄,mince,léger)
crevette虾(海米,虾干,crevetteséchées青虾,crevetted'eaudouce大虾,crevetterose(bouquet)-龙虾,crevettedragon,langouste-螯虾,écrevisse)
cuireàlasaucedesoja红烧
cuireàlavapeur 蒸
cuisine(faireàmanger) 餐
d
daurade黄花鱼("poissonboutond'or"-fleurjaune)
délicieux (goût)好吃
dés(deviandeoudelégume) 丁dimsum 点心("pointcoeur")- 小笼包;生煎(肉饼)(àlaviande) -
E
eau水(eaubouillechaude,eaubouillante-开水;-白开水eaubouillierefroidie-凉开水
eaufroide(nonbouillie),durobinet-冷水
eauglacée-冰水
eauchaude-热水
eaupotable-饮用水 -饮boire;用seservirde-
eaunonpotable-非饮用水
eaudesource -矿泉水)
eaudevie 烧酒,白酒
écrevisse 喇蛄
épicé(goût) 辣
épices香料
épicerie食品店
épinards菠菜
F
fairelacuisine烧饭;做菜
fairefrireunplat炸菜
fairesauterunplat炒菜
farine 面
(farinedeblé 面粉-farinedemaïs-玉米面- 玉,jade;米,riz-farinedesoja-豆面farinederiz米粉)
fève 蚕豆(蚕,veràsoie;豆,légumineuse)
figue 无花果
foie 肝,肝脏(foiedeporc猪肝)
fraise 草莓
frire 炸(dansbeaucoupd'huilebouillante)
frire 煎(dansunpeudegraisseoud'huile)(frit-油炸的,油煎的)
frites 油炸土豆
(pommesdeterrefrites)
(pommesdeterresautées油煎土豆)
fromage奶酪(奶,lait;酪,laitcaillé)
fromagedesoja(tofu)豆腐(tofufermenté腐乳;-酱豆腐)- 乳,lait,mamelle,sein;酱,pate,paté,sauceépaisse-
tofuséché豆腐干
fruit 水果(fruitsconfits 果脯)-脯,viandeséché,fruitsconservés
fruitsdemer 海鲜(produitsdelamer)(鲜,frais,savoureux,délicieux,aquatique)
G
galettedesésame烧饼
gateau 糕(gateauauxoeufs-蛋糕-蛋,oeuf-;gateauderizglutineux-年糕- 年,année-gateauderizauxhuittrésors八宝饭)
germesdesoja 豆芽(儿)(芽bourgeon,bouton,germe)
gésier 胗
gingembre生姜
ginseng 人参
glace(crèmeglacée) 冰淇淋
glutamate味精
grenouille青蛙(青,bleuouvert)- grenouille-taureau(ouaouaron)牛蛙
griller 烤
gras 肥
H
hareng 鲱鱼
haricot菜豆
(赤豆,红豆haricotrouge-赤,rouge(surlevisage)-四李豆, 云豆haricotvert-云,nuage-绿豆, haricot"mungo"(sortedefève) -江豆,haricotvertlong("kilométrique")-江,fleuve-)
holothurie:
Voirconcombredemer
homard龙虾(龙,dragon;虾,crevette)
horsd'œuvresfroids 冷拼盘(冷,froid;拼,mettreensemble;盘,assiette,plateau)(凉菜platfroid)
huile 油
(-食油,huiledecuisine;-花生油,huiled'arachide;-菜油,huiledecolza;-橄榄油,huiled'olive;-葵花油,huiledetournesol;葵,mauve-;-玉米油,huiledemaïs-玉米花,pop-corn-;-香油,huiledesésame;豆油,huiledesoja)
huître 蚝;蛤蜊
i
igname薯
intestin肠子( 肠胃,intestinetestomac)
J
jambon 火腿(腿jambon,cuisse,jambe)
jambonneaugrillé烤猪腿(猪,porc)
jusdefruit 果汁
K
kaki 柿子
L
lait(devache) 牛奶(laitdesoja 豆浆)
laitue莴苣;生菜
lapin兔子
langouste:
voirhomard
langue 舌(-熏牛舌,languedebœuffumée)
lard-lardgras 猪油("huiledeporc")
légumes 菜;蔬菜(légumesmarinésdansduvinaigre-泡菜)-泡,tremper,macérer-
lentilles 小扁豆(扁,plat)
litchis荔枝
longanes 龙眼("yeuxdedragon")
M
maïs 玉米
mandarine桔子
mangue 芒果
manioc 木薯
Maotai 茅台酒
maquereau鲭
Marmitemongole 火锅(锅,pot,chaudron,poêle,marmite...)(mongol:
蒙古fonduemongole(moutonbouilli) 涮羊肉-涮,tremperdansl'eaubouillante-)
méduse 海蜇,水母(蜇,piquer)
melon 香瓜-香,parfumé;瓜,cucurbitacées-(-甜瓜,melonsucré,doux;-西瓜,melond'eau-"del'ouest")
menu 菜谱(谱,partition,composer,noter)--食谱,menucarte,livredecuisine-中餐菜谱-西餐菜谱
millet黍子
moule 壳菜(壳,coque,coquille,carapace)
moutarde芥末(芥,moutarde;末,poudre)-山葵,-tournesoldelamontagne,wasabi-
mouton羊(viandedemouton,羊肉;agneau,-羔羊)
morue 鳕
N
navet 萝卜
nèfles 枇杷
noix 核桃(核,noyau,pépin;桃,pêche)-桃仁-,cerneaudenoix-noixdecoco 椰子
nouilles面条(-汤面,soupeauxnouilles;炒面,nouillessautées)
O
oeuf 鸡蛋(鸡,poule(t);蛋,oeuf)
-oeufdecanesalé-咸鸭蛋;oeufdecaneconservédanslachaux(oeufpréservé,demilleans)-皮蛋,-松花蛋,-卤蛋
oeufdur煮鸡蛋oeufdurteinté-五香蛋(oeufdes5parfums)-oie鹅
olive 橄榄
omelette炒鸡蛋,煎鸡蛋(faireuneomelette-摊鸡蛋)-摊,étendre,étaler-
orange 橙子,柑子
ormeauVoirabalone
oursin海胆(海,mer;胆,courageux,brave)
P
pain 面包(-白面包,painblanc;-黑面包,painnoir;面包干-,biscotte(painsec);-烤面包,paingrillé; petitpaincuitàlavapeur,馒头;
petitpainfarcicuitàlavapeur,包子;
petitpainfarcideviandedeporcgrillé:
叉烧包-叉,fourchette;烧,brûler-)
palourde蛤蜊
pamplemousse 柚子
papaye (番)木瓜
pastèque 西瓜
patedeharicotsrouges豆沙(沙,sable)
patatedouce 白薯,地瓜(薯,igname;地,terre)
pêche 桃子
perche 鲈鱼
persil 香菜,欧芹(欧芹"célerid'Europe")
pétoncle干贝
pieuvre鱿鱼
pigeon 鸽子
piment 辣椒,辣子(-干辣椒,pimentsec)
platfroid 凉菜
poire 梨(-,鸭梨,poiredePékin-鸭,canard-)
poireau葱
poisvert绿豆
poisson 鱼(-熏鱼,poissonfumé;-金鱼,poissonrouge(doré); -干咸鱼,poissonsecsalé)
poivre 胡椒
poivron 青椒,柿子椒
pomme 苹果
pommedeterre土豆(土豆牛排-pommesdeterreetsteak;-炸土豆条,pommesdeterrefrites-炸,frire;条,bande-)
pop-corn 玉米花,爆米花(玉米花"fleurdemaïs")
porc(viandede)猪(肉)(猪肝-,foiedeporc;猪油-,lardgras,saindoux("huiledeporc"))
potage(léger) 清汤(清,clair;汤,soupe)
potiron 番瓜
poule,poulet 鸡子(viandedepoulet,鸡肉)
poumon 肺
produitsalimentaires 食品
prune 李子(pruneau,李子脯)- 脯,sec,confit-puréedeharicotsrouges 豆沙(沙,sable,granules)
puréedepommesdeterre土豆泥(泥,boue)
Q
quatre-quarts四合糕
("quatre-mesuresdegrain-gateau")
queuedebœuf牛尾(尾,queue-avecdespoils毛)- soupeàlaqueuedebœuf牛尾汤
R
raisin葡萄(raisinsec葡萄干;vin葡萄酒)
ramboutans红毛丹
rave(navet)萝卜
ravioli饺子(raviolicuitsàlavapeur-蒸饺,-水饺)
rein(rognon)肾(肾脏),腰子(脏,viscères)
requin 鲛,沙鱼,鲨鱼
restaurant饭店,饭馆(店,point;官,palais)
riz 米(rizcuit米饭;manger(duriz)-吃(米)饭;rizgluant(glutineux)-江米;rizsauté-炒饭)
rôtir(griller) 烤(rôti烤的-de;rosbif烤牛肉;unrôti烤肉)
rouleaudeprintemps 春卷(春,printemps;卷,enrouler)
S
saindoux(lardgras)猪油("huiledeporc")
salade沙拉,色拉
sauce酱(sauce desoja("huilesauce")酱油;viandecuitedanslasauce酱肉;
saucetomate-番茄酱;sauceauxhuîtres("huiled'huîtres")蚝油)
saucisse,saucisson ;肠儿,香肠(肠,int